成都当地特色酒，8杯中式调酒，消暑40℃的成都

友情提示，文末有福利

夏夜晚风，应该有酒

白酒太烈，啤酒胀肚皮，鸡尾酒刚刚好。当我们谈论鸡尾酒，首先想到的大概也是威士忌、伏特加做的基酒…听上去～依然凶猛，但如果换作是“中式调酒”就完全不一样了。

美好又讲究的酒器让人挪不开眼，特色风味食材的加入创意十足，再糅合一个诗情画意的国风场景氛围，那就更妙了。

找了6家成都中式调酒酒吧，不论你是哪种风格的少女，夏夜清凉好酒都帮你们找好了！

先上酒单：

创立于北京胡同里的元古，从甜品逐渐发展形成了一个融合中式节气下午茶、中式餐酒及旅居体验的生活方式品牌，在北京上海都火得不得了，终于开到了成都。

在太古里二楼的这家店，门头窄窄，进门要穿过一道狭长的扶梯，上了二楼，豁然开朗。

整个空间就像是艺术展厅，实木家具和各种展陈，有民国风的韵味，又有日杂小清新的感觉，质朴又有腔调，侘寂风拿捏得很到位。除了酒和餐食，还能买到一些设计师款的手作和服饰。

户外还有一个小小的庭院，每一处植物都像是用尽了心思，可惜天气太热，不然坐在户外应该别有一番调调。谁能想到“宇宙中心”太古里一个这样的庭院呢？大隐隐于市的感觉十足惊喜。

落在在吧台，想和调酒师聊几句天。打开菜单，单价百元左右/杯的鸡尾酒，说实话在成都属于价高水平。但端上桌，无论是酒的装饰，又或者摆盘，都完完全全被颜值征服！

夏日限定“无尽夏”，酒单上写着“若无闲事挂心头，便是人间好时节”，仿佛已经听到了蝉鸣，闻到了竹叶芳香。绿色的调酒和夏日符合，透明的冰球里竟然是一小枝绣球花！

旁边放着一瓶菇油，可以滴落进酒，这仪式感也是妥妥的～融合诗歌和氛围意境，这杯酒是真・精致。

拍了100张照片之后终于开始尝酒。入口较为顺滑，果香在口腔里蔓延尤为突出，但整体说来没有太过出彩的味道，但看在美丽的份上，可以选择原谅～

另一杯“白日将近”点的人也很多，对应的是诗歌是“波神留我看斜阳，唤起鳞鳞细浪”，看橙色酒身，也是美到不行！

而且这款是好喝的！芒果味突出，还有淡淡的米酒和椰子香气，就像吹着夏日晚风，橘子汽水一样的清新宜人。

配酒的小食，我们选了一款蛋糕，软绵香甜，清新不腻。它们家每一款甜品都以节气命名，一季一换。

但讲真，光从酒的味道来讲，百元单杯的调酒能在成都喝到很优秀的水平了。美好的夏日禅意午后，今天这顿花的值吗？值。还会专门再去吗？下次要去…就试试餐食叭！

元古酒馆

地址：远洋太古里中里2层2237号（去茶山对面）

营业时间：周一至周日 11:00-次日02:00

人均：162元

酒精指数：

搜索中式鸡尾酒，可园是出现率最高的店之一，已经是一家网红店了。位于玉林芳华街，平时仅中午和晚上营业，周末下午会营业，有咖啡和酒。

去的时候已傍晚时分，推门而入，便被里面的环境吸引到，很有特色。整个氛围是暗暗的、清幽安静，仅在角落里散着一些光，氛围感十足。难怪很多博主都要来拍，是真的好看好拍呀。

很适合小姐妹来小酌聊天，店内冷气足、气味也带着舒心的味道。设有外摆区，但不建议了，太热。

桌椅摆设、甚至还有家具屏风都透露出一些中式复古的味道。老板介绍，店内的所有家具、摆件都是从全国各地淘来的，“比如我们这个桌椅就是民国的。”

整个环境氛围使人油然生出不少好感，不过当然啦，重点还要看酒本身。

酒单设计好有意思！每款酒的背后都有一段故事，或关于老板地方行走的见闻、或关于一方水土带来的灵感。当老板把酒端上桌的时候，会一对一介绍这杯酒背后的意义，给人的体验感很足。

