贵州特产锅巴，惊艳自驾！换个角度游贵州

你为什么爱旅游？

因为在旅途中总能遇见意想不到的惊喜。如果你有一辆车，那就能随时来一趟“说走就走的旅行”，那些在自由探索中遇到的人和事最终都会形成难忘的个人经历。

对于热爱旅行的人而言，自驾游是大多数人的选择，而贵州作为全国唯一没有平原的省份，如今早已实现县县通高速，想抵达哪一出远方都不再是难事。而硬化后的盘山公路和纵横交错的旅游公路，让美景陪伴你的旅途之余，也向你的驾驶技术发出挑战。

从自驾的角度游贵州，更能收获不少惊喜。一路走走停停，最让人挪不动脚步的就是那些沿途的美食，新奇的食材和烹饪方式不断挑战游客味蕾，绝对让人欲罢不能。从这个角度来看，自驾游也更像一场“吃货”之旅。

贵州有秀美风光，更有丰富的少数民族文化贵州特产锅巴，每个地方都有值得深度体验的旅游项目，更有独具代表性的美食。对此，贵州非常贴心地推出6条秋冬季自驾游精品线路，不仅规划了线路特色，更呈上一路必吃的美食和值得一住的酒店或民宿。

如果你想体验自然生态之旅，那就去黔东南州，苗寨风情配上酸汤鱼、长桌宴，一定让你印象深刻；如果你想感受红色文化之旅，赤水市至习水县是既好吃又好玩的目的地，熊猫宴、竹笋都会让你垂涎欲滴；如果你想感受温泉康养之旅，铜仁是个好去处，当地土家菜和温泉最配；如果你想到美丽乡村一游，龙里县、黄果树、青岩古镇都是不可错过的地方，肉饼鸡、野生菌不可不尝；如果你想感受民族风情之旅，岜沙苗寨、肇兴侗寨、瑶山古寨带你回到原生态的少数民族生活中贵州特产锅巴，惊艳自驾！换个角度游贵州，牛瘪、羊瘪等黑暗料理你敢挑战吗？山地运动之旅也不可错过，在妥乐村赏古银杏，到万峰林感受山地运动，一路品尝水城烙锅、干锅牛肉等特色，吃饱了才好运动。

