大理什么好吃的，美食推荐丨大理独一无二的特色美食

最美的不是下雨天

也不是与你躲过的屋檐

而是和你一起来到云南大理尝过的艳遇美食

这家店是大理的本地朋友带我来的

据说很受大理本地人的喜爱

我尝过这一次才知道

美食绝对不是受地域影响的

吃货们~~~~来吧

感受舌尖上的大理

现在就为大家推荐来大理必吃美食！

– NO.1 大理砂锅鱼 –

白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。

闻名的大理“砂锅鱼”，就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，砂锅中小火慢慢烹制而成。

上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿，色彩绚丽，让人一看便食指大动。

– NO.2 喜洲粑粑 –

喜洲最爱的美食排名第一，非喜洲粑粑莫属！这个被誉为喜洲披萨的烤面饼分甜、咸两种口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心制作，个人更喜欢甜饼，因为玫瑰糖也是大理特色之一。

烤制时需用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑烤酥，香酥的口感十分美味。

这里推荐的是四方街广场上的“正宗和尚破酥喜洲粑粑”，其它还有几家味道也不错，但是一定要吃现烤的，口感真心不同。

– NO.3 大理生皮 –

大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。

生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄大理什么好吃的，美食推荐丨大理独一无二的特色美食，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。

一般有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。

– NO.4 土八碗 –

如果你到白族人家做客，或是参加白族红白喜事宴客，都会有机会吃到白族传统的菜肴——“土八碗”。

土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴，还要加上一道拼盘和虾米汤。

多种菜肴融汇了酸、甜、麻、辣多种味道，不分老少，都能找到适合自己胃口、对身体有滋补功效的美味。

– NO.5 烧饵块 –

在大理旅游，清早走在大街上，随时可以看到一个个小摊，摊主在面前摆一个火盆，上面放置一张铁丝网，网上摆着几个白色的圆饼，下面燃烧着红红的栗炭火，这就是大理烧饵块。

饵块烧好后,食客可根据自己的口味，加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末,还有豆芽、酸菜、肉末。

按照大理人的吃法，还可以在饵块中裹上一根油条，或是热狗、火腿肠，使整个饵块吃起来馅料更加丰富，味道更加浓香。

– NO.6 大理凉米线 –

米线是云南的特色美食，顾名思义就是用米做出的线状食物，可煮可炒，可卤可拌，而在大理，本地人喜欢吃凉拌米线，不同民族自然也有不同的讲究。

回族人民多喜欢凉鸡米线，就是将做好的白斩鸡撕成条状拌入米线里，加入梅子醋和一些调料，最后浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，是开胃解暑的最佳选择。

而在白族人家里，多喜欢吃生皮凉米线，单吃生皮不乏有些油腻，但如果拌入米线就会把口味中和，加入萝卜丝和一些调料，一碗特色美食就出炉了。

– NO.7 乳扇 –

云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，是中国本土奶制品的一种大理什么好吃的，与西方奶酪殊途同归。

乳扇的食用方法也是多种多样，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴。

大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用，醇香可口，独具风味。

– NO.8 大理三道茶 –

三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。头道茶——“苦茶”又称“百斗茶”，味苦性凉，苦中带涩，此喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。

第二道茶清香甜蜜，称之为“甜茶”，寓意苦尽甜来。第三道“回味茶”入口回味生津，爽口润喉，是说生活是复杂的，凡事要多“回味”。

白族“三道茶”，借茶喻世，将饮茶与茶艺、人生融为一体，茶道中饱含了深刻的人生哲理。

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出来旅行的小伙伴，不论去哪，一日三餐还是不可少的。来到新的目的地，肯定要刷新一下自己的味蕾，不论是否美食“长相”如何，好吃的美食，永远是我们旅行中的加分项。

因而小尝当地的特色美食，都是旅行中不可或缺的一个“重要项目”。

想来丽江的吃货小伙伴们，看了今天的这篇丽江美食盘点攻略，到时候就口福咯。

丽江古城

茶马古道上最著名的城镇之一，已有八九百年历史。古城内木楼青瓦，古街石巷，小桥流水，站在古城东大街上，举头即可遥望玉龙雪山，中国以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城之一，是中国民居中具有鲜明特色和风格的类型之一。丽江古城在南宋时期初具规模，自明朝时期丽江古城称“大研厢”， 因其局丽江坝中心，四面青山环绕，一片碧绿之间绿水映辉，形似一块碧玉，故而得名。《一米阳光》，《木府风云》等影视剧都在此取过景。

