成都的特色美食有哪些，去成都旅游，都有哪些比较地道的美食和店铺推荐？

成都人不但爱吃，而且会吃，外地人去的装修又好、名气也大的馆子，很少看到本地人。成都人下馆子，专门往隐藏在巷子深处的“顶级苍蝇馆子”去，别看环境“简陋”，而且人多到挤破头，不过那种地道的口感是外地人很难吃到的。

到了成都，想不散漫都不行，每天睡到自然醒，漫不经心的吃吃喝喝然后继续下一轮吃喝，听听音乐掏掏耳朵沏杯茶，不分白天黑夜，整点儿麻辣串豁杯梅子酒，都跟打了鸡血似的，北京话那是：没时没晌儿。

假如你的胃足够坚强，一天能吃5顿，并且禁得住火辣辣的考验，那就跟我来吧！到了成都，如果考虑到行程安排，想要快速横扫当地小吃的话，就建议去春熙路、锦里、宽窄巷子、文殊院美食街这些小吃街；如果计划慢慢玩儿的亲，就多往市井小巷里的苍蝇馆里钻钻吧，也能挖出散落在各处的地道小馆。

担担面四川地道的担担面是不带汤水的，煮好的细面上撒着猪肉沫、葱花和酱料，汤乘在另一个碗里，香气扑鼻，咸鲜微辣，非常入味。四川担担面中最有名的要数陈包包的担担面了，是自贡市一位名叫陈包包的走街串巷的小贩在1841年发明的。过去，成都沿街叫卖的担担面都是用一个铜锅分成两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在多数已经变成店铺经营了，但是香辣的口感却延续了下来。

推荐小店：

小名堂担担甜水面：青羊区将军街1号达州宾馆1楼成都担担面：提督街41号皇城坝小吃（武侯祠店）：武侯区武侯祠大街259附5号

钟水饺创始人叫钟少白，现在在成都有十几家分店，其中的武侯店是规模最大的。钟水饺不带汤，放眼望去，只有一汪红油（红油、芝麻油和红酱油），再撒上蒜泥和各种调味料，想起来就留口水。四川的钟水饺和北方水饺最大的不同是：里面是全肉馅儿的，皮很薄，全靠三油和调味料提味，吃起来辣中带甜，并且蒜味很浓郁。吃的时候一定不要倒醋，不然就糟蹋了钟水饺原本的味道了。吃完这碗钟水饺，一定记得嚼两块儿口香糖，以免污染空气啊！

推荐小店：

钟水饺（武侯店）：成都市武侯区武侯祠大街2号。

肥肠粉肥肠粉在成都就像卤煮在北京一样，大街小巷都看得到。这种被一些人认为“有点儿臭”的食材在四川人手里一倒腾，就变得美味十足了。上等的红薯粉，配上肥肠为主的各种猪下水，再撒上梅干菜、榨菜末、炒黄豆、葱末。粉丝晶莹剔透、入口麻辣鲜香，回味隽永。四川当地正宗的吃法是酸辣肥肠粉配金黄酥香的锅盔，这才算得上是功德圆满。

推荐小店：

白家肥肠粉（青石桥总店）：青石桥北街成物大厦甘记肥肠粉：金牛区马鞍北路18号（玉龙火锅旁边）

锅盔四川的锅盔类似夹馍，主要分为白面锅盔、军屯锅盔、南部锅盔。白面锅盔经常夹各种菜，类似北方的肉夹馍；军屯锅盔在当地最常见，外表看起来很像酥油千层饼，又叫“酥锅盔”就是将肉和在面里，然后面饼煎烤至金黄色；南部锅盔有方酥锅盔、椒盐锅盔和红糖锅盔，其中前两种都可以用来夹四川麻辣凉粉，口感相当的惊艳！

在成都的街边就可以吃到很正宗的锅盔，鼠二推荐大家有机会一定去春熙路上的其乐锅盔尝尝白面锅魁夹夫妻肺片，还有南充方酥锅盔的锅盔夹凉粉，保证让你吃过一次就念念不忘。

推荐小店：

军屯锅魁：成都武侯区九品街18号其乐锅魁（春熙路店）：锦江区春熙路东段1号阳光百货（步行街）1层南充方酥锅盔：青羊区三桂前街63号，靠近提督街建行严太婆锅盔：青羊区人民中路三段19号

龙抄手说到成都小吃，很多外地人头脑中跳出来的前三位里基本上都少不了龙抄手。四川人将馄饨叫做抄手，龙抄手是由当地“浓花茶社”的三个伙计合资创办的品牌，“龙”与“浓”谐音，寓意“龙腾虎跃”、“生意兴隆”，现在已经成了全国知名的品牌。

龙抄手的特点就是皮薄、馅嫩、汤鲜。皮要薄如纸，煮熟后呈现半透明状；肉馅细嫩爽滑；而汤多是由鸡鸭或猪骨熬成的又浓又白的高汤，很多人是奔着红油和麻辣抄手去的，当然不能吃辣的人还可以吃一碗原汤或者鸡汤抄手，也别有一番风味。

