贵州特产美食图片，美国人竟然这样说：忘了四川吧，这些贵州美食才是中国最辣的食物……

近日，美国CNN网站旅游频道的资深编辑Katie Hunt（凯蒂·洪特）撰写的一篇名为《中国辣王国：如何像贵州本地人一样吃辣》的文章分享了作者“食在贵州”的滋味和体验，介绍了咱们贵州人爱吃的丝娃娃、折耳根、酸汤鱼……

在美国人的眼中

丝娃娃是Slik

豆腐果是Lover’s Tofu

烤脑花也成了Pork brain ”

当然，在每一张美食图片的前面

他们还写上了这样一句话

忘了四川吧，这才是中国最辣的食物

此外，他们还这样描述了我们贵州的诸多美食

……

翻译如下：

贵阳，中国——在这里，他们就喜欢辣！

辣椒——不管是干辣椒、泡辣椒还是油辣椒，在贵州的每一顿饭你都会碰见，即使是早餐。

贵州的汤菜、蘸酱、面条、炒菜等都会加入辣椒。这些辣椒是种植在梯田上——有微辣的绿色大辣椒，还有很辣的红色小辣椒。吃了红色小辣椒，你会感觉嘴上被挨了一拳般的刺痛。

在贵州，最流行的辣味是酸辣，而不是四川的麻辣。

由于贵州偏远的位置和欠发达的经济，贵州的菜系（即黔菜），即使在中国，相对来说也并不那么被人知晓。

贵州作为很多少数民族的故乡，她的招牌菜有着浓郁的少数民族风味，而并非平日里豪华的大宴。

但我却发现，贵州当地做菜的原料十分新鲜——山上的蘑菇、新鲜的野菜、香甜的水果以及在喀斯特地貌上湍急流动的小溪中捞上来的鱼。

不像早已在全世界声名远扬的川菜，贵州菜系在世界上才刚刚起步。在伦敦和洛杉矶供应贵州菜的饭店正逐渐赢得人们的赞誉。

正如中国俗话所说：四川人“不怕辣”。但贵州人则是“怕不辣”，他们只担心某个菜没有辣味。

正如来自四川的殷小姐（音译）所说，四川喜欢辣的食物，但也不会整天都吃辣。

因此，如果你认为自己真的很能吃辣，可以到贵州尝试一下。

酸汤鱼（Sour fish soup）

这道加入了西红柿、小辣椒、大白菜的酸汤鱼，是贵州最有名的菜。

这道菜是苗族特色菜，鱼一般是从河里或者顺山而下的梯田里捉出来的。

一般来说，这道菜是边加热边吃，因此，它扑鼻而特殊的味道会随之越发浓烈，令人回味无比。

丝娃娃（Silk ）

丝娃娃一般是用皮将蔬菜或其它开胃菜卷起来吃，和越南的春卷很相似。

首先，你需要将用米做的皮摊开，随后卷一些蔬菜和黄豆。将卷好的丝娃娃蘸着辣椒酱吃下去。

在贵阳，我最喜欢的是一家叫杨姨妈的丝娃娃店。在贵州，已经有七家分店了。

只需不到50元（PS：用不了50元吧？）你就能得到10张皮和14种不同类型的菜，包括黄瓜丝、萝卜丝等。

折耳根（）

这类特殊的根类蔬菜，不管是加到菜里面还是蘸酱里面，都会使它们更加有味。

这类蔬菜长在稻田里面，会有一些柠檬和药物的味道。当地人觉得这种蔬菜对肺部很有帮助。

当地人告诉我，吃折耳根也许是当时贵州人没有受到2003年非典侵袭的原因。

折耳根在街边各式各样的菜摊上都可以买到。

恋爱豆腐（Lover’s tofu）

它看起来像块火辣的三明治。

方形的豆腐放在烤架上，待熟了以后，再撕开略焦的外皮，在白嫩的内层加入由辣椒、折耳根、葱等做成的调料。

恋爱豆腐是我在贵阳吃过的最辣的食物，辣得我都吃不了第二口。

不知道为什么这种口味偏重的食物会有这么一个不同寻常的名字。

但吃了它以后贵州特产美食图片，美国人竟然这样说：忘了四川吧，这些贵州美食才是中国最辣的食物……，我是真的没有心思再谈恋爱了。

此外，贵阳的豆腐果可以说是恋爱豆腐的近亲。豆腐果炸好以后，蘸着辣椒就可以吃了。

米豆腐（Rice tofu）

这是贵州的特产。尽管它看起来吃起来都很像豆腐，但它却是用磨成粉的米做的。

我是在烧烤的时候吃了米豆腐，和贵州其它那些超级辣的实物比起来，它的味道不那么辣，很美味。

它也可以被切成块儿，拌酱油、新鲜辣椒一起吃。

烤脑花（Pork brain ）

这可是千万不能错过的食物。

我是在贵阳和安顺的街边市场上看到这种食物的。

它先被放在一块白菜叶上做熟，随后佐之以酱油、葱、干辣椒等。

这些作料使得它鲜美无比。

