华侨卷粉，【听友分享会】昆明小卷粉那么多，而这一家……

点击上方“云南国际广播”可以订阅哦

卷粉

bánh cuốn

卷粉，是一种越南的特色小吃华侨卷粉，皮是用米浆制成，再加入各种馅料，例如香菇馅、木耳馅、猪肉馅等，佐以用鱼露等做成的蘸水，非常爽口。

TN: Xin chào quý vị và các bạn, Hoan nghênh quý vị và các bạn đến với tiết mục hội thính giả chia sẻ, tôi là Thiên Nhu, Trong tiết mục này Hôm nay sẽ có một khách mời thần bí, bạn này không biết nói tiếng Việt, nhưng lại có nhiều điều thú vị muốn chia sẻ với các bạn. Đó chính là Triệu Tiệp, đồng nghiệp của tôi, phát thanh viên tiếng Trung của đài phát thanh quốc tế Vân Nam. Nào xin mời Tiệp. 你好，赵婕

Tiệp:倩柔好，各位听众朋友大家好，我是赵婕。

TN: 那今天赵婕想给我们大家分享些什么有趣的东西呢？

Tiệp:今天就是想和大家分享一个在咱们昆明能够见到的一种越南美食，甚至可以说是随处可见了，就是大家都知道的越南小卷粉了。

TN: nhà hàng này trông rất bình thường, nó nằm trong một ngõ nhỏ của thành phố Côn Minh. 对了，既然这家店的位置这么不显眼你是怎么找到这家店的呢？

Tiệp:这家餐饮店面看似普通，其实非常出名，只要你对昆明的越南美食有点了解，就一定就听说过它，就是豆腐营越南小卷粉店，这家店还是老字号，因为这家店开店时间很长了，差不多有30多年的历史了。而他们家最招牌的美食就是越南小卷粉了，很多人，甚至是归国的一些华侨慕名去他们家找小卷粉吃呢。

TN: 哇，被你说的感觉肚子都饿了，特别想现在就赶紧品尝一下，ok , chỉ nghe Tiệp giới thiệu mà mình đã thấy thèm rồi, và bụng lại càng thêm đói đấy, chúng ta ăn thử đĩa bánh cuốn đã nhé.

TN: Để cảm nhận khẩu vị khác nhau của bánh cuốn với các loại nhân khác nhau, chúng tôi đã gọi mỗi thứ một đĩa, có bánh cuốn nhân Mộc nhĩ, Nhân nấm, nhân thịt lợn. ôi ngon tuyệt, và lại mang mùi vị của bánh cuốn Hà nội nữa kia. 赵婕你吃了他们家的卷粉感觉怎么样?

Tiệp:有一句话说得好，不怕不识货，就怕货比货，我平时吃到的小卷粉第一它不是现做的，第二就是已经改良的比较多的了。比如说放些酸菜，还有放些香菇，但是香菇的口感不是很好，所以我对小卷粉本来的感觉都是比较普通的，后来我看的这家它的口感是不太一样的，因为他们家的用料都是很新鲜的，比如说它的香菇口感就特别好，而且我在他们家是第一次尝到这个鲜肉的小卷粉，就是这个卷粉里面会拌一些香菜和葱。

TN:对，我也觉得和别人家特别不一样，Quả thật là khác hẳn với những quán khác, vậy thì chúng ta hãy cùng nhau khám phá bí ẩn của nó qua lời giới thiệu của chị chủ hàng nhé.

TN: À , ra thế. Bánh cuốn của quán này sở dĩ ngon miệng còn có một nguyên nhân nữa là có món nước chấm đặc biệt, nước chấm này do bà chủ tự pha chế, đó cũng là một bí quyết quan trọng thêm sắc cho món ăn này。对了赵婕，今天你吃了他们家卷粉之后你比较推荐大家吃哪一种卷粉呢？

Tiệp:当然是推荐大家吃鲜肉小卷粉，就是新鲜的猪肉里会包着些葱和香菜，这个是在一般的昆明的小卷粉店里吃不到的，而且非常富有越南的本地特色。

TN:对对对，我也是第一次吃到，非常推荐大家去品尝。Đúng thế, về phần mình cũng có đồng cảm. Các bạn thính giả nếu ai muốn nếm món ăn đặc sắc chính thống của VN, có thể đến nhà hàng này. ngoài bánh cuốn ra, còn có thể nếm những món khác như nem rán, ướp xoài chua và cà-phê v.v…品尝到越南小卷粉之后有什么感受呢？

Tiệp:说到感受啊，我觉得最大的感受就是坐在店里忍不住跟老板娘说再来一盘，但是这是开玩笑的说法哈，其实说到越南饮食带给我的这些感受的话，我觉得最大的就是两个字—自然，因为在我接触到的这个餐饮当中啊，很多菜都是用蔬菜和水果作为原料的，而且在口味上呢也是比较清新爽口，可以说是贴近食材本身的味道。这样一种做法的背后啊，它可能传递的是越南文化中的贴近自然的感受，甚至让我想到了越南优美的风光，脑子里浮现出来的是越南新娘那种温柔的面庞，所以我们都说吃是最大的事情，不要辜负的就是吃和爱，我觉得从吃里面就能看到当地人对生活的一种热爱吧。

TN:正如赵捷所说的，美食的背后我们能感受到的是人们对生活的态度，也许每一种美食的背后都有自己的故事华侨卷粉，在下期的节目当中将由今天节目里的老板娘来分享越南小卷粉背后的故事。非常感谢今天的神秘嘉宾赵婕能参与到我们听友分享会节目当中来，也非常感谢她与我们分享的一道越南美食。听众朋友如果你也有这样一种爱吃的美食，以及它带给你的与众不同的感受，请你也参与到我们节目当中来与我们分享，无论你是否会说越南语，只要你想参与进来都可以通过我们的公众微信号：云南国际广播后台留言报名，期待你的参与。感谢您的收听，再会！

花絮

节目录制现场☟☟☟

云南国际广播越南语主播娇云、秋贤品尝小卷粉（有老板娘出境噢~）☟☟☟

越南小卷粉制作过程☟☟☟