推荐小店：

龙抄手总店：成都市锦江区联升巷（春熙路附近）龙抄手食府文殊坊店：青羊区文殊院街19号（金马街口附近）

赖汤圆成都小吃虽然以麻辣见长，但也不乏好吃的甜食，赖汤圆就是每个来四川的人都会去尝尝的名点。赖汤圆是百年的老字号了，创始人赖源鑫从沿街小贩发展至今，一直保持了这道小吃的质量和口碑。现在的赖汤圆有很多口味，最经典的还是猪油黑芝麻馅的。喜欢猎奇的人还可以点一份四味汤圆，一碗有四个形状、馅料各异的汤圆，别具风味。

推荐小店：

赖汤圆（总店）：锦江区总府路27号（春熙路太平洋百货对面）。

三大炮就像在海底捞，很多食客们都津津有味地观赏厨师拉面一样，在成都，每天去吃三大炮的人除了满足口福之外，更是为了一睹那“砰砰砰”的三响。当有人点餐的时候，师傅就会从铁锅中扯出一把糯糍粑，分截三坨，有节奏地打到隔壁的铜板上，发成三声清脆响亮的“砰砰砰”，神奇的是三坨糍粑会像乒乓球一样弹入旁边的竹簸中，自动滚上一层黄豆粉，然后从竹簸中拿出，浇上红糖，撒上芝麻，吃的时候配着“老鹰茶”，香甜可口，不黏不腻，而且好便宜。

推荐小店：

李长清三大炮（锦里店）：武侯区锦里九品街10号

酸辣豆花四川的豆花很有当地酸辣粉的特色，和北方豆腐脑一样，四川的豆花也是咸口的，不过浇头完全不一样，除了酱油、醋和辣椒等调味料，主要有芽菜末、油炸黄豆、大头菜末、葱花等等，吃起来特别像酸辣豆花。此外，当地还有牛肉豆花、肥肠豆花、鳝鱼豆花等等，足见成都吃货们的创造力！

推荐小店：

小谭豆花（西大街店）：青羊区西大街86附13号

麻辣兔头四川是中国的兔头消费第一大省，能占到全国兔头消费的90%。在成都当地被亲切地称为“啃兔儿脑壳”，四川人就像吃零食一样买来就啃，是去成都必吃的美食，据说当地人迷恋啃兔头的原因就在于明知道没什么肉，却还乐此不疲地按照十几道流程拆解着一个兔头。好的兔头虽然肉不多，但是肉质鲜香，兔脑细嫩，入味三分，让人一吃就停不下来了。卤兔头也分五香和麻辣味的，吃的时候配着冰啤酒，那叫一个过瘾，很多人不但在店里吃，过后还要再打包几十个回去，可见卤兔头的魅力。

推荐小店：

双流老妈兔头：武侯区一环路南一段7号附13号（四川大学旁边）双流老妈兔头（清泰路店）：成都近郊清泰路一段

兔丁兔肉可以说是四川人的餐桌上的一道家常菜，当地的兔肉馆子非常多，其中最有名的就是“二姐兔丁”，鼠二去吃过，二姐家的兔丁肉多骨头少，再加上店里秘制的调味方法，兔肉鲜嫩可口，浸在红红的辣油中非常入味，辣中还带着一丝微甜，吃完满口生香。如果不能吃辣，还可以尝尝五香卤兔。

推荐小店：

二姐兔丁（新南门店）：武侯区新南路40号附12号（红星大酒店对面）

韩包子包子是中国最普遍的一种主食了，到了成都，鼠二是慕名去吃了韩包子，这个品牌已经有八十多年的历史了，现在既有单点包子，也有套餐供应（和庆丰包子铺很像）。店里有叉烧、火腿、三鲜、香菇、芽菜、鲜肉、口蘑等等口味，鼠二尝了火腿和口蘑的，皮有点儿厚，里面的馅料还比较精细，就是去吃个品牌。

推荐小店：

韩包子（春熙路店）：锦江区春熙路北段27、29号4楼

燃面燃面是四川宜宾的特产，过去也被叫做油条面，因为这种面条油重，基本不添加任何水，所以每根面条一点火就能燃起来，燃面也因此得名。虽然油大，不过面条看起来吃起来都很干，而且有明显的碱味儿，所以一定要就着汤吃；菜码主要是豆芽和花生碎。如果觉得口感还不够劲爆，可以再加辣，那就更是要“燃”起来啦！

推荐小店：宜宾燃面：武侯区科院路锦苑巷特号饺子馆对面

蛋烘糕蛋烘糕是四川的特色市井小吃，做法是用鸡蛋、发酵过的面粉和红糖混合在平锅上煎成嫩金黄色即可，吃起来酥嫩爽口、绵软滋润，营养丰富。蛋烘糕根据馅料不同有甜有咸，常见的馅料有芝麻、八宝、蜜枣、什锦、鲜肉榨菜、火腿、金钩、蟹黄等等成都的特色美食有哪些，去成都旅游，都有哪些比较地道的美食和店铺推荐？，鼠二建议大家两种口味都尝一下。

