贵州哪些有好吃的，酸爽美味的贵州风味火锅，实现你的牛肉自由！

重庆嘿好吃小店探店

第③②③期

好吃妹儿可能是个假南坪人，四小区这一片居然还是第一次进来，算是开了眼界，里面好多吃的呀~

这回是吃贵州风味的火锅——酸汤牛肉，感觉跟潮汕牛肉走的是一个路线，但是又不会那么寡淡，重庆人的接受度会更高。

店里挺干净的贵州哪些有好吃的，酸爽美味的贵州风味火锅，实现你的牛肉自由！，中午饭点时坐了一大半，生意一点不比隔壁两家网红店差。

虽然大众点评上有配好的团购套餐，好吃妹儿还是选择了单点，算下来也不贵，人均55吃得舒舒服服的，性价比很高了。

酸汤锅底

好吃妹儿以前也吃过贵州的酸汤鱼火锅，不过感觉汤底还是有点区别，它家是真的有点臭，难怪有的人吃不来。

臭味重到端上来时把好吃妹儿吓了一跳，还好吃起来不臭，但还是要提醒一下，衣服头发会被染起味道，吃完就不要到处浪了！

蘸水碗里有糊辣椒面、香菜、葱花、另外还会特别问需不需要放折耳根，好吃妹儿当然是all in。可以干蘸，也可以汤开后加一勺酸汤变成湿蘸料，总之是味道比较特别的蘸料啦。

菜单上的牛肉我们点了两种，鲜切吊龙和鲜切雪花肥牛，两种肉看起都很安逸，一点不比潮汕牛肉火锅店差，尤其是吊龙贵州哪些有好吃的，绝对是必点！

鲜切吊龙

吊龙实打实的一盘，没有裹乱七八糟的料，跟芹菜混一起装的，不知道算什么风格，从颜色和光泽来看就是超新鲜dei~

跟潮汕牛肉火锅店一样也配备了漏勺，方便涮煮。把牛肉倒进勺里涮烫十几秒就可以享受到牛肉最本真的味道，肉质有嚼劲，又鲜又香。

吊龙可以按份卖也可以按斤称，建议直接称斤数，因为你肯定会忍不住加肉的！喜欢吃牛肉的人一定可以在这里得到充分满足。

鲜切雪花肥牛

如果想吃嫩一点的牛肉还是点雪花肥牛吧，这个绝对老年人都嚼得动，肉质非常细腻，带着点脂肪，吃起来有一股淡淡的奶香味。

豌豆尖

素菜我们选了豌豆尖，卡得不是很干净，稍微有点老，另外吃来吃去感觉豌豆尖还是跟鸡汤最配。

酸汤牛肉火锅虽然不如潮汕牛肉火锅在火锅界有名气，味道也没有重庆火锅那么妖艳，介于两者之间的它又给大家带来一个新的选择，喜欢酸爽口感的话就去试试吧。

TIPS

拔草总结

1、锅底闻起来会有一点点发酵的臭味，需要适应一下。

2、鲜切牛肉里吊龙最好吃，可以闭眼点。

3、价格实惠，单点吃爽也不会觉得肉痛。

*本文系好吃妹儿原创试吃，记录体验当天感受，观点较为主观，仅供参考。

黎刚牛肉馆

营业时间

10:00-22:00

参考人均

55元

（点击地图可直接导航）

本周福利

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运动健身好伴侣

爱奇艺蓝牙运动耳机一副

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撰稿：好吃妹儿

重庆嘿好吃原创编辑

3.点击最下方对话框，输入“欢天寨”（输正确哦）

4.中奖名单本周五4.1公布！

5.4月1日–4月4日到店用餐，菜品7.8折

提起版纳，就想起那首“美丽的西双版纳”，暴露年龄了o(*////▽////*)q~

虽然还没有去过西双版纳，但是《爸爸去哪儿3》有1期节目拍摄地就是西双版纳，所以对南国边境的傣风佛韵手抓饭有了巨大的好感~据说，《奔跑吧，兄弟》第4季也将于今年4月空降西双版纳录制哦！要不要约一次旅行和“傻狍子”来一次偶遇喃？嘻嘻~

