濠江漫话：极具特色 澳门小“手信”红火大市场
2005年02月03日10:09 中国新闻网
中新社澳门二月二日电 题：澳门小“手信”红火大市场
中新社记者黄鸿斌
每当漫步澳门街头，可以看见一批批着旅游团标识的人们，提着或黄底红字或红底黑字钜记与咀香园手信店的手袋；停靠在路边的旅行车行李架上这样的手袋也能进入你的视线。“自由行”为澳门带来兴旺，去年入境澳门的旅客总人数已超过一千六百六十七万人次，较二○○三年上升约百分之四十；当中内地旅客约有九百五十万人次，占入境旅客总数的百分之五十七，这些游客为澳门手信业带来新的发展与机遇。
中国人有十足的人情味及传统习惯，只要外出旅游或公务都会考虑为亲朋好友带些礼品。极具特色的澳门手信，迎合了人们的需求。
澳门是个小城市，面积只有二十七点多平方公里，却不乏趣味。那些在内地大城市不易觅见的传统食品：像杏仁饼、牛肉干、猪油糕、光酥饼、姜糖、花生糖等，澳门人将这些既是零食也是礼物的东西，统称为手信。在澳门半岛靠近“大三巴”的清平直街与福隆新街这两条呈十字形的小马路上，密密麻麻开着数十家“手信”商店，人称“手信”一条街。或大或小的铺面上澳门特色手信，摆满了特色食品，从盒装的芝麻饼、花生饼、杏仁饼,散装的牛肉干、猪肉干，到放在玻璃罐里按两称的话梅、柠檬、八珍果等应有尽有。游客游走各店铺间，热情的店家会让你免费品尝各自产品，通常一条街走下来会大饱口福，不必担心有人强买强卖，在开心的购物环境中，许多人都会大包小包满载而归。
在澳门上百个手信品牌中，钜记与咀香园是最大的两个，它们的分店从澳门半岛开到离岛。咀香园是老字号，而钜记则是靠推车仔卖花生糖及姜糖起家的，如今在小小的澳门已开了七、八家分店。澳门人对传统食品的制作有着一种近乎固执的态度，不少美食都是店前即做店中即卖，全以人手加工而成。于是人们漫步在议事亭前地铺着碎石的狭长街道，参观巍峨而沧桑的大三巴牌坊时，还可闻到空气中飘荡着的花生糖与杏仁饼的香气。
在澳门手信店工作的大都是中年妇女澳门特色手信，钜记的李老板说她们有亲和力又能吃苦耐劳且工资不高。四、五十岁的林氏姐妹却说，手信店的老板大都讲感情，她们在这里工作了十几年，一般情况下老板不轻易辞退员工。姐姐称，今年生意好我们已经收到了老板发的“利是”红包，比去年丰厚许多；妹妹说，年关老板要为姐妹们置办春茗酒。
此间经济人士指出，去年澳门除了博彩娱乐、旅游业外，业务、产值、利润高速增长的行业是电讯和手信业。完
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