推荐小店：

到菜市场附近或者街边的都有很地道的蛋烘糕小摊。

串串香

就是大家都熟悉的麻辣烫。在成都的大街小巷，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及大把的竹签就构成了成都特别的一景。食客任意挑选自己喜欢的串串，一边涮一边吃，整条街都是弥漫着串串的香气，吃完以后叫老板“数签签”结账，好巴适！

推荐小店：

玉林串串香（大学路店）：武侯区新南门南台路8号

袁记串串香：天府新区华阳二江路二段115号(煌城茗苑茶楼)

康二姐串串香：锦江区中道街99号附32号

冒菜

有人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。“冒”的意思就是把菜放在汤底，熟了再捞起来！鼠二觉得基本就是我们都熟悉的麻辣烫，荤菜素菜分开来放在竹漏里，然后在汤锅中烫熟，不过四川吃冒菜的时候会撒香菜、葱花和四川豆豉。

推荐小店：

周极品特色冒菜（青石桥总店）：锦江区古卧龙桥街8号青石桥海鲜市场口子

冰粉

这里的冰粉不是大家熟悉的四川凉粉，而且当地沿街叫卖的一种甜品，就像广东的龟苓膏一样，天热吃了太多辣之后，在路边点一碗又凉又甜的冰粉，里面加上红糖、花生、葡萄干，正好解暑降火。四川几乎每家火锅店也都有附赠的冰粉呢。

推荐小店：

火锅店、街边甜品摊

叶儿粑这是四川清明前后吃的一种点心，也是用艾叶水将糯米粉和大米粉染成绿色制成的有馅料的米团子。里面的馅料有鲜肉馅和麻茸甜馅的，这是时节去还可以吃到。

推荐小店：

王婆荞面（玉林分店）：武侯区人民南路四段玉林生活广场外

甜水面这是鼠二最喜欢吃的成都小面，甜水面的做法很简单，用料也不多，秘诀在于拌面的调料汁，说是酱油和糖加工而成的。和纤巧的苏式面不一样，甜水面的面条是胖乎乎的，有筷子那么粗，一盘里放不下几根面，上面再浇上辣椒油、秘制的酱油甜水、白芝麻、蒜蓉、花椒、芹菜、香菜，辣中带着微甜，面条很劲道，是很多漂泊在外的四川人念念不忘的美味。

推荐小店：

小名堂担担甜水面：青羊区将军街1号达州宾馆1楼谢记甜水面：抚琴街北二巷9号8栋洞子口张老二凉粉：青羊区文殊院街39号

怪味面鼠二有个特殊的爱好，就是凡是“怪味”的东西，都要尝一尝，看看到底有多怪。这道怪味面号称成都第一面，据说是由猪骨、墨鱼、扇贝、鱿鱼、虾米等放在鸡汤里一锅炖出来的，所以汤底有多种说不出来的怪味，吃的时候一定要加红油佐味。喜欢的人觉得口感很丰富，鼠二觉得味道有点儿凌乱。

推荐小店：

牛王庙怪味面：青羊区十二桥路7号琴台路路口对面

糖油果子在当地又叫“天鹅蛋”，就是油炸过的空心汤圆，表面撒上白芝麻，再用竹签穿起来，每颗油炸果子焦黄油亮，吃起来外脆内糯成都的特色美食有哪些，香甜可口。

推荐小店：

菜市场、景区有很多小摊可以吃到

上面说的是成都的小吃，说起下馆子吃川菜，成都自然又是别有洞天啦！

作为八大菜系之一的川菜，一向以菜式多样、调味多变、麻辣鲜香为特色，说成都是一个美食王国一点都不为过，成都市井，皆是小吃的藏龙卧虎之地，麻辣鲜香，应有尽有，所谓的蓬门荆钗，不掩国色天香。成都，仿佛是一张柔软的温床，任你再是匆忙的步履行至此处也会放缓，情不自禁地陷入温柔乡的怀抱。

对于鼠二这样的资深吃货来说，街边的成都小吃顶多算是打打牙祭，下馆子吃川菜才是硬道理！让我们暂时放下都市生活的压力，尽情地在成都拉仇恨吧！

夫妻肺片全国人民应该都知道夫妻肺片，这道菜起源于30年代，是由成都的一对走街串巷卖凉拌牛肺片的夫妻发明的。现在这道菜以牛肉、牛心、牛肚、牛舌等为主料，卤过之后切片，再淋上红油、花椒面、芝麻、芹菜末、香菜末、花生末等等调味。色泽红亮，入口麻辣鲜香，肉嫩爽滑，不一会儿嘴巴就被麻得没有知觉了。

