大理弥渡特产有哪些，云南将打造三条美食之旅体验线路 德宏美食是重头戏

Hi德宏讯 10月12日，记者从“共铸中国梦云南（餐饮）篇章暨‘舌尖上的云南’美食之旅”新闻发布会上获悉，目前，云南省正倾力打造“七彩云南•美食之旅”项目。

主要呈现“特色滇菜”，把与美食息息相关的饮食渊源、餐厅氛围、企业文化，以及滇味伴手礼等都关联起来，呈现菜品文化、饮食文化、以及地域文化、民族文化，展示和推广多元丰富的云南文化。

（建议在WIFI下观看）

在11月将召开的中国国际旅游交易会上

云南就将首推3条滇菜美食体验线路

把“美食之旅”打造成为

云南全域旅游的新亮点

创造餐饮消费的新热点

这3条线路分别是：

七彩云南•花都昆明美食体验之旅

昆明←→大理←→丽江←→迪庆美食之旅

昆明←→腾冲←→芒市←→瑞丽美食之旅

话不多说

小编盘点了3条线路中的部分美食

赶紧来看看你都吃过没？

七彩云南•花都昆明美食体验之旅

昆明

作为云南的省会，昆明的特色美食包容万千，无论是少数民族的特色佳肴抑或汉族的小吃都带着春城的特色。

小锅米线

小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，洁白糯软的米线、鲜香的肉末、浓厚香辣的红汤，一撮碧绿的韭菜，加上酸脆的水腌菜大理弥渡特产有哪些，云南将打造三条美食之旅体验线路 德宏美食是重头戏，吃到嘴里滑润鲜香、回味无穷。

昆明老炊锅

昆明火锅在从前称为“炊锅”，炊锅的上部为盛汤、菜的锅，下部是烧木炭的火炉，二者连为一体，形状颇为美观。炊锅的汤最为讲究，一般采用原汁鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤。

宜良烤鸭

宜良烤鸭起源于明朝，已有600多年的历史。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

摩登粑粑

1938年，西南联合大学落脚昆明，联大教授夫人在凤翥街开了“麦饼店”以补贴家用。麦饼物美价廉，买饼的联大女生前卫时髦，于是麦饼被命名“摩登粑粑”，成为艰难时世中昆明的一个名特小吃。

昆明←→大理←→丽江←→迪庆美食之旅

大理

大理，一生不能不去的地方，吸引着无数人慕名前往，一边欣赏大理苍山洱海美景，一边享受南诏古国在美食上的造诣。

乳扇

乳扇其实是一种奶酪，用鲜牛奶煮沸后混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，凉拌、油煎、烧烤皆可。

弥渡卷蹄

以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮而成。肉质含香大理弥渡特产有哪些，味道鲜美，鲜而不腻。

砂锅鱼

选用祥云出产的好砂锅，将洱海中捕来的弓鱼或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。

丽江

丽江美食以纳西菜色为主，在这个宁静而悠闲的古城，除了发呆，品尝当地的美食也是不容错过的。

八大碗

传统的八大碗是：大红肉块、酥肉、冷荤火腿或咸鸭蛋炸粉皮底、烩丸子排骨百合底、鸡肉炖木耳豆腐块、表示长命百岁的粉丝、红烧酥鱼藕片腌菜底、猪肚或吹猪肝凉拌。

鸡豆凉粉

取自丽江产的一种鸡豆磨面滤浆而做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈现黑色，所以人们又称做“黑凉粉”。

腊排骨火锅

选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜，以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。

迪庆

这里有着最原始的藏族风情，最美的高原风光，同时这里的藏族美食也是最美味、最正宗的。

酥油茶

人类离不开水，就像藏族同胞离不开酥油茶。酥油茶的制作讲究，从牛奶中提炼出营养价值极高的酥油，再把酥油和土茶混合，添加其他香料和盐，一种美妙的味道就产生了。

糌粑

糌粑（zān ba）是炒面的藏语译音，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”、糖叠叠层层摆满桌。

