潮汕特产肉丸 尝旅途–广东汕头十大特色美食，来看看特区都在吃什么

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汕头市简称“汕”，位于广东省的东边，有着“岭东门户”、“美食之乡”的美誉，也是我国大陆唯一一个拥有内海湾的城市，更是潮汕文化的重要发源地之。提起汕头，大家应该想到的都是汕头各种各样的美食，今天我们着重要讲一下汕头的特色美食。

一、牛肉火锅

牛肉火锅是汕头的美食名片，为了强调食材的本味，多以牛骨清汤和白萝卜为锅底，以沙茶酱、辣椒酱或普宁豆酱为蘸料。汕头火锅的牛肉是按不同部位售卖的，如匙柄、吊龙伴、五花趾、肥胼等，如果跟老板认识，或者跟会吃懂吃的人一起，那想必能吃得相当痛快。不同部位会有不同的口感，有的鲜嫩入口即化，有的润而不腻，“愣是”把一头牛吃成了“满汉全席”。

水开之后，肉大概涮10秒左右，配上特制的沙茶酱，鲜香甘甜，唇齿留香。

二、肠粉

肠粉在广式点心中很常见，在当地一日四餐皆可食用。每屉肠粉从蒸粉、放肉、放青菜，三进二出蒸炉，整个过程只需要30秒，上洒菜脯粒潮汕特产肉丸，最后再淋上食用油与特制酱油便可上桌，好吃不贵。肠粉好吃与否，皮最为重要，其次是馅料和酱油。

三、粿条

粿条被广泛食用于闽南和潮汕地区，外型看起来和河粉很像，却比河粉口感更Q弹。粿条大多以炒粿条、粿条汤或干捞粿条的形式被人们食用，喜欢粉面类的朋友不要错过。也可以弄点酱油蘸着吃

四、蚝烙

蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食，闽南地区叫“蚵仔煎”。制作方法是用地瓜粉溶于水，拌葱粒，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎（潮语叫蚝），再下蛋花，取起即可蘸鱼露或辣椒酱吃，非常地道，价格也不贵。

五、粽球

粽球外形为六角球状，制作时先将糯米淘洗干净，用清水浸泡6小时后，捞起放在竹筛晾干。次日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮、油香润滑，用盆盛装待用。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟就可以食用了。

六、无米粿

无米粿的皮是番薯粉做的。无米粿以前的馅主要是韭菜，所以也叫韭菜粿，但随着人们生活水平变好，对食物口味要求变高了，无米粿现在口味变得非常丰富。咸的是马铃薯、芋头、竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟或者大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。

七、卤鹅

卤鹅卤味在潮汕地区也是影响巨大的，潮汕本地人十分钟情于卤味；而卤味中最要品尝的就是卤鹅，特别是潮汕特产的狮头鹅卤味，更是肥而不腻，香滑入味。一盘汇集“鹅腿、鹅心、鹅肝、鹅肠、鹅血、鹅蛋”的卤味拼盘，蘸着蒜泥醋，浇上酱汁再搭配米饭下肚，一次性让你满足对潮汕卤鹅的全部期待。

八、潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥潮汕地区的砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥潮汕特产肉丸，味道鲜美优雅清香，也是潮汕一道传统名点，值得品尝。有虾蟹鱼各类海鲜食材入锅

九、鸭母捻

鸭母捻，这是一道著名的潮州传统小吃，形似北方汤圆，首创于清朝初年；鸭母捻一直按传统制作，要求严格选料精细，口味也是绝佳，所以也不容错过。

十、干面

潮式的干面也可以叫捞面，制作过程非常讲究，弹、韧，且滑润。

汤由猪骨熬出，再加上鱼丸、肉丸、肉片、鲜蚝，再洒几片猪朥，只是看着图片就能闻到香味。