襄阳特产大头菜，宅在家做什么系列：美食日记

2020年武汉是疫情最为严重的省份，武汉周边的县级市，地级市也有疫情感染情况。因此为了安全都选择在家待着，在家待的日子里，会很无聊，我们可以记录美食，享受美食。

武汉：菜苔炒腊肉

红菜苔，色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

武汉一到冬季，无论是酒店，餐馆，家里都有菜苔炒腊肉这道菜，充分说明菜苔炒腊肉是湖北的特色菜，而红菜苔到冬季才是最好吃的。红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口。功效与作用有味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。

襄阳：大头菜(孔明菜)

湖北省襄阳市特产，中国国家地理标志产品。襄阳大头菜是中国四大名腌菜之一，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。

它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。

仙桃：沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。此菜鲜嫩软糯；原滋原味；清淡；绵软。是湖北美食中的一颗明珠襄阳特产大头菜，在中国名菜系中占有重要的一席之地。

所谓三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：1、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸黄鳝为代表；2、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表；3、蔬菜类：以茼蒿、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。

宜昌:三游神仙鸡

三游神仙鸡，是湖北宜昌市一道传统菜，选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（火靠）至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K。

荆州：鱼糕

鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，“头子”菜。是湖北省荆州市传统名菜之一。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

鱼糕营养丰富，含蛋白质较高，平均是10克到100克之间，且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用襄阳特产大头菜，宅在家做什么系列：美食日记，含脂肪较低，在0.63克到1.52g至100g之间，且多为不饱和氨基酸，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。

恩施:土家油茶汤

恩施位于湖北省西南部，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架。是湖北省唯一的少数民族自治州，少数民族特色浓厚，独特的环境，造就了独特的饮食文化。

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴.喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门或是佳节之日，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待.

土家油茶汤的营养价值有油有盐，油炸后的茶叶又香又甜，茶叶里面有氨基酸和微量元素硒可以得到充分吸收，同时汤中有姜、蒜等，具有杀菌防暑作用，还能生津止渴，油茶汤还可以暖身、消暑、开胃、祛湿、提神解乏，有很高的食用和药用价值。

武汉加油！

中国加油！