西双版纳，古代傣语为“勐巴拉那西”，意思是“理想而神奇的乐土”，这里以神奇的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名于世，除此之外，你更不能错过的就是傣家风情的美食了！西双版纳绝对是个吃货的天堂，各种美食让人目不暇接口水直流，西双版纳美食以傣味为主，兼顾其它少数民族的特色风味，取材生态，善用香料，口味偏酸辣，最关键是吃了不胖！据说版纳人民的寿命是世界长寿标准的4倍，和这里的空气质量和饮食习惯是绝对分不开的！

13年前，有一位在成都工作的贵州女士旅游西双版纳的时候，因为对版纳傣家风味的美食念念不忘，经过百般波折过五关斩六将，终于将原汁原味的包括从原材料，香料，厨师，环境等多种元素的正宗版纳餐厅搬到了成都，这便是大名鼎鼎的“欢天寨”，主打贵州菜和傣族菜！

餐厅的环境均是西双版纳原生态的元素，包括当地竹子编制的桌椅，孔雀的羽毛扇，五彩缤纷的油纸扇，傣族风情墙画，在原生态的基础上贵州苗家菜特色，餐厅老板杜姐还融入了高科技元素—机器人（和李开复的观点简直一样啊！就连机器人舞团也是登上了春晚舞台）一来机器人传送菜大大减少了人力成本，二来机器人跳舞增加了食客极大的兴趣，让餐厅的用餐氛围大放异彩。

（会跳坝坝舞不仅仅是中国大妈(´▽`)ﾉ）

（会传菜的机器人“萌萌”(´▽`)ﾉ）

现场与机器人合影发朋友圈即可获得西双版纳的苗家娃娃一个哦

！

傣家菜对食物材料和烹饪方式要求很高，好多食材都得用当地的香料和食材才能做正宗的味道，比如说香料：大香菜，小香菜，金芥，香茅，芭蕉花，香袅，薄荷，臭菜等，比如说食材：茶花鸡，罗非鱼，无眼菠萝，青苔等。据说开餐之前，有一道傣家人的仪式，高呼口号“duoge”之后，所有人要一起连续喊6次：“水

水

水

水

水

水

！”6声表示吉利，据说声音越大，福气越大（吃饭的时候不要被隔壁桌的热情高喊吓到哟~）杜姐还悄悄告诉，傣家语中，猫多哩是帅哥，骚多哩则是美女，女的越骚越美腻~⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

在“欢天寨”你必须来体验2种风情的美食，一种是傣家的手抓饭和傣家菜，用簸箕装满菜后，撒上米饭，抓一把饭抓一口菜，感觉也是“浪”到西双版纳；一种是杜姐家乡菜，贵州酸汤鱼，酸香浓厚，养颜美容，强调一下，以上2种菜品均是原汁原味少油少盐不施油脂，不勾芡吃起来特别爽口，最重要的是他不会长肉！不会长肉！不会长肉！用大量的自然香料野菜、青柠檬汁等，含有丰富的Vc、蛋白质、维生素矿物质等，避免胆固醇过高，经常吃还能调节体重，写完这段话，的口水已经从嘴巴两侧分别流成了黄河和长江~下面就可以上菜了！！！

原生态的傣家风情美味

曼听烤鸡、烤三线——裸奔的烧烤

傣家喜欢做烧烤类的食物，其中这两个菜都是烧烤中的精英，必点！曼听烤鸡用的是西双版纳空运而来的茶花鸡，这种鸡体型mini体重不到1.8斤，散养的鸡就是那种传说中的时光鸡，饿了吃蚂蚱，渴了喝露水，当然并没有哈，茶花鸡产于深山老林，肉质鲜美，相当于西双版纳的“土鸡”，提前腌制后的鸡肉，先烤炉烤过再放置炭火上烤，烤到外焦里嫩就可以食用辣，直接抓只啃，都觉得很香口，如果喜欢重口一点，可以沾点秘制辣椒粉傣家风味一下就出来了。傣家辣椒粉其特有的香子味，吃货会惊呼：有这等好吃的蘸碟，等会打包一份回家收藏！烤三线则是半肥半瘦烤出来滋滋正好，沾点儿辣椒面，有点儿脆有点糯又有点儿嚼劲~