推荐餐馆：

夫妻肺片总店：锦江区总府路23号陈麻婆川菜馆(青华路店)：青羊区青华路10号附10-12号

川北凉粉川北凉粉嘴早起源于蜀汉时期四川的南充市，当时有两家凉粉棚，一家叫薛凉粉，主要售卖冷粉，另一家叫谢凉粉，擅长做热凉粉，两家各有特色。后来这两家联姻，凉粉也合为一处，经过不断的改良，流传至今，成为一道知名的川菜。

川北凉粉是由豌豆粉制成的，除了可以凉拌吃，鼠二特别推荐一定要尝试一下用当地的锅盔夹着川北凉粉吃，口感很赞。

推荐餐馆：

皇城坝小吃（武侯祠店）：成都市武侯区武侯祠大街259号洞子口张老二凉粉：青羊区文殊院街39号

伤心凉粉这道小吃据说是因为吃起来会辣到人“一把鼻涕一把泪”而得名，别看外表其貌不扬，也不会有很多的红油，但是吃起来却威力巨大，虽然凉粉爽口滑嫩，鼠二还是没吃完嘴里就开始喷火了！不太能吃辣的人最好吃完后喝两杯凉茶压压火。

推荐餐馆：客家伤心凉粉（暑袜南街店）：成都市锦江区暑袜南街34号(太平洋影城对面)

跳水蛙跳水蛙是四川自贡地区的特色美食，一向以爆辣闻名，甚至连一些成都人都会觉得太辣。牛蛙肉非常鲜嫩，再用红辣椒、花椒、米椒等等来调味，菜表面盖着一层厚厚的红油，所以上桌很久还会保持里面食材的滚烫，吃一口蛙肉，绝对让人辣得欲仙欲死！

推荐餐馆：自贡好吃客（科华店）：武侯区科华北路101号

麻辣香肠四川人爱吃肉，过去每到临近年节，家家户户都要自制麻辣香肠，现在也是四川每家馆子的必备食材。和其他地区的香肠不一样，四川香肠里要加入辣椒面和花椒面，所以吃起来香辣微麻、咸中带甜，而且因为肥瘦相间，所以吃起来满嘴油香。

既可以单吃，也可以炒饭或者炒菜时候用，到了当地一定要尝尝。

棒棒鸡棒棒鸡特别能体现川菜“怪味”的特点，因为吃起来真的是麻、辣、酸、甜、咸、香千滋百味。鸡肉、鸡爪，你能想到的鸡的部位都可以加入芝麻、花生碎等等拌着吃。成都最地道的棒棒鸡要在乐山棒棒鸡、嘉定棒棒鸡和重庆廖记棒棒鸡这些馆子里吃，可以根据个人口味选择麻辣、泡椒、香辣、藤椒、五香等等，鼠二强烈推荐藤椒和麻辣。

上桌的棒棒鸡先别急着吃，多泡一会儿吃起来会更入味。馆子里人气最旺的就是鸡肉、鸡爪、肺片、兔丁等。

推荐餐馆：乐山棒棒鸡嘉定棒棒鸡重庆廖记棒棒鸡

耙泥鳅泥鳅含有很高的蛋白质，是很营养的一种食物，并且很容易被人体消化。中医上把泥鳅称之为“地人参”，它不燥不火，所以即使挑战一下自己的舌尖也不用太担心上火的问题。成都非常流行吃泥鳅，特别是耙泥鳅，这种美食的精妙之处就在于“耙”字，很难用言语描述出来，鼠二吃过，感觉泥鳅像被脱骨一样，又嫩又滑、入口即化、又麻又辣，而且不会有土腥味儿，每条泥鳅都有一条完整的骨头，吃起来很是方便。除了泥鳅外，还要再加上魔芋、木耳、豆腐皮和蔬菜一起在锅里涮。吃货们千万别错过了这道成都美味。

推荐餐馆：情妹耙泥鳅：武侯区科华北路153号宏地大厦内罗妹耙泥鳅：锦江区三圣街36号

肥肠鸡这是颇具成都特色的美食之一，将四川人爱吃的肥肠加入秘制酱料爆炒后，在鸡汤中熬煮，非常绵软耙糯，鸡肉爽口细嫩，蘸上加入了高汤的秘制作料碟，味道一个爽字，麻辣入味，看着就有食欲。

鼠二和朋友去的是大名鼎鼎的谢记肥肠鸡，店面只有20几平米，但据说这里什么时间去都要排队。成都的朋友很有经验，只点了半只鸡，要求多加肥肠，因为鸡炖时间长了肉会老，但是非常会越煮越入味，我们还要了魔芋、青笋、豆皮和木耳做配菜，蘸料也相当好吃！

