贵州有啥特产好吃的，山美水好还多特产，这样的贵州我爱了

近年来，贵州越来越吸引国际关注的目光。世界最大的“天眼”让全球人民惊呼，黄果树瀑布让各地旅客赞叹，山美水好的贵州就像一处宝藏，越挖掘越令人喜欢。让大家爱上贵州的远远不止是优美的风景和著名的基建工程，还有各小镇小村里的乡村特色产品。据2019年农业农村部乡村产业司指导发布的全国乡村特色产品名录，贵州不少农产品入榜，一起来看看都有哪些吧。

黔南布依族苗族自治州

惠水黑糯米

贵州惠水县优质黑糯米栽培历史悠久，是“中国黑糯米之乡”。据《定番州志》记载，从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”贵州有啥特产好吃的，山美水好还多特产，这样的贵州我爱了，是御餐中的珍品。惠水黑糯米营养丰富，蛋白质含量高，中国国家地理标志产品，被誉为“高原黑珍珠”。

惠水金钱桔

金钱桔在惠水已有300多年栽培历史，清朝时，曾作为水果佳品贡奉朝廷。2006年，惠水被农业部授予“中国金钱橘之乡”的称号。惠水金钱桔果形较小，扁圆形，桔瓣易分离，汁液多，果肉细腻，酸甜适口，桔味浓郁，无核或少核。

荔波瑶山鸡

荔波瑶山鸡系贵州省瑶山白裤瑶人世代努力育成的优良肉用鸡种。荔波瑶山鸡体型紧凑、毛色鲜艳亮丽、脚高体大、骨骼粗壮，具有生长快、饲料转化率高、抗逆性强、耐粗放、适应性强、个体较大、产肉多、肉质细嫩、味道鲜美浓郁、营养价值高、低脂肪等优点。

黔西南布依族苗族自治州

册亨糯米蕉

册亨糯米蕉是册亨县乡村特色产品，果肉细腻软糯，香甜可口。果农在种植过程中只施用农家肥，山泉水浇灌，自然成熟，不打农药，是天然高品质的绿色食品。2018年中国产学研合作促进会曾授予册亨县“中国糯米蕉之乡”牌匾。

六盘水市

保田生姜

保田生姜特产于六盘水盘州市，保田生姜根茎分枝多，节间短，色泽鲜润，具有表皮薄、淡黄、肉厚质细、黄色，味辛辣、香气浓等特点，以品质优良、营养价值高著称。

水城小黄姜

水城小黄姜产于水城，是中国国家地理标志登记保护产品。水城小黄姜姜块相对较小，表皮呈淡黄色，故得名。水城小黄姜辣味浓香，姜油丰富、味道鲜美，深受消费者喜爱。

水城春茶

水城春茶以水城县的优质茶树茶青为原料，运用传统工艺和现代制茶技术相结合，精选精制而成。水城春茶富含有机硒和多种人体所需微量元素，具有风味独特、栗香高长，汤色黄绿明亮，滋味醇厚，回味甘长，叶底嫩绿匀亮的质量特点。

安顺市

镇宁蜂糖李

镇宁自治县南部是典型的亚热带低热河谷气候区，具有雨热同季的气候特点，适宜发展李子产业。当地出产的镇宁蜂糖李的果个大，果形扁圆形，果顶平；果皮浅黄绿色，果肉淡黄色；核小，可食率高，离核，味甘甜；果肉致密酥脆，有香气。

黔东南苗族侗族自治州

岑巩思州柚

岑巩县为贵州省传统的柚子种植区域，柚子种植历史悠久，思州柏果形瑞正，皮薄肉嫩，汁多味甜，香味浓郁，特别是其果肉呈晶莹透亮的米黄色，思州柚是岑巩县境内著名产品，被寓为吉祥、关满、团圆的象征，是岑巩县人民古老习俗的一部分。

榕江小香鸡

榕江小香鸡属小型肉用型鸡种，肉质细嫩味鲜美，富含氨基酸和微量元素，具有较高滋补及药用价值，以小、香、乌而闻名，专家评价为“国内优质小型鸡种的佼佼者”。因采取林下放养方式，鸡群以林地杂草和虫害为食，挥发性香气成分含量高。

铜仁市

沙子空心李

沙子空心李果实呈扁圆形，一般在7月下旬成熟，成熟的空心李外表披上银灰色的白腊质保护层，平均果重约35克，单果最大重量约50克。果肉脆嫩，清香浓甜，具有“清热解毒，健脾开胃，养颜益寿之功效。

