湖北荆州特产 鱼糕，闻香识荆楚（12）：荆州鱼糕

中国古时候被称为“九州”，相传是大禹治水的时候依据山川河流划分。《尚书》记载大禹时代的九州为冀、兖、青、徐、扬、荆、豫、梁、雍。

这里的“荆”源自荆山，位于现在的湖北西部。春秋战国时期的楚国建国于此，因此古时荆也是楚的别称，这就是“荆楚”的来历。

荆山和衡山之间的广阔区域是古代的荆州，大致上是今天的湖北、湖南一带，所以古籍中的荆州和现在的荆州是两码事。

比如三国时期的荆州辖七个郡：南阳郡、南郡、江夏郡、零陵郡、桂阳郡、武陵郡、长沙郡湖北荆州特产 鱼糕，闻香识荆楚（12）：荆州鱼糕，赤壁之战后被曹操、孙权、刘备瓜分。刘备占了大半个荆州的地盘，由于威胁到孙权的扬州，所以吴国如鲠在喉，最后孙权派吕蒙导演了“关羽大意失荆州”。

今天的荆州市和古时的荆州不可同日而语，但它是400年的楚都（纪郢）所在地。那时候南方被中原诸国视为蛮夷之地，但楚庄王从这里北上称霸，留下了“一鸣惊人”、“问鼎中原”等典故。

整个春秋战国时期楚国雄霸一方，鼎盛时除独占整个南方，还向北扩张到今天的河南、山东和陕西等省。如果当时有“一线城市”的说法，那么荆州市一定是当仁不让的一个。

荆州作为楚国故都，除了古迹以外还保留了许多楚文化，其中也包括饮食文化，比如最有名的鱼糕。

相传鱼糕的制作始于舜帝，其特点是“食鱼不见鱼”，按现代食品加工技术来说就是鱼糜制品。它外观洁白、口感软嫩、富有弹性、味道鲜美、容易消化，因此老少皆宜。

现在除了荆州及周边地区，湖北很多地方都有制作鱼糕的习惯，而且往往是春节、红白喜事等场合的必备菜品。

鱼糕的制作并不太复杂，和做鱼丸类似。

第一步是选取鲜活的青鱼或草鱼，收拾干净后剔去皮骨得到鱼肉。如果想让鱼糕颜色洁白，还需要剔掉两侧的红肌。然后鱼肉用清水漂洗几次，去掉血水和表面的脂肪。

第二步是将鱼肉切片并剁成鱼泥，如果不嫌麻烦，也可以用刀刮取鱼蓉，这样可以避免鱼刺进去。当然也有偷懒的办法，就是用料理机打鱼泥，需要提醒的是，打之前要加些水哦。

第三步是添加各种辅料，包括鸡蛋清（蛋黄留着有用）、葱姜末、白胡椒粉、盐和淀粉。顺一个方向搅打上劲并用清水调节粘稠度。然后加入一种特别的配料——肥肉（需要提前趁冷冻的时候切成丁），继续搅打均匀。

第四步是找一个容器，内壁抹上油后，将鱼糜缓缓倒入，厚度4-5公分为宜，再用沾水的勺子平整表面。需要提醒一点，鱼糕在蒸的过程中会膨胀，因此不要装得太满。

第五步是上锅大火蒸制25分钟，然后倒上蛋黄液，继续蒸5分钟出锅。最后扣上盘子倒过来取模，鱼糕就大功告成了。好的鱼糕鲜香无腥味，切开有孔洞，按压有弹性湖北荆州特产 鱼糕，弯折不易断。

做好的鱼糕冷藏数日不会坏，也可以长时间冷冻保存（会影响口感）。吃的时候将鱼糕切成片，可以蒸着吃、煎着吃，也可以和其他蔬菜一起炖煮，还可以肉丸、鱼丸等食材一起做成湖北特色的火锅。