同时，猪血旺在贵阳也是经常吃的食物，经常是被加到面条里。

蚂蚱（）

我第一次吃蚂蚱是在一个偏远的小山村，这个小山村甚至连路都不通。

但在那里的夜市，我看到了一整碗这样的东西——碗里还有其它一些昆虫。

房子的主人是在白天用网抓到的这些昆虫，随后便把他们装起来，放在家门口。

把这些昆虫限制在那里显然没能让他们安静下来——它们扑打翅膀和鸣叫的声音太大，让我们在晚饭时的谈话都很难进行。

这里的家常菜很简单，包括红辣椒和大蒜做的蘸酱，炖一只喂养了两年的鹅，还有他们特色的彩虹饭，它是由蔬菜的自然黄和自然紫染成的。

夜晚，皎洁的夜光洒在陶瓷碗里，饮下月光，冲淡了我一身的疲惫。

绿辣椒（Green ）

绿辣椒，刚来贵州的人，千万不要低估这种稍微温和一些的绿辣椒，它们一样很辣。

烧烤鱼（ fish）

这些是从稻田里或者是在喀斯特地区湍急小溪中捕上来的鱼，非常新鲜贵州特产美食图片，经常用来烧烤。

特色水果（ ）

贵州盛产很多特色水果，比如杨梅。杨梅经常是放在竹篮里，拿到当地的市场去卖。

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爆料投稿

我们贵州的美食种类数不胜数，

而且还好吃的不要不要的，

你来吃过一次，保证终身回味。

单说粉，就能花样百变，

让你吃一个月不带重样的！

老素粉、花溪牛肉粉、遵义虾子羊肉粉、

水城羊肉粉、铜仁锅巴粉……

其实，惠水的牛肉粉也蛮不错的！

嘶，再说下去口水都要流出来了。

不过贵州那么多好吃的粉，你吃过几种呢？

老素粉

老素粉是一道美味可口的贵阳小吃，粉凉爽滑，香辣爽口。老素粉的配料很简单，完全靠粉质、辣椒、葱花、大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风格，简简单单的搭配却能做出好吃的美味，这就是老素粉的魅力所在。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。花溪牛肉粉不仅我们贵州人爱吃，还火遍纽约，一天卖500多碗呢。

遵义虾子羊肉粉

虾子羊肉粉是遵义的民间小吃，起源于上个世纪八十年代初，早在清代中叶就名扬遐迩了。凡来遵义品尝过遵义虾子羊肉粉的人，无不交口称赞，在冬季或阴冷天气，吃一碗热气腾腾，香气扑鼻的羊肉粉，浑身暖和和的，一点都感觉不到冷了。

遵义正安红苕粉

正安红苕粉是俱有粉中精品美称的地方土特产。据正安县z志记载，1972年，凤仪镇窝凼村民李昌明经多次试验，改进工艺提高质量，使正安县红苕粉煮不浑汤，挑不断丝，柔嫩可口。红苕粉食用可干炸，混炒、凉拌、烘烫、加入火锅，清炖肉，氽烫圆子等菜肴内，味道更鲜美。

鸭溪凉粉

鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑汉族风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。

湄潭绿豆粉

绿豆粉在湄潭县历史颇久，清末民初已遍及境内各场镇，走近湄潭的清晨就一定要尝尝豆浆酥肉绿豆粉，绿豆粉浸泡在豆浆里，像三月枝头滴翠的树叶：鲜嫩、脆绿。还有干馏绿豆粉，就是绿豆粉不掺汤水。烫好的绿豆粉加上佐料拌食，既保留了绿豆粉的特色，那香浓的味道在舌尖下都无法遁形。此外，湄潭还有素绿豆粉、羊肉绿豆粉等，花样还不少。

湄潭豌豆粉

豌豆粉是遵义湄潭地方特色小吃，在清朝末年已有出售，民国时期遍及全县。原为春夏小吃，近年来在县城基本上四季畅销。城内的凉粉摊点是年轻女性最爱光顾的地方。湄潭豌豆粉青黑发亮、韧性好、豆香味浓，加入调料后，香辣酸咸适中，色彩诱人，刺激食欲。入口后有辣咸爽口，酸香回味之感。

务川豆浆粉

务川豆浆粉是务川仡乡独特的早餐粉食。务川豆浆粉用料很简单，鲜豆浆、本地手工米皮、绿豆粉（锅巴粉）、油蚕儿，简单的用料却能配制出别具地方风味的特色小吃，其米皮绿豆粉香糯、口感好，油蚕儿酥脆可口、不油腻，豆浆清香回甜，所以当地人又称其为甜浆粉。

