北京老字号特产 秋香月饼-中华老字号-山东特产

品牌名称：秋香

品牌创立时间：1926 年

所属地区：山东省

所属行业：食品加工

所属企业：山东秋香食品有限公司

认定类型：山东老字号[认定单位]

认定时间：2014-03-01

品牌介绍

山东秋香食品有限公司先后获得了“山东著名商标”、“山东老字号”，2019年春节荣幸的受到邀请，与全国150家老字号及非遗企业共同参加了“中华老字号故宫过大年”展活动。秋香的产品始于1926年，距今已95年有余，四代传承始终秉承着“让家人心更近，家庭更圆满”的企业使命，坚持传承中华优秀传统文化，大力弘扬沂蒙文化，形成了独具特色的秋香“家”文化。秋香主要生产秋香月饼、馅料、糕点、粽子四大系列六十余个品种。一直以来，秋香都遵循“做买卖要舍得用好料”，从原材料到成品层层把关，让老百姓买着放心，吃着安心。而传统工艺与现代创新成就着秋香每一个糕点。

历史渊源

一、产品初创阶段

20世纪20年代，在离山东临沂后明坡村不远的西南坊有一家点心店，后因经营不善于1925年关闭。按照当地习俗，婚丧嫁娶都需要点心，西南坊点心店的关闭，影响到了乡亲们的日常生活。为满足父老乡亲对于点心的需求，1926年，刘宝桂在后明坡村创立长发祥果子铺（秋香食品前身），从事月饼糕点制作。当时的铺子位于村子的前面，被村里人称前铺子，因“前”与“钱”谐音，又称“钱铺子”。刘宝桂为人诚信、仗义、心善，深得父老乡亲信赖。长发祥果子铺在创立之初，就重金礼聘了当地有名的饼点师傅段为新为其制作月饼、糕点。段为新在历经300多个日夜、几百次尝试之后，于1927年制作成功了长发祥翻毛月饼，一经推出，就深受乡亲们喜爱。至1936年，长发祥果子铺已发展成为远近闻名的糕点铺。为庆祝长发祥果子铺创立10周年，刘宝桂特意扎制了许多看灯，举办了隆重的庆祝活动，一时间轰动四邻八舍。当年，恰逢大旱，热闹隆重的庆祝活动，也给饱受干旱之苦的人们带去了信心和希望。

1938年3月，受日军入侵影响，为保护生产技艺，刘宝桂被迫将长发祥果子铺迁至沂南县朱里乡王家庄子王振贵（与其为结拜兄弟）家中，继续制作月饼糕点。尽管时局艰难，长发祥果子铺的家传技艺，在战火中依然得到洗礼、传承。

1945年抗战胜利后，长发祥果子铺在原址重开，后交由刘宝桂之子刘步文继续经营。

二、产品积淀阶段

1950年起，按照国家政策要求，长发祥果子铺实行公私合营，先后被划归到村生产队、村大队管理。

1952年，临邑县岔河公社后明坡村成立全县第一个初级农业社，作为副业，长发祥果子铺被收归农业社管理。第二代传人刘步文继承家传手艺，在农业社继续制作月饼糕点，并着手培养第三代传人。刘步文精于制作、善于经营，不但丰富了产品品种，而且还拓宽了销售渠道，由过去在家坐等客户上门，转为主动外出售卖产品。长发祥果子铺的精湛技艺得到进一步传承和弘扬。

1954年，长发祥果子铺收归高级农业社南坊供销社经营。第三代传人刘传厚、刘传忠接过技艺传承的接力棒，成为供销社职工，专门从事月饼、糕点的制作。

1960年，受国家经济困难影响，临沂地区出现物资短缺现象北京老字号特产，影响了月饼糕点的生产。1965年，因月饼、糕点产量的减少，刘传厚、刘传忠被安排在供销社内从事厨师工作，同时兼顾月饼糕点制作，这种情况一直持续到20世纪80年代。

1982年，刘传厚、刘传忠被聘请到临沂城区粮区管所（今七粮站）制作月饼、糕点。之后，两人又先后受聘于多个粮站、食品厂、糕点厂。1987年，刘传忠承包了北关糕点厂，加工糕点兼营棕榈油。采用蒸熟面方法制作月饼，使其口味更加酥香。

三、品牌兴起阶段

1992年，第四代传人刘继恩从父亲刘传忠手中接过其承包的北关糕点厂，继续传承家传糕点技艺。

1996年，刘继恩成立临沂市福临门有限公司，注册“秋香”品牌，确立品牌标识，寓意一为感恩大地的奉献，二为中秋时节月饼飘香，三为不忘先辈的传承，致力于传承长发祥果子铺的家传手艺，专心制作月饼。当年，刘继恩结合几代人传承的经营理念，提炼出企业发展信条：做买卖要舍得用好料；招来吃主不请会自到；讲究更好无虚假取巧；做人做事要做万年牢。同年，把传统的铁锅炒馅改为蒸汽加工制馅，处于行业领先地位。产品销量逐年递增，供不应求。