石阡苔茶

石阡是“中国苔茶之乡”，是茶树的原产地之一，有千年的茶叶栽种历史。石阡苔茶抗逆性强、适应性强、产量高、品质好，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。

德江天麻

德江天麻是贵州天麻的代表，其特点为个大、肥厚、色淡黄、质坚实、难折断、特异味浓，具有天麻素等有效成分含量高，重金属含量低，无农药残留量等质量特色特征，是中国国家地理标志保护产品。

沿河白山羊

20世纪70年代，沿河被列为全省山羊生产基地县，是贵州白山羊中心产区。该县位于贵州省东北角，乌江中下游，适宜养殖山羊。当地养殖的沿河白山羊全身被毛白色，体形中等，多数有角，肉色红润贵州有啥特产好吃的，有光泽，富有弹性肉质鲜嫩，膻味轻，汤味淳鲜。

遵义市

赤水金钗石斛

赤水金钗石斛为中国传统名贵中药材，又称“千年润、千年草”，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。其表面金黄色或绿黄色，具有光泽，形如古代人们用来绾住头发的半月形黄金发簪，故名“金钗”，不仅具有药用价值，还具有观赏价值，属名贵兰花品种之一。

赤水乌骨鸡

赤水乌骨鸡是赤水市独有的地方特色家禽，为肉蛋兼用型。赤水乌骨鸡肉质鲜嫩，富含人体所需氨基酸、微量元素、矿物质和黑色素，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。是当地人民群众长期培育繁衍而成的一个遗传基础丰富、性状较为稳定的地方特色家禽品种。

记者丨韩雨珂

编辑丨林晓岚

往期回顾

/乡产资讯

致富带头人

欢迎投稿：

联系平台：（赵飘飘）

在酸、甜、苦、辣、咸五大主味中贵州特产红酸汤，酸是一种独特存在，和其他任何一种味道组合，似乎就变成了令人不能拒绝的滋味。尤其是夏季，天气一热，解腻开胃真的全靠它。

中国一直是吃酸大国，根据历书记载，其吃酸历史至少有3000年。

最初聪慧的古人采摘梅子，通过制作梅盐和梅酱来调节口味。但梅子并非是常年能获取之物，后来人们发现粟米粮食可以取代梅子制作成酸浆，将酿造好的酸浆再加上曲发酵制成酸，就诞生了中国最早的醋。

西周时期，中国人就已发明了食醋。

不过作为酸味调剂品，醋只为豪门贵族享有。自唐以后才逐渐放开，在普通居民饮食中逐渐普及。西汉开始，商业制醋逐渐发展起来，食醋行业获利颇丰，能与“千乘之家”相比。

人们到底有喜欢吃酸呢？

不仅古籍《清异录》中把醋称为“食总管”，还有大量的饮食著作出现以“醋”“酸”命名的菜肴，比如猪蹄酸羹、酸豚等。有些地区甚至已经到了“杯盘之间，非醋不可举箸”的地步。

历史传承到今天，当我们翻开中国地域版图时，一条条明显清晰的吃酸带依然展现在眼前。今天就跟着食品君一起去走进酸食江湖，见证酸味魅力，寻找让你不断吞咽口水的好物。

1东北：酸菜

大小在东北长大的人都知道白菜的重要性。每到屯菜季贵州特产红酸汤，真香：别光吃醋，中国还有这7种地域酸食，从头到脚酸到底，开胃一夏！，家家户户院子里都挂满了白菜，我们吃菜是论棵去带，在东北可是论斤去买，场景相当壮观。

要问这么多的白菜怎么吃，估计所有的回答都是腌酸菜。

将白菜清洗干净，一棵一棵去除硬头，干脆利落。

然后铺在菜缸里，一层白菜撒上一层大粒盐，到达缸顶时灌上清水，再压上石头密封，便大功告成。

等待的时间里，静静让白菜所发酵出来的乳酸梳理浸入菜的每一丝丝纹理。直到开缸的那一刻酸到人的心里。浓郁的酸菜味彷佛在空中凝聚成一团雾气，扑面而来。吃到口中，酸味波涛汹涌，势大力沉的劲头直接上头，令人难以忘怀。

无论是将其剁碎包进饺子、包子里，或者是加上粉丝、猪肉、血肠等食材煮炖，任何吃法，在寒冷的冬季里，都足以温暖东北人的小屋，令人热气腾腾。

市面上卖东北酸菜的品牌有很多，有整棵包装的榆园，还有直接将菜切成丝儿的翠花。平时比较忙的人，可以选择此款，处理起来相对比较方便。

翠花东北酸菜（丝）500g*216.8元京东去购买