长沙特产是，每天认识一种美食特产系列：今天要介绍的是【湖南-长沙臭豆腐】

湖南-长沙臭豆腐：传统美食与独特魅力的完美结合 这款经典美食将你带入一个香气四溢、味蕾纷呈的风味之旅。湖南-长沙臭豆腐以其独特的制作工艺和浓郁的口感，在全国享有盛名。它不仅仅是一道美味佳肴，更是湖南人民对传统烹饪技艺的自豪。

在湖南的美食世界中，长沙臭豆腐堪称巅峰之作。正如其名，臭豆腐给人一种特殊的“恶臭”感觉，但当你一咬下去，你会发现它的味道比你想象中的要好上许多倍。那种独特的腐乳香味，配以酥脆的外皮和软糯的内心，使得长沙臭豆腐成为一道让人无法抗拒的美味。

长沙臭豆腐的制作过程需要经历发酵、腌制和炸制等多个环节。其中最关键的一步是选取新鲜大豆并进行科学发酵长沙特产是，这是确保臭豆腐味道正宗的关键所在。经过一段时间的发酵，豆腐表面形成了一层绿色或黑色的霉菌，看上去非常特别，但这正是湖南臭豆腐独特味道的来源。

炸制是制作长沙臭豆腐的最后一步。炸制过程中，豆腐外皮变得金黄酥脆，内部却依然保持着细嫩的口感。刚出锅的长沙臭豆腐香气扑鼻，诱人无比。无论是配上辣椒酱、花椒粉还是拌上酱油、醋，都能带给你不同的口感和风味。

长沙臭豆腐作为湖南的传统美食，不仅受到当地人民的喜爱，也吸引了无数游客前来品尝。它的魅力不仅仅在于其独特的口感和味道，更在于它背后承载的湖南传统文化。长沙臭豆腐代表着湖南人民对独特美食的追求和对传统烹饪技艺的执着。

无论你是美食爱好者还是对湖南文化感兴趣长沙特产是，每天认识一种美食特产系列：今天要介绍的是【湖南-长沙臭豆腐】，长沙臭豆腐都值得一试。它的味道将让你难以忘怀，它的历史与故事将给你更多的惊喜。快来湖南，品味长沙臭豆腐的魅力吧！

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长沙美食真是太多了，一时半刻还真写不完啊，小编我天天写美食，也是边留口水边写的，恨不得马上飞出去找地方吃。

牙齿舔了牙床几周，还得继续写啊，不能辜负美食，更不能辜负想了解美食的家人们啊。唯美食和爱不可辜负，哈哈。

1、糖油粑粑

一听这名字，就能猜到是跟糯米有关的。这种小吃估计也就是女人孩子们喜欢吃，男士估计喜欢的少。

长沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算一个了。走在长沙的大街小巷上，随时能闻到，沁人心脾的糖油粑粑香味。看到炸糖油粑粑的摊点，只需一个火炉，一一个锅子，一个小推车，一个木支架即可。

尽管糖油粑粑，造价便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，而且一定要趁热吃，要不变硬就失去了味道，所以吃糖油粑粑一定不能怕烫，但因在糖油里炸出，口味儿甜而不腻，但是有糖尿病患者要慎重使用，加之是糯米制成肠胃不好的人需要适量

2、黄鸭叫

“黄颡鱼”的别名很多，黄骨鱼、黄骨聪、，黄丫头、翁公鱼、钢针，戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨头等等，都是它的别名，这都是从网上找到的，一口气说下来还真不容易啊。

黄鸭叫学名为黄颡鱼，该鱼属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须四对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。胸鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹；各鳍灰黑带黄色。

由于其能发出鸭子一般的叫声，通体黄色，因此得名黄鸭叫。在湖南湘江流域产出的该鱼最为精华，以此为食材做出的菜系是长沙人最爱的菜肴之一，深受全国各地美食家好评

3、口味虾

口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。

起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等、南湖路的爱风尚也做得不错。

4、姊妹团子

姊妹团子是湖南省汉族特色小吃，属于湘菜。本世纪20年代初，长沙火宫殿的圩场，年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞。姊妹团子因此而得名。

其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。糖馅团子甜香不腻，肉馅团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味

5、剁椒鱼头

严格来说，剁椒鱼头并非传统湘菜，其应该算创新后的湘菜，是近几年才创作出并红火起来的菜品。但毋庸置疑的是，它确是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表。

将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑。特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！

剁椒鱼头在长沙任何一个餐厅基本上都能吃到，关键是看你接受辣的程度是多少。

6、麻辣子鸡

麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。麻辣子鸡色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香。

7、刮凉粉

刮凉粉是湖南地区汉族风味名小吃。属湖南湘菜系。主要原料:绿豆，辅料:麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状;把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠;最后倒在干净的园盆子里，凉冷后。

把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条;加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。

8、杨浴兴面条

杨裕兴面条口感柔韧，煮面条时讲究宽汤、清水、滚开；汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的；从大众化的肉丝面、酸辣面到高档的蟹黄、瑶柱面，一应俱全长沙必吃的小吃，在杨裕兴面馆里吃面的客人从早到晚都很多。

9、德园包子

德园包子是湖南长沙地区的汉族小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，油而不腻。

德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，所制包点皮薄馅大、颜色白净、质地松软、富有弹性。

10、臭豆腐

火宫殿臭豆腐是湖南著名小吃。具有“黑油墨长沙必吃的小吃，长沙最火爆的10种美食，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭为命名，不同于食卤以香自翊。闻起来臭吃起来香，外焦微脆，内软味鲜，这是因为卤水中放有鲜冬笋，浏阳都是豆豉、香菇，上等白酒等多种，上乘原料，故味道特别鲜香。