东昌府特产，山东聊城素有历史名城“中国北方威尼斯”，有什么特产小吃？

本文目录一览：聊城有什么美食？

聊城素有“江北水城”的美誉，京杭大运河也从此经过，这条沟通南北的运河，不但带动了聊城的经济发展，也造就了聊城繁盛的饮食文化。南与北的饮食文化在此交融，最后开出了一朵不一样的美食之花。下面给大家介绍几种聊城美食。

一、魏氏熏鸡

魏氏熏鸡是聊城的著名小吃，史料中有记载，它大致出现于清代嘉庆年间，由一家姓魏的人家所创制。

因为味道好，在当时有很多人家都效仿它的制作方法，可惜终究不得其要领，都没有做出魏氏熏鸡的独特风味。可正是因为各家的效仿竞争，也促进了魏氏熏鸡不断地发展与改进，味道越来越好。魏氏熏鸡做工精细，选料讲究，色泽粟红，吃完回味无穷。

二、八批果子

八批果子是聊城的一种油炸食品，也是聊城“五大名吃”之一。八批果子并不是有八种，而是因为炸制成的果子分成八条东昌府特产，两端相连，围成一个椭圆形，所以叫做“八批果子”。

八批果子的用油量大，而且还会加入矾和碱，所以炸成的果子中间有着大量的气泡，其酥脆程度可见一斑。而且它可以存放很长一段时间，早上吃上几个也是极不错的。

三、孟家包

孟家包，我们也可以叫它灌汤包。制作过程大致分为制馅、煮冻、和面、成型四步，孟家包和一般包子不同之处在于表面光滑柔软，

皮薄馅鲜。大部分吃过孟家包的人都对它赞不绝口，而且它的汤汁入口有一种醇香之感，却并不腻人。

四、聊城饣瓜饣答

饣瓜饣答是聊城的传统名吃，起源于清代，它是一种煎烙类的食物，香酥可口，每逢闹市的时候，大街小巷，乡间集市有很多摊贩在卖这道小吃。

山东省聊城市东昌府区旅游度假区张飞工业园有什么名吃

山东省聊城市东昌府区旅游度假区张飞工业园有魏氏熏鸡。魏氏熏鸡是山东聊城地方传统名吃，色泽黑亮，香气扑鼻。龙胜斋魏氏熏鸡经历了200多年历史。聊城市魏氏熏鸡有限公司-聊城熏鸡，亦名魏氏熏鸡，聊城北关魏家所产，由魏永泰老人在1810年(清嘉庆十五年)始创，至今已有180多年的历史。魏氏熏鸡以其造型美观、色泽栗红、原汁原味、鲜美不腻。

聊城魏氏熏鸡的故事典故

“铁公鸡”，是老舍先生对山东聊城魏氏熏鸡称呼。

这事要说到1935年。著名教授肖涤非在青岛收到一位在聊城任教的朋友寄来的包裹，打开来一看是4只做熟了的整鸡，然而，黑乎乎、瘦骨嶙峋，而且干巴巴的，怪不起眼。当时天气已热，这些熟鸡在邮寄途中又捂了多天，却没有变味。

一天，老舍先生邀肖教授下馆子小酌，肖教授就把鸡带去交给堂倌切开装盘。谁知，那鸡一经切开装在盘中就大为改观了，不再显得那么黑、干、瘦得难看了，而是色泽光亮，香味扑鼻。老舍先生在品尝中直唤：“别有风味，生平未曾尝试。”他问肖教授这是什么鸡，肖教授说不出。老舍先生略一思索，便说：“这鸡的皮色黑里泛紫，还有点铁骨铮铮的样子，不是很像戏里那个铁面无私的黑包公吗?干脆，就叫铁公鸡!”接着，又引申开来，从济南大明湖铁公祠说到铁铉铁汉子的故事，说道：“山东既然有这一名胜古迹，管它叫铁公鸡，不也就表明它是山东的特产了吗?”此事一时广为流传成佳话，聊城魏氏熏鸡也因此而被人们唤作“铁公鸡”了。