秋冬季自驾游精品线路一览

线路一 自然生态之旅

各地-贵阳（乌当区温泉）-西江苗寨-乌冬-白岩-陶尧-雷山县（雷公山环游原生态景点、西江盛典）-福泉山-贵阳

贵阳酒店推荐：贵阳保利国际温泉酒店、雅斯特国际酒店、伯曼酒店等

美食：辣子鸡、酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面等

特产：贵州三宝（天麻、杜仲、灵芝）、香酥鸭、刺梨干、羊艾毛峰茶等

西江苗寨酒店推荐：风花雪月酒店、澜溪精品民宿、西江千宿酒店等

西江美食：长桌宴

特产：牛角梳、苗族刺绣产品、雷山银球茶等

线路二 红色文化之旅

各地-贵阳（息烽集中营、温泉）-赤水（美酒河、红军四渡赤水渡口、佛光岩、四洞沟、赤水大瀑布、丙安古镇）-土城（土城古镇、土城红军纪念馆）-贵阳

息烽酒店推荐：息烽温泉疗养院

美食：阳朗辣子鸡

特产：息烽西山贡米、红岩葡萄等

赤水酒店推荐：赤水金黔嘉华国际大酒店、赤水中悦大酒店、赤水宽居等

赤水美食推荐：熊猫宴、白水鱼、豆花饭、猪儿粑、竹乡乌骨鸡等

赤水特产：竹笋、虫茶、竹编工艺品、赤水晒醋等

线路三 温泉康养之旅

各地-贵阳（黔灵公园）-楼上古寨-佛顶山温泉小镇-铜仁梵净山-贵阳

贵阳酒店推荐：贵阳黔灵大酒店、奥斯丁精品酒店、维也纳酒店

美食：辣子鸡、酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面等

特产：贵州三宝（天麻、杜仲、灵芝）、香酥鸭、刺梨干、羊艾毛峰茶等

佛顶山酒店推荐：石阡御汤温泉度假酒店

美食：土家菜、神仙豆腐、绿豆粉

特产：皮蛋、尧上黄粑、豆腐乳等

梵净山酒店推荐：梵净山博锐度假酒店、梵净山梵行酒店、梵净山山下酒店

美食：社饭、米豆腐、锅巴粉、特色烧烤

特产：梵净山翠峰茶、牛肉干、豆腐干等

陈熙/摄

线路四 美丽乡村之游

各地-贵阳（修文温泉）-腊利瀑布-孔雀寨-龙里龙门阵-黄果树-本寨-青岩古镇、夜郎谷-贵阳

修文推荐酒店：黔贵六广温泉酒店

美食：河鱼、蹄膀

特产：猕猴桃、金秋梨等

龙里推荐酒店：龙里珑庭芳格兰维大酒店、龙里香迪雅酒店

美食：肉饼鸡、野生菌、青菜牛肉

特产：刺梨汁、刺梨干等

黄果树特产：牛肉干、波波糖

青岩古镇推荐酒店：青岩宿墨轻奢民宿、青岩栖舍客栈、贵阳梵尘隐居民宿

美食：青岩猪脚、糕粑稀饭、玫瑰冰粉

特产：鸡辣椒、玫瑰糖、玫瑰酱

线路五 民族风情之旅

各地-贵阳（乌当区温泉）-岜沙苗寨-肇兴侗寨-荔波（大小七孔）-瑶山古寨-贵阳

贵阳酒店推荐：贵阳保利国际温泉酒店、雅斯特国际酒店、伯曼酒店等

美食：辣子鸡、酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面等

特产：贵州三宝（天麻、杜仲、灵芝）、香酥鸭、刺梨干、羊艾毛峰茶等

肇兴侗寨酒店推荐：黎平肇兴国际酒店、黎平肇兴青定阁、隐居精品客栈

美食：牛瘪、羊瘪、烤肉糯米饭、炒油茶

特产：民族服饰

荔波酒店推荐：荔波御门府邸精品民宿、荔波隐隅-初心民宿、荔波月园民宿

荔波美食：酸汤牛杂、牛肉、瑶山特色烤鸡、烤猪

荔波特产：荔波密柚、荔波臭酸、荔波凉席等

线路六 山地运动之旅

各地-贵阳（天河潭）-妥乐银杏古村落-胜境温泉-梅花山（滑雪）-万峰林-织金洞-平远古镇-贵阳

天河潭住宿推荐：贵阳花溪迎宾馆、丽枫酒店、兰欧酒店

美食：清汤鹅或锅、牛肉火锅、牛肉粉

六盘水及盘州住宿推荐：盘州胜境温泉酒店、盘县红果大酒店、六盘水艾兰国际酒店、六盘水博雅酒店

美食：干锅牛肉、烙锅、妥乐白果宴

特产：白果、火腿、苦荞米、红米等

织金住宿推荐：织金饭店、织金宏洲国际大酒店、大美织金酒店

美食：宫保鸡丁、土烙锅、荞凉粉、滚米团、发糕

特产：土砂锅、竹荪、臭豆腐、砚台等

备注：此路线为贵阳落地自驾及房车自驾的起始点，可根据不同省份自驾游游客做时间及路线调整。

没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

转眼又是一年。拽着虎尾，已经开始在畅想兔头了。

最近参加了一次“贵州教育大讲堂”的录制，主办人出的题目，是“贵州年味之美”，说到这个话题，我冲口而出的第一句话就是——所谓“年味之美”，说到底无非是乡思亲情，舍此无他。

要知道，中国人过春节的主旋律，还是亲友团聚，而一顿美味丰盛的年夜饭，总是过年时中国人少不了的惦念。费孝通先生在《乡土中国》一书里说，自己初次出国时，奶妈偷偷地把一包用红纸裹着家乡泥土放在箱子里，说是当水土不服，老是想家时，可以拿土来煮一点汤吃。

这是一个非常动人的故事，中国人对于“故乡”的眷念，导致了我们因为惦念这一口年味，因为期待一年一度的团圆，不惜千里奔波，不惜大费周章。这是中国乡土社会的人情物态，也是贵州年味里最感人的滋味。

我曾在文章中写过，如今，很多人觉得，“年夜饭越来越没啥吃头。我想，原因不外乎生活程度提高，不比小时难得一顿好食，于是期待感与满足感都降低到尘埃里，不复短缺年代的渴求与欣喜。但也不尽然，盖因饮食终归不能简单地仅仅在于吃喝，更在于饮食的气氛与情感，非常平凡的一言以蔽之——家人团聚而已。而这个，才是年夜饭真实的意义所在”。

我不知道还有多少人会在家里吃年夜饭，现代人图省心省事，往往喜欢订在酒店吃，饭菜丰盛，味道也讲究，更省却了收拾打扫的后续工作。但我总觉得，在外面吃年夜饭，总归缺了些每家每户该有的家常味和烟火气。因在我看来，在如今的物质条件下，过去只在过年这几天能享受的美味已经不那么稀罕，倒是一家人相聚，乃至于为这顿聚餐准备食物的过程更有意义些。烟火缭绕中，杯盏交错，在食物中吃出记忆来，才最够味。

对于贵州人来说，自家做的“老腌刀”和新打的糍粑贵州特产萝卜干，还有辣子鸡、小米鲊、盐菜扣肉、夹沙肉、素菜苔、鸡汤烫豌豆尖之类，应该是我们共同的贵州年味。

记得那天在录制现场，一个在法国读完研究生回来的女孩就说，一想到过年，就想起奶奶炸的酥肉，而最怀念的，也莫过于那一口刚刚炸好出锅、犹自有点烫嘴的滋味。我听了很感动，因为，这样的情景，也存留在很多人的记忆里，我小时候，外婆家过春节，几个姨妈是参与备菜的主力军，我偶尔也会帮着打个杂，最喜欢的一件活，就是做蛋饺，稍微倒一点蛋液在勺子里，火上略煎待其凝固，我马上舀一勺肉馅放上去，五姨轻巧地拿筷子折起蛋皮，按成饺子状夹出，一枚接一枚，至少得做几十个。等工作完成，我的奖励，自然是可以趁热吃上两个蛋饺，那个味道，也还在我的记忆里。

酥肉

蛋饺

我们怀念以往的过年滋味，很大程度上，就是怀念这些记忆。

我猜想，即将到来的这一个春节贵州特产萝卜干，你的家乡贵州有哪些特色又地道的美食？，大概会是近几年来最归乡心切的一次。毕竟，不少朋友在过去的几个年关，都因为这样那样的原因，选择了待在异乡，如今物流便利，大概率地，年夜饭还是会有几个家乡的代表性食物，只不过，万般滋味，都比不上团圆，我们在意的哪里是要吃些什么，而是跟家人一起，围炉闲坐，灯火可亲。