广州特产肉类，去广东必点的8道菜，据说是“广府菜之魂”，老板认定你是广州人

在阅读此文之前，麻烦您点一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持

相信大家听到广东菜可能觉得没什么，但它还有另一个名字“粤菜”。

身为中国八大菜系之一它的名气可是一点也不小，米其林到它跟前撑不过一招，并且广东也是一个旅游城市，若是前来旅游不尝点正宗的粤菜岂不是可惜？

虽然粤菜看着比较清淡，但实际上吃进口中就能感受到食物在你嘴里迸发出它天然的美味，简直不要太好吃！

今天就给大家推荐8道经典粤菜，如果去到广东了或者粤菜馆一定要点！

1. 白切鸡

广州人都非常喜欢白切鸡，白切鸡看起来平平无奇，但是吃起来确实非常惊艳！这一口，就是广州人喜欢的鲜味，主要追求一个食材新鲜，味道鲜美，很符合广州人清淡的饮食习惯。

1、白切鸡的家常做法非常简单，我们不需要像饭店那么讲究，能选三黄鸡最好，如果不能用普通鸡代替也行。

不过最好是要新鲜宰割的，这样肉质会嫩一点。

2、在上锅之前可以在鸡肉上抹一层盐，这样不仅可以保证鸡肉在蒸煮的时候不柴，同时也能保持嫩滑度。

知道这道菜的朋友们都好奇，真正的白切鸡究竟是“隔水蒸还是不隔水呢”？

3、不过我上述说的鸡皮处涂抹盐是隔水蒸的办法，这个根据自己口味来吧，毕竟在家吃的也没有什么强制要求。

但通常隔水蒸的多一点，毕竟咱们是吃鸡肉也不是喝鸡汤。

起锅烧水，等水开后放入隔层把鸡放上去，大约在15-20分钟之后就可以起锅了，全程大火会让鸡肉保持住原汁原味。

4、而在这个期间我们可以去准备白切鸡的“灵魂蘸料”。

其实鸡肉你再怎么弄，它的味道也不会有太大的差别，而白切鸡如何判定是否美味就是要看“蘸料”。

如果自己有喜欢的“火锅油碟蘸料”也是可以的。

在这里小编就给大家推荐一个小秘方蘸料，生抽、葱花外加一些花生油，看似非常简单实际上很有味道的。

5、蒸好的鸡可以放入冷水中浸泡一会，这样有助于鸡皮收缩，吃起来肉质更紧致也更滑嫩，这个小细节就是白切鸡更好吃的关键！

而且蒸熟之后，还会产生一些鸡汤，这汤也是精华，可以用来煮面条，也是非常有营养的。

2. 八宝冬瓜盅

八宝冬瓜盅也是粤菜中非常出彩的一道菜品，一般广州人夏季的时候非常喜欢吃这道菜，属于是广州夏季的时令汤菜，口味清香，样式精致，来到广州必须要尝试！

广州身为极具南方特点的城市，一年四季几乎都是短袖度日，所以“解暑”二字就对于当地人来说十分重要。