这一季的新品月沼，配以弯月状的盘子盛着。这款就的灵感源于老板的一次安徽行，选用安徽当地的腊肉，用腊肉油浸泡威士忌做基酒，喝起来很有惊喜！

带着一丝腊肉油润的质感，特调里入了酸和苦味的元素，整个喝起来烟熏味偏重，但又有酒的清新。搭配一块安徽特色小食梅干菜烧饼，喝着更有意思~

另一杯网师，灵感来自于苏州园林。茉莉朗姆和桂花雪梨酒低温慢煮，配以橙子苦精、柚子苏打调制，属于非常清新、清口的酒。味道也很不错，只不过特色没有上一杯那么足。

无论是酒的摆盘还是酒本身的风味，都是让人会再去打卡的类型，想要试便不同的酒。性价比也很高哦~

Snug可园

地址：芳华街24号附6号

营业时间：周二至周五 18:00-次日01:00，周六至周日 13:30-次日01:00

人均：85元

微醺指数：

去太古里逛街路过玉成巷，可买上一杯中式鸡尾酒，边喝边逛，惬意得很。花前酒下5月20日刚开，是一家只做外带酒的快闪店，店门前只有少许露营椅供大家等位。

看了看酒单，价格不贵，甚至按平常鸡尾酒的定价来看，算得上便宜，30-40元/杯，等同于一杯咖啡特调的价。

整个酒单看下来，基酒使用上更多用到的是中国的白酒和黄酒，店长顺势和我们聊了起来：“开店的初衷是我们想做中国元素的酒，给喜欢调酒的人带来新中式鸡尾酒，现在年轻人很少喝白酒，我们就想打破成见，用调酒的形式做出新式白酒。”不过为了迎合大众口味，还是加入了金酒。

我们点了人气比较高的两款，“人生四大喜事系列”里的金榜题名时、酒旱逢甘霖。

金榜题名时，取义正是取得学业成就的喜事。以黄酒、君度柑橘酒、乌龙茶调制而成，并加入柚子、黄柠檬、青柠檬等。味道闻着十分舒心，清香之余让我想到的是走在古镇小巷里。味道清新，酒味不重，夏季来一杯立刻清爽。

酒旱逢甘霖更有意思，浓香白酒做基酒，里面加入了小青柑、红豆以及杨梅、干香的薰衣草装饰凑近闻一股花香扑鼻，“粮食太久没有雨水沁润而干掉，上面的奶盖就像雨露滋润一般。”

这一杯让我们意外的是，第一次在酒里面喝到了红豆！

这家店的酒灵感都来自于中国文化和故事，店长介绍之后新品会从山海经等中国经典传说里提取，如果做出来，那还挺有意思~

想要去打卡的朋友们要注意时间哦，这里只快闪到8月底。花前酒下的新店会在近期开业，可以关注到哦。

花前酒下

地址：玉成街4号

营业时间：周二至周日 14:00-22:00

人均：34元

微醺指数：

如果把这件小店比作女生，我觉得有两个人设很符合：

喜欢在欧洲旅游的“放任不羁爱自由”的云南女孩儿；

过着像茶泡饭一样平凡又可爱的日子的《海街日记》四姐妹。

这两个人设都是有来源的。小店在芳草街地铁站附近的一条小巷子里。这真的是很不显眼的小巷，如果不是专门去找，一般是不会走到那条路去，但走过去以后会觉得有点“小确幸”。街道单边是商铺，人并不多，所以安静又干净。老楼和花草、附近居民构成十分和谐的社区景象，有些空间错位感，仿佛置身于云南的某条小路。

为何是云南？因为当天烈日当空，是在云南会经常感受到的那种白晃晃的日光。路边草木丰美，一家小店“静坐”路边，有红砖垒成的小花坛和陶土花盆，有手作感很强的木制桌椅，有雕刻门神的老木门，以及透出的灯光和吊扇…我心想，是云南style没错了。

这时，几个姑娘在店内店外忙前忙后，有的在洒水，有的在搬桌椅，还有的在自己修理坏掉的桌腿。我走进以后她们纷纷抬起头，表示欢迎。我有些意外，加上我一共6个人全是女孩儿，而且几位姑娘都很年轻。此景象让我联系到《海街日记》。