推荐餐馆：

谢记肥肠鸡：成都市锦江区书院西街75号

芋儿鸡写这道菜主要是因为鼠二对于一切和“芋”相关的东西完全没有抵抗力，比如芋头、芋艿、魔芋之类的，将鸡肉和芋头一起在红油锅里炖，鸡肉肥嫩、芋头软糯，非常入味。

推荐餐馆：

绝城芋儿鸡：锦江区红星路四段

烧白烧白也就是北方说的扣肉，是四川年夜饭桌上必不可少的一道菜。烧白的外表看起来很像广东的梅菜扣肉，不过因为调料和做法不同，味道差异很大。四川烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白是用四川宜宾的芽菜打底。

而甜烧白是用糯米打底的，五花肉中间还会夹着豆沙，所以甜烧白也叫“夹沙肉”。成功的四川烧白色泽红亮，肥而不腻，特别下饭。

推荐餐馆：

陈麻婆豆腐（骡马市店）：成都青羊区西玉龙街197号（近交通银行省分行）

冷锅鱼冷锅鱼的奇妙之处就在于鱼是烫的，而汤看起来很平静。千万不要被表象蒙蔽了，因为这个锅只是外表高冷而已，其实汤底是绝对的热力四射。成都的朋友带着鼠二去了“三只耳”，据说这里是冷锅鱼的鼻祖，因为临时起意去吃，没有预约，结果6点半到的，一直等到8点半才吃到，火爆场面不亚于海底捞。

我们点了肉比较少的半鱼头，鱼一吃到嘴里，就觉得之前的等待实在是太值了！且不说那锅里诱人的色彩，但是鱼肉就非常鲜嫩，再涮着各种蔬菜、菌类等等，口感麻辣鲜香样样不少，就着冰啤酒，朋友围坐一团，就一个字：爽！

推荐餐馆：

三只耳火锅（倪家桥总店）：武侯区倪家桥路10号自贡好吃客（科华店）：武侯区科华北路101号（近川大西门）

老妈蹄花四川人喜欢吃猪肉、猪脚，这道老妈猪蹄是当地的名菜，也是川菜中难得的不辣的美味。老妈蹄花要选肥厚的猪前脚，加入饱满的芸豆一起炖，炖好以后猪蹄“又耙又糯”、入口即化，汤头浓白鲜香，芸豆也很软糯。

地道的吃法要有“蘸水”，就是用自制的二荆条辣椒酱加生抽、白醋调出来的；吃完蹄花一定要喝汤，不腥也不腻，绝对是滋补养颜的美味。

推荐餐馆：廖老妈蹄花：青羊区东城根南街7-11号易老妈蹄花：青羊区东城根南街13号13号附1号

四川小酥肉酥肉绝对是四川的特色，一定要选取猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，而且肥瘦相间，加上料酒、姜末、花椒粉、淀粉、鸡蛋清和盐，然后下锅油炸即可。虽然是炸出来的，但是酥肉口感香脆滑嫩。在四川，小酥肉通常会作为菜肴中的一部分，鼠二在成都早上吃过酥肉豆花，只要4元一大碗，真是爽滑又开胃！

酥肉豆花

推荐餐馆：老码头火锅（玉林店）：成都市武侯区玉林中路29号

钵钵鸡钵钵鸡是四川乐山的小吃，成都街头也随处可见。就是将鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡胗、鸡翅等等部位分别用竹签穿起来，浸泡在红油佐料里。

现在也有越来越多的馆子可以涮各种蔬菜了，随吃随取，这种吃法除味道悠长外更增添了几分情趣。不能吃辣的人还可以选择清汤钵钵。

推荐餐馆：乐山钵钵鸡：青羊区草堂北路16号附19号(七天连锁酒店)金满堂钵钵鸡：武侯区 玉林北巷一号附1号(近7天酒店玉林店)

麻婆豆腐这道菜可谓家喻户晓，都快成国菜了，鼠二在这里不做详述，但是到了四川，总应该去尝尝最知名的陈麻婆豆腐。

推荐餐馆：陈麻婆豆腐（骡马市店）：成都青羊区西玉龙街197号（近交通银行省分行）陈麻婆豆腐（文殊院店）：青羊区文殊坊白云寺街30号

为什么以成都为代表的西南地区，近年来烘焙店表现越来越好？

很多人说，成都对于美食份外地宽容。在这里各种面包口味、新奇味道都得到包容接纳，不同定位、不同风格的面包店都有生存空间，面包师在这里可以大胆尝试，而成都的面包脑袋们会给予他们率直的回应。知道大家最近无法出远门都憋得慌，今天就先和小编一起云探店吧！看完你就大概能够了解，为什么我们严重推荐面包爱好者：一定要去一趟成都碳水之旅！

PS：本次成都烘焙地图所有门店均为自费探店，不含任何广告推广成份，以下门店顺序依照店名首字母，不分排名先后，每一家都有各自特色，请放心“食用”。讲真，成都的面包店实在太多了！！！小编出差一次实在吃不完，如果有其他推荐门店也欢迎留言告诉我们哦。