除此之外，湖北还有一些和鱼糕类似的特色美食，比如黄陂、麻城、赤壁等地流行的肉糕，钟祥特产蟠龙菜等等。

它们都是肉糜制品，做法大同小异，口感也比较接近。如果以后你到湖北旅游，一定要尝一下哦。

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最贵的湖北特产(湖北送人的高档特产)2

湖北，古今繁华之地，千古荆楚之乡。

有人说，湖北以景色为著名，武当山、黄鹤楼、长江三峡等等皆是绝色，引得无数游人访客，来到这里游山玩水。

而在我看来，湖北不单单有美景，更有着美食。湖北的美食，独特且美味，它的滋味就如同湖北的山山水水一般绝色！平常人只要尝过，就再难相忘。

那么湖北到底哪道菜最好吃呢？经过评选，这6道特色楚菜比较出名，朋友们快来看看吧。

荆沙鱼糕

湖北鱼糕向来以荆门最为出名，但平常人对当地鱼糕的称呼大多为“荆州鱼糕”，而非荆沙鱼糕或者长湖鱼糕，事实上，后面两个名字才是荆门当地鱼糕的正确称呼。

荆沙鱼糕主要用鱼肉和肥膘肉制作而成。做好的荆沙鱼糕整体呈现出一种晶莹状，看着就觉得好吃，娇嫩欲滴，吃起来更是如此，吃上一口只觉得滑嫩软腻，伴随着淡淡的咸味，只觉得无比美味。

沔阳三蒸

说到沔阳三蒸这道菜，也是湖北当地的一道经典名菜了。

这道菜以水产、畜肉、蔬菜为主要原料而后制作而成，取料广泛，操作简单，被很多人广泛应用，并且其蒸出来的食物也是无比的美味。

肉类咸香，肥而不腻。鱼类鲜嫩，没有一点腥味。而蔬菜更是无比的香甜美味。

菜中的食材相互补充，为菜的整体增添了许多的滋味，难怪这道菜能够如此地出名，真的是相当不错的一道美食。大家以后要是去了湖北，记得尝尝这道美食，绝对是相对不错的美味。

香煎刁子鱼

在湖北菜馆里有这么一道菜，被称为餐桌上的长青树，而这道菜的名字就叫做香煎刁子鱼。

有老话讲：市筵刁子鱼，无刁不成席。由此可见，香煎刁子鱼在湖北也是一道相当受欢迎的美食。

香煎刁子鱼主要用刁子鱼为主要食材，再辅以配料制作而成。做好的香煎刁子鱼以鲜嫩咸香为著名，吃起来口感极好。

一些会做的大厨会把刁子鱼煎得金黄焦脆，但内在确实非常的软嫩，最后再来点浓厚的酱汁。客人们吃上一口，直觉得满口都是滋味，真是难以用语言来形容的美味。

夹沙甜肉

夹沙甜肉是襄阳当地的一道传统名菜，老一辈的人估计都知道，夹沙甜肉在以前可是一道相当出名的美食。

这道菜主要用糯米和五花肉等食材制作而成，做成的夹沙甜肉，首先在味道上就十分的诱人，香气满满，让人闻上两口就忍不住流口水。

之后再动筷子品尝一下，更是觉得肉香米甜，好吃却不发腻，无比的可口美味，非常的有滋味，真的是相当不错。但凡是吃过的人，就没有人忘记的。

参汤元子

参汤元子，是湖北当地的一道家常美食。我相信很多湖北人都吃过这道美食，只不过，对于这道菜的称呼却各自有些不同，就比如有的地方叫它水汆鱼丸，有的地方叫它漂汤元子等。

参汤元子主要用鱼肉制成，其所用的鱼肉品质，要求极高。

而后通过特殊手法烹饪而成，做好后，鱼丸光滑白洁，口感也是相当的细腻，吃上一口，只觉得无比的香滑入味，有着独属于自身的滋味，让人尝过只觉得奇异，但又难以形容。

二回头

二回头这名字听听就觉得有趣，这道菜之所以有这个名字，主要是某些渊源所致。这些咱们暂且不提，就说说它的味道，独特而又美味，吸引的客人们频频回头。

二回头是潜江当地的名菜，主要用黄鳝和部分的辅料制作而成，最终做成了这道美食。

菜成后，外观看似隔夜饭一般，但尝起来却是十分的可口温热，味道也是非常的鲜香可口，其中的鱼肉酥软，白肉鲜嫩，就连汤也是十分的独特。即便是吃完了，也觉得口中仍有余味传荡。

