广州有什么好吃的特产零食，广州的十大特色小吃

广州是广东省省会城市，有着悠久的历史和丰富的美食文化。以下是广州的十大特色小吃：

1. 肠粉：肠粉是广州最具代表性的小吃之一，它是一种用米浆蒸制而成的薄皮，通常搭配虾仁、牛肉、叉烧等配料。

2. 牛杂：牛杂是广州传统的小吃之一广州有什么好吃的特产零食，通常包括牛肚、牛肠、牛肺等，煮熟后搭配萝卜、豆腐等配料，口感鲜美。

3. 双皮奶：双皮奶是广州的传统甜品之一，它是一种用牛奶、鸡蛋等原料制成的甜品，口感细腻、香甜可口。

4. 云吞面：云吞面是广州传统的小吃之一，云吞皮薄馅大，面条爽滑筋道，汤汁鲜美浓郁。

5. 煲仔饭：煲仔饭是广州传统的快餐食品，它是将米饭和肉类、蔬菜等食材一起放入砂煲中烤制而成，香气四溢。

6. 虾饺：虾饺是广州传统的点心之一，它是一种用虾仁、猪肉、笋等原料制成的饺子，口感鲜美。

7. 白切鸡：白切鸡是广州的传统名菜之一，它是将鸡肉煮熟后切成块状，搭配葱姜等调料食用，口感鲜嫩。

8. 烧鹅：烧鹅是广州传统的名菜之一，它是将鹅肉烤制而成广州有什么好吃的特产零食，广州的十大特色小吃，外皮酥脆，肉质鲜嫩。

9. 蛋挞：蛋挞是广州传统的点心之一，它是一种用蛋挞皮和蛋挞液制成的甜品，口感酥脆、香甜可口。

10. 姜撞奶：姜撞奶是广州传统的甜品之一，它是将牛奶和姜汁混合后凝固而成，口感细腻、香甜可口。

以上是广州的十大特色小吃，当然广州还有很多其他的特色美食，如叉烧包、萝卜糕、炒粉等。#广州市饮食文化# #广东美食之行# #广东有哪些美食# #广州宝藏美食# #聊聊广州的早餐# #广式特色小吃# #地道粤菜附近# #粤拣粤好食# #广州还在吃下沉# #广东大餐长啥样#

人们经常说：“吃在广州”。的确，广州的食物也常常使我白吃不厌，尤其是广州的小吃。

那么，这些美味的广州特色美食，你吃过几个？

粉果：这个粉果是广州传统名点之一，创制已有半个多世纪。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。

粉果的包制，要求满而不实，形似榄核，摇有响声，馅料要细。由于制作精细，风味独特，故深受食家的喜爱。

占据了广州菜的半壁江山的广式烧腊：广式烧腊，单单从菜品上说，就有烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等诸多种类。

和北京烤鸭有异曲同工之妙，烧腊也是用木炭烤制。经过秘制酱汁的腌制后，将烧腊放到炉子里进行烘烤。烘烤出来的烧鹅、乳猪等皮脆，肥美，口味略带广东人所喜欢的甜味。

广式烧腊，如今已经不仅仅是征服了广州人的味蕾，它更是广州美食文化的一大特色表达。

其独特的风味，令人垂涎的外观，吸引了不少外地人不远万里前来品尝。

满坛香：这道菜式是从潮菜“佛跳墙”演化而来，是将鸡、鹅、鸭、鱼肚、鱼唇、冬菇及其它海味等十数种原料分别煮好，然后集于一坛加入绍酒煲煮而成。

其浓郁芬芳，营养滋补，最宜于冬令进食。

陈村粉：这个是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷。

你不能错过的云吞面：用竹升压制的云吞皮和面饼，虽然薄如蝉翼，但吃起来却依然特别有劲道。

云吞的馅料也是很有讲究的，“七分鲜虾、三分鲜肉”，而鲜肉又分为“七分瘦肉、三分肥肉”。

云吞包出来的形状特别的漂亮，像金鱼尾巴一般。煮熟的云吞和竹升面中，加入由大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的灵魂汤底，一碗正宗的云吞面油然而现。

云吞，皮薄陷多；面条，劲道弹牙；汤汁，浓郁鲜美。吃进去的是美味，吃出来的是广州人特有的饮食情怀。

腊鸭润：最好的归宿是煲仔饭

所谓腊鸭润，就是腌制风腊的鸭润，在广州，它和腊肉、腊鸭一样普遍。三元钱一小扎，买回家不用多做处理，将其洗干净后，用黄酒蒸了就很好吃，还可以煲成腊鸭润靓汤广式腊肠广州特产，整只的腊鸭润飞水后，加陈皮煲成老火汤，最后加入特别香甜好吃、又廉价的西洋菜，滚起就能享用。按老广们的讲法：“那啖浓汤，新鲜美味无得弹。”

当然，腊味里最极品者，莫过于腊肠。在广式腊肠，分为白油肠、老抽肠和“润肠”三种。白油肠以生抽调味，颜色鲜艳广式腊肠广州特产，这些美味的广州特色美食，你吃过几个？，一粒粒白色脂肪点缀在红肉之间，特别好看，加之滋味柔和，适宜清蒸；老抽肠以老抽调味，颜色较深，适合当配菜或者爆炒，滋味浓烈；而润肠则是加了肝的腊肠。

