安微黄山特产，安徽——《十大名茶篇》

中国是茶的故乡，安徽是产茶大省。君不见，中国十大名茶，安徽占其四：黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、六安瓜片，名扬天下。以及无数名不见经传的好茶，遍布江淮大地。

好茶当要品。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。品茶为生活之需，于解渴提神中，强身健体，既是物质的享福；领略皖山徽水的风韵，润心扬情，更是精神的升华。

好茶当要说。徽茶有悠久文化，丰厚积淀。茶人茶商，风姿绰约；名家领袖，故事多多。落地皆佳话，扬手尽文章，谱写的茶事风流，冠今绝古，青史留名。尤其近年，全省茶产业全方位大跨度兴猛发展，茶馆茶艺，风生水起；茶具茶品，蜂拥而至；茶点茶肴，气象万千；茶博馆茶庄园，构成新风景。

好茶当要赏。到茶乡去，到茶地去，到茶庄园去，走一走，看一看，游一游，一地锦绣，满目春光，观赏休闲，品鉴体验，自然绿色生态的安徽安微黄山特产，以别样的茶旅风情，靓视野，丽人生，更是无双的选择。

1. 黄山毛峰（黄山市）

产地：黄山风景区和黄山市黄山区、徽州区、歙县及休宁县部分区域

黄山毛峰创制于清末，为安徽省绿茶类历史名茶。采制黄山毛峰的茶树品种主要为黄山大叶种，历经杀青、揉捻、烘焙等工序后，最终产品分特级、1至3 级。

特级黄山毛峰形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是不同于其他毛峰的两大明显特征。1955年特级黄山毛峰被中国茶叶公司评为中国十大名茶；1986年被外交部选定为外事活动礼品茶。

茶旅景点推荐：

黄山市黄山风景区、东黄山旅游度假区、翡翠谷

2. 六安瓜片（六安市）

产地：六安市金寨县和霍山县，主产区位于金寨县齐头山一带

六安瓜片为安徽省绿茶类历史名茶，创制于1905年前后。因其茶形如葵花子，遂称“瓜子片”，后改为“瓜片”。

采制六安瓜片的茶树品种主要为六安双锋山中叶群体种，俗称大瓜子种。所采鲜叶通过“扳片”，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片；不同等级的鲜叶分别进行杀青，生锅、熟锅连续作业；烘焙分三次进行，火温先低后高，特别是最后拉老火，炉火猛烈，抬（烘）篮走烘需二人配合默契，如跳古典舞一般，为中国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。

六安瓜片外形单片顺直匀整、叶边背卷平展、不带芽梗、形似瓜子，干茶色泽翠绿、起霜有润；汤色清澈、香气高长、滋味鲜醇回甘、叶底黄绿匀亮。

茶旅景点推荐：

六安茶谷；六安市金寨县响洪甸水库、马鬃岭自然保护区

3. 祁门红茶（黄山市）

产地：黄山市祁门县及毗邻的石台县、东至县、贵池市、黟县和黄山区等

祁门红茶为安徽省红茶类历史名茶，以槠叶群体种鲜叶为主要原料，加工分萎凋、揉捻、“发酵”、烘干等工序，初制成的红毛茶经过精制再销售或出口。祁门红茶条形紧细匀秀、锋苗毕露、色泽乌润、毫色金黄，入口醇和、味中有香、香中带甜、回味隽厚，具有“祁门香”——类似玫瑰花清新持久的甜香。

自清光绪元年（1875年）问世以来，祁门红茶风靡世界，享誉全球，被公认为是与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名的世界三大高香红茶之一。被誉为“王子茶”、“群芳最”、“茶中英豪”。

茶旅景点推荐：

黄山市祁门县牯牛降风景区；黄山市黟县塔川村、打鼓岭风景区

4. 太平猴魁（黄山市）

产地：黄山市黄山区新民、龙门一带

太平猴魁为安徽绿茶类历史名茶，1900年前后太平猴魁由当地茶农王魁成、王文志父子创制。为区别其他魁尖，取产地太平县的“太平”和猴坑的“猴”字；并取茶中魁首之意，定名“太平猴魁”，1915年太平猴魁获巴拿马万国博览会金奖。

其茶以柿大茶群体种鲜叶为主要原料，加工方法分杀青和烘干两道工序。成茶外形两叶抱芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，芽叶肥硕、重实、匀齐，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，兰香高爽、滋味醇厚回甘，香味有独特的“猴韵”，汤色明澈、叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

茶旅景点推荐：

黄山市太平湖风景区、唐模村、黎阳in巷

5. 霍山黄芽（六安市）

产地：六安市霍山县

霍山黄芽属于轻发酵茶，主要是采摘一芽二叶制作而成。发酵度较轻，约5%左右，汤色黄绿清澈明亮，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘。举杯轻晃，碧波荡漾，凝神心品，舌尖生香，齿颊沁润，一股清明之气，直涌脑门。