湖北的美食，美味而又独具特色，这些都需要来到湖北游玩的朋友一一去品尝、感受。

看完了这几道菜后，朋友们觉得怎么样呢？

要是大家对上面的内容有些看法的话，可以在评论区里说出来，大家一起讨论一下吧？

最贵的湖北特产(湖北送人的高档特产)3

湖北省名产、小吃、名菜种类繁丰富，如热干面、面窝、精武鸭脖、洪山菜薹、武昌鱼、蔡甸莲藕、天门黄花菜、云梦鱼面、孝感米酒、麻糖、罗田板栗……经典的鄂菜、辣味的小吃、必带的特产，湖北不仅仅是旅游资源丰富的省份，她的美食也往往让人流连忘返。下面本文小编整理了湖北省名菜、湖北省小吃、美食特产，让大家品尝舌尖上的湖北。

必点名菜

湖北省菜肴，以类别而论有鱼、肉、蔬菜、豆制品等，其中尤以鱼肴最为有名。以菜肴的加工方法而论，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。口味上，时人有”一味三分昧”之说，其次为辣、酸、甜诸味。具有香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多的特点。湖北省内各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

1.清蒸武昌鱼

通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是：口感滑嫩，清香鲜美。1957年，毛泽东《水调歌头·游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，加大了人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美

2.红菜薹炒

腊肉是一道菜品，经典鄂菜，制作原料主要有腊肉、红菜薹、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出荆州美食特产，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。红菜薹，别名紫菜薹、红油菜薹，红菜薹色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜薹在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。

3.排骨藕汤

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。采用武汉蔡甸莲藕，加排骨煨汤，文火煨到肉烂脱骨而成，武汉市蔡甸区莲藕历史悠久，南宋光宗年间,曾作为贡品京都,蔡甸莲藕因此而闻名。

4.沔阳三蒸

武汉菜经典名菜之一，属于武汉菜，此菜的由来，众说纷纭，制法也层出不穷。所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种）最为流行的是农家三蒸——蒸肉、蒸鱼、蒸菜。此菜鲜嫩软糯；原滋原味；清淡；绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。

5.荆州鱼糕

又叫荆州花糕、百合糕、荆沙鱼糕，是荆沙一带的著名的传统名吃，素以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道，是荆州的八大名肴之一。现代用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。

6.潜江油焖大虾

是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于湖北菜，是以虾、葱、姜等为主要食材，因虾肉鲜嫩牙加上独特的焖制方法及秘制料包，做出来菜品色泽诱人，口感油润适口。2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”，从此“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走。并且每年六月中旬，潜江都会举办龙虾节。

7.红烧鮰鱼

湖北经典名菜之一，“不吃鮰鱼，不知鱼味”。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，红烧鮰鱼是武汉餐饮老字号老大兴园的当家名菜，该店始创于清同治十四年(1885年)，红烧鮰鱼至少已有百年以上的“菜龄”，武汉由此产生过四代“鮰鱼大王”。2005年，省政府首评鄂菜十大名菜，红烧鮰鱼与清蒸武昌鱼、腊肉炒洪山菜薹等名列其间。2011年，该菜还被评为武汉非物质文化遗产。

8.黄陂三合

是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。武汉市黄陂区有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆。”来木兰山旅游，这三样美食都是餐桌上不可或缺的。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。

9.襄阳缠蹄

是湖北省襄阳市的特色小吃。襄阳缠蹄是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。

10.广水滑肉

又叫应山滑肉，是广水市（原应山县）的传统名肴之一，有“无滑肉不成席”之说，至今已有一千多年的历史，曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱·湖北菜系》中，是湖北省非物质文化遗产。滑肉原主料是用猪肥膘肉做的，广水滑肉将猪五花肉切成小块，用面粉拌匀，加上蛋清、葱、姜等上十种配料，先炸，再溜，后烩，质嫩味鲜，入口滑润，油而不腻。