此鸡创制于清代嘉庆十五年，道光年间已颇有名气。当时漕运畅通，各地客商纷纷向聊城魏氏熏鸡店订购，成箱成箱的熏鸡运销绍兴、宁波、上海、天津等地。为了方便客户，魏氏还曾经在聊城内的“义源成”、“福庆”和济南的“异口香”等商号，设点代销。

魏氏熏鸡于每年农历十月至十二月成批制作，供全年销售，其制作要经过15道工序，每道工序都要求严格，一丝不苟。先加工成扒鸡，再在腹内装上一定数量的白芷、八角、丁香等调料，然后放在锯末烟火上熏制。锯末以沙、柳、红松木为宜。熏制完成的鸡，皮缩裂，胸腿肉外露，外观发黑，切开呈栗红色肌肉，用手指掐而无弹性，耐久存，便携带，能储存一年不变质，入口原汁原味，香而不腻，嚼后齿颊留香且四季宜食。

1959年，肖涤非教授途经聊城，发现魏氏熏鸡店在抗日战争时期就关门了，颇感遗憾。后来，他发表文章说：“希望恢复这一山东特产，也希望为纪念蜚声世界文坛的‘人民艺术家’老舍，能够保留这个诨名——‘铁公鸡’”。

近年，聊城魏氏熏鸡的第五代传人——70多岁高龄的魏立申，带领儿孙们重整旧业，让“铁公鸡”重新争雄于群鸡之中。

山东聊城素有历史名城“中国北方威尼斯”，有什么特产小吃？

聊城是山东的地级城市，有着非常灿烂的历史文明，是中国最重要的历史文化名城，来看看聊城的十大特产有哪些吧!

聊城特产一：魏氏熏鸡

魏氏熏鸡是山东聊城极具传统特色的特产，有着非常悠久的历史，据记载起源于明清时期，距今已有两百多年的历史。魏氏熏鸡选用优质的活鸡，然后再配以丁香、八角、桂皮等药物，在经过传统的制作工艺制作而成，所制作出来的熏鸡外型美观，肉质细嫩，美味无比，回味悠长。

聊城特产二：济美酱菜

济美酱菜是山东省聊城临清最传统的地方特色名吃。济美酱菜有着悠久的历史，创建于清干隆年间，选用优质的黄瓜、酱油、白酒等为主要原料，在经过传统的腌制工艺制作而成，这样制作出来的酱菜色鲜味美，集甜、醎、脆、爽口于一体，吃起来十分美味。

聊城特产三：清平空心面

清平空心面是山东聊城的特产之一，有着非常悠久的历史，起源于宋朝年间，在明清时期被列为宫廷贡品。清平空心面的制作工艺十分复杂，必须选用优质的面粉为主要原料，再配以盐和水，在经过和面、醒面、切条等复杂的工艺制作而成，这样制作出来的空心面吃起来劲道爽口，柔滑细嫩。

聊城特产四：高集豆腐皮

高集豆腐皮是山东省聊城高集的特色产品，主要选用优质的黄豆为主要原料，然后在经过传统的制作工艺精心制作而成，这样所制作出来的豆腐皮色泽非常鲜亮，皮薄，吃起来口感非常筋道，清香爽口，深受广大消费者的喜爱。

聊城特产五：燕店烧鸽

燕店烧鸽是山东聊城的传统特产美食，主要选用本地无添加的优质乳鸽为主要原料，在利用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的烧鸽吃起来油而不腻，香脆无比，老少皆宜。

聊城特产六：高唐老豆腐

高唐老豆腐是山东聊城最具传统特色的风味小吃之一，有着非常悠久的历史，曾在1980年代就已经上过电视了。高集老豆腐选用优质的黄豆为主要原料，利用传统的制作工艺制成豆腐，在再加上八角、茴香、丁香等佐料熬制，食用的时候在放入葱、花椒等调料，吃起来绝对美味无比，回味悠长。

聊城特产七：景阳冈酒

景阳冈酒是山东聊城的特色名酒之一东昌府特产，有着非常悠久的历史，起源于唐朝玄宗年间，距今已有一千多年的历史，在宋朝宋徽宗年间出名，更是因为《水浒传》中武松打虎的故事而名扬天下。景阳冈酒被古代的文人称为琼浆玉液。