北京华侨饭店，布拉格“北京饭店”与杭州“比尔森餐厅”：舌尖上的“一带一路”

央广网布拉格1月30日消息（记者张国亮 肖源 沈静文）民以食为天，“一带一路”的民间交流往往也从美食开始。在“童话般美丽”的布拉格有一家欧洲最大的中餐馆“北京饭店”，在“人间天堂”美誉的杭州西子湖畔有一家捷克“比尔森音乐西餐厅”，它们都来自捷克的华侨老板，它们拥有最地道的异国风味，它们成为“一带一路”中国和捷克民间交流的重要载体。

布拉格“北京饭店”位于布拉格市中心，由林国光和瞿正东两位华侨于1992年开办。如今布拉格“北京饭店”拥有10多个包厢，成为欧洲最大的中餐馆。林国光告诉记者，自“一带一路”倡议提出以来，大量的中国游客和商贸团体前来捷克，饭店客流量由原来一天500人左右，增长到现在的800人左右，“上千人都有，像今年根本没有什么淡季之说，因为飞机那么多，那么多的游客到这里来，而且到这里来投资。”

林国光介绍，饭店的中国菜口味非常地道，调味品直接从国内带过来，“北京烤鸭”是由国内第四代师傅过来做的，口感和国内一模一样。“北京饭店”不仅吸引了大量中国顾客，同样也让越来越多的捷克人爱上吃中餐。“捷克的本地人到我们店里来，第一是商人。第二，就是和中国商人交流洽谈的官员职员。”

“北京饭店”传播了中式饮食文化，更重要的是成为中国和捷克商贸洽谈合作的一个载体北京华侨饭店，“很多我们中国团队和捷克团队在洽谈合作的时候，都喜欢到我们这里来，我们这里有中国这种特别的风味在里面，也感觉到非常温暖。20年以前，根本没有像今天这样的繁荣和温暖，我们感到非常得自豪。”林国光表示。据了解，目前整个捷克大大小小的中餐馆已经发展到500家。

布拉格“北京饭店”的另外一位老板瞿正东也注意到“一带一路”中国和捷克经贸往来和民间交流越来越热。两年前，瞿正东回到国内北京华侨饭店，在杭州西湖边的西湖新天地开办了一家“比尔森音乐西餐厅”，将捷克的啤酒和美食带到了国内。

瞿正东介绍说，许多国人都不了解捷克啤酒，实际上，捷克是世界上人均消费啤酒量最高的国家，捷克的啤酒口味和品质也是世界一流，著名的“百威啤酒”就来源于捷克。“比尔森”啤酒是捷克第一大啤酒品牌，瞿正东从比尔森啤酒厂请来一位70多岁的老师傅，到杭州指导手工啤酒的酿造，纯正的口感获得了许多消费者的青睐。

国内各省份中，浙江和捷克的交流最为频繁。捷克驻上海领事馆看中这一点，将2017年的捷克啤酒节放在了瞿正东的“比尔森音乐餐吧”举办。捷克领事馆和浙江省政府的众多官员以及民间人士的光临让瞿正东真正触摸到了“一带一路”的脉搏，心情十分激动。瞿正东告诉记者，国内消费者对捷克的“烤猪肘”等并没有表现出特别的热情，接下来他将改良菜单，争取让更多的国人了解并喜爱捷克的餐饮文化。