臭干子是哪里的特产 臭豆腐究竟是哪里的特产？

网友提问：

臭豆腐究竟是哪里的特产？

优质回答：

我觉得如果要说是“特产”的话，题主列出的几个地方都算是。如果应该要追述“臭豆腐”的起源的话，其实大概也就两种说法。

关于臭豆腐的起源一种是明代学者何日华在当时则已在著作中说,安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛,擦洗干净投入沸油中煎炸,有海中鳄鱼的味道。

关于这个“何日华”几乎很难找到什么信息，而“海中鳄鱼”如果说的是咸水鳄鱼的话，那就只能是湾鳄了，中国湾鳄在明朝成立还要往前300年左右就不存在了，所以这一说法中比较可信也就是关于安徽人的习俗了，毕竟安徽的特色饮食中关于“臭鳜鱼”、“毛豆腐”之类的特色美食还是跟臭豆腐在风味上很类似的。

另外一种就更家喻户晓一些臭干子是哪里的特产，就是关于安徽举子王致和进京赶考的故事。传说王致和多次科考而不中，无奈之下开始做豆腐以谋生计，然后就是因为卖不掉又不舍得丢弃而用盐和一些花椒之类的腌制。结果不小心忘记了，较长时间之后想起来豆腐已经变成了绿色臭干子是哪里的特产，大胆尝试之后发现也是一种美味，之后流传开来。

这一种说法中的主人公王致和也是安徽人，我觉得任何一种美食的的完全形成还是需要些时间的，而美食也是很主观、很本地文化的事情，所以我个人比较倾向于相信臭豆腐是安徽特产。随着时间流逝，如今经过各地自己改良，很多地方都有自己地方特色的臭豆腐，连腐乳类的也都各色各异了，我觉得只要好吃、合口味就好了，也不必过分纠结啊。

当然了还有一种说法是关于朱元璋的，我就不多说了，好像很多美食都跟这位当过乞丐的传奇皇帝有关系，至于可信度我觉得是不太高的。

当然了以上只是我个人的理解，欢迎评论一起讨论哦！

其他网友观点

豆腐，是中国人最习以为常的豆制品，却也是最有中国特色的一道食品。

它没有季节的局限和地域的分别，生活在大江南北的中国人，可以在春夏秋冬中的任何季节，用不同方法，烹制出不同的豆腐菜肴。

比如：毛豆腐、酿豆腐、冻豆腐、干豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐⋯⋯

而臭豆腐作为我国极具特色的一道传统小吃，不但普及于全国各地，如今更是流行于世界各地。

它取名以俗，造型以简，却以反为正，以臭为香，反倒让世人对其味欲罢不能。

当然，各地会有各自不同的做法和口感，但有一点始终不会改变，那就是＂所有的臭豆腐，都是闻起来臭、吃起来香＂。

不过，若要问臭豆腐究竟是哪里的特产？这恐怕是一个没有答案的问题。因为，在我国出名的臭豆腐可不少，且都有各自的发展史，在制作上也是各有千秋，很难说臭豆腐独属于哪个地方。

但我们可以说一说，国内有哪些代表性的臭豆腐产地。目前比较出名的牌子有：长沙臭豆腐、南京臭豆腐、绍兴臭豆腐、客家臭豆腐、台湾臭豆腐等。

不知您尝过臭豆腐没？