北京特色甜点，北京特色小吃驴打滚制作和意义有哪些？

北京的特色小吃中，有一种色彩非常的艳丽，运用了黄、白、红，这三种颜色的，非常好吃，入口即化的美食。它的名字就叫做驴打滚，那么关于北京驴打滚，你具体都了解多少呢？接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧！

传说

北京的很多有名小吃都是和慈禧太后有关，而驴打滚也正是由于西太后而出名的，据传说，老佛爷特别喜欢品尝各种美食北京特色甜点，北京特色小吃驴打滚制作和意义有哪些？，可是她吃腻了宫里的众多美味，想吃一点新鲜的东西，御膳房里的大厨们绞尽脑汁的想这要做一道米粉红豆沙的新菜，可是就在拿给太后的时候，却被一个名叫小驴儿的太监碰到了黄豆面，这下可吓坏了这名大厨，但是由于时间的关系，他还是给慈禧太后端了上去，结果，老佛爷一尝便接连称赞，忙不迭的问这道甜点的名字，大厨立马想到了那个叫小驴儿的太监，于是脱口而出：“驴打滚”。此后，驴打滚便作为一道宫廷美食而闻名于世了。

特色

驴打滚软绵清香，入口嫩甜，颜色多样，一层淡淡的黄色下包裹着深深的棕色，光看便会让人垂涎欲滴。夹起一块放到嘴里，一股香甜之味刺激着味蕾，令人口舌生津。细细品尝，驴打滚虽甜却不腻，虽粘却不糊，淡淡的清甜入口，让人欲罢不能。

制作

驴打滚的制作和原料都很简单，主要是面和豆沙再加点糯米，制作过程也不复杂北京特色甜点，平常家里都可以做一份来尝。因为其简单的做法，香甜的口味，所以这道小吃显得更为亲民，在民间流传也极为广发。

意义

驴打滚和诸多北京小吃一样呢，它已经不再着眼于吃，它代表的是一种文化，是北京传承已久的文化。它不仅深受中国人民的喜欢，许多外宾也都交口称赞。在2014年APEC期间的国宴上，驴打滚就和豌豆黄、艾窝窝等一起作为中国传统特色小吃端上了餐桌。驴打滚虽然名字并不好听，但是却是一道实实在在的美味，它所传承的正是中华民族数百年来所积累下的创新精神!

小结：北京驴打滚据说最开始的时候是慈禧有关，慈禧吃腻了宫中的美食，叫宫中的人进行创新，之后创造了这首新的美味，并且成为了北京的特色美食。

“重要提示给所有美食爱好者：别被误导了，那些标榜为“北京风味”的真空烤鸭其实并不代表正宗的北京美食文化。尽管它们以北京烤鸭之名销售，但在制作工艺和原料上与传统北京烤鸭相去甚远。擦亮眼睛，别轻易上当。

说到品尝烤鸭，现场制作、现场享用才是王道。真空包装的烤鸭，由于温度和湿度的限制，口感大打折扣，而价格却不菲，甚至超过了地道的北京烤鸭。因此，选择真空烤鸭的消费者往往会有一种被误导的感觉。

如果你想体验正宗的北京味道，以下五种特产是你不容错过的选择。它们不仅价格合理、来自著名老字号，而且味道地道，无论是作为礼物献予亲朋，还是自己享用，都能让你感受到北京的独特魅力。”

北京特产

北京的传统美食和手工艺品不仅是城市的文化象征，也是游客和当地居民的心头好。让我们探索这些不可错过的老字号品牌。

京城糕点佳肴 – 新稻香村

创立于19世纪末的新稻香村以其南方风味的糕点闻名。分为苏稻和京稻两个品牌，后者以“三禾”标志更受北京人喜爱。其招牌糕点如萨其马和牛舌饼，都是地道的北京味道北京特产去哪里买比较好，绝佳的手信之选。

京式白酒传奇 – 三大二锅头品牌

北京的传统白酒，二锅头，拥有红星、牛栏山和永丰等知名品牌。这种酒以第二次蒸馏产生的“锅头”酒而得名，其口味醇厚绵长。为体验最正宗的风味，建议前往品牌门店亲自选购。

酱菜之巅 – 六必居

自明朝以来，六必居一直是北京酱菜的顶尖品牌。其产品包括干黄酱、甜面酱等，是当地居民餐桌上不可或缺的美味。其名字象征着生活中的六大必需品，代表着丰富的历史和文化传承。

臭豆腐的故事 – 王致和

王致和，始创于清康熙年间，以其独特的臭豆腐闻名。这种豆腐因其独特的发酵工艺而闻名，虽味道独特，却深受食客喜爱。王致和不仅是臭豆腐的发明者，也是北京传统美食的传承者。

花茶的香韵 – 吴裕泰与张一元

吴裕泰和张一元，两大历史悠久的北京茶叶品牌北京特产去哪里买比较好，买北京特产，千万别买真空烤鸭，又贵又难吃，这6种才是正宗特产，分别创立于19世纪。它们以各式花茶闻名，不仅在本地市场占据重要地位，也是游客选购礼品的热门选择。

老北京布鞋 – 内联升

“内联升”，作为老北京的传统鞋业品牌，以其高品质的布鞋著称。这些手工制作的布鞋，不仅舒适耐穿，还体现了北京传统工艺的精湛技艺。

这些品牌不仅代表了北京的历史和文化，也是你探索这座古老城市时不可错过的一部分。无论是品味美食还是选购手工艺品，它们都是感受京城韵味的绝佳选择。

来北京旅游，千万别买这些北京特产

北京烤鸭的真相

当提及北京的标志性美食，无疑烤鸭名列前茅，享誉中外。然而，我个人并不推荐购买烤鸭作为纪念品。

真正的北京烤鸭选料非常讲究，专用的填鸭不同于一般家养或商业养殖的鸭子。考虑到北京遍布的烤鸭店，要找到正宗的填鸭实属不易。超市里的真空包装烤鸭体型较小，显然与填鸭的标准不符。

烤鸭的魅力在于现烤现食的美味，冷却后便失去了其独特风味。即便回家用微波炉或烤箱重新加热，也难以复原那独特的口感。

如果确实想购买北京烤鸭作为特产，我唯一推荐的是“全聚德”品牌。注意，这里指的是全聚德的实体店销售，而非旅游纪念品店或车站周边的产品。北京的全聚德分店众多，如前门、和平门和王府井等地都有。

果脯的真谛

果脯，读作“guǒ fǔ”，源于北京故宫的御膳房。历史上，为了确保皇帝全年能享用新鲜果实，厨师们会将水果浸泡在蜂蜜中，以便皇帝随时品尝。这一传统慢慢流传至民间，成为北京特色的果脯。

但实际上，果脯并非北京本地人的日常食物。在北京生活多年，我观察到周围的北京人很少食用果脯。尽管我曾尝试赠送果脯给朋友，但反响平平。

北京的果脯多被来自全国各地的游客购买。如果您确实想尝试，建议购买冰糖葫芦，这是一种更具代表性且口感不错的选择。尽管它严格来说不属于果脯，但绝对值得一试。

茯苓饼的选择

茯苓饼，是北京的一种传统汉族小吃，因其薄如纸的外皮和雪白的颜色而得名。这种甜点比较甜蜜，口感尚可。

虽然茯苓饼被誉为滋补佳品，但是否真有其功效尚无定论。在北京，这并非常见的日常食品。

对于想要购买茯苓饼的朋友，我推荐选择“稻香村”品牌。建议亲自前往稻香村的实体店购买，而不是选择超市中的产品。