水城羊肉粉

水城羊肉粉是六盘水市的民间小吃，在我们贵州名气也是非常大的。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片贵州土特产小吃有哪些，贵州“最销魂”35碗粉！正安人最喜欢哪种？看来看去，正安米皮最安逸….，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。

怪噜粗粉

如果说水城烙锅是“夜郎一锅容天下”，那么怪噜粗粉可谓“五花八门出美味”，那香香辣辣的滋味定能让你垂涎三尺，怪噜粗粉一入口，大头菜、花生米、洋芋、肉沫、云豆、辣鸡等的味道全都融合了，这么美味的东西绝对让你把减肥的念头抛到九宵云外。

平坝鹅肉粉

清炖鹅肉粉是安顺平坝回族人民在长期的生活中，利用平坝本地特有的优良鹅品种——平坝灰鹅开创出的一道极具地方特色的清真小吃之一。其肉质清爽细腻鲜美，汤浓郁，味美清香，吃过之后只觉齿颊留香，再就着卤制的鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅翅等，更是妙不可言。清炖鹅肉粉还被中国烹饪协会认定为中华名小吃呢。

安顺夺夺粉

“夺夺粉”是一种类似火锅又完全不同于火锅的贵州安顺小吃，在一锅由店家配好的汤锅端上来以后，你就可以点菜了。火腿肠是必不可少的配菜，此外还有蛋饺、鱼丸、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等，再加一份时鲜蔬菜，就能让你美美吃上一顿。这些小菜中，最传统的就是切成方块的凉粉。另外，吃夺夺粉时一定要点上一杯“玫瑰水”，它是用自制的玫瑰糖浆冲出的饮料，尤其在炎热的夏季喝上一杯冰镇玫瑰水，即解辣又消暑。

安顺荞凉粉

安顺荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。如果是用铜制漏匙拉成细丝，腐乳改为香醋，则称为”醋丝丝”，味道就比较清淡了。荞凉粉一般作午后小吃。骄阳之下，聚而食之，汗出淋漓，再配上一碗绿豆汤，真是痛快之至。

安顺小锅凉粉

砂锅凉粉（小锅凉粉）是安顺的风味特色小吃，其以安顺优质米凉粉、苕粉、芭蕉藕粉、土豆等为主料，配以优质火腿肠、精制豆皮、芫须、折耳根、酸萝卜、黄豆及时令鲜蔬，在小砂锅(比较土的那一种)中用猪龙骨汤煮沸，其味鲜美、营养丰富，冬季食用可驱除寒气不惧严寒，夏季食用使人精力旺盛神清气爽。

水晶凉粉

安顺的凉粉，又名水晶冰粉，是贵州各地夏季最为畅销的夏季甜品。是用木瓜籽加工制成的贵州土特产小吃有哪些，用料很齐全和讲究，里面加了花生碎、瓜子、还有玫瑰糖酱、松子仁、碎红枣等配料，最后加上冰凉晶透的水晶粉即可。不仅口感清新凉爽，每一口甜美实足，还有满口的果仁香脆，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比，是难得的解暑甜品。

花江卷粉

“花江剪粉”是关岭自治县传统食品之一，也称“花江一绝”，可以同“花江狗肉”媲美。薄如纸，白如雪，筋丝好，下锅经得起煮，上嘴有嚼头，醇香诱人，可口如意，吃过的人无不赞誉。“花江剪粉”有4种吃法：一是素吃，二是，三是吃炒粉，四是“狗肉粉”。

化处荞凉粉皮

化处荞凉粉皮是贵州省安顺市普定县化处镇的特产。化处荞凉粉皮使用前用温水浸泡5至10分钟，可根据个人口味凉拌、煲汤或辣炒，吃法不同，风格各异，油炸不用浸泡。

鸡丁干粉

安顺米粉的熟茨用木杠压碾成极棉韧的精粉，再入漏榨榨成线状，故细密柔韧于他的米粉。米粉煮沸后斜置于碗中，以大勺炒好的鸡丁一小勺油灸甜酱，将米粉盖满，再洒上葱花，姜米、花椒，炸花生，是一道黔中名点。

兴义羊肉粉

兴义羊肉粉是一种汉族小吃。从清代开始，五代相传，经久不衰。与大名鼎鼎的遵义羊肉粉同宗同源，味道纯正、天然芬芳。特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。

黔西南七色粉

一碗粉有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料，所以称为“七色粉”。是兴义当地人最常用的早餐，在兴义各个卖早点的小吃店中，都能品尝到。