特色小吃

湖北省小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施小吃等组合而成，其取料广、技法多样，能满足不同人的口味，适应南北各地人的需要。小吃种类丰富，其中以米、豆、面、藕做成的小吃最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史故事丰富，知名度高。像武汉热干面、秭归清水粽子、老通城三鲜豆皮、黄州甜烧梅、黄冈绿豆糍粑、黄梅白莲汤、恩施炕土豆、云梦鱼面、孝感米酒、巴东五香豆干、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等，都是湖北省值得一尝的小吃。

1.热干面

是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一。面条事先八成熟，捞出来再淋上色拉油、上下翻动吹凉备用，吃时开水下锅烫熟即可捞出，淋上芝麻酱、辣萝卜丁，香葱，卤水，盐，酱油即可。其面条纤细爽滑有筋道，色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面对武汉人来说不仅是一种小吃，更是一种情怀。

2.三鲜豆皮

糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

3.四季美汤包

湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包。坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。

4.矮子馅饼

湖北荆门著名的传统小吃，皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。矮子馅饼的馅料种类比较多，有黑芝麻的、绿豆沙、红豆沙、桂花、芝麻等。刚做好的矮子馅饼荆州美食特产，最贵的湖北特产(湖北送人的高档特产)，外壳非常酥脆，轻轻一碰就会散开，但是里面的馅儿却是软软的，热热酥酥的外壳，里面流沙般的馅，非常好吃。

5.咸宁桂花糕

湖北咸宁的传统糕点，也是湖北著名的传统小吃之一，是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。其历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。

6.襄阳牛肉面

襄阳人最喜欢的早餐，是襄阳著名的特色小吃，它的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

7.竹溪碗糕

竹溪碗糕竹溪碗糕是湖北省十堰市竹溪县当地所著名的一种风味小吃，其拥有悠久的历史，据可靠资料考证结果表明，竹溪碗糕，已经有着500多年的历史。

8.黄石港饼

湖北省黄石市的地方传统名点之一，黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成的，以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，回味悠长和具有浓郁的天然麻香味的独特风味名扬湖北，畅销全国。黄石港饼至今已有170多年的历史，2011年被商务部评为“中华老字号”美食。

9.面窝

是武汉的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。现在还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。

10.武汉鸭脖

武汉市著名的传统小吃，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。鸭脖子更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”湖北榜名单。

湖北特产

湖北省的美食特产众多，作为鱼米之乡之一，湖北省粮食生产特别是稻谷生产在全国居于重要地位，早在明清之际就有“湖广熟，天下足”之誉。且淡水产品极为丰富，主要经济鱼类有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鮰、鳡、鳜、鳗、鳝等50余种，还富产甲鱼、乌龟、泥鳅、虾、蟹、蚶等小水产，许多质优味美的鱼类如长吻鮰、团头鲂、鳜鱼、铜鱼等名闻全国，在两千年前的汉代就有“饭稻羹鱼”之称。此外，还有猪、鸡、鸭、野鸭、莲藕、板栗、紫菜苔、桂花、猴头、香菇、猕猴桃等众多旦多质优的动植物原料。

1.汉绣

是流行于湖北省荆沙、武汉、洪湖一带的传统刺绣艺术，据史书记载，它始于汉，兴于唐而盛于清。作为古楚之地，武汉地区特殊的地理环境为汉绣的发展提供了文化土壤。石首市绣林镇、洪湖市峰口镇一带的绣花堤和汉口的绣花街等皆因刺绣集中而得名。汉绣构思大胆，色彩浓艳，画面丰满，装饰性强，处处流露出楚风遗韵。

2.宜都宜红茶

产自长江与清江交汇的丘陵山区。宜都宜红茶条索紧细有金毫，色泽乌黑油润，香气甜香高长持久，滋味醇厚鲜爽，汤色红艳明亮，茶汤有“冷后浑”现象，是我国条形红茶的代表之一。宜红茶区地处中亚热带湿润季风气候区内，四季分明，冬冷夏热，雨量充沛，雨热同季，暴雨甚多。山间谷地热量丰富，山顶平地光照充足。境内垂直气候带谱明显，适合多种茶树生长。

