大马哈鱼是哪里的特产 神奇的乌苏里江大马哈鱼

对于鱼类大家都不陌生大马哈鱼是哪里的特产，大马哈鱼在我们的生活中也是变得比较常见。大马哈鱼以肉质鲜美、营养丰富著称于世。历来被人们视为名贵鱼。大马哈鱼是一种神奇的鱼。中国黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。下面为大家介绍神奇的乌苏里江大马哈鱼的神奇之处。

大马哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食大马哈鱼是哪里的特产，也可胶制、熏制，加工罐头，都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”，营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。

大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质、脂肪、水分，每100克含有1384卡热量，还含有钙、磷、铁微量元素。

大马哈鱼的肉、肝、精巢和头，均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D。

神奇的乌苏里江大马哈鱼神奇之处就是，鱼幼鱼会洄游到北太平洋里，最远可以到达白令海峡和北冰洋!当这些幼鱼性成熟后，会不远万里回到故乡——抚远一带的黑龙江、乌苏里江的支流中。最后一段行程不但要沿黑龙江、乌苏里江逆流而上，而且要躲避沿途黑熊的捕食，它们需要在深水区集结，然后以集群冲锋的方式，密集、快速冲过有黑熊守候的险滩，以使种群的损失率降到最低。

最后，这种鱼在浅、小溪流中筑巢产卵后，亲鱼会一直游弋在巢的周围，防止其他动物偷食鱼卵。最终当幼鱼将要孵化出来时，亲鱼会死在巢旁，作为幼鱼最初的食物!

这就是抚远人总结出具有进取精神(逆流而上)、团队精神(协作逃避黑瞎子的捕食)、奉献精神(以自己的尸身抚育幼鱼)的大马哈鱼。抚远是中国最重要的大马哈鱼产地，被誉为中国的大马哈鱼之乡。

应该回到美食本身了，一条大马哈鱼足以撑起所有人的胃。大马哈鱼刺身劲道儿、脂香，鲜美异常。而香煎大马哈鱼鱼块则外焦里嫩，香酥可口。大马哈鱼鱼子酱更是美味，用大马哈鱼鱼子酱拌饭!那真是一种奢侈的吃法，被盐腌制后的大马哈鱼鱼籽有种粘糯的感觉，加上些生抽的淡淡酱香和葱花清香，让米饭的美味无法抵挡!

以上就是神奇的乌苏里江大马哈鱼的详细介绍。制作出来的大马哈鱼不仅口味是相当美味的，而且营养丰富，选择大马哈鱼需要注意的是要来自抚远一带的黑龙江、乌苏里江的支流中的，这是我们荟聚网田野调查出来的美味。“中国大马哈鱼之乡”无疑是一张亮丽的抚远美食名片。