长沙特色本地小吃，湖南长沙最受欢迎的6种美食小吃，千万不要错过了

湖南长沙最受欢迎的6种美食小吃，千万不要错过了。

1、长沙臭豆腐

长沙的臭豆腐闻名全国，正宗的长沙臭豆腐，方形小块，大多是黑色的，也有白色和黄色的，可以让老板根据个人喜好炸焦或炸嫩，加上老板的秘制酱，味道让人不想忘记！

2、糖油粑粑

糖油粑粑也是湖南长沙著名的小吃之一，对于长沙当地人来说，这是一种令人感伤的小吃，是许多人年轻时的记忆。糖油粑粑很便宜，主要是糯米和糖做的。味道也是极好的，喜欢甜食的朋友可以尝尝这个特色小吃。

3、嗦螺

如果你喜欢辛辣的食物，你必须吃长沙的风味小吃嗦螺。嗦螺是用秘制调味汁烹制的。调料的味道会在烹饪过程中充分融入到嗦螺肉中。吃的时候，用力一吸，这种美食真的难以形容。

4、口味虾

口味虾味道浓郁，是湖南长沙夜宵的首选。事实上，不仅仅是湖南的朋友喜欢这种美味的食物，现在全国很多喜欢吃辣的朋友都很喜欢口味虾。在一个凉爽的夏夜，叫上三五个朋友，一盘虾，几瓶啤酒长沙特色本地小吃，湖南长沙最受欢迎的6种美食小吃，千万不要错过了，不要太爽。

5、酱板鸭

酱板鸭是湖南的特色小吃之一，酱板鸭是用中草药烹制的。吃起来有点辣，越吃越觉得辣。但是辣味在其中，让人欲罢不能。味道酱香浓郁，麻辣爽口，皮紧肉脆长沙特色本地小吃，不腻不腥，很有嚼劲。

6、老长沙大香肠

老长沙大香肠是长沙著名的小吃之一。用刀切开香肠后，在油锅里油炸，直到它开花。蘸上特制辣椒粉就可以吃了。走在小吃街上，吃大香肠绝对是时尚，回报率会很高。老长沙大香肠因其色泽鲜艳、香味醇厚、味道鲜美、皮嫩而深受年轻人的喜爱。

——读《南食记：长沙味道》有感

□何小美

湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系长沙名吃排行，是中国历史悠久的八大菜系之一。全国各地遍布各类湘菜馆，但要讲有印象的特色湘菜，也就剁椒鱼头和长沙臭豆腐而已。近日读完长沙作家巴陵的新作《南食记：长沙味道》，倒是对地道的湘菜有了更进一步的认识。

《南食记：长沙味道》分为《长沙味道》《湘味经典》《长沙周边》和《湖湘名吃》四辑，书中既有我们耳熟能详的酸辣绝味剁椒鱼头、闻起来臭吃起来香的臭豆腐，也有具有独特地域属性的浏阳土货烟笋、靖港古镇香干等，作者巴陵不仅介绍了每种菜的做法和醉入其中的品尝体验，还从《史记》《汉书》《尔雅巽》等古籍中探寻美食的文化踪迹，探讨了美食适应潮流需要的各种升级转换。巴陵本身是从事“湖湘饮食文化”教学与研究的，还兼任多家电视台、电台美食栏目顾问。因此《南食记：长沙味道》不仅是美食的菜谱式的介绍，而且更多的是从专业角度和深度对长沙美食进行了一次普及。

随着人们生活水平的提高，我们对食物的要求也越来越高长沙名吃排行，寻找对美食最本真的渴望，但有一类食物却是心中永远的挚爱，那就是家乡的食物。在《烟火熏烤制腊鱼》一文中，巴陵这样写道：“每当年底回湘中老家，看到烟熏鱼吊在火炕的横梁柱上，散发着浓郁的鱼香味，嗅着那股熟悉的咸香，我顿时感觉到踏实。”这充满长沙味道的25道菜是巴陵寻遍大街小巷、深山僻壤觅得，顺着这些食物，我们不仅能够找回曾经的口感，而且更重要的是寻访记忆中的故事，唤醒在精神坐标里根深蒂固的乡愁，这才是我们对这些美食最本真的渴望。