3.秭归脐橙

产于湖北省宜昌市秭归县。秭归脐橙品质优良，风味独特，具有皮薄色鲜、肉脆汁多、香味浓郁、酸甜可口等特点。秭归脐橙营养丰富，老少皆宜，是形、色、香、味俱佳的鲜食柑橘精品和纯天然保健果品。秭归县位于湖北省西部，地处长江西陵峡两岸，三峡工程坝上库首。境内奇峰高耸、危岩峭立、颠连起伏、沟谷纵横。境内香溪河、良斗河、清港河等七大长江支流由北向南、由南向北切割，构成了海拔高低悬殊的复杂地势。整个地势是西南高，东北低。县内河谷地带气候资源独特，土壤适宜，环境优美，特别适宜秭归脐橙生长发育。

4.洪湖莲藕

莲藕是多年生宿根植物，它与大多数先长叶后开花或者先开花后长叶的植物不同，在生长发育初期是先长叶后开花，到中期则是叶、花同出。开花结实也不像其他植物那样整齐一致，而是陆续开花，陆续结果，蕾、花、果、叶常可以同时并存于同一植株。

5.荆州鱼糕

是荆沙一带的著名的传统名吃，素以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道，是荆州的八大名肴之一。现代用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。

6.公安牛肉

分为牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，其风味之独特，味道之鲜美，令每一个品尝过的人都会赞不绝口，回味无穷。最正宗的公安牛肉选取的牛应该是散养的老黄牛，如果是养殖场饲养的黄牛，一定要经过一年以上的再次散养，放松皮肉筋骨，释放所有的添加剂饲料带来的异味，纯农家养殖户养殖，自己屠宰加工。

7.房县黑木耳

产于湖北省房县。房县黑木耳因色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，赢得”房耳”盛誉。又因其”形似燕，状如飞”，又被称为”燕耳”，有”山珍之王”的美称。房县位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武当山之间，是中国著名的黑木耳生产基地县、驰名中外的”木耳之乡”。房县地势南北高，中部低，四周高山环绕，由两侧分向中部倾斜，略成盆地形势。全县的气温、日照、无霜期和地温，独特的地理位置、独特的气候和环境条件孕育了房县黑木耳独特的品质特征。

8.云梦鱼面

是湖北地区的特色传统名吃之一，云梦鱼面营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为长寿面。云梦鱼面之所以味道特别鲜美，离不开云梦所具有的得天独厚的物产资源条件。由于盛产各种鱼鲜，故以所产鱼面最为出名。云梦民间流传歌谣有：“要得鱼面美，桂花潭取水，凤凰台上晒，鱼在白鹤咀。”说的是城郊有一“桂花潭”，清澈见底，潭水甘美；“凤凰台”距桂花潭不远，地势高阔，日照持久。城西府河中“白鹤分流”处，所产鳊、白、鲤、鲫，鱼肥味美，是水产中之上乘。

9.洪湖莲子

湖北省洪湖市特产，洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，可以制成多种饮料、食品。在医疗上莲子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一种滋补佳品。洪湖莲子产自湖北省荆州市下属的洪湖市。洪湖市属亚热带湿润季风气候，冬夏长，春秋短，四季分明，光照充足，雨量充沛，温和湿润，夏热冬冷，降水集中于春夏。

10.宜城板鸭

又名宜城酱板鸭，产于湖北宜城市，是襄阳特产之一。宜城板鸭外表呈白色、淡黄色。腹腔内壁干燥、肌肉切面紧密呈玫瑰红色，咸淡适宜。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香，具有高蛋白、低脂肪之功能。宜城优越的自然条件是成就宜城板鸭浓郁特色和优良品质的基础。制作上等宜城板鸭的原鸭，对温度、水分、光照、土壤等环境条件都有特定的要求，而宜城位于鄂西北部，地处汉江中游，地理和气候条件独特，境内山清水秀，是名副其实的优质原鸭产区。