不藏私X成都

BERGE

一个主厨想拥有一家自己的面包店

让周围邻居为吃到好吃的面包而开心这是主理人阿本告诉我们开店的初心，也是她选择开在玉林这个老社区的原因。一个大厨一辈子大概就做一件艺术品——就是自己的餐厅。而阿本也想做一个主厨的面包店，让这个社区里的每个客人，来到都会看到她守在这里，为大家制作面包。

店门口看到的是小店门头招牌上飞翔的面包，像牛角面包一样竖起的双角，面包控看了要会心一笑。入店后看到面包柜后面的多层烤箱，这个热度可不少。问阿本为什么会把烤箱放到前场，她笑说地方小只好这样。但作为面包控，近距离看到面包一批批出炉的画面可是太开心啦。

门店主打各类起酥产品，上次投稿到我们的露营面包专辑里，阿本制作的纯黑色开酥面包就很惊艳。还有一些比较传统特色的国家面包，如：法棍、贝果、碱水类等。

01.盐可颂

整体是一个韧性比较强的面团，中间夹的是发酵型黄油，整体吃起来会有乳酸菌的风味。

02.可颂

采用AOP黄油制作，整体断口性强。

03.一颗咸蛋黄

内部是以咸蛋黄为主调制的内馅，咸蛋黄风味强、腥味少，外部为千层酥皮，整体很酥，是明星产品。

04.大魔王杏仁酥

为非节日款的国王饼（内部无小瓷人）传统杏仁口味，周末和节假日会出品，也是非常畅销的产品。

05.安曼黄油卷

传统工艺制作，硬脆的焦糖外壳让它意外地受到很多客人喜欢。

不藏私X成都

谷悟

谷物不会说话

悟出来什么

都是面包师帮它说的连续两次路过都找不到位置，祥和里小路上的谷悟面包真的太低调了。周边是各种小吃餐馆，市井味道下却不违和，而这家面包店座落期间已经一年。主理人田孝清老师说：“面包店开了一年，还没有垮，是最骄傲的事！”如果再看到说这话的田老师的头衔，可能会有人觉得这有点凡尔赛：2019年第七届世界面包大赛全国冠军，2020年第一届全国职业技能大赛烘焙项目冠军……

全国冠军为什么在这种不起眼的小路上开店？其实自开店起，小店就没有以冠军头衔宣传，也没有标榜自己的产品高级。告别大企业工作回到四川，田老师开店的本意，是通过社区小店的运营，践行自己的面包想法，也给自己的学生和年轻烘焙师们做一个参考样板，并不是人人都需要打比赛拿大奖，社区店也可以成就烘焙梦想。

“面包的比赛，和生意的比赛，和人生的比赛，都不一样。从赛场下来，开店以后，评委就是顾客了。”

也因此门店里的产品，并不是“竞赛面包”，而是通过改良调整后，更贴近本地口味和市场需求，店面虽小，但面包品类超齐全，口味也很多本土元素：

01.草莓玫瑰

无糖无油欧式面包体，添加草莓干、玫瑰花与薄荷，花果风味平衡。

02.茉语梅香

世界面包大赛获奖原创面包，茉莉花与梅干的中国风韵。

03.谷悟法棍

谷物香气与麦香交织，气孔均匀的招牌法棍。

04.托斯卡纳番茄夏巴塔

南意风干番茄与地中海香草搭配的高含水量夏巴塔。

05.咸蛋黄麻糬米面包

弹糯的面包体充盈着大米清香，咸蛋黄肉松馅与麻糬让满足加倍。

不藏私X成都

福行市

面包的幸福

在空气中飞行

告诉整个城市在老社区的小区入口，门卫室对面，小小的门面就是福行市。墙上的可不是小区的宣传栏，是他们的共享公告栏，免费供城内的各种文艺活动张贴海报，画展成都特色糕点，音乐会，诗歌朗诵，市集……

走进福行市就像是去面包师的家里做客，入门玄关是面包师在法国游学时的作品照片；然后是一张长桌上放着当天的产品，每款产品都贴心地标示着材料和热量；再往前是一个可以看到烘焙间的窗口，可以看到面包师在努力焙烤面包；然后是犹如客厅般的堂食区，推开玻璃门还有一个巴适的小院子……

“面包店就是社区的一部分，面包店和麻辣烫一样，都应该开在烟火气重的地方。”主理人团队开店前在法国学习面包三年多，他们希望面包在调和饮食习惯上的不同后，与本土食材文化相辅相成的，呈现更多元的可能性：

01.100%有机黑麦酸面包

来自法国奥佛涅地区，口感略酸，适合搭配海鲜或奶酪。

02.凤凰单枞-全麦乌龙杏

福行市六大茶系主食面包中的明星产品。口味是福建凤凰单枞乌龙茶X新疆吊杏干，拥有清甜乌龙桃杏香气，建议搭配蛋奶酱使用口感更加哦~

03.万叠云山-青稞普洱

这款也是福行市六大茶系欧包之一，一款15%青稞粉普洱茶香主食面包，包含黑青稞粉，蓝青稞麦仁和腰果，青稞麦仁和腰果为不能过量食用碳水的人群提供足够的膳食纤维，健康油脂和微量元素。明确的普洱茶香也使这款产品增加了中式的风骨与木质香气。

