湖州美食特色美食，湖州的美食，你吃过几种？

俗话说：“中国书画史，半部在湖州。”湖州这座有着两千多年历史的江南古城湖州美食特色美食，传统与现代并存，在群星灿烂的江南城市群中，湖州似乎有些“低调”，但湖州的历史底蕴丝毫不差，湖州是中国蚕丝文化、茶文化、湖笔文化的发源地之一，王羲之、颜真卿、王献之、米芾、苏轼等等书画、文学大家都在湖州居住过，湖笔更是站在了古代制笔技术的顶端。

除此之外，湖州的美食也是不可错过的一大特色。南宋著名“吃货”苏东坡，正是因为湖州的美食，对湖州特别偏爱，专门把湖州的美食写入了自己的诗词中。在《将之湖州戏赠莘老》这一诗中写到“顾渚茶芽白于齿，梅溪木瓜红胜颊。吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂”，还没去到那，光是听着这样介绍就馋的口水都要流下来了，可见湖州的美食诱惑力有多大。

“苏湖熟，天下足。“，这里的湖说的正是今天的湖州。湖州凭借其绝佳的地理位置，有著名的太湖三宝和太湖三白，太湖边上所特有的湖羊也是当地一绝，所以一直以来都是美食的天堂，更是吃货们不可错过的打卡地。前几年中秋节我正巧去湖州游玩过一番，至今仍对当地的美食念念不忘，无论是街边小吃还是湖州的特色名菜，都别具一番魅力。如果正巧你要去湖州旅行，或是正在湖州，不妨去试试这些美食，感受一下苏东坡也无法抗拒的魅力。

一、茶糕

湖州作为茶文化的源头，出现过不少历史名茶，不过这个茶糕在制作时并没有用到茶叶。之所以被称为茶糕，是因为在以前这个是拿来配茶吃的，现在湖州人更喜欢用茶糕来配豆浆一块吃。早上出门过早，去店到里跟老板点上一份茶糕和一杯豆浆，口感微咸软糯的茶糕搭配上甜甜的豆浆，一天的好心情就从这里开始了。茶糕在制作时用料考究，用糯米和粳米按照“三七分”的比例磨出来的新鲜米粉，包裹住本地猪肉、皮冻、韭黄、竹笋做出来的馅料，尝起来味道十分鲜美、口感松软。外形看上去四四方方，糯米软糯香甜湖州美食特色美食，湖州的美食，你吃过几种？，呈半透明状，一吃就根本停不下来。

二、胥仓雪藕

莲藕大家可能都吃过，但湖州这胥仓莲藕你可不一定吃过。普通的藕一般是9孔，至多10孔。而胥仓的雪藕至少10孔，大多都是11孔的。吃起来肉质鲜嫩，清脆爽口，既能当做水果直接食用，也可当做蔬菜、点心。胥仓雪藕的吃法很多，不过我最惦记的还是湖州的糯米藕，在藕孔里面塞上糯米，煮熟后将藕段切成小片蘸着白糖一起吃，藕片的清脆与糯米的软糯很好的结合在一起，爽口不腻人。虽然在别的地方也吃过糯米藕，但跟湖州胥仓雪藕做的糯米藕还是没法比。胥仓雪藕又被称为长兴雪藕，是与“长兴四宝”齐名的一大特产，“藕塘满池荷花香，市场遍地销雪藕”说的正是胥仓雪藕上市时的盛状。

三、湖州鱼圆

在湖州“无鱼不成宴”，湖州鱼圆更是各类宴席上不可或缺的一道菜。制作鱼圆所使用的鱼种类并不是固定的，而是会根据不同季节、时令来选择，这样鱼质会更新鲜，制作出来的鱼圆也更鲜美。湖州最特别的是藏心鱼圆，在鱼圆中会藏有各种内馅，让鱼圆的口感更为丰富。我在湖州吃的鱼圆，用的正是太湖三宝之一的银鱼为原料做的鱼圆，口感格外细嫩，虽然是做成汤菜，但是完全没有鱼的腥味。

四、醉虾

醉虾，顾名思义就是说的喝醉的虾，制作方法也很简单。将新鲜捕捞上的活虾放入酒中，待虾醉后再加入调制好的调料、冰块腌制一会就可以食用了。著名的太湖白虾就是做醉虾最好的食材，白虾的壳特别薄，肉质细嫩、味道鲜美。用白虾制作的醉虾，能很好的保存虾肉原有的鲜味，入口还能感觉到虾在跳动，刚吃的时候还被吓了一跳，虽然吃着感觉有点奇怪，但是味道还是很不错的，的确会比其他做法的虾肉更为鲜美。

五、长兴爆鳝丝

湖州长兴毗邻太湖，全县盛产鳝鱼，该地生产的鳝鱼品质兼优，长兴爆鳝丝更是来到这不可错过的一道好菜，吃起来口感香脆，又保有鳝鱼的鲜味，特别开胃下饭，吃起来让人食欲大开。据说乾隆皇帝在巡视江南，途径湖州时吃到这道菜，因为味道上佳，吃过之后龙颜大悦，遂将之列为宫廷菜肴。

六、红烧湖羊

湖羊是来到湖州一定要尝尝的，湖羊主要产自太湖及其周围临近地区，是这一片地区所特有的一个羔羊品种。都说湖羊全身都是宝，不过对于吃货来说最有吸引力的还是湖羊肉，相比一般的羔羊肉，湖羊的肉质会更加细嫩，吃起来肥而不腻。架上一口大锅，放入湖羊肉再加上各种调料，用桑木燃火熬煮，而后再转为小火慢炖，将羊肉的香味彻底释放出来。咬上一口酥烂适口，羊肉油而不腻，唇齿留香。最佳的吃法是配上一碗湖州的干拌面，一口面，一口肉，龙肝凤髓，不过如此。

——老井说——

民以食为天，不同地方的美食就是当地人文风俗的缩影。每到一个地方我总是喜欢去探索那些当地的美食，从中找寻城市的故事，不同角度的旅行，不一样的经历。湖州的这一场游玩，让我见识到了更多不一样的美食，也感受到了湖州的魅力。愿你也能在旅行中遇见不一样的风景。