1997年，推出纸包的83克月饼，首次把品名、厂名、电话、生产日期以及企业信条等信息，一起印到包装上。这一举措对健全临沂地区行业规范发挥了积极地推动作用。

1998年，公司推出全家福月饼礼箱，成为临沂市第一家推出月饼礼箱的企业。

1999年，推出蓝玉兔礼箱，提出月饼既是礼品，更是食品的理念。同年，秋香食品初步建立了财务、生产、销售系统。

2003年，秋香食品聘请北京农学院教授尹立富研发了行业领先的果蔬馅，并应邀参加了中国烘焙展，正式迈入全国馅料市场。2005年，秋香食品引进现代设备，投资建设了制陷车间，实现馅料产品的规模化生产。

截至2019年底，秋香食品形成了制度完备、权责清晰，综合管理、生产、销售三大中心并驾齐驱的管理体系，为企业快速发展提供了管理保障。

四、品牌发展壮大阶段

2004年，秋香食品在临沂经济开发区征地建设了新厂区，于2005年投运。

2005年，公司更名为山东秋香食品有限公司，迈出了品牌发展的关键一步，进入了新的历史时期。当年，公司投资建设了先进的机械化生产线，实现产品规模化生产，有效缓解了产品供不应求的局面。同时，糕点类产品开始对外销售，并逐渐淘汰油炸食品，产品市场竞争力不断提升。2008年，本着专一、专注、专业的原则，结合定位管理理念，重新定位企业发展战略，重点对产品结构进行优化，专门生产苏氏月饼。

2009年，秋香食品荣获“山东省著名商标”。2011年，秋香食品再次创新月饼包装模式，开发出纸袋包装的月饼，为全国首创，当年实现销量50万斤。2014年2月，省商务厅认定山东秋香食品有限公司（注册商标：秋香）为第三批“山东老字号”，品牌影响力和市场占有率稳步提升。2015年，提出“一生悬命做食品”的质量安全观，把质量视为企业发展的生命。

2017年，秋香食品推出大单品礼箱月饼。当年，月饼销量同比增长34%。

2018年，推出游子系列产品，寓意链接心与心，使家更温暖更和谐。同年，组织开展了“您的心意，秋香买单”活动，以感情为纽带，以月饼为媒介，为消费者搭建向亲人表达思念和感恩的桥梁。

2019年4月，为了进一步提高产品产能、缓解产品供不应求的局面，秋香食品投资建设了8000平方米的新观光厂房，于当年9月投入运营。至此，公司拥有了现代化生产线14条，年产量达到2万吨。5月，在总结“御品香粽”的基础上，秋香食品提出“回到以客户为中心”的理念。

文化传承

秋香食品始终秉承“成就千家万户心的圆满”的企业使命，坚持传承中华优秀传统文化，形成独具特色的秋香“家”文化。在继承发扬中华优秀传统文化，总结提炼四代人奋斗历程的基础上，秋香食品塑造了以“信赖、共赢、创新、实干、担当、有爱心”为核心的企业核心价值观。

一、企业初心

让父老乡亲吃上好月饼。

1926年，秋香食品创始人刘宝桂带着父老乡亲的嘱托和信任，放弃了正在经营的杂货铺，创立了长发祥果子铺，专心致志给父老乡亲制作点心。1994年，舅舅的一声叹息，让第四代传人刘继恩萌生了“让父老乡亲吃上好月饼”的愿望。为了实现这个愿望，他如同老爷爷刘宝桂那样，放弃了原有的生意，毅然回乡创业，于1996年成立了临沂市福临门有限公司，钻研家传技艺，专门制作月饼。

二、企业使命

成就千家万户心的圆满。

月饼寓意团圆。自古以来，月饼就被赋予了家人团圆的寓意。作为传承百年的月饼制作企业，秋香食品始终以实现千家万户的团圆为己任。面对现代社会人们忙于工作、家庭聚少离多的实际，秋香食品提出成就千家万户心的圆满的目标，以月饼为媒，帮助人们实现与家人心与心的链接。

三、企业精神

2013年，公司引入致良知学习，结合企业实际，进一步丰富和凝练了企业的精神内涵：（1）为全员幸福我们担当实干奉献。员工是企业的宝贵财富，是推动企业发展的重要力量。秋香食品深知，要激发员工工作积极性和创造性北京老字号特产，就要在员工的“小家”和公司的“大家”之间，建立心与心的链接，为员工创造幸福，让企业发展成果惠及广大员工。（2）为行业进步做成食品安全标杆。民以食为天，食以安为先。秋香食品自创立之日起，始终把食品安全作为企业安身立命之本，无论是“做买卖要舍得用好料”的企业信条，“让父老乡亲吃上好月饼”的企业初心，还是“一生悬命做食品”的质量理念，都体现了秋香食品对产品质量的重视和优质产品的坚守。（3）为社会发展做成良知企业典范。公司的存在，是以社会承认为前提的，公司设身处地为社会公众着想，也是为社会进步着想，要以自己的创造顺应和满足社会公众和社会进步的需求。为社会创造价值的公司，社会也会给公司带来回报，使公司和社会在互动中实现互赢，使公司从中汲取发展动力。