各市必尝美食

武汉市 ：武汉精武鸭脖、武汉排骨藕汤、武汉周黑鸭、武汉汤逊湖鱼丸、武汉汪集鸡汤、武汉长春太极饼、武汉热干面、喜鹊湖大闸蟹、武汉糖油粑、武汉四季美汤包。

黄石市： 黄石爽口小萝卜、黄石袖珍麻花、阳新太子豆腐、黄石金牛千张皮、黄石黄金湖螃蟹、黄石炸糍粑、黄石大冶印子粑、大冶糊面、黄石港饼。

襄阳市： 襄阳夹沙肉、宜城盘鳝、襄阳凉面、襄阳豆腐面、襄阳金刚酥、襄阳糖醋白菜、襄阳泡菜牛肚丝、襄阳干炒仔鸡、宜城板鸭、宜城大虾、襄阳牛肉面。

荆州市： 三丝春卷、石首鸡茸鱼肚、松滋五花扣肉、藜蒿炒腊肉、洈水鳜鱼、网油八宝鸡腿、洪湖野鸭、松滋漂丸、荆州鱼丸、荆州八宝饭、荆州鱼糕、公安锅盔。

宜昌市： 峡口豆花、宜昌白刹肥鱼、三游神仙鸡、夷陵春卷、银针鸡丝、宜昌顶顶糕、三峡苕酥、土家蒸肉、宜昌炕洋芋、鸡泥桃花鱼、宜昌踏豆饼、宜昌凉虾。

黄冈市： 黄州东坡肉、黄州豆腐、团风狗脚、黄冈东坡扣肉、东坡豆腐鱼、大金肥肠粉、大金板鸭、黄冈黄州烧梅、浠水蟹黄豆腐、蕲春泥鳅钻豆腐、黄冈红安臭皮子。

鄂州市： 梁子湖螃蟹、清蒸武昌鱼、石锅巴泥鳅、太和千张、雅惠鸭脖、鄂州东坡饼、湖水煮湖鱼、诸葛烤鱼、鄂城菜合子、油炸刁子鱼。

十堰市： 房县清炒小花菇、房县盘鸭、竹山柳林腊肉、官渡五香豆腐干、竹溪豆腐乳、龙门黄辣丁、郧县瓦块鱼、武当山冻豆腐、郧县糊辣汤、十堰网油砂、十堰三合汤、竹溪碗糕。

孝感市： 马口发面包子、孝感汉川荷月、孝感云梦鱼面、孝感麻糖、孝感米酒、孝感泥鳅汤、

孝感翰林鸡、孝感豆油藕卷、孝感应城扒肉。

荆门市： 荆门栗溪烟熏肉、荆门万寿羹、马良石头鱼、十里风干鸡、钟祥蟠龙菜、沙洋长湖河蟹、茶花点心太师饼、荆门雪枣。

咸宁市： 咸宁宝塔肉、咸宁嘉鱼麻糖、咸宁贺胜鸡汤、咸宁桂花糕、嘉鱼藕夹子、崇阳金沙泡菜、鄂南糍粑、嘉鱼簰洲湾鱼丸、通山粑砣、崇阳香酥鸡、通城麦市干子。

随州市 ：贺东麻酥饼、广水滑肉、平林鸡汤、随州蜜枣、随州气泡馍馍、随州猪油饼。

恩施州 ：恩施柏杨豆干、神农溪刁子鱼、土家公婆饼、凉拌粉皮、走马葛仙米、土家社饭、来凤油茶汤、恩施绿豆皮、恩施土家腊肉、恩施洋芋粑粑、土家十大碗。

神农架： 神农架腊肉、神农架砣砣肉、神农架渣广椒、神农架懒豆腐、神农架泡菜。

仙桃市： 沔阳三蒸、红庙酥饼、毛嘴卤鸡、沙湖盐蛋、沔阳珍珠圆子、仙桃蒸三元、沔阳粉蒸肉

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