而这个时候“八宝冬瓜盅”就起到了很好的作用，首先吸引人的就是它精致的外形，冬瓜切一半掏空后雕刻出菱形棱角，甚至在一些高端饭店还会雕龙画凤吸引顾客。

这个冬瓜皮就是煲汤的容器，之所以这样设计也是为了能够让冬瓜的鲜甜能够更好的融入汤中，在以前，这款菜品都是夏日宴席上才能吃到的。

但一般来说汤内的食材不固定，大部分采取的都是鸭肉以及一些大补食材。

这道菜的制作工序复杂不建议在家中尝试浪费食材，可以在有机会去广州的时候尝上一尝。

3. 红烧乳鸽

红烧乳鸽这道广州菜应该很多人都知道，也是广州菜中的传统名菜之一了，很多的粤菜菜馆都能点到这一道菜。

它最大的特点就是皮脆、肉嫩、多汁。

但大家千万不要小看了这小小的乳鸽，做法难度丝毫不亚于“北京烤鸭”。

平常我们清洗肉类都是用清水就行，但是乳鸽可是要用“热水清洗的”，除了清洗要求外，烤乳鸽最重要的另一个因素就是“卤水”。

要先把乳鸽进行焯水，然后放到卤水中浸泡一个小时后再刷脆皮水上烤炉。

这个做法听起来就很复杂，不太适合在家做。

如果真的想吃就简单点用微波炉搞一只现成品就行，想要美味的还是去店里吃吧，相较于自己做的一套流程饭店更有性价比。

4. 白灼菜心

虽说是素菜，但是这道白灼菜心可是很多广州人的心头好。这道菜也是非常清淡有营养的，做出来的颜色碧绿鲜亮，让人食指大动。

而白灼也是“粤菜”的知名做法，白灼菜心也被称之为广东“必点素菜之一”。

这道菜可没有听起来那么简单，过程也是十分繁琐不是简简单单的把菜心做熟就行。

1、菜市场买一把菜心然后一根根摘洗干净，同时准备好大葱、生姜，为了颜色更加好看可以加上青红椒搭配。

菜心根部改刀青红椒大葱切丝，这里要注意我们只要葱白。

2、起锅烧水把菜心断生，如果是家中吃的就没有那么多讲究，在饭店一般断生的时候还会选择加入一些食用油以及盐用来“美容菜心”。

3、起锅再次烧水，这次不用烧太多水主要是准备浇头呢，加入生抽老抽或者是蒸鱼豉油（具体根据自己喜好），当调料与水融合在一起的时候就可以把汤汁浇在菜心上了。

这样一份“秀色可餐”的白灼菜心就做好了~

5. 肠粉

肠粉是广式早茶中特别有名的一种，当地的茶楼都必备肠粉，可以说早中晚三餐都可以拿来充饥。

很多人对肠粉的描述都是：白如雪，薄如纸。

这点确实没错，因为肠粉的制作工艺比较特殊，是用米粉粉浆在铁板或者木屉上摊平蒸熟，再浇上酱油，卷起出锅的广州特产肉类，去广东必点的8道菜，据说是“广府菜之魂”，老板认定你是广州人，所以肠粉非常薄，吃起来口感层次也很丰富。