香茅草烤鱼——没骨气的鱼

腌制后再炭火烧烤的的罗非鱼味道十分鲜美，骨刺少，没有肌间小刺，完全可以大口吃肉！再加上大小香菜，金芥，香茅，小米辣，葱姜蒜等调料裹在其间，最入味的是外焦的鱼皮，吸收了所有的香料和鱼肉的鲜美，吃的时候隔着鱼皮再咬入内层细嫩的鱼肉，浓淡正宜人，鱼皮和鱼肉的鲜美交相辉映，香料在舌尖乱串，这一切的美好都请在趁热的时候吃干净！

傣味炒牛肉——舞！舞！舞！

和平时吃的泡椒，红烧牛肉重在调料的口感完全不同，薄荷的挥发油和牛肉在一起都不能久煮，短暂的时间淡淡的薄荷香气就像附在了滑嫩的牛肉身上，仿佛牛肉与薄荷的双人舞一样和谐~

包烧金针菇——森林睡美人

”包烧“是傣家特色做法，将金针菇，大小香菜等特色香料完全裹进芭蕉叶里，再放到炭火上去烤，吃起来的时候既沾了芭蕉叶的清新又让金针菇不会水泡泡的，加上香料的融入，这滋味也太好吃了，因为还加入了小米椒，所以辣乎乎的味道让人太上瘾了！

香炒芭蕉花——花仙姑

芭蕉树感觉浑身是宝，芭蕉叶的用法大家已经见识过了，芭蕉大家估计也吃过吧贵州苗家菜特色，miniko探店| 成都最正宗的傣家菜+贵州酸汤在这里！！！酸爽无比，然而芭蕉花竟然也可以做成菜！！它的做法就像家里做小杂烩的感觉，各种香料、肉末混合加上切丝的芭蕉花，吃起来入口是香料的浓郁，芭蕉花的口感有点像竹笋一般脆脆的，吃在嘴里已经分不清单个调料的味道，只有融合的香口之味。

臭菜煎蛋——盛名之下其实难副

香料臭菜虽然闻起来丝丝入臭，但下口绝对不会有一丝臭臭的味道，和蛋搭配到一起就感觉满满的鸡蛋香里多了一份清爽，正是傣家特色的爽口

傣味米线——金玉良缘

红艳诱人的汤底上躺着晶莹透亮的米线，鲜艳的颜色刺激着的唾液不停分泌，虽然老板说这个也是可以手抓着吃的，但是看到冒着的热烟，这一刻，我是成都人的浓浓自豪感在心里久久不息，所以我还是用筷子吧，酸酸的蕃茄味带着舌尖上的辣以及米线入口的滚烫与轻柔再加上浓郁的汤汁一起，感觉身体都放松了~

好啰嗦——欲语还休

这个包了两层芭蕉叶的东西是不是特别像黄粑，可是打开后像是蒸化了年糕，咬着它的一角很轻易的就把整块“好啰嗦”咬起来，入嘴后，芭蕉叶的香味就开始慢慢扩散了，嚼第一口感觉芭蕉叶在嘴里铺开，红豆的香甜，花生的香脆，糯米黄米的清香软糯都出来了，好像带皮吃了一个柔软的粽子，关键是吃完后还觉得味道在嘴里流连忘返，欲语还休~

炸蚂蚱——椒盐天鸡

电视里看着贝爷吃各种可怕的食物都不敢想象，可端上来的这一盘只只饱满，散发着香味，来自西双版纳稻田的蚂蚱还是挺震惊的！嗯，想想我叫张钧甯，也能吃虫子，鼓起勇气咬下去之后，终于懂得为啥贝爷吃得辣么淡定了，放开这盘蚂蚱，让我来！脆脆的口感，满满的蛋白质，辣椒的香和盐的入味，一口接一个完全不负担~

