武汉十大著名小吃，武汉十大小吃 武汉特色美食小吃排行榜

武汉饮食，可谓一早一晚，过早和宵夜最为经典，有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之美谈。那么武汉小吃有哪些呢？哪些是武汉特色小吃呢？本文整理了武汉十大小吃，武汉特色小吃包括热干面、三鲜豆皮、四季美汤包、黄陂豆丝、糊汤粉、面窝、精武鸭脖、欢喜坨等，去武汉的你一定不可错过这些舌尖上的美味哦。

武汉十大小吃

1、热干面

​热干面（Hot dry ）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。【 详细>>】

2、四季美汤包

四季美汤包是湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包。坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。【 详细>>】

3、三鲜豆皮

湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统名吃。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美武汉十大著名小吃，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。【 详细>>】

4、黄陂豆丝

黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一，也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米、绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。【 详细>>】

5、精武鸭脖

精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。精武鸭脖在精武路一带就有十几家店，如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。

6、鸡冠饺

鸡冠饺，属于湖北武汉名优风味小吃。色泽金黄，外脆内香。属于小吃菜谱，主要原料是面粉；味道鲜美，制作简单。鸡冠饺顾名思义，形状蛮像鸡冠，是武汉的特色小吃。因其形状如鸡冠而得名，面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。武汉土生土长的鸡冠饺是老面发的，然后打碱。

7、苕面窝

苕面窝是武汉地方性小吃之一，跟武汉另一种小吃面窝差不多，不同的是把红薯（武汉称苕）加入到面窝中，它也属于面窝的一种，也是一种可口的油炸小吃。 炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈。苕面窝的食用既可以单独成为早餐主食，也可以成为热干面，清酒/蛋酒，米粉或者汤面的搭配食品，后一种吃法更为广泛。

8、面窝

面窝， 是武汉的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。现在还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。

9、欢喜坨

欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北武汉、荆州，沔阳（今仙桃市），天门，江陵等地的特色传统小吃。在武汉已有百余年历史，它是糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳武汉十大著名小吃，武汉十大小吃 武汉特色美食小吃排行榜，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。

10、剁馍

剁馍，中国武汉知名小吃之一。在锅里半烧半蒸，既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软，要吃多少就剁多少下来，所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形后，放入一个特制的平底锅中制熟。剁馍形制于锅盔相似，剁馍与锅盔的区别就在是否发面上。经平底大铁锅烘烤成蓬松的面饼，外硬内松，香软可口。

2020年春，一场疫情袭来，生龙活虎的武汉突然被按下了暂停键，千万武汉人的生活因此而被改写。76天的封城，曾经热闹的大都市一度沦为一座空城，热爱生活的武汉人被逼到自己的房里，在那些灰暗的日子，他们历经了生死离别、胆战心惊。但是，武汉人从来都不服输，在全国人民的支援下，他们擦掉血泪，埋葬亲人，跟天降厄运相搏斗，这座两江分三镇的城市再次站立起来。

任何一个生活在武汉的人，都逃不开这个时代，在牛年来临之时，本号将推出几位武汉人的春节故事，记录这重新归来的武汉年味儿——

美食是治愈自我的良药。下厨，可以让人达到最嗨的境界。

我身边有几个喜欢囤囤囤的家伙，都做得一手好菜。“说的一嘴好菜”的片哥，葱油拌面、景德镇拌粉可令人还魂；厨艺精湛的老姬，至今难忘他的海派酱鸭；佳佳一姐自我夸赞“好厨艺”，她的一道深夜白兰地炖猪尾巴骨要人耳目一新。

去年封城之后，武汉人面临着物资短缺的难题，如何在食材缺乏的时候过好家庭的生活，是每个家庭主妇面临的问题。这其中，并不包括栗栗姐。而且，在疫情蔓延、道路不通那些日子，我的最解馋也最幸福的时刻之一就是看栗栗姐的朋友圈。

