春卷是哪里的特产_长岛特产金钩海米 是熟的吗

导语：春卷香脆可口过节必备，甜咸春卷大pk，你更爱吃哪一种口味

春卷是我国和饺子差不多的传统美食春卷是哪里的特产，主要流行于南方，在过春节时，有些江南地区的人们不包饺子，而是包春卷，可以说春卷也是过节必备美食了。春卷是一种用干面皮包着馅，形状为长方形，食用时放到油锅中煎炸，香脆可口，非常好吃。春卷的面皮非常薄，远远要薄于饺子皮，但形式上和饺子还是很类似的，都是用面皮包着馅，一般饺子馅都是咸口的，而春卷却甜咸口都有，各有各的风味，你更爱吃哪一种口味的呢？

春卷之所以叫春卷，是因为在古时人们都在立春的日子里吃春卷，春卷的历史非常悠久，根据历史记载，在晋周时人们就在春日时吃一种由五种荤素搭配开来的食物，名叫春盘。直到发展到元朝，就有记载表示那时的人们开始食用油炸的春卷了，将一些桃仁、松仁、榛仁等坚果还有银杏、干柿子切碎，加上糖和蜜调成馅，这就是甜口的春卷春卷是哪里的特产，而咸口的也有记载，是加碎羊肉、姜末、葱，再放入各种调味料拌成馅，入油锅油炸，这就是早期时春卷的做法了。

关于春卷还有一个典故，据传说在宋朝时的福州有个整日埋头苦读的书生，为了考试废寝忘食的学习，他的妻子常常劝他要按时吃饭，但是书生也不听，然后这位妻子就想了一个办法，将大米磨成粉然后做成薄饼，再将蔬菜和肉剁成碎的调成馅，包入薄饼中，非常方便食用，不占用学习时间。后来这种吃法就演变成了春卷，并逐渐流行起来，直到现在福州地区的人们在春节时还是要包春卷吃的，不仅要自己吃，在招待客人时也必然少不了这一道美食，这是千百年来流传下来的习俗。

在制作春卷的时候，最重要的一步就是春卷皮了，那么薄的皮可不好做。首先将适量面粉放入容器中，然后向其中加入鸡蛋清、食用盐和明矾，再倒入清水慢慢搅拌至稀浆状的面团，最好要不粘手，这样制作春卷皮第一步就成功了，然后把平底锅用小火烧热，然后把面团放在平底锅上揉粘，揉成春卷皮，制作时可以在锅底少放一些猪油。从这个过程中就可以看出，做春卷皮还是很难的，比较考验厨师的做饭功力，不过现在什么都很方便了，超市或市场中一般都有卖现成春卷皮的，我们直接买来用就好了。

春卷的品种非常多样，各地有各地的特色，比如闽南春卷，传说当初福建的百姓为了谢郑成功对他们的帮助，每家都做了一道美食凑成一桌来宴请他，郑成功为了能照顾到每一家，就想出一个办法来吃了每一家的菜，那就是用烙熟了的面饼皮卷上菜吃，这就是现在闽南人所吃的春卷。这种吃法很像北方人所吃的春饼，用饼皮卷上各式各样炒熟的菜和肉吃，也是很美味的，自己随个人喜欢往饼皮中添加菜，没有特定的要求。还有湘宾春卷，它的特点就是香脆，这是要用油炸的，吃起来外焦里嫩，鲜嫩多汁，是湖南做春卷中的佼佼者了，大家有机会可以尝一尝。

如果做咸口的春卷，那一般就是肉馅的，比如上海有名的大白菜肉丝春卷，这里的馅不用像饺子馅一样将肉剁成肉茸，只需要切成肉丝，并且还要先炒熟，加入各种调味料，最后再用淀粉勾芡，装入盘中放凉。然后再将大白菜切成丝，直接拌入炒好的肉丝中，搅拌均匀。最后用春卷皮放上大白菜肉丝馅，卷起来再将两头折回，用面粉或蛋清封口都行。热上油锅，将包好的春卷下油锅煎炸，炸至金黄色时就可以捞出了，食用时可以像吃饺子时一样，将醋当作蘸料，别有一番风味。

甜口春卷经常被人当作点心来吃，像花生香脆春卷，它是用榛子仁、花生仁、杏仁等坚果仁混合切碎，然后再用花生酱和牛奶调和均匀，拌入切碎的坚果仁，搅拌均匀。随后用春卷皮包裹，下油锅煎炸，香甜可口，花生的味道非常浓郁，特别好吃，不失为一道招待亲朋好友的饭后甜点。还有豆沙春卷，豆沙味的可以说是很常见了，有很多现成的春卷就是豆沙味的，用料比较简单，单纯的就是豆沙馅。

春卷因为能卷入各式各样的馅，所以营养成分也不同，如果是应季的新鲜蔬菜那就对身体很好了，但是春卷是油炸食品，而且现在有很多现成的速冻春卷，只要一炸就可以吃，非常方便，但其中的食品添加剂也非常多，多吃对身体不好。尤其是肥胖人群，不宜多吃油炸的春卷，可以吃春饼类的，只用饼皮夹着菜吃，不用下油锅炸，既对身体好又美味可口。