一：腊排骨

说到丽江的美食，腊排骨可是首屈一指的当地特色美食了。

腊排骨是一种腌制食品，专取猪肋骨腌制而成的腌肉制品。腌制肉在中国不算稀奇，但是为什么丽江的腊排骨这么好吃呢？

相比于平原地区，丽江算是高海拔地区，全年的气温都不是很高，夏季凉爽，秋冬偏冷。

就是在这样的气候条件下，腌制出腊排骨肉质不干，适中嚼劲，除了高原猪肉的纯香味，腌制的作料也是十分入味。就连炖出来的肉汤都是奶白色的，所以说丽江的腊排骨确实是靠味道出名的。

一到丽江，不知道晚饭怎么解决的蜂蜂们就选择去吃腊排骨火锅吧！丽江大街小巷都会有，性价比很高哦!不是很贵，还可以根据人数去选择自己想吃的量，很经济实惠。

觉得好吃的，还想作为伴手礼带回家的蜂蜂可以去超市或者菜市场，会有真空包装好的腊排骨出售，邮寄很方便。

二：黑山羊

吃腻了猪肉，想吃吃羊肉的蜂蜂，不防试试丽江的黑山羊火锅。

丽江的黑山羊基本都是由农家供应的，因为丽江的畜牧业占比很大大理有什么好玩的好吃的，所以这些山羊都是在山上放养的，很少有人工饲养的山羊。

而黑山羊不同于其他羊的特点就是肉质鲜嫩且膳味不重…现在，很多黑山羊农家户的羊不只供应丽江市场，更多的是供应到北上广一带。

想吃黑山羊火锅的蜂蜂到丽江金凯广场就行，那边有黑山羊一条街，基本都是黑山羊火锅店。

三：三文鱼

丽江三文鱼，不属于海产三文鱼，但是味道也是一绝。

丽江产三文鱼，因为高原的雪水是最适宜养殖三文鱼的淡水，这也是为什么三文鱼肉质很鲜嫩、色泽鲜艳、口感滑爽的原因。

丽江三文鱼可以吃生鱼片，也可以在热锅汤里涮着吃。一般是一鱼三吃，既鱼头炖汤，油炸鱼皮沾椒盐吃，鱼肉做刺身。

喜欢吃鱼的小伙伴可以去丽江花马街（餐饮一条街）的梦想家三文鱼餐厅尝尝看哦！

四：太安洋芋鸡

不喜欢吃鱼肉和猪肉的蜂蜂，那吃鸡也不错哦！丽江的太安洋芋鸡火锅，是有名的地方特色美食。

太安是丽江的一个小镇，农作物以土豆为主，因为那里的土豆比其他地方的淀粉含量高，自然更好吃。

太安洋芋鸡就是把土豆和鸡肉一起炖煮的美食，土豆和鸡肉一起炖煮，听起来感觉有些奇怪，吃起来却很不错。

丽江象山市场附近有一家十年以上的老店，店名就叫太安洋芋鸡，想吃的蜂蜂们导航就可以找到。

五：石锅鱼

石锅鱼是丽江泸沽湖边上的一道超美味的美食哦！

石锅鱼是靠蒸汽蒸熟，添上少许香料，煮在用大理石特制的锅中烹饪而出的美食。石锅鱼鱼肉鲜，鱼汤呈奶白色，喝起来更鲜。

丽江游玩行程里有泸沽湖的小伙伴们，到泸沽湖后不要错过咯！

六：回族牛肉餐馆

如果你是回民，或是藏族，亦或是喜欢吃牛肉的小伙伴。那么可以考虑到回族的清真餐馆尝尝当地回民菜馆的美食哦。

众所周知，回民餐馆只有牛肉，只要是牛身上有的肉，想吃哪个部位基本上都有。炒牛肉、牛杂汤、炒牛干巴、炸牛肠…弄的很干净也很正宗。

Tips：

注意：到回族馆后千万不能因为没有常识就跟老板要猪肉的菜，这对店家是极度不尊重的行为。其次一般的回族清真馆都不会售卖酒类饮品，如果喜欢吃饭时喝上两口的小伙伴，大部分回民餐馆都是可以自带的。

回民餐厅在丽江开得很多，美团上搜一下都能找到的。

七：野生菌火锅

吃货蜂蜂雨季来云南最大的口福就是野生菌了。

恰逢7月、8月来丽江的蜂蜂们一定要吃上一点新鲜的野生菌火锅哦！云南的野生菌就不用小丁说了，什么样的都有，味道可以说很鲜美啦！

既然已经来到了野生菌的家乡，一定要吃够了才回去。

想吃野生菌的话可以选择野生菌火锅，也可以选择吃野生菌小炒。

八：土鸡火锅

土鸡火锅在丽江算是大街小巷上开得最多的火锅菜类了。到四川和重庆要吃超辣的火锅，那来了丽江除了要吃腊排骨火锅以外，就是土鸡火锅实惠又好吃了。一般人均30元左右就可以吃饱。