一

栗栗姐，是武汉电视台《天天家常菜》周畅老师的美食嘉宾团团员之一，她的朋友圈日常就是家常美食。

第一次见她，是在“糖姐”木梓家，跟老姬采访完后，我带了青山皮记的酱鸭、牛肉等，分给大家。栗栗姐在吃掉“糖姐”的两根兔腿后，又迅速干掉了一根酱鸭腿，“一个干掉三条腿的家伙”，自此闻名于我们这个小圈子，也成了我打趣她的“梗”。后来，栗栗姐多次澄清那日因来得及没有过早，所以才狼吞虎咽……

何时开始做美食呢？栗栗姐说，那要从小时候算起，爸妈上班，我小学就开始给弟弟做饭了。看来，厨艺不是一天练成的哈！

正是因为美食达人普遍具备的囤货经验，在封城前夕，栗栗姐就备好了“战略物资”，准备持久战。

在栗栗姐家，一个对开门冰箱，加上一个冰柜，全部都是满满当当的。平时被家人diss囤货的她，有着自己的傲娇，“蜗居的日子，论囤货的重要性。南美大虾、蟹棒、五常大米年糕、鱿鱼圈、金针菇、煮一锅酸爽开胃的的冬阴功汤，有粮的日子一点不慌，安心在家好好吃饭！”

去年年夜饭，栗栗姐掌勺做了六菜一汤，一大桌子菜，刷爆了朋友圈。她在朋友圈写道，“作为被封城的武汉人，我们不出门，不拜年，不聚会，最后大概会胖十斤吧。武汉，加油！我们都加油！新年快乐！”

去年春节，不能出门，也不会打麻将的她，为了“节省粮食”，每天只做两餐，恩施腊肉煮豆丝、酸辣火锅粉，以及牛油火锅底料炒鱿鱼……对比我们大多数人的萝卜、莴苣、土豆与冷冻肉，真是“天渊之别”。

不过，随着时间推进，排骨、炖汤的食材减少特别明显，这时，她的父亲就负责采购，做好防护去楼下麦德龙购买。可以说是“全家总动员”，却又分工明细。

二

那段时间，栗栗姐的朋友圈中，最有趣的当属汉味思念。

想到好久没吃热干面，栗栗姐要动手做一碗。她的要诀是，“掸面要趁热，芝麻酱淋个透彻；葱花拨几颗，搅一筷人间绝色；想念热干面，自己掸的就是香。”

然而，小葱是紧俏物，尤其是封城后家里就缺点灵魂的小葱武汉美食排行榜，年味武汉：回归的人间烟火气！家庭主妇难忘的两次年夜饭，超市也难买，怎么办？

栗栗姐灵机一动，那就榨菜丝来凑。发圈后，她还不忘励志下，“热干面，你听好了，全国小吃都在为你加油！笑对苦难，这就是我们中国人的态度。”

豆丝。“牛肉炒枯豆丝，加了雪里蕻腌菜和自己卤的干子，觉得比排队的建建枯豆丝还好吃。”“凌晨卤的牛腱子，那就任性的厚切牛肉来碗泡菜炒豆丝。”

三鲜豆皮。“人生第一次学着做豆皮成功！蛮扎实的馅料与糯米组合，被煎的焦脆的蛋皮包裹，一口下去，咸香四溢，不吹牛地说，口感与老字号相比，确有几分神似。特别鸣谢亲爱的静给我寄的笋干和房县小花菇。”

炸面窝。“整个炸面窝手艺傍身比较安全！你们要的武汉面窝米浆配方：250克大米+80克黄豆至少浸泡八小时后沥干水，放入破壁机内（水量和食材持平就可以，纯净水千万别放多了，要不面窝会不成型），10克生姜，小葱几根武汉美食排行榜，盐5克，胡椒粉，鸡精少许(可不放）黑芝麻，搅拌均匀后把米糊静置半个小时，然后开炸，关键先把面窝空勺放锅里炸一会，这一步很重要。”关于面窝的勺，引发了网友的热议，“最难的是需要个勺。”我把问题丢给栗栗姐，栗栗姐笑了，“我是从邻居家借的，京东上可以买到。”