在购买肠粉时也可以根据自己的喜好选择“大肉、牛肉或者是鲜虾的口味”。

在广州还有一种“素拉肠”，也就是加了素菜的肠粉，也很受当地人的欢迎。

当地人也把素拉肠称为三丝肠，所谓三丝就是萝卜丝、木耳丝、冬瓜丝，脆爽的蔬菜丝搭配上软嫩的肠粉，真是味蕾的大狂欢。

评价一个肠粉好吃不好吃，并不是看它的粉如何。

与大部分粤菜一样是看“调味料”的，而肠粉就是要看酱油味道如何，这可不是我们日常做菜使用的酱油，每家都有每家的配方。

所以说大家到广州了，可以多试几家肠粉“味道因人而异”。

6. 艇仔粥

这个名字相信大部分外地人一定感觉十分陌生，其实名字也得由来也很简单，就是在“船上做出来的粥”，所以就采用了“艇”命名。

一开始仅仅只是珠江地区渔民们的称呼，渐渐地在广州流传开来。

大家可不要觉得他是在船上做的就一定很简单，你还真别说粤菜的特点就是看起来简简单单，而实际上要好多道工序并且所需食材非常多。

光是一个艇仔粥的配料就非常丰富，有瘦肉、油条、葱花、鱿鱼、烧鸭丝、浮皮、生鱼片等等很多的材料，吃起来很过瘾，味道鲜美，口感丰富。

在吃艇仔粥的时候，一般都是自己爱吃什么就现加什么，有点像麻辣烫的既视感。

过去在艇仔上的艇仔粥是用河水煮成的（据说这样好吃）。

这一口传统的味道也是很多广州人童年的回忆，但是现在正宗的艇仔粥已经很寥寥无几了，只有一些老年人才会用传统的做法做粥卖粥。

7. 钵仔糕

听名字相信大家都猜到了这是一款甜点，但它的起源地并不是在广州而是“香港地区”，但随着两岸贸易往来的加深，渐渐钵仔糕也成为了广州特色点心。

虽然这个名字听起来并没有给人一种“非常美味”的感觉，但是要知道的是钵仔糕长的还是非常有颜值的，五颜六色整体看起来像是果冻一般。

用现在流行的话说就是，一整个“多巴胺配色”。

这些五颜六色的颜色只是因为时代的变化延伸出来的“口味”导致，其实最早时候的钵仔糕是没有那么多颜色的，一个个装在小罐子里虽然看起来卖相不怎样，但吃起来还是非常美味的。

不过钵仔糕在早时候可没有这么高端被当做“点心、甜品”，它起初只是方便一些劳作的人民食用，所以才被设计装到罐子里方便携带。

其制作原料也都是、糖分以及淀粉，可以及时的补充能量。

8. 咕噜肉

有没有爱吃菠萝，但又总是担心刺嘴的小伙伴~

那你一定要尝尝正宗的咕噜肉，不仅肉质鲜美其用于配菜的菠萝也是酸酸甜甜的，并且这还是一道“十分有历史的菜品”。

咕噜肉的做法也是千奇百怪，但是都不离不了“菠萝”，它不仅可以让肉质散发出菠萝香气，也可以增添些许的甜味。

有点像糖醋里脊的做法，最后出锅前把芡勾好就行。

这样做出来的咕噜肉非常酥脆，口味上也很丰富，菠萝的酸甜、彩椒的鲜香都融合在一起，融合出别样的新鲜味道。像这样的菜小朋友就非常爱吃。

最后说一句

当然广州特产肉类，由于字符限制这里只能推荐八道菜，只要去到广州，当地随处可见的都是美食，并且能够成为“八大菜系之一的粤菜”自然是有一定的道理的。

但人与人的口味不一样，或许有些朋友觉得粤菜清淡无味，而有些觉得粤菜非常好吃，对于这点也没必要争执。

不知道大家还知道哪些知名的粤菜？

汕头是广东的地级城市，有着悠久的历史，是潮汕文化的发源地之一，更有着优越的地理环境，来看看汕头有哪些特色水果吧!

汕头特产一：西胪乌酥杨梅

西胪乌酥杨梅是广东汕头的特色水果，有着非常悠久的历史，在元代就已经开始种植了。西胪乌酥杨梅产区有着独特的地理环境，产地背风向阳，气候温和湿润，雨量充沛，光照充足广东有哪些特产?，汕头有哪些特色水果 广东汕头特产，非常适合杨梅的生长，所产出的杨梅色泽深紫红色，鲜亮均匀，果肉厚且酥脆结实，核小而酥，酸甜适口，滋味独特

汕头特产二：黄花山龙眼

黄花山龙眼是广东汕头的特色水果，黄花山有着独特的地理环境，光照时间长，土壤肥沃，非常适合龙眼的生长，所产出的龙眼果大、肉厚、味美、清甜爽口广东有哪些特产?，除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。

汕头特产三：黄花山芒果

黄花山芒果是广东汕头的特色水果，汕头有着优越的地理环境，温和湿润，阳光充足，雨水充沛，无霜期长，非常适合芒果的生长，所产出的芒果味道甘醇，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。

汕头特产四：南澳石榴

南澳石榴是广东汕头的特色水果，南澳有着独特的地理环境，常年气温温和，光照充足，热量丰富、霜冻很少，非常适合石榴的生长，所产出的石榴色泽红艳，晶莹剔透，更有清气润肺的功效。