炸青苔——刺绣新人

明明是油炸过的吃货，还是辣么瘦，辣么薄，像一幅青绿色的刺绣图案，夹起来没有一丝油，甚至都以为她是蒸出来了，可素，吃起来辣么脆，还有浓浓的澜沧江的青苔香味，香酥简直是她的代名词，含在嘴里也可以感觉到一点点的化开，丝丝入扣

生菜——包罗万象

以上所有的菜，都可以用一片生菜包着吃，入口你就懂了！生菜的清新凉爽后，就可以尝到暖暖的菜，香料味也变淡，像倾泻的星光点点入口

菠萝饭——菠萝大闹水晶宫

空运来的西双版纳无眼菠萝根本无须泡盐水就可以直接吃了，这正宗的菠萝饭必须要用这无眼菠萝制作才能还原原汁原味，无处不在的菠萝香和着晶莹剔透的糯米，甜味里还有一份水果的酸味，女生必定是这菠萝饭的死忠粉，饭末来一抹这样的甜味，不吃米饭也是逍遥了~

“三天不吃酸，走路打蹿蹿”贵州酸食

红酸锅底——一口汤就是一锅酸爽

贵州酸汤是用五谷自然发酵出来的，分红酸汤、白酸汤等几种。吃的习惯是先吃鱼，吃到2/3再喝一碗汤，称作养颜养生汤，吃完所有的鱼又来一碗汤，喝的就是鱼鲜菜香的回味汤了。

酸汤的酸占主导（有种酸到入口生津的感觉），辣为辅，吃起来又酸又辣又但是不会口干舌燥，自然发酵的酸味也不会显得特别突兀，而是像海浪一样，慢慢的酸起来，最酸的时候又明显感觉到辣味已经在不知不觉中冲到了前头，咽下后又会觉得回味无穷。蘸碟则是 小米辣折耳根等调料制成，加上厚重的酸辣浓汤，味道只有自己去吃才知道多巴适~据说欢天寨的苗家酸汤鱼还曾荣获第五届国际美食节“金鼎奖”哦！

酸菜豆米——爽红豆

炒过的秘制酸菜有一种特殊的魅力，独特的香味一下就想起来在乡下的老家，火炉上的锅炒出来的菜好像都跑到嘴里了，混合着淡淡香气的红豆，点点滴滴的红豆沙口感软化了酸菜的酸味，红豆也不再是甜腻腻的代名词了，简直是下饭收割机！

折耳根炒腊肉——八戒杂耍

“本是同根生，相煎何太急”这个菜无论是折耳根还是腊肉都无与伦比，腊肉软糯的膘和香劲的瘦肉，一肥一瘦混在一起不油腻也不显硬，再加上折耳根柔嫩清爽，肉香菜爽好不痛快，下饭喝酒两相宜。

雷家豆腐元子——刀子嘴豆腐心

虽然长得像球形的奥利奥，一度以为这是甜品，拿起来闻到豆香看见中间那盘耀眼的胡辣椒就懂了！淋上香香的秘制胡辣椒酱料，咬开脆脆的外衣就是泡在辣椒汁里的豆腐了，胡辣椒一点儿都不辣但是香味诱人，贵州的黑豆制成的豆腐饱满多汁，注意拿好纸巾，酱料可能会溢出来~

原汁饮料——一解相思

虽然没办法吃到当地的热带水果，不过这一瓶瓶原汁饮料还是能一解相思之苦的。不止有芒果厚重滑爽，酸角清香酸甜可口，还有西番莲哟！

欢天寨(双楠店)

地址：武侯区大石西路双元街6号附11号(旅游职业学院对面)

电话：

欢天寨(高新店)

地址：高新区府城大道东段72号泰和家园1楼(近濯锦北路)

电话：

欢天寨(科华店)

地址：武侯区二环路南一段21号(群益大厦一楼对面)

电话：

营业时间：11:00-22:00

人均消费：70元

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