04.碱水系列

碱水系列共有三种选择：传统碱水结，马苏里拉芝士碱水球，德国小香肠碱水。多次实验多种传统德国碱水结配方，与mof酵母相结合，搭配传统配料——芝士，小香肠互为共生的同时，寻找到具有成都气质的大头菜作为碱水贝果的馅料。

不藏私X成都

LA É 自由烘焙

迈开腿

就有吃面包的自由不得不说，成都的社区面包店是一家赛一家的难找，确总能在找到后给你不少惊喜。LA É 自由烘焙在一个小商圈的二楼尽头位置，又是工业风的深色调，走到门口看到里面满满的面包柜，才确认没找错。

门店里的布置也是户外露营风格，因为店主超师傅同时也是一名越野跑热爱者。经常参与各地马拉松、越野跑活动。奔跑在野外的时候，看到山里一些可以食用的野菜野草，他会采回来尝试制作面包。面包与马拉松、越野跑的相结合，不但锻炼了做面包的体力，也让他获得灵感。

师承法国老师的超师傅，经营风格自由奔放，店内面包风格也是自由奔放，还有多款时间限定款式。

看到门店里有这么一段面包师的心声：“清晨的微凉手掌的温度今天酵母状态不错熟练带来的信心意外发生时的沉默当然还有老家带回来的田间地头”

01.蓝莓芝士

02.白面包

03.肉桂苹果丹麦

04.英国司康

不藏私X成都

麦和岩

岩鹛的专情

就是我对面包的态度走入麦和岩后，看着墙上、植物上、桌面上无处不在的面包元素，还有自己制作的面包装饰，我们就知道，又遇到一个面包狂热分子啦。主理人玉ger从重点大学毕业后，却爱上了烘焙，曾师从法国乡村面包师学习法式面包，也曾在超五星酒店工作，gap year到澳大利亚学习，又因着对面包的执着开店。麦和岩logo上的岩鹛，看似呆萌可爱，但也被誉为“全世界最专情的鸟”，恰如主理人对面包的专一。

一开店就遇到门店路面整修以及大环境冲击，但幸好扎根社区，产品过硬。顾客都成了她家“代岩人”，回头客比率居然达到70%。而玉ger所追求的法式面包，也许外表如岩石般硬核，但内里又柔软浪漫：

01.肉桂卷

松软的肉桂卷，香甜不浓烈，温暖治愈，被许多网友誉为“成都最好吃的肉桂卷”。

02.蛋挞

自制的酥皮，配上超好的原料，一点也不会腻。从自家小蛋挞-方蛋挞-焦糖海盐蛋挞，一直在改良。

03.蘑菇香肠芝士三明治

非常金贵的无添加香肠搭配烤蘑菇（配方来自老板以前在澳洲工作的店），面包体一口咬下去咔啦脆，非常过瘾。

04.玫瑰黑糖卷

来自云南的有机玫瑰和有机黑糖，柔软至极，玫瑰味儿浓郁。

05.全麦多重芝士碱水

五种芝士的王炸组合，有种吃肉的感觉，全麦的面包体让你安心。

06.香草毛毛虫

古早风的一款面包，松软的面包和清新奶油结合，老少皆宜。

不藏私X成都

温度

只是说出“面包店”三个字

身边的气温

都升高一度温度面包店的装修粗犷，入门一边是长长面包柜，另一边就是玻璃隔开的全透明烘焙操作间，年轻的面包师们在里面忘我工作。走进去恍惚好像是误入了烘焙车间，眼睛从面包师们的利落操作身上挪回来，才想起是来买面包的。然后又要对着面包柜里几十款面包看花眼，还有那些可爱的价格牌代替面包喊着“买买买”，而作为一家社区面包店，面包的价格也十分亲民，面包脑袋到了这真的要忍不住手……

撸包十年，主理人大喵从绵阳老家起步，一步步走到成都，如今身边聚集的也是九零后甚至更年轻的伙伴。这些年轻面包师很会玩，自媒体，机车，骑行探店、文创饰品等等，和面包定位一样，接地气与贴合年轻群体是他们的运营特色。

01.日式红豆包

优秀的面包，只给你看配料就足够：面团：日本大阳面包职人小麦粉，海盐，韩国幼砂糖，淡奶油，鲜酵母，水，炼乳，新西兰黄油；内馅：赤小豆，玉米油，韩国幼砂糖。

02.芒果乳酪洛代夫

03.榨菜芝士恰巴塔

03.玫瑰乳酪碱水棒

04.盐面包

06.椰香紫米

不藏私X成都

Salé&Sucré咸与甜

面包是有生命的

做好它是对它的尊重店如其名，一个专注于面包的朴实地方。和摆满设备的烘焙间相比，前店略显狭小简陋，却给人舒服亲切的感觉。就是那种，你早晨上班路上，会经过的楼下面包店。在顺德默默做面包多年，他们积累了许多别具地方特色的面包。