如果你在逛街的时候正好路过土鸡火锅店，那就不用犹豫的进去吧。

九：米灌肠

米灌肠，顾名思义，就是用米灌出来的猪大肠。猪大肠这个食物，可以说是很神奇的存在了。嫌弃它的人想到都会吐，爱吃它的人爱吃到要死。所以这道美食专门推给爱吃猪大肠的蜂蜂们了。

米灌肠就是将泡好的糯米或是煮熟的米饭加上一些猪血和盐大理有什么好玩的好吃的，丽江美食攻略，去丽江照着这个吃。，还有少许花椒后灌在洗净的猪大肠内，再放入蒸锅蒸熟一道美食。蒸熟后的米灌肠冷藏在冰箱里可以放很久，用油煎炸或是用炭火烘烤过后就可以吃了，糯滋滋的，十分美味。

丽江菜市场一般的小吃摊都会有，烧烤店也会有哦！

十：鸡豆凉粉

丽江最有名的小吃。用鸡豆制成，属于凉拌类美食。一般将鸡豆成品用刀切成条状或者片状后，加入油辣椒、芝麻面、花生面，还有酱油甜醋等调制品就可以吃了。

想吃鸡豆凉粉，只要去到菜市场，或是街道上的小吃摊或是晚上的烧烤店和吃大排档的地方，都能点到这碗美味的鸡豆凉粉哦。

十一：丽江粑粑 酥油茶

丽江粑粑可以说是丽江本地人最爱吃的早点之一了。当然，最经典的搭配总少不了一碗热乎乎的酥油茶。所以虽然粑粑和酥油茶是两种美食，但是小丁还是要把它们写到一起，这就像是番茄炒鸡蛋一样的搭配，一定要去吃哦！

十二：烧饵块

云南十八怪，粑粑叫做烧饵块。在被炭火烤至金黄的饵块上涂上辣酱、肉酱和芝麻酱，再来一点土豆丝和腌酸菜，最后再加一根火腿肠，层层包裹后的烤饵块简直不要太美味

丽江古城内外，大街小巷的小吃摊基本都有，6块一份，很便宜，一个就管饱。

十三：小锅米线/过桥米线

来云南不错错过的小吃之一就是米线了。南方的米线跟北方的米线是不太一样的。北方一般会把粉条叫做米线，这跟南方的米线就同名不同味了。

云南最有特色的米线以过桥米线和小锅米线最受欢迎。小锅米线和过桥米线有些相似，都是用熬制好的肉汤把米线和各种调味料加在一起，再煮上几分钟就好了。米线吃起来口感Q弹，香香糯糯，超级好吃！关键是汤也很好喝哦!

想要尝尝过桥米线的蜂蜂们可以去吃蒙自过桥米线，导航就会找到，不过丽江比较老的一家过桥米线在丽江福慧路上，到福慧路后导航就好。离古城不远，差不多1个公交站的距离就到了。

十四：砂锅王火腿肉焖饭

去哪儿都少不了要吃米饭的小伙伴，可以尝尝丽江的砂锅王哦！

用特制的砂锅碗将米饭煮熟后，放在炭火上慢慢烘烤，在加上几片火腿肉和绿豆，配上店家腌制的小菜，味道简直了。一碗砂锅饭就能撑一个下午。

想吃砂锅饭的蜂蜂们可以去丽江黑龙潭公园后门附近找一家叫“砂锅王”的店，保证可以吃到美味的砂锅饭咯！

十五：纳西烤肉

丽江纳西族的一道小菜，是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜。

一般是将新鲜的五花肉用多种香料腌制后，放在炭火上烘烤干或是放到油锅煎炸至金黄后食用。经过腌制的肥瘦相间的五花肉吃起来又香又脆…这个菜很值得一点哦！

这道纳西族人最爱的小菜，一般去到本地家常小菜馆都可以点到

丽江有着悠久的历史和文化，随着时代的变迁，也有全国各地的的各种美食源源不断的涌入，让丽江市面上的美食也越来越多种多样，但丽江人民对于自己的传统美食，有着非常深厚的感情和眷恋，90%的美食都一致保持着传统的做法和吃法，也一直是我们记忆中的味道，也希望来到丽江的你，能感受到丽江美食的独一无二！(桃心)(桃心)(桃心)