“大姐”是一位白净的、长相温和的lady，西昌人，在大学任教，第一副业是芳香馆，这家店是第二副业。

“二姐”是一位眼睛大大的秀发蓬松的女孩儿，成都人。开的芳香疗馆就在隔壁。

“三妹”是一位瘦瘦的、但眼睛特别有光的云南女孩儿。对茶与酒有敏感“嗅觉”，属于“我的天才女友”。

店名“土豆茶予酒”来自于“大姐”和“三妹”。这二位西昌人和云南人，都很爱吃土豆，用“大姐”的话说：“我经常跟成都朋友说，你们都没有吃过真正好吃的土豆。”三人既喜欢喝茶，又热爱喝酒，想把喜欢的生活方式“给予”大家，就这样定了店名。现在店里是酒、茶为主，在月底或下月会上心很多土豆主题的美食。

“以后饮品和食物大概会六四开。欢迎来吃最好吃的土豆。”“大姐”非常有自信地跟我讲道。

我真挺期待的，因为相信女孩儿更懂女孩儿。这是我喝下第一口“筠雾”后的直观感受。特别清爽的口感成都当地特色酒，淡淡酒香，有些许椰子香，隐约还有玫瑰的味道。但我不是很确定，所以问店里的调酒师“三妹”是否加了玫瑰。“三妹”很惊喜：“你居然喝出来了！确实加了玫瑰纯露。”

我说：“不愧是云南人。” “大姐”此时开玩笑：“这里就是常年在欧洲晃的云南人开的店。”

/芳香茶酒/ 筠雾-芒种风味；风味：椰子

酒精含量：8度

我能理解“大姐”的意思，虽然店内看起来是比较随意的，但装饰等很多元，有各个地方的、不同时代的元素，有点欧洲尤其是南欧人的装饰法则内味儿。

一会儿，进来一个清秀的女孩儿。她是老客人，点了一壶花茶看书，看见我用相机拍照便开始就相机品牌等跟我闲聊。我还以为她住在附近，结果她是从成华区专门过来。“这么大热天儿还过来，是真爱了。”女孩儿笑，说某天在附近考试，溜达发现了这家店，来了一次后就惦记上了。

我很能理解她的感觉，因为我酒还没喝完就已经给朋友发信息说发现一家她一定会喜欢的店，改天要带她来。朋友问我为什么喜欢，我想了想，总结道：好喝好看好聊，而且是一定不会有网红来拍照的。

“二姐”很同意我的结论，她们也觉得虽然“网红经济”能带来一些好处，但她们几个都是做芳香馆的，是走“心灵挂”的，所以有意无意地就想把店往“发内卷”的方向打造。

网络上调侃上海的“博主生活方式”，说在武康路和安福路的店里都不好意思用鲨鱼夹，成都一些街区也点儿类似的意思了。这当然只是玩笑，城市里应该有时髦精扎堆的地方，也应该有可以穿着拖鞋去放松的地方。

况且这个街区本身就很可爱。“二姐”说她刚到这条街开店时，经常有邻居来问她需不需要帮助；有在她的芳香馆体验过的邻居还会时不时给她送饭；认识的人经过一定会给她打招呼…所以她得知隔壁店铺要搬走时火速订下，她希望能有更多人能感受到芳华街片区人情味。

至少我通过她们的言语和店里的氛围感受到了。遂以一篇“流水账”记下了一下《芳华街日记》。

土豆茶予酒

地址：芳华横街芳草街地铁站东侧

营业时间：12:00-22:00

人均：36元

微醺指数：

贰麻的招牌还需要范儿姐介绍吗？连续制霸多年热门酒吧榜首，来这里喝酒的朋友都自带“霸气”，所以御姐范儿的女生，超级适合来这儿喝酒。

作为极具四川本土特色的酒馆，贰麻融合了许多川式文化。

装修上，不论是339小森林主题店还是太古里的潮酷空间，都保留了成都老茶馆露天院坝的风格，与成都这个充满包容性的城市一样，开放、接纳，想体验地道安逸的成都夜生活，来这里没错！

而在产品上，范儿姐一直很欣赏他们“贰麻、微醺”的理念，是一种让酒精软化“醉意”的边界，上头尽兴又不至于烂醉如泥。由此，这里自创中式斗酒，多以米酒、白酒、黄酒等中国传统酒酿作为基酒，打造出低度好喝易入口的佳酿。

如何深入体验贰麻“斗酒”的魅力，范儿姐强烈推荐这几款，可以安利给外地来的朋友～

首先是这份“晕茶”，盖碗茶的造型和茶汤样的酒都很容易迷惑你。“晕茶”共三种口味：竹叶青即用竹叶青调和，翠绿的茶叶压在杯底，浅尝一下茶香和酒香四溢，入口清香甘甜，味薄解腻。