结果，因为栗栗姐出彩的过早手艺，家人一致认为疫情过后，都不用出去过早了……更有人认为栗栗姐可以去开个早餐店。如果她的业务搞不下去了……

除了汉味过早，栗栗姐的诗意热情最动人。

春天的滋味，还是笋子第一。“不用怀疑，春笋的最佳归宿莫过于油焖笋。这是春笋的独角戏，可独挑春味大梁，浓油赤酱的超级下饭。”

每个美食爱好者，都有一颗骚动的宵夜之心，“晚餐的诱惑，烤羊排。这段时间会特别想夜市的烤箱串儿，买个羊排回家烤起来，啤酒喝起来。”

烧烤不可或缺，“烟火人间，风味长存！虽然还是炭烤比较有灵魂，但是电烤胜在方便。幸好我英明，炭烤、电烤同时进行，要不赶不上吃的速度。”她家人说，“在家烧烤一顿，愣是把玻璃房烤出了烟雾缭绕的仙境般的感觉！”

不过，我喜欢它的秋刀鱼滋味。“烤秋刀鱼：将秋刀鱼洗净后用厨房纸擦干水分，在鱼身上打十字花刀，抹上海盐、现磨黑胡椒、鱼二面刷橄榄油，挤柠檬汁腌制二小时，烤箱上下火230度8分钟。”

或早或晚，一日三餐，这是一种小津安二郎的“东京之味”。

三

最近一次见到栗栗姐，是在冬日的武昌江滩聚会。那日阳光正好，栗栗姐带来了两样美味。

一道是山东胶东花饽饽，不逊色山西陕西，山东人将面粉做成了花样繁多的面点，真是叹为观止，这个还是山东的非物质文化遗产呢！在胶东民间，最具年味的莫过于大饽饽，一到腊月人们就开始蒸饽饽，寓意着蒸蒸日上、红红火火。

另一道就是自己泡制的梅子酒（为了实现去年答应我的承诺，栗栗姐特意从京东买了好看的瓶子装酒）。一瓶是用广东九江双蒸泡，是原汁原味梅子酒，酸爽醇厚；一瓶是拿20年白云边泡的，那可真是白云边酒，上头……

这次，我又跟栗栗姐详聊往事。她为我揭秘了去年被朋友圈羡慕不已的食材来源，原来她的住处靠近四季美农贸城，而她的朋友圈不少人是农贸城老板，她的小区更有这方面的新鲜食材供应……

同时，美食分享让她身边多了不少有趣的事儿……

非常时期，她深深体会到了远亲不如近邻，邻里之间的感情真温暖！“阿姨自己种的菜苔，雪里蕻腌菜，腊肉，麻辣腐乳一点也不臭，还把家里紧俏货酵母送了一袋给我。”

“邻居送的护手霜，烧烤碳，腊鱼，岛主一早亲手摘的地菜花，朋友妈妈自己种的绿色蔬菜～”

果真“人间烟火味，最抚凡人心。”

去年宅家晒美食，还为她赢得了不少的粉丝。解封后，她的弟媳妇单位的领导和同事还向她下了三鲜豆皮、面窝、豆腐脑等武汉小吃的订单。可是，栗栗姐说：“这哪行？只送不卖！”

有的朋友甚至还想到她家把疫情期间朋友圈里发的美食全部吃一遍，令她哭笑不得！

考虑到去年年夜饭都是些家常菜，今年栗栗姐打算大干一场，小年后她的计划菜单如下：

只是计划赶不上变化，她在腊月二十九回到了蔡甸老家，可以肆意燃放欣赏冲天的烟花火树。

在这个除夕之夜的四合院里，她开始了自己的手艺展示，栗栗姐的年夜饭最终还是换了一个菜单。

好好地吃饭，耐心等待食物，专注享用食物，这就是树上春树笔下的“小确幸”，微小而确实的幸福。

专注美食、热爱生活的栗栗姐如是说。这是大概是每个武汉家庭想要的一种朴素却丰盈的生活样子。