澳洲红酒的特点，澳大利亚南澳州（South Australia）产区：主要的葡萄酒生产州

如今，如果你喝的是澳大利亚葡萄酒，有50%的可能性是来自南澳大利亚。作为该国主要的葡萄酒生产州，南澳大利亚拥有所有著名的地区:克莱尔谷,麦克拉伦谷,巴罗萨谷、阿德莱德山等。

厄尔尼诺现象带来的极端天气会给南澳大利亚的葡萄园带来雨水、干旱和灌木丛火灾，但在好年景里，凭借娴熟、专注和注重细节的酿酒师，繁茂而富于表现力的葡萄酒可以从无情的高温中被巧妙化解。

南澳大利亚气候

南澳大利亚葡萄园享受着各种气候和风格。该州是澳大利亚最干燥的州之一，像里弗兰这样的内陆葡萄酒产区非常炎热。巴罗萨山谷是一个温暖到炎热的葡萄酒产区，降雨量适中，而阿德莱德山，以其凉爽的气候葡萄酒风格而闻名，位于海拔高度，明显比南澳大利亚的大多数葡萄酒产区凉爽。

靠近海岸线和海洋还会影响南澳大利亚葡萄酒产区的气候——麦克拉伦谷、库纳瓦拉、勒顿巴勒和弗莱厄半岛的其他地区，海洋微风和凉爽的夜晚缓解了炎热和辐射热。

南澳大利亚的独特之处

南澳葡萄酒产区的葡萄酒风格差异很大。温暖的地区生产浓缩的、酒精含量较高的红葡萄酒和白葡萄酒，提供丰富的风味和强烈的个性。巴罗萨山谷以浓郁、顺滑、浓郁的西拉子和红色混合而闻名。像库纳瓦拉这样的中度葡萄酒产区出产中度酒体的红酒，其中最著名的就是赤霞珠。阿德莱德山生产轻至中度酒体的红葡萄酒和优质、果味浓郁的白葡萄酒，同时也是南澳大利亚葡萄酒的最佳产区。

西拉子&混合

南澳大利亚被认为是经典的澳大利亚混合酒，由西拉子与经典品种赤霞珠混合而成，典型的酒体丰满，质地光滑，富含水果和香料的特性，成熟时间超过中期。多面性和多样性，其复杂而又吸引人的特点要求被广泛的葡萄酒爱好者分享和享受。李子水果和辛香胡椒的美味组合使它成为烧烤或你最喜欢的披萨的最佳选择。

卷毛羊V389西拉子赤霞珠干红葡萄酒既有西拉子的黑胡椒辛辣味道，又有赤霞珠的雪松味。虽然它是澳大利亚葡萄酒，但您可以感受到法国葡萄酒的温和风格。这款酒体呈深红的颜色，2017年采摘的葡萄品种，酒精度是14.0%alc/vol，口感层次感分明，卷毛羊V389基于这样的综合性口感澳洲红酒的特点，李子水果和辛香胡椒的美味组合使它成为烧烤或你最喜欢的披萨的最佳选择;非常适合搭配烤肉，油炸类菜肴和麻辣火锅等。

西拉子&美乐混合

这款卷毛羊W656西拉子美乐混酿干红葡萄酒，由南澳州最受欢迎的西拉子、美乐葡萄果混酿而成，这款西拉子美乐就是一个很好的两个品种混合的典范，香料和李子的果味与黑醋栗和薄荷混合，单宁圆润，酒液呈现深红色，酒体丰富、酒精度高达14.0%alc/vol，6个月橡木桶熟成，果香浓郁清爽，入口顺畅，单宁柔和莓子类浆果香气与橡木气息相融合，结构平衡，以顺滑的单宁收尾。圆润柔和的美乐结合酒体丰富的西拉子，果香持续长久，是一款清爽的果香型葡萄酒。

赤霞珠&美乐混合

来自库那瓦拉葡萄酒产区的南澳大利亚红酒被认为是澳大利亚赤霞珠的卓越风格。库纳瓦拉的葡萄酒通常是在完全成熟时采摘的，以产生中度至浓郁的红色，以深色水果、柔和的香料、坚实的单宁和薄荷草本的复杂性为特征。

往梅洛中添加赤霞珠，能为葡萄酒添加单宁、酸度与果香，而往赤霞珠中添加梅洛则能够为葡萄酒增添柔和性和饱满感。之所以混酿，一方面他们之间具有互补性，能弥补彼此之间的不足。梅洛比赤霞珠的甜度要高一些，可以很好地平衡赤霞珠的酸度，以及缩短赤霞珠葡萄酒的陈酿用时。卓越的赤霞珠与经典葡萄品种美乐的结合，可以柔化葡萄酒的单宁，增加水果香气。

卷毛羊V368南澳州赤霞珠、美乐干红葡萄酒，酒液是一种强烈的红宝石色，果香浓郁，最初的芳香感觉是甜的，像香草，酒精度14.0% alc/vol澳洲红酒的特点，6个月橡木桶熟成。清新飘逸的酒香衬托出美乐的辛香，口感上我们发现非常完整的橡木味道，然而很快就被野生浆果的果香和香料的细微差别所取代。这款美味、年轻的混合葡萄酒将赤霞珠的果味和柔和的美乐质地相结合，入口单宁柔顺，果香气息细密绵长。

南澳葡萄酒的未来

南澳葡萄酒品牌处于有利地位，可以利用其国际声誉展示南澳葡萄酒产品的更大多样性。南澳大利亚葡萄酒产区的范围和规模允许饮酒者探索各种各样的饮酒风格，一个不断发展的场景是越来越多的小生产者创造出一种新的优质葡萄酒文化。众所周知的南澳大利亚葡萄酒厂的中坚分子正在通过新的葡萄酒发布和一致性来巩固他们的声誉，同时年轻一代的生产商正在展示南澳大利亚葡萄园令人激动的诠释。