而“茶色”通透纯净的茉莉清酒融入了茉莉花香，清新扑鼻，味道甘爽；草莓红茶则以红茶打底，加入草莓果粒，回味无穷。总之三款“晕茶”都名副其实，喝多了真会“晕”的茶。

酒桌上和好友一起玩酒桌游戏，那“醉三仙”再适合不过，整套60杯，有三种口味可拼：红柚酿入口是纯正的果酸香成都当地特色酒，8杯中式调酒，消暑40℃的成都，每口回味都是柚香四溢；青梅酿则用清香酸甜的青梅果肉，通过古法酿造酸甜适中；而桃花酿用白葡萄酒做基酒，清甜可口。

而贰麻斗酒人气TOP，非“彩虹斗酒”莫属，它是由多种调制鸡尾酒合拼而成，一共六种口味，每款都是独特的味道。

“红尘”由玫瑰花瓣与冰糖同酿，蒸馏化汁，精选粮酒配对而成；“八月”包含桂花浴酒+蜂蜜酿+鲜茶，食用可暖胃散寒；“蓝莓之夜”中蓝莓酱偶遇香醇白酒，像极了这静谧而深邃的夜。

”平衡”则是中式莫吉托薄荷&烈性粮酒，让你在仲夏夜温婉邂逅；“猴赛荔”果香四溢，荔枝与奇异果的完美组合，小姐姐们的专用斗酒；“草莓蜜酒”是乳酸菌草莓果酒，入口酸涩回甜，喝它最大的体会就是感觉它不是酒。

如果以上你还觉得不够过瘾，可以选择贰麻烈酒榜第一的“鹤顶红”，酒精度数足足有11.4度，这款是红酒配以贰麻基酒调制而成，入口顺滑，后劲十足，好喝，但不要贪杯～

当然了，去贰麻别忘了他们家各式各样的美食哟。在白天忙碌之后，约上三五好友，在夜色映照下，于露天院坝中畅聊风月，享受愉快的时光…姐妹们，这难道不安逸嘛！

贰麻酒馆

地址：大慈寺路15号2幢1-2层（太古里店）其他门店请自行查询

营业时间：18:00-02:00

人均：125元

微醺指数：

不会还有人不知江小白开酒馆了吧？位于港汇天地的江小白酒馆，是其成都首店，集Live house、餐吧、KTV于一体。最有意思的是，它们家各类调酒的基酒就来自江小白，是彻彻底底的“中式调酒”。

这间酒馆的空题主题叫“城市里的酒窖”，水泥灰的店招格外显眼。

曲折蜿蜒进门的路径，仿佛步入“洞穴”，磨砂感的穴壁和流线型的纹路，就很有…大漠孤烟江湖儿女举杯饮酒的感觉！

超长的吧台上展示了江小白的所有产品，一眼望过去，酒精雷达瞬间哔——

尝了尝它们家白酒做基酒的调酒，除了颜值很可，味道也很意思！

“清河日出”是一款温润的温酒。馥郁的花果香和茶香饱满，混合丝丝米酒的甘甜很清爽。回味还有茶香交织，带出糯米发酵后的清香。

荔枝和冰块混合打成的“荔柚沙冰”非常适合夏天，清爽的口感有点类似蜂蜜柚子茶，哦不，蜂蜜柚子酒的感觉。淡淡的白酒味慢慢渗透进沙冰中，但不用担心酒精浓度过高，微醺刚好。

“酒菜合一、以酒配菜”，这家酒馆跨界联名秀动，还有餐食和音乐。消夏的夜晚，江小白很适合三五好友小聚小酌或畅饮。

江小白酒馆（港汇天地店）

地址：天府五街999号-032号

营业时间：周一至周日 18:30-次日02:00

人均：128元

微醺指数：

以上，就是范儿姐给少女们打探到的成都6家中式调酒酒吧。

很遗憾的是，做功课发现之前宽窄巷子有一家 茶电的酒也超级美！但最近店搬到了合江亭，还没正式营业。

专注中式下午茶、简约餐⻝及创意茶酒⽂化的 茶电，新店7月将会开在合江亭。安顺廊桥，锦江河畔，完全可以期待一下！少女们，我们就到时候再约

夏日除了酒

还可以有向日葵和艺术

文末互动

成都夜宵

成都，一座来了就离不开的城市，其中最让人无法割舍的，就是成都的饮食。深夜的冷啖杯，店中翻腾的红油火锅，街角的一碗小面，居酒屋中的烤串，夜不管多深，都有一口吃的在等着你……