01.红酒无花果

无糖无油，混合了2种不同的法国面粉。与加了红酒的无花果长时间浸泡，选用低温冷藏法，充分的保留了面粉的香味。吃起来表皮薄、内部湿润，每一口都混合着无花果的籽，颇受顾客喜爱。

02.传统法棍

法棍是一种具有代表性的法式面包。从造型上我们就开始遵循传统风格，做的两头尖3刀口，组织上表皮薄、内部湿润，还有大小不一的气孔。口感上，微酸需要嚼到后面才会明显一些，甘甜味十足。

03.玫瑰夏威夷黑麦棒

黑麦棒面包心湿润，微酸，混合夏威夷果和玫瑰的芳香，外皮香脆。制作成棒状，食用方便，作为早餐和午后补充能量都是非常不错的选择。

04.原味可颂

口感轻盈不油腻，同时黄油芳香味浓郁。吃起来完全无负担。早餐搭配黑咖啡食用，做成可颂三明治或者面包布丁都是不错的选择哦。

05.小米布里欧修

在传统布里欧修的配方上做了改良，升级了面包体的口感。软糯Q弹的黄小米包裹在面团中，绵糯醇香，散发着柑橘的清爽香气。

06.传统果干面包

无糖无油，表皮香脆，内部组织湿润有光泽，坚果及果脯丰富。吃起来口味非常丰富浓郁，充分发酵成熟后使得面包还多了一种红薯味，饱腹感强，适合在控食的时候吃，热量很低。

07.黑松露罗勒奶酪恰巴塔

恰巴塔面包含水高，面包表皮薄，包芯软糯，黑松露的鲜香和芝士的咸香点缀淡淡罗勒的风味，让你仿佛漫步于森林和牧场之中，鲜香美味,营养丰富。

不藏私X成都

yxiix

面包代表了一种生活方式

想把温柔落胃的面包给更多的人吃到 这家街边的小店，看着门面就很是让人喜欢，门头招牌上的一串字母，给路人一个大大微笑。然后不禁要好奇，这是个什么名字？店主说：这是读书时期起的名字，当时就梦想有一家面包店，就随意用自己的名字弄了一个，现在真的开店了，也就用了这个名字。

门店里是原木风格为主的布置，慢慢做面包，慢慢开店，是主理人在面包以外成都特色糕点，成都，带不走的，还有这8家面包店，作为视频“UP主”的分享据点。当年“每天早上能吃一个面包就是最大的幸福”，以此自我激励成功减重36斤，从此和面包解下不解之缘。作为乐观派，他们的面包也以松软可口的健康面包为主：

01.红酒肉桂卷

软软韧韧的面包体、淡淡的红酒香气、爆汁的提子、脆脆的榛子，口感味觉层次丰富，一口下去——“呼～美的很呀！”

02.香椿芝士扭扭

把“春天”揉进面团，却能吃出鲜肉锅盔这种鲜香的感觉！一整个大满足！

03.虎皮每日现敲新鲜鸡蛋，蛋香浓郁，自制低糖沙拉酱，是朴实无华却又无法代替的爱！

04.红丝绒玛芬

湿润绵密，微微酸的香橙乳酪是小小的惊喜~

05.全麦开心果麻薯

开心果、乳酪、肉松、麻薯的搭配，甜甜咸咸。“面包体柔软有弹性，馅料温柔又好吃”是大家对它的评价。

06.五十铃抹茶树莓司康

曾经有人说，未来十年的烘焙看点，很可能在西南地区，尤其是成都。真的在成都的面包店走了一圈，我们发现这很可能是真的。成都的宽容，让各种烘焙口味和创意都可以自由生长；而成都的城市魅力，也吸引了有想法有有实力的烘焙师前来工作创业；爱吃爱玩的成都消费者，让各种个性小店有足够生存发展空间。

这多重因素助力下，让我们看到成都蓬勃的社区烘焙店呈现，一次真的探不完成都的烘焙店，欢迎大家留言！

成都烘焙地图List-berge

09:00-20:00，周三店休

芳草东街10号r/>

-谷悟

13:30-21:00

祥和里155号r/>

-福行市

10:00-20:00，周一、周二店休

双林中横路51号（传达室对面）r/>

-LA É 自由烘焙

09:00-21:00，周四店休

通宝街219号2栋2楼213r/>

-麦和岩（广都店）

08:00-20:30

悦和二街177、179号r/>

-温度（红星桥店）

12:00-20:00，周二店休

建设北路一段99号一层6号r/>

-Salé&Sucré咸与甜（通宝街）

07:00-22:00

通宝街278号

>-yxiix

09:30-21:30，周二店休

双福一路58号附17（柒公馆商业街外街）