成都特色点心是中国传统美食文化中的一颗璀璨明珠。无论是老成都人还是来自外地的游客，都对成都特色点心情有独钟。下面，我将为大家介绍一些成都特色点心的魅力所在。
1.麻婆豆腐小笼包
这是一款将经典川菜麻婆豆腐与上海小笼包巧妙结合的创新点心。外皮白净薄透成都特色点心，内馅麻辣鲜香成都特色点心，中国美食文化瑰宝：麻婆豆腐小笼包，令人回味无穷。每一个小笼包都精心制作而成，大小均匀，入口即化。尤其是那一勺红油浇在上面，更是增添了一份诱惑和惊喜。
2.水煮牛肉馄饨
水煮牛肉馄饨是成都特色点心中的另一道经典之作。将麻辣水煮牛肉与细嫩口感的馄饨相结合，形成了别具一格的美食享受。每一口咬下去，辣而不燥，麻而不腻，肉质鲜嫩多汁，让人欲罢不能。馄饨的香气和牛肉的麻辣味道相互融合，形成了一种独特的风味。
3.酸辣粉抄手
成都特色点心中的酸辣粉抄手是一道让人垂涎欲滴的美食。酸辣粉本身就是成都的传统小吃之一，而加上抄手后更是别有风味。每一口酸辣粉都带着微微的酸辣味道，让人胃口大开。而抄手则是软嫩可口，内馅丰富多样。将两者结合在一起，简直就是完美的组合。
4.香辣火锅卷
火锅是成都人生活中必不可少的美食，而香辣火锅卷则是火锅文化与点心文化的结晶。这款点心以薄如纸张的米皮包裹着丰富多样的火锅食材，再配以独特的香辣调料，每一口都散发着浓郁的火锅香味。咬下去，米皮的韧劲和火锅食材的鲜美口感交织在一起，令人回味无穷。
成都特色点心以其独特的风味和精湛的制作工艺赢得了广大食客的喜爱。无论是在传统的小吃摊上还是高档餐厅里，都能品尝到这些美味。希望大家有机会能够亲自品尝一番，领略成都特色点心的独特魅力。
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[…] 清同治年间（1862年）成都北门万福桥旁开有一家陈兴盛饭铺，主厨的是店主之妻陈氏。该店起初为经营小菜便饭、茶水的小饭馆，食客多为挑油担子的脚夫等下力人。这些人经常买些豆腐，从挑篓中舀一瓢清油请老板娘代为加工豆腐，烹出的豆腐又麻、又辣、又烫，风味别具。日子一长，该店的烧豆腐远近出了名。逐渐，烧豆腐成了这家小饭馆的当家菜品。陈氏烹制的豆腐选料精细，烹制十分讲究。豆腐选用细嫩清香的石膏豆腐，黄牛肉要去筋的净瘦肉，辣椒粉用成都二金条辣椒炒香、焙干，舂细；花椒选用汉源出产的清溪花椒，菜油取澄缸的二层油。烹制也有讲究，牛肉细细剁碎后旺火热油炒香成酥，豆腐改刀成四楞见方加精盐鲜汤煨三次保鲜，豆瓣、辣椒粉、豆豉、蒜茸炒香后做成油汤，豆腐丁放油汤内烧，加青蒜苗节勾芡成菜，上桌时撒上喷香扑鼻的花椒末即成。 陈氏烹制的豆腐很快便名播遐迩，求食者趋之若鹜，诗人骚客常会于此。有好事者观陈氏脸上有麻痕戏之为“麻婆豆腐”，竟不胫而走遂为美谈。饭铺因菜名冠为“陈麻婆豆腐”。 陈麻婆豆腐店于1956年经改造后成为国有企业，隶属于四川省成都市饮食公司。陈麻婆豆腐店始初无招牌，食客皆以陈氏麻脸为标识，后因生意兴隆，财源广进，遂有了名店招牌的意识，60年代请四川著名书法家余中英先生写了“陈麻婆豆腐”招牌，用生漆做底，上缀金字做成横匾，上挽红绸悬挂店堂生辉。 […]
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