上次介绍了，这次为你介绍另外5家地道夜宵。

几十年前，你问成都人，哪里能买到特产带回去。对不起，特产有，但带不走。橱窗里的老卤味，木板上的冷啖杯，红锅里的串串香，老妈店的蹄花汤。怎么带？没办法。

很多年以后成都特产小面，成都的街道上，有了大大小小的特产商铺，热闹的商场里，添了不少高档奢华的餐厅。可是呢，那些老旧的社区门口，夜灯下的揽客牌上，仍然写着成都鬼饮食的传说，最后一句“洗锅吹火煮油葱，情到深处香亦浓”，说的是晚归的人啊，热锅在沸腾，薄酒已备好，夜多深，都等你。

所以，你再问，问一百次，答案还是一样。带不走啊，人民公园的一盏茶，长夜里的一杯酒。

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【 李不管把把烧】

李新欣是宜宾人，在外闯荡多年，每次回到宜宾，第一件事就是去他最爱的烧烤摊报道。

很多年后的今天，定居成都的李新欣，已经在这里拥有三家烧烤连锁。他说做梦也没想到，自己会成为一个卖烧烤的人。是啊，谁能想到，一个川音美术系毕业的包工头，有一天会站在烧烤摊前，研究一串五花肉的味道。

李新欣的烧烤店

朋友们问，李新欣，你还画画吗？画啊，偶尔。问题是现在一拿起笔，满脑子都是烤串，心静不下来。

怎么能静下来呢？做吃的人，以味道取胜，好吃，才有回头客，才会有朋友的朋友，每一个客源都特别珍贵。刚开业的时候，因为位置不好找，一来客人，他就前后左右地陪，一桌一桌地喝。有时候一个晚上，要喝七八台酒。身体吃不消，三个月里住了四次院，可是有什么办法呢？是自己说的，遗憾成都找不到一家好吃的宜宾烧烤；是自己下决心，要把家乡的味道带给更多的人；是自己放下工程图，一遍又一遍地调制想要的味道。

李新欣的烧烤店主打宜宾口味

好吧，电话又来了，刚打上的点滴，拔了针管就往店里跑。

终于，李新欣和他的宜宾把把烧，成了成都烧烤界的网红。成都的好吃嘴们，带来了朋友，以及朋友的朋友，他们说李新欣，听说你把宜宾最厉害的烧烤师傅请来了，人呢？

这位厉害的烧烤大叔，在宜宾卖了20多年烧烤。李新欣攒了心机，他跟大叔说，退休吧，自己干多累，跟我走，去成都。

师傅请到了，李新欣还招募了40多个小伙子，清一色的宜宾人。他说这些孩子都是从小吃到大，他们知道真正的宜宾烧烤，应该是什么味道。

跟四川大部分地方的烧烤不同，宜宾把把烧是不会事先码味的，这就要求食材百分之百的新鲜，牛肉、腰片、猪鼻筋，都是食客们的最爱。不仅如此，李新欣还带来了云南邵通的经典生牛肉和包浆豆腐。南溪的卤鹅，宜宾的烧腊，筠连的苕粉，还有跟竹水一起生长发酵的米酒……

宜宾把把烧全家福

帐篷里微醺的人，不知夜的漫长，渴望归家的人，无论路途遥远。朋友啊，干一杯吧，人生短暂，想要吃一条烤鱼，何不即刻去实现。

地址：四川省成都市火车南站西路麦田中心向天府立交方向100米（四川省肿瘤医院）

人均：85rmb/人

推荐：包浆豆腐，生拌牛肉，把把烧，烤鼻筋，炸土豆，天味香肠

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【 呼吉牧蒙古传统烤肉】

刚来成都的时候，十四在红星路的一家火锅店门口，摆了8天路边摊。

每天下午，等待黄昏来临，温润的夏夜点燃星火，朋友们就围坐在十四的烧烤摊前，看他唱着歌谣烤着肉。

烧烤摊逐渐变成了现在的小餐厅

十四的父亲是蒙古人，在呼伦贝尔的大草原上，生长着各种用以调味的植物香料。每年七月，父亲就会忙碌在草原，把数十种天然香料采摘回家，晾晒风干。

几年前，在丽江束河做了十年酒吧歌手的十四，决定要去杭州卖烤羊肉。一个电话过去，父亲就带着大草原的烤肉料，陪十四到了杭州。

羊肉和调料均来自呼伦贝尔

合伙的生意，总有难测。曲终人散后，十四再次回到束河，重新做回酒吧歌手。

这一次，酒吧老板是成都人，他们把酒吧的院子借给十四，让他唱歌烤肉。成都的朋友到酒吧玩，静谧的古镇小院里，他们听着民谣喝着酒，他们说十四，来成都吧，你会喜欢那儿的。