琵琶肉

在迪庆藏族人家过大年三十，丰盛的晚餐桌上有一道肉色油亮鲜红，肉味浓烈香鲜的腌肉，那就是琵琶肉。

昆明←→腾冲←→芒市←→瑞丽美食之旅

腾冲

腾冲的饮食文化是民族文化、中原文化、外来文化交融的结果，风味饮食品种繁多，具有浓郁的地方特色和丰富的历史文化色彩。

土锅子

腾冲当地的火锅，不使用金属火锅，只使用腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅，讲究慢火慢煮，因而菜味鲜甜醇和。

大薄片

以精湛绝伦的刀法和洽到好处的火候闻名于世，用特制的猪头肉切成薄如蝉翼的大片，浇上特制的调料后，具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味，令人回味无穷。

大救驾

传说因为救过永历皇帝而改名“大救驾”。切成菱形的饵块，配上鸡蛋、肉片、西红柿等炒熟即可，再搭配上酸菜汤，让人食欲大增。

芒市 瑞丽

这2个城市都隶属于德宏傣族景颇族自治州，因地处高热地区，故其饮食特点偏向酸辣美食。

景颇绿叶宴

以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，用树叶叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、全不用碗筷而得名。

泡鲁达

泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，闻起来有浓浓的奶味和面包的混合香气，面包吃起来又香又脆，冰凉可口。

傣家撒撇

由蘸水和附菜组成，蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、马蹄菜等；柠檬撒撇味酸，有清凉解暑功效；牛撒撇味苦，有清热功效。

过手米线

户撒的米线细软松滑、用当地特产红米做成，将米线摊于掌心，仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰，再将精制的肉馅拌和其中，轻轻递入嘴唇，顿时芳香四溢。

火烧乳猪

选用德宏小耳猪，皮薄、肉质细嫩，去内脏塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧到焦黄冒油时将皮刺破，洒上湿稻草灰后再用火烘烤,待散发肉香时即可切片入席。

竹筒饭

把提前泡软淘洗好的优质糯米，装入竹节，略加清水，然后用芭蕉叶塞住竹筒口，置于炭火或烤炉内用微火烘烤。青翠的竹节里，米饭酱黄，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳。

泼水粑粑

用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖糅合成粉团状，将采来的芭蕉叶抹上猪油后将粉团包好，压成长条形即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性。

关于云南，大理，丽江更多攻略欢迎加入旅行攻略交流群咨询

大理不仅风景优美，美食更让人留恋。无论在古城大街小巷的小摊边，还是在某家白族风情浓厚的小饭馆，你均可以清泉烹茶，大理美食众多，现在就为大家推荐几个大理的特色美食

喜洲粑粑

又名破酥云南大理的特色美食，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，是大理有名的小吃。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、韭菜花，食盐和花椒；甜饼则用玫瑰糖当馅，无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀

饵块

是一种米制的食品云南大理的特色美食，大理美食攻略，品质好、有香味、有黏性的大米，它不仅是大理人的早点食品，还是旅游节日中的应酬礼物，到云南大理州吃大理烧饵块。饵块烧好后，食客可根据自己的口味，加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末，还有豆芽、酸菜、肉末。

永平黄焖鸡

永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐

乳扇

云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。乳扇的食用方法也是多种多样，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴

大理砂锅鱼

白族人吃鱼讲究一个“鲜”，雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。闻名的大理“砂锅鱼”，就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿

大理生皮

大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。一般有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香

凉米线

米线是云南的特色美食，在大理，本地人喜欢吃凉拌米线，在白族人家里，多喜欢吃生皮凉米线，单吃生皮不乏有些油腻，但如果拌入米线就会把口味中和，加入萝卜丝和一些调料，一碗特色美食就出炉了。与凉鸡米线的酸甜，生皮凉米线口味偏重，酸辣升级

土八碗

白族传统的菜肴——“土八碗”。土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴

雕梅扣肉

雕梅，是大理白族传统名特食品，也是云南较著名的特产之一，它因在青梅果上雕刻花纹而得名。腌制好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份

大理三道茶

三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。头道茶——“苦茶”又称“百斗茶”，味苦性凉，苦中带涩，此喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。第二道茶清香甜蜜，称之为“甜茶”，寓意苦尽甜来。第三道“回味茶”入口回味生津，爽口润喉，是说生活是复杂的，凡事要多“回味”。白族“三道茶”，借茶喻世，将饮茶与茶艺、人生融为一体，茶道中饱含了深刻的人生哲理。