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澳洲牛肉，尤其是牛排，无论是品质还是口碑，都是极受欢迎的，在一些世界性质的专业品鉴赛中，澳洲牛排也是脱颖而出，品质最优。
在中国，近几年澳洲牛排瞬间就能变成“高档货”，包装好看且价格昂贵。
近日，澳媒报道了这样一则新闻，也是让广大吃瓜群众震惊：澳洲牛肉大量出口中国市场，消费者购买的一半以上可能是假货。
01
价格贵就一定是真的？
据悉，中国消费市场对澳洲牛肉的需求达到了前所未有的水平，澳洲对中国的牛肉出口比去年增长了73％，目前已经成为中国最大的供应商。
澳洲牛肉在中国的售价也是不菲，无论卖多贵，都阻挡不了很多土豪消费者的热情，他们总是愿意花高价来享受。
但根据普华永道（PwC）相关负责人表示，根据澳洲出口中国的牛肉总量和中国销量来估计，消费者每买两公斤澳洲牛肉，其中至少就有一公斤不是真材实料的牛肉。
说白了，就算标签价格昂贵的让人“感觉是真货”，但实则不一定。
虽然有些商家会在包装方面特别标注：“澳洲牛肉”、“原产进口”、“高品质、可信赖”等字样，但大家也千万不要被迷惑！
02
价格便宜就无法保证“真”
此前，国内长沙某西餐厅主推“澳洲牛排”，店家的售价是72元人民币一份。
但是换算成澳币，也就10澳币，话说这个价格在澳洲餐厅都买不到烹饪好的牛排，在国内竟然可以？
店家表示，这是纯正的澳洲进口牛排，肉质新鲜，而且自己的价格也不贵。
但经过记者调查，发现这并不是店家所说的纯正澳洲牛排，而是“胶水牛排”，成本价只要十几块钱。
所谓的“胶水牛排”，顾名思义，就是用“胶水”黏结的。
说白了，就是各种杂肉混一起，再一起粘起来，冷冻静置，最后拼接成牛排，成品超级形似真牛肉，看不出来太大区别。
而这种做法，在餐饮行业里也不是“秘密”。很多懂行的买家、卖家一听到关键词，就知道这是怎么回事。
有记者暗访一国内超市商家，问：如果粘牛排用哪种胶比较好？
商家直接推荐了一种名为“卡拉胶”的食材，这是一种食品添加剂，是合法且被食品工业广泛使用的。
通常情况下是安全的，食用这种添加剂是不会对健康造成危害的，但如果添加过量，肉类的味道和口感很可能会有很大下降，牛排肯定不会好吃。
店家表示这个添加剂的主要作用就是保住水分，能把水锁住，这样煎的时候水分不会跑出来，牛排也不会变小，吃的时候也更劲道。
卖家还表示，很多做牛排餐饮的，都这么做。
后来，记者也亲自用店家说的方法做了一次实验，发现实验结果果然和店家说的一样，能做出来不散架的牛肉。
首先，记者把从农贸市场买来的碎牛肉用添加剂进行调和，同时据记者表示，这种添加剂有过期奶粉的味道。
然后加水不停的搅拌均匀。
搅成粘稠状，也就变成了“胶水”。
然后再把这个添加剂洒在牛肉上，不停的搅拌，使得每块肉上都沾上“胶水”。
整个过程就是酸奶加生肉的味道。
最后在再把这些肉铺平，重刷一遍添加剂。
最后在用保鲜膜把肉包好，放在冰箱冷冻6小时。
从冰箱拿出来后，“冻肉”变“牛排”，就问你是不是很神奇！
怎么甩都不会散，肉质色泽看起来也是和真牛排类似，绝对能做到“以假乱真”。
虽然国家标准中对于防腐剂有严格的限量，只要添加适量，对人体就是安全的，但也不能假借“澳洲进口牛肉”的名义来欺骗消费者。
03
你买到的澳洲牛肉
很可能是猪肉、鸭肉或马肉
布里斯班公司的创始人 表示：“在中国，业内人士都觉得每出售10公斤澳洲牛肉，只有1公斤是真的。消费者买到的很可能是猪肉、鸭肉或者马肉。”
这一点，也得到澳洲广播公司( )的调查证实。
他们发现：澳洲在中国出售的牛肉牛肉 澳大利亚，实际上是赛马比赛结束后被杀的马肉。
据悉牛肉 澳大利亚，在此之前，美国广播公司（ABC）曾揭示披露了“大量退休纯种马匹被残酷屠宰，然后被人类食用”的新闻。
根据澳洲赛马会的官方数据称，每年大约有34匹赛马被屠宰场使用，这一数字不到退役赛马的百分之一。
但是，保护赛马联盟的Elio 表示，仅澳洲昆士兰州的东南部一个屠场就杀死了约4,000匹赛马。
根据隐藏摄像机显示，在短短22天之内，就有300多匹赛马被杀死，就算它们帮助玩家赢了$500万的奖金。
Elio 还表示：“就算这些马可以赚钱，但是还是可以看到数百匹马惨遭毒手，被工人虐待和屠宰，他们对马匹不仅大吼大叫，还拳打脚踢。”
04
澳洲欲使用“高科技”打击欺诈
布里斯班公司将在本月晚些时候，在中国启动一个“区块链计划”，目的就是让中国消费既可以买的放心，又能吃的安心，不再花冤枉钱。
“我们希望采用该系统，以最大程度地减少’假牛肉’的风险。”
计划一旦实施，那么消费者就可以根据牛肉的“智能标签”，来追踪牛肉产地来源、部位、运输情况、保质期和最佳食用期等，全部做到透明化。
不过，该计划最薄弱的环节不是区块链或任何技术，而是将包装上的标签。因为必须要想方设法做到复杂且独一无二，否则就很容易被“骗子们”复制其中的二维码等。
虽然说一分价钱一分货
但“昂贵的进口货”也可能是假货！
大家要理智消费更要擦亮眼睛
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