呼吉牧，蒙语写法“”，音乐的意思。十四是唱歌的十四，他热爱音乐，迷恋那些曾经流过生命的旋律。现在他提着吉他，真的来到这座城市，陌生又熟悉。

他说呼吉牧，你明白吗？其实是成吉思汗的牧民在呼伦贝尔养的羊。既然来了，我就要把最好吃的蒙古烤肉，带给这里的人。

来自蒙古的羔羊肉，空降蓉城，因为足够新鲜，生吃都没问题。烤的时候是炭火生烤，一层一层地刷料，一丝一丝入味。羊肉串、羊排、羊腰子，很快就卖完。

用料讲究的羊肉串

晚上七点半到八点，是十四的表演时间，他抱着吉他，坐在客人中间，一首接一首。月朗风清，忙碌到十点的十四，歇一歇，再来一曲。

有时候，远方的朋友来看十四，大家就一起歌唱。大草原的马头琴，不相识的新面孔，喝口酒啊吃口肉，今夜不打烊，陪你到天明。

地址：四川省成都市宁夏街180号（新城市广场）

人均：/人

推荐：羊肉串，羊排，羊腿，羊腰子，烤馒头片

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【 三不居酒屋】

六年前，赵洋在朋友开的一家烤肉店上班。这里卖的是台式烤肉，店面不大，玲珑有趣。在成为这儿的一员之前，作为食客的赵洋，已经是店里的常客。

帮人打工终究不是赵洋想要的生活，开一家属于自己的店，是梦想，也是承诺。

他开始在熟悉和不熟悉的地方寻找店铺，很快，在成都市中心的东风电影院旁，他拿下一间小铺。从下午五点半到夜里十一点半，卖关东煮、乌冬面，还有日式串烧。

三不居酒屋

种类不多，都是赵洋自己爱吃的东西。他花了一个星期的时间，凭借留存在记忆里的一些味道，想象日本动漫里经常看到的画面，从网上搜索资料，在家里反复试验。

小店的生意很好，路过的客人会循着夜里腾空的香气而来。每一份认真做出来的便当，也许不是最日本的味道，但一定是最赵洋的味道。

因为拆迁的原因，半年后，便当店结束营业。三月阳春，赵洋开始寻找新的店址。不到两个月，在离家不远的北顺城街街角，赵洋带着三不居酒屋，出现在了初夏的夜里。

成都的冬天格外阴冷，传统的烧烤菜肴，一上桌，很快就放凉。赵洋就从二仙桥淘来一个炉胆，每天下午，起火烧炭。客人来了，方桌中间放一炉烧红的钢炭，自己烤，聊天唱歌，吃多久都行。

串烧还在，要乌冬面也能做，烤肉的酱料是关键成都特产小面，夜宵成都，长夜里的一杯酒（下），赵洋在家里调好了，散着步提过来。有一些客人，偶然走进三不，吃着吃着，转身跟赵洋说，嘿！以前我在东风电影院旁边的小店里，也吃到过相同的味道！

啊哈，那就是老朋友了，喝一口吧！

烤肉就酒，越喝越有

世界就是这么奇妙，人生何处不相逢。爱吃的人，总会在某个时刻，遇见盟友，闪现似曾相识的画面，一口烧酒，一味蘸碟，一炉冬夜街灯下的温暖炭火。

地址：四川省成都市北顺城街2号

人均：85rmb/人

推荐：猪五花，薄牛舌，三文鱼，梅子酒，千叶豆腐

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【 胡成记口蘑龙眼包子】

在太升北路的青年实验中学旁边，有一家开了近20年的包子铺，因为通宵不打烊，这里曾一度被出租车司机们视作慰藉灵魂的深夜食堂。

的士司机们的深夜食堂

包子铺的老板姓胡，是老成都的包子手艺人。和其他传统的肉包不同，胡老先生做包子，除了遵循地道川味，还集结了淮扬汤包、海味鲜包的特色，在发酵面团中加入白糖、猪油，使面团更为柔软松泡，而馅料则使用汤包做法，蒸出来后皮薄馅嫩，咸鲜多汁。

