湖北特产藕，冷链助力湖北鲜藕热销全国

职业挖藕人在展示刚挖出来的鲜藕。

湖北是千湖之省，土壤水质和纬度等自然条件，赋予了湖北莲藕等水生蔬菜天然种植优势。然而，莲藕属于高度敏感生鲜，出水接触空气之后迅速氧化，在产业供应链条上，对冷链保鲜物流仓储要求较高。

近年来，以盒马集市为代表的近场社区电商深耕湖北市场后，一直都在探索将湖北莲藕等特色农产品产业进行现代化升级。通过升级冷链供应链，做到一年四季都能把湖北新鲜莲藕，尤其是夏季热销适合清炒的藕带，从原产地运往全国各大城市，增加农民收入。

挖藕工希望能稳定挣钱

“只要不是打雷，或下着特别大的雨，我都要出来挖藕的。”夏日炎炎，白天，湖面温度高达40多度，为防太阳暴晒，湖北洪湖的职业挖藕人林家鱼每天从夜里一点开始，干到早上七点，能挖五六百斤藕。老林说：“夏天嫩藕产量小、价格高，每斤工钱9毛湖北特产藕，冷链助力湖北鲜藕热销全国，比秋后莲藕产出的高峰期要高3倍，听说在电商销路很好。”

洪湖有12万亩藕塘产区，挖藕在当地是常态工作。前几年莲藕行情时有波动，行情好的时候活干不完，行情不好的时候种植户自己都不挖了，老林这些职业挖藕人，自然也没了收入。

“农民不怕吃苦，原以为只要肯干，总有钱挣，实际上还要看市场。”老林心里想着，“挖了10年的藕，盖了三层的房，要想更稳定挣钱湖北特产藕，还是希望能有更多的商家来收藕。”

莲藕产业供应链优化

老林每天清晨挖完莲藕时，胡东的车子已经在藕田边等候收货了。

“洪湖是青泥巴莲藕，品质、卖相都是上乘。”36岁的胡东，不止运藕、卖藕，还种藕上千亩，入行18年，在他看来，“莲藕挖上来之后，其实还是活的，有呼吸作用，气温越高，呼吸作用越强，如果不保鲜，莲藕品质会差，损耗也会增加。”

“莲藕物流的全过程温度，必须控制在6-8摄氏度。”懂藕的胡东，现在有了一个新的身份：盒马集市一线采购小二。每天下午六点之前，通过全程冷链方案，将当天凌晨挖出的莲藕，经过低温清洗包装，冷链运至武汉江夏的中心仓，第二天就能出现在千家万户的餐桌上。

据了解，当前，国内生鲜行业的冷链物流基础设施仍然十分薄弱。盒马集市希望通过社区电商小店的消费终端，确定年均销售300万斤的湖北莲藕订单产能，既能控制品质，又能补充冷链供应链的短板，从而反向推动湖北莲藕产业从源头进行供应链升级。

湖北日报网讯 全媒体记者杨富春 通讯员梁刚

一支莲藕能开发多少产品？荆门绿普旺高科技农业股份有限公司给出答案：已推出5大类20多个品种。

鲜食、腌制、深加工—花、叶、茎、根皆可利用，绿普旺公司借助科技力量湖北特产藕粉，将一支莲藕做成全产链。

吃干榨净一支藕

23日晨4点半，中国农谷核心区荆门市屈家岭管理区绿普旺公司水生蔬菜基地，挖藕工蔡传旭便带着工人下田了。

“湖北藕一般11月上市，我们培育的青荷藕6、7月份价格最高时上市，能卖到7元/斤，一天出货5000多斤。”绿普旺公司副经理关春梅说。

“青荷藕3月下种，上市时正好弥补市场空当期。”关春梅说，“7月后，藕价逐步下跌，公司将鲜藕烫、漂、灭菌装袋成清水藕，供应北方地区。

3000多亩荷叶碧波连天，走进绿普旺公司基地，这里的莲藕种类繁多：赏花、采藕带、摘叶—–

俯身摘下一片卷曲着的嫩叶，关春梅说，嫩叶加工的荷叶茶35元/60克，公司已投建一条茶叶生产线。老荷叶清洗后，卖到广东做荷包饭用。

关春梅介绍，藕浑身是宝，荷叶可提取荷叶碱，茎秆能做药枕湖北特产藕粉，一支莲藕的全产业链样本，藕节能清热润肺、止鼻血，是广东凉茶的必备配方。

这些功能被绿普旺充分挖掘推出藕段、藕片等腌制品；莲子、茶叶等特色产品；茶叶碱、药枕等中药保健品；藕夹、藕粉等半成品；膨化藕片等休闲食品。

种苗繁育是关键

湖北莲藕国内驰名，以洪湖、汉川为主的湖藕，多为晚熟品种，淀粉含量高，适合煲汤。

能否开发早熟品种?绿普旺公司以省水生蔬菜研究所为技术支撑，成功研发一种微型种藕繁育方法。

“现有500亩青荷藕种苗基地，卖到广西等地。”关春梅说，新品出来后，一年中仅有3月和9月不产藕。

莲藕喜肥，绿普旺公司用腐熟的农家肥来改良土壤。没想到，铺肥后，池塘灌水，竟浮出一层小虫子。

“它叫食根金花虫，专门吸食莲藕淀粉，一吸一个黑点，藕就不粉了，很难卖。”关春梅说，这个难题让人伤透了脑筋。

华中农业大学的专家出个点子，采取“藕-鳅共生”生态种养模式，藕田里套养泥鳅，以食根金花虫为饵料，酷暑时节，荷叶为泥鳅遮阴，泥鳅排泄物为莲藕施肥。

“这种模式改善了土壤通透性，提高了肥力，控制了莲藕病虫害，亩产莲藕4500斤上下，泥鳅150多斤。”关春梅说，泥鳅的利润基本可抵销莲藕种植成本。

尝到甜头的绿普旺公司，干脆买下华农的泥鳅繁育技术，大规模繁育种苗，提供给合作农户，基地将带动农户发展1万亩，保证收益不低于2500元/亩。

场景农业是愿景

荷塘、蛙鸣、繁花、绿树，绿普旺以生态农业产业链为主线，发展休闲观光农业，打造集“良种培育、生态种养、冷链加工、生态观光”于一体的场景公园。

绿普旺公司正在建设农业物联网系统，小型气象站、空气温湿度、水位监测等20多套传感设备正安装调试，83个红外高清监控摄像头，实现园区智能化控制。

“公司配建光伏大棚、育苗温室、废物收集池、景观花田、坡地海棠等景观。”关春梅说，在屈家岭管理区的指导下，基地挖掘莲藕“出淤泥而不染，濯清莲而不妖”的文化内涵，结合曾创造辉煌的五三农垦精神，打造一个教育基地。

公司的冷链仓储整理车间、莲系列产品种苗研发中心、莲产品研发深加工车间，都按工业旅游标准来建设。

“最终将建成集田园大课堂、农耕体验、拓展基地、教育基地于一体的综合型场景公园。”关春梅说。