安龙凉剪粉

安龙凉剪粉是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。凉剪粉的佐料极其丰富，主要有:姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、红油(辣椒油)、葱末、酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆(或酥花生)、味精、酱油、盐、醋等。闻起来香而不浓，吃起来油而不腻，味道非常鲜美爽口。

肠旺粉

肠旺粉和肠旺面味道相似，只是口感稍有不同，但一样香鲜爽嫩、滚烫浓醇，主要流行在贵阳、遵义和金沙等地。

都匀螺蛳粉

螺蛳粉主食材用米粉，放入鸡骨汤中煮熟，配上酸笋，酸豆角，辣椒粉，木耳，腐竹及各种螺蛳粉汤料，各种天然香料，卤料等搅拌在一起，是都匀当地最爱的美食之一。

瓮安辣鸡粉

瓮安辣鸡粉作为早餐，早就名声在外，看上去红油与米粉，红白相间，相映成趣;吃起来辣香廉备，润滑爽口。瓮安辣鸡粉在黔菜中不失为一道经典小吃。

铜仁锅巴粉

锅巴粉是铜仁十分有特色的美食，主要是用绿豆为原料做成的，因此也有称其为“绿豆粉”。锅巴粉如一张薄纸，且过切成长条后，再加入其它辅料而成。味道鲜辣爽口，油而不腻，汤十分鲜美，很赞。

铜仁盘子粉

盘子粉是铜仁特有的美食，由于其味道的清新爽口，粉条的软糯而颇受铜仁人的喜爱。它的做法十分简单，但是要做好却不容易。调料的搭配也很重要，直接影响了盘子粉的口味。因此，如果去铜仁玩的话，一定要去吃碗盘子粉哟。

思南绿豆粉

思南绿豆粉是思南的一种传统特色食品，也是逢年过节或招待贵宾的一种佳肴，是传统手工制作，思南民间食坊。思南绿豆粉口感醇厚，绵香悠悠，具有清热解暑功能，在气候比较炎热的思南颇受群众喜爱，吃起来清香可口。炎热天吃一碗绿豆粉会使人感到浑身清爽，暑气顿消。

思南千层粉

思南千层粉是乌江思南段下游龙江、大同等地人民的独创，成为了当地百姓款待亲朋好友的佳肴。 制作千层粉的时间一般是在冬天，其原材料是大米。千层粉又被当地老百姓叫做“牵肠粉”，这与一个美丽的传说有关，想知道吗？当美食中融入了美丽的爱情故事，又是一种别样的风味。

糖醋芝麻冰凉粉

糖醋芝麻冰凉粉为铜仁传统夏时小吃,呈乳白色晶莹透明，具有滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点，老少喜食。

金沙羊肉粉

金沙羊肉粉是贵州毕节的一种小吃，主要材料有米粉、羊肉搭配香菜、葱花、花椒、油辣椒。到毕节，吃碗金沙沙土羊肉粉，鲜香爽口，十分过瘾。

织金荞凉粉

织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地居民必不可少的驱暑小食。

凯里砂锅酸汤粉

酸汤粉是我们贵州的一种特色食品，常被人们用作早餐和日常小吃。制作简单，味道鲜美，营养丰富，广受欢迎。要说酸汤粉哪里比较正宗，应该数凯里了吧。酸汤采用野生小西红柿、糟辣椒、食盐、料酒等食材，经苗家土坛腌制发酵而成，酸味纯正、辣味悠厚、色泽鲜红，具有营养丰富、微辣不燥、色美味鲜。

黎平切粉

黎平切粉使用当地原产大米做原料，兑水磨成粉后手工切制，吃起来十分的爽口，2012年《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》中，就曾介绍过黎平切粉，还记得吗？

榕江卷粉

卷粉是榕江传统的美食，当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦。在榕江大街小巷小吃摊，均能吃到正宗的榕江卷粉。榕江卷粉以其独特的色香味，让许多在外工作的榕江人念念不忘。有亲朋好友回乡，总不忘托人带上几盒卷粉尝尝。游客到榕江旅游，卷粉小吃摊总能见到他们的身影。做卷粉、吃卷粉，已成为榕江一种特色饮食文化。

三穗辣子粉

三穗辣子粉是一种模样一般但是很好吃的小吃，只能在黔东南州三穗能找到。贵州三穗的老人小孩几乎每天都吃辣子粉，味道可好了，三穗的外乡人想到都觉得很有食欲。

惠水牛肉粉

其实，惠水的牛肉粉也是蛮不错的，实在！

作为一个贵州人，

这些美味的粉那是必须要吃的，

小编那是早上老素粉，中午遵义虾子羊肉粉，

晚上花溪牛肉粉

几乎天天离不开粉啊

你呢？贵州这些好吃的粉你吃过几碗？