姜母鸭是哪里的特产_山东青岛特产高粱饴产地是莱阳的

厦门人的餐桌上经常可以看到两种食物：鸡肉、鸭肉。对于鸭的处理，每个家庭喜好又都不一样，清蒸、做汤、卤味、红烧……花样百出！今天懂小姐就带大家见识一下厦门“做鸭“的功夫，尝一尝地道的鸭肉美味！

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做鸭第一式：冬粉鸭

冬粉鸭是厦门的一道特色美食。特熬的高汤、精卤的熏鸭、晶莹剔透的冬粉，再搭配上香菜、姜丝蒜末、酱汁，成就一碗简单的家庭美食。

懂小姐推荐：金宝冬粉鸭

厦门最出名的冬粉鸭

饭点时间火爆，注意避开

这家店人气招牌是冬粉鸭。鸭肉处理完之后，切片与冬粉下去煮姜母鸭是哪里的特产，汤头看似油腻，但却很清淡。

冬粉严格控制在3秒内便捞出来，熟度适中，不会太烂，晶莹有韧性。

店内的配料选材实在，有鸭肝、鸭血、鸭肠、时蔬，放点特调酱汁、姜丝，味道又提升一个等级！

地址：思明区长青路189号

价格：人均18元

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做鸭第二式：四物鸭

四物指当归、川芎、芍药、熟地这四种中药，这四种中药与鸭一起下去炖，是闽南百姓人家最地道、最家常的做法！

懂小姐推荐：古味四物鸭面

堪称最滋补的古早味

对药膳排斥的同学不建议尝试

这家小店位于思北路曾姑娘巷。以番鸭为主料，放入四物后在瓷锅中小火慢慢炖，一直炖到药膳味散发出来，鸭肉熟烂。

放面线下去煮，汤底色深味浓，沸腾起锅后，滴几滴固本药酒提味。有鸭胗、鸭腿、猪心等配料。

一股淡淡的药香和鸭肉的鲜香，鸭肉熟烂、面条细长入味，特别对女性来说有滋补活血的作用，孕妇不能食用！

地址：思明区思北路曾姑娘巷

价格：人均12元

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做鸭第三式：鸭肉粥

鸭肉粥是厦门的一道传统美味，香味浓郁的鸭肉、细致嫩滑的米粒，油条蘸着吃，最地道的搭配，老厦门人最爱的味道。

懂小姐推荐：大同浮屿鸭肉粥

口碑超好的老店，食材新鲜

地方拥挤，环境较差

仅此一家，别无分店，24小时营业是一大特色。用鸭汤熬制鸭肉粥，有浓郁的鸭汤味。粥有黏稠感，颗粒分明，吃起来非常鲜！

鸭肉粥还有一个特点，那就是会搭配卤好的食材！鸭肉、鸭血、鸭肠、海鲜……，新鲜食材，配料足！

本地人吃鸭肉粥是这样的，一份鸭肉粥一个油条。油条剪段之后姜母鸭是哪里的特产，快速放入粥中吸收汤汁，油条酥脆软绵，有鸭汤的鲜香，同时粥中也多股油香味。

地址：厦禾路174号

人均：20元

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做鸭第四式：卤味鸭

对于老厦门人来说，卤味一点都不陌生。几样卤味，几瓶啤酒，三五好友便能畅谈到深夜！对老厦门人来说，这就是简单惬意的生活方式。

懂小姐推荐：真真厦港卤味

老厦门人最爱的卤味

需要排队，口味偏甜

以“鸭“为主打的真真是厦门人皆知的老字号。基本上鸭的全身都被做成了卤味，鸭翅、鸭舌、鸭腿，除了鸭之外，还有卤豆腐、笋、大肠……卤味种类极为丰富

真真遍布厦门的大街小巷，口味最纯正的还是八市营平路口处的那家，食材新鲜，酱汁特制，口味会偏甜。

最受欢迎的是卤鸭，鸭肉烤得透彻、入味，淋上特制的酱汁、蒜末，配上酸萝卜小菜，成为老厦门的喝酒小菜。

推荐购买：卤鸭、大肠、鸡爪

地址：八市营平路口处

价格：人均30元

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做鸭第五式：盐水鸭

大多数人知道盐水鸭是南京的特产，但是厦门的盐水鸭味道也是一绝！是厦门人最佳的下酒菜，吃的时候一定要蘸上酱料，才能把味道逼出来。

懂小姐推荐：利友盐水鸭

良心老店，小吃种类多

环境一般，一定要蘸酱吃

这家店就好德来姜母鸭旁，一家几十年的老店，有当地老顾客也有慕名而来购买的人。

他们家的盐水鸭盐水味适中，懂小姐个人觉得偏重，鸭腿大吃起来又爽又香，不会有油腻感。

厦门的盐水鸭一定要蘸着酱料吃，这样才能全面表现出鸭的质感。他们家的酱料是特制的，蒜香微辣。

鸭翅、鸭心、鸭肝等各种鸭的小吃，选择点也比较多。

地址：厦门市思明区中兴路38号

价格:人均20元

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做鸭第六式：姜母鸭

姜母鸭起源于泉州，但在厦门也非常受欢迎。厦门的姜母鸭偏干，用特产番鸭、老姜片、米酒、麻油、中药包下去熬煮，香味浓烈，鸭肉细腻！

懂小姐推荐：好德来姜母鸭

老店，味道正宗，香味浓郁

没有座位，只能打包

好德来藏在百家村老城区里，几十年的老店，还未走近就远远能够闻到姜母鸭的香气。整排砂锅里放着成品的姜母鸭，色泽均匀，香气逼人。

鸭肉嫩，细火慢熬，没有丁点油腻感，吃起来有浓浓的老姜的味道却没有辣味，又酥又糯，骨肉分离，入口即化。

如果单纯仅吃姜母鸭的话会比较腻，与米饭共食是最佳的搭配。

地址：厦门市思明区中兴路40号

价格：25元/人均

部分图片来源于网络

那么多“做鸭“的招式，想吃了吗？找个时间，约好三五好友，一起去尝一尝厦门的鸭肉大餐！做一只地道的鸭！

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