因为肝脏肥美，可以适当少加肥肉，多加瘦肉，成本高，溢价就自然高了。我曾经在广州老字号“沧州栈”里见过鸭润肠的生产，讲究得让人惊叹：

猪肉肥瘦三七先分开，肥肉粒要用白糖腌渍成“冰肉”，瘦肉则用白酒、老姜汁、靓陈皮腌成“香肉”，最后拌入小拇指甲盖大小的鸭润粒，加入筛管在酱缸中慢慢抽出的老抽，灌入肠衣内，再经过阳光“生晒”，浓郁的“豉味”、鸭肝的鲜味、糖酒香味以及肉的腊味，就是这样得来。

再将其做成腊味煲仔饭是腊肠最好的归宿，腊肉、腊鸭、白油肠和鸭润肠，分别切成薄片，用小油锅煎到微微发脆，再铺入事先就准备好的小瓦罐白饭上，在炉火正盛的架子上煲，揭盖涌出一阵白雾，夹杂那扑鼻的腊味浓香一攻，站在摊前的人，可能站也站不稳了。

此时的鸭润肠色泽鲜润、香味浓郁、皮脆肉松、入口酥化，特别适合广州人喜欢咸中带甜的口味。

很多人觉得，离了广州之后，别处的腊味煲仔饭，都不是那么回事，也许为了口味会多放腊肉腊肠，但缺了鸭润肠，吃起来根本不是那么回事。

煎萝卜糕：这是广州人喜爱的一种点心，以黏米粉、萝卜丝为主料制成蒸糕。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。

萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。

叉烧包：这个叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法，可使包皮更加松软可口。

叉烧包的馅料制作，需要把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟，便成为“玉液叉烧包”。其特点是：包皮松软，馅香有汁。

天下尽知“食在广东”，有不服广东水土的，却没有不服广东美食的。广东人讲吃，不仅仅是一日三餐、解渴充饥，更是一种文化、一种精神。清明小长假，老饕们怎可错过大饱口福的机会，现在就准备出发去广东做个幸福的吃货吧。

佛山五区经典美食 各有千秋

佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，这里土地肥沃，水网交错，物华天竞，“海陆空”物产颇丰。无论天上飞、地上走、土里钻、水中游的动物，还是那青葱滴翠的各种果蔬，在厨艺大师们的精心烹调之下，都能变成美味佳肴。

佛山有许多小吃，如佛山扎蹄、大良野鸡卷、大良磞砂、大良姜汁撞奶、炸牛奶、双皮奶、小凤饼，南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭、水晶饺、甘笋蒸饼、佛山九层糕、石湾鱼脯、佛山柱侯酱 、蚕蛹、 白糖棉花糕、应记云吞面、金源酒家甘笋蒸饼 、汾宁白糖棉花糕、大可以状元及第粥、盲公饼等许多小吃。

佛山人根据不同的地方的特产与口味，创制了许多风格各异的美食菜点。佛山的柱侯食品，顺德的“凤城（大良）炒卖”，声名远播。佛山的许多小吃，如佛山盲公饼、扎蹄，大良野鸡卷、炸牛奶、蹦沙、南海鱼生、大福饼、九江煎堆等等，皆名闻遐迩，令人食指大动。

佛山五区经典美食

禅城区

酝扎蹄

佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝，就是用慢火煮浸。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。

其制法不外下面四方面：一是选料，二是酝制，三是调味，四是火候。选料：要选一些娇嫩的猪手脚，肥肉要选其爽而不腻的猪脊头肉，瘦要选精肉，不要带筋膜。酝制：先将猪手脚刮洗干净、开皮，如果制扎蹄，还要抽去猪脚筋和骨，然后放入釜中用慢火酝至八九成熟，取出针刺?针刺是用针在猪皮外边扎孔。作用是使猪皮胶外溢，吃起来爽口，针刺后，放入釜中再酝，跟着把猪手脚取出放在清水中过冷河。猪肥肉要用幼沙糖或盐来腌渍，瘦肉要用油来走油，还要用烧酒、糖来处理。各种原料配备后，把猪肉切成幼薄长条，肥瘦相间包在皮内，外用水草扎住，再放入卤水中配浸。卤水是用花椒、八角等多种调味而创成。过去，卤水中还加入蟾蜍，以提高卤水的质显。这样，配制出来的产品，“堪软中带爽，不腻、和味甘香”。

佛山九层糕

禅城、南海一带民间喜庆节日广东东莞有什么好吃的特产，吃货美食之旅 吃遍广东三大菜系，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。节日期间，人们将蒸好的九层糕切成菱形小块，每四块叠成一盘（三块在下，一块在上），先敬神、后敬祖先，然后是全家吃糕，取其吉祥之意。

顺德区

在珠三角一带，顺德美食早有“食在顺德，厨出凤城”之说。

勒流美食

勒流的菜软炒水蛇片是顺德的金牌名菜：蛇肉色泽雪白、肉质爽甜不韧、鲜美可口。这里的煎焗甘鱼也很特别，由于是煎不是炸广东东莞有什么好吃的特产，所以，鱼能保持一定水分，吃起来特别鲜美。

集北水蛇粥一条街

顺德龙江集北，是广州和四乡食客觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。粥城内还有粉面、油菜等供应，也可以把挑选购买的蛇做成椒盐蛇碌、白灼蛇等。

烘禾虫

在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：“ 禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效 ”。一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净，隔清水分，用瓦钵装置，放入适量的油盐、陈皮等， 搅拌成胶状，隔水蒸熟， 再加瓦盖，上下用炭火烘干，原钵上席。

南海区

九江煎堆

与众不同，制法独特的年宵食品之一。其特点是色泽金黄，皮薄馅精，不含油分，入口甘香酥化，形状扁圆，已列入我国第一部介绍