口蘑龙眼包

成都人讲究吃，东西入口，由其味知其料。如果滥竽充数，以次充好，有第一回，再没有下一次。包子要好吃，首先猪肉要精选。胡老做包子，要求上等的后腿肉，剁成肉糜后加入口蘑，配以鲜甜酱料，方能成其独特口感。收尾的时候，顶部故意留口，冒起一团馅芯，酷似龙眼，口蘑龙眼包，由此得名。

在胡成记最风光的年代，上街吃一笼口蘑包，是好吃嘴们心心念念的事。包子铺早上七点开门，口蘑、芽菜、叉烧、芝麻，一笼接一笼，烧麦也卖得好，红油水饺是老成都人的最爱。外出归来的人，来不及回家放行李，先去吃一笼汤汁饱满的口蘑龙眼包，点一份香气迷人的青椒肉丝炒饭。

外出的人归来第一站，先吃上一笼包子再回家

胡氏后人接管包子店后，曾把手艺带到四川以外的许多地方，他们想让更多的人，尝一尝胡成记的味道。如今老先生的儿子，也到了花甲之年，老人家慢下脚步，享受天伦。太升路和盐道街的店铺还在，他说也不能完全退隐，要留两间，给深夜里疲惫的人。

地址：四川省成都市盐道街6号美华大厦1楼（岷山饭店旁）

人均：15rmb/人

推荐：口蘑龙眼包子，海味抄手，红油抄手，青椒肉丝炒饭

请输入标题

【 黄师傅炒饭】

棕南小区门口的老面馆，白天卖面，晚上变成了卤味摊。

就像是被黑夜施了魔法，黄师傅和他的推车，突然就与这条喧闹的街区完成了交接仪式。卤味是旗幡，橱窗后面忙碌的黄师傅，其实是以炒饭和炒面行迹江湖。

黄师傅与他的卤味推车

十多年前，黄师傅营生的家什是一辆三轮车。在棕南街附近，他骑着车，和妻子一起，做流动快餐。主营炒饭、炒面、炒河粉，偶尔也有炖蹄花。

人好玩，东西好吃，黄师傅很快拥有了各路粉丝。有时候青龙场的一个电话过来，黄师傅就要把生意从南门做到东门。黄师傅说，这个成本有点高哦，客人说，你来，车费我出。饭钱付了100块，车费花了200多，但是没办法，想吃啊。

黄师傅如今在江湖上的地位，全靠“炒”

有江湖的地方，就有黄师傅的传说。棕南街的孩童长成了大人，天南海北闯荡回来，第一件事是吃一份黄师傅的香肠炒饭。五星级的KTV里，朋友们唱着歌，有人饿了，在电话里跟黄师傅说，我能点一份炒河粉吗？加豆芽，加点面。就在这个KTV旁边，有个人民银行的金库，里面的武警换了一批又一批，但是夜宵时间，他们的电话就打进来，黄师傅啊，饿了。

做了近20年的生意，黄师傅在棕南小区有了属于自己的房子，也有了固定的摊点。他租下棕南老面馆的闲置时段，从下午两点开始，到凌晨四点。

玉林综合市场里，常见黄师傅的身影，他说自己的东西，哪里都不好，唯有材料好。油是最好的油，肉得是最鲜的肉。

黄师傅香肠炒饭

这样一来，成本就高了，一份炒饭可能会卖到15块，甚至18块。可是没关系啊，还是要吃，十多年了，想那一口，毫无办法。

地址：四川省成都市棕南西街6号

人均：20rmb/人

推荐：排骨面，香肠炒饭，炒河粉

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四月剧透

四月初，我们要开启成都之旅了！提前剧透一下，这次成都之旅，有小宽，有肥肠！

感兴趣的朋友可以添加大口君微信（微信ID:或扫描下方二维码)留言，提前报名。行程确定之后我们将第一时间把行程和购买链接发送给报名的朋友，提前预定还有早鸟优惠价格限量抢购。

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你喜欢的成都宵夜有哪家？欢迎留言，分享一下大家也能去吃吃看。

文／图：王思思

部分图片由店主及其朋友提供

一大口· 品鉴2团来啦

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