霍山黄芽制作工艺包括杀青（生锅、熟锅）、理条、摊放、毛火、闷黄、足火、拣剔、复火等工序。富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对降血糖、消食化滞、保肝护胃有明显功效。

茶旅景点推荐：

六安市霍山县白马尖风景区、佛子岭风景区；六安市金寨县天堂寨风景区

6.舒城小兰花（六安市）

产地：六安市舒城县

舒城小兰花属绿茶类，为历史名茶，创制于明末清初。舒城小兰花主产于舒城、庐江、桐城、岳西等地，其中舒城县的白桑园、磨子园兰花茶最为著名，一般在谷雨之前采摘。外形芽叶相连似兰草，条索细卷呈弯钩状，色泽翠绿匀润，毫锋显露；冲泡后如兰花开放，枝枝直立杯中，有特有的兰花清香，俗称“热气上冒一支香”；茶汤鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整成朵，呈嫩黄绿色。

茶旅景点推荐：

六安市舒城县万佛湖风景区、万佛山风景区；六安市金寨县梅山水库

7. 汀溪兰香（宣城市）

产地：宣城市泾县汀溪乡

汀溪兰香系尖茶类名优茶产品，其源自被李白称为“仙茶”的唐代名茶“白云兰片”。产地生态环境优越，拥有一片原始次生林，山高林密，茶树常以山花为友，清泉为邻，云雾为伴，幽谷为家，使之茶芽肥壮，内含物丰富，香高味醇无污染。

汀溪兰香的采摘标准为一芽一叶初展，采回的优质鲜叶经过摊放、杀青、理条、做形、初烘、摊凉、复烘等工序制成。成品茶外形呈绣剪形，平直肥壮；色泽匀润，翠绿显毫。冲泡后清香馥郁安微黄山特产，高爽持久；滋味鲜醇，甘爽耐泡；汤色嫩绿，清澈明亮；叶底浅绿，肥嫩成朵。冲泡一杯满堂飘香，品尝一口颊齿留芳。

茶旅景点推荐：

宣城市泾县水墨汀溪风景区、查济古村落、月亮湾风景区

8.桐城小花（安庆市）

产地：安庆市桐城市

桐城小花是一种产于安徽省桐城市北部山区的茶叶，明清时期，伴随着桐城文派的崛起，桐城小花被作为贡品，特贡朝廷，属于中国历史名茶。“桐城小花”名字的由来是因为采茶时山上的兰花也开放了。花香沁入茶中，冲泡时一股香气扑鼻而来，像沉醉如茶林之中。桐城小花的核心产地为桐城市龙眠山。

桐城小花茶一般在谷雨后几天采摘。一芽二叶或三叶，经生锅、熟锅、初烘、摊晾、复烘五道工序制成。加工后的茶叶芽叶完整，每个成品茶有芽头0.8至1万支。冲泡后，杯中芽茶亭亭玉立，似朵朵绽开的小兰花，汤色淡绿，香气四溢。桐城小花茶素负盛名，曾被封为贡品。上世纪六十年代，“小花茶”曾被选为国庆观礼茶送上北京。《桐城风物纪》记载桐城小花“品不减于龙井”。1983年获国家对外经济贸易部《荣誉证书》，1984年进入国际市场。2004年，产干茶 10余万斤。属全国名茶，饮誉海内外。

景点推荐：

桐城文庙、六尺巷、活海欢乐水世界、桐城黄梅酒业文博园、嬉子湖等等

9. 金山时雨（宣城市）

产地：宣城市绩溪县上庄邻村上金山村

金山时雨迄今已有近两百年的制作历史。产地地势高峻，秀水青山，境内有千米以上高山三十余座，常年云雾缠绕，具有得天独厚的产茶地理优势。

金山时雨茶似螺状，色泽青翠，有浓郁的板栗清香，汤色清澈明亮，滋味鲜醇、回味甘甜，叶底嫩绿金黄，极耐冲泡，不变色。明末清初，曾以其“如山中处子，典雅娴淑”的特殊风味，征服了无数素谙茶道的文雅之士，俏销上海滩。

茶旅景点推荐：

宣城市绩溪县胡适故居、龙川风景名胜区、徽杭古道

10. 白云春毫（合肥市）

产地：合肥市庐江县汤池镇

白云春毫茶叶基地坐落于合肥市最高峰的汤池百花寨、二姑尖和老和尚包生态园区，这里终年云雾缭绕，自然环境优越，兰花的幽幽芳香融入茶中，孕育出的白云春毫成为茶中精品。白云春毫外形紧细挺秀、香气清新高雅，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿均亮，是大自然赐予的有机绿茶。炒制技术分杀青、揉捻、搓毫、干燥四道工序。从杀青到干燥，全在一口锅内，凭靠技巧熟练的工人采用不同的手势炒制而成。

茶旅景点推荐：

合肥市巢湖金孔雀温泉旅游度假村、半汤郁金香高地景区；合肥市肥西县三河古镇；合肥市滨湖国家森林公园

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