福建特产鸡 福建安溪湖头小吃美食市集走进泉州古城

近年来，安溪县湖头镇以整镇推进为抓手，坚持以工贸带动为着力点，统筹资源要素，充分发挥湖头的工贸、区位、名产、人文等优势，按照“强镇引领、以镇带村、连村成线、村兴民富”工作思路，探索出了一条具有湖头特色的乡村振兴之路。

4月28日，以“食光烟火气，厚呷小泉州”为主题的2023年福建安溪湖头小吃美食市集开幕式及相关活动在泉州源和1916艺术园区举办，旨在深入实施“深学争优、敢为争先、实干争效”行动，进一步深挖福建安溪湖头美食产业内涵，整合安溪县湖头镇美食、历史、文化、民俗、生态等特色资源，实现全镇文旅产业高质量发展。

图：开集启动仪式

图：开集仪式现场

为期两天的活动进行了福建安溪湖头美食市集开集仪式及项目签约授牌，“探寻古早味”美食市集暨农特产品展销会，榕村雅集——安溪新茶餐推介品鉴会，“匠心传承 品味阆湖”亲子非遗美食体验专场，闺蜜下午茶“品观音雅韵，尝湖头美食”等一系列主题活动，以及安溪县茶文化艺术中心和安溪县高甲戏艺术保护传承中心带来的具有安溪文化特色的茶艺和戏剧演出。

本次活动由中共安溪县委宣传部指导，由中共安溪县委人才工作领导小组办公室、安溪县文化体育和旅游局、安溪县农业农村局、中共湖头镇委员会、湖头镇人民政府联合主办，由泉州市网络传播协会承办。泉州市政协文化文史和学习委员会主任张文卫、世界闽南文化节秘书长林培煌、安溪县委常委、宣传部部长吕宝贝、泉州市委网信办副主任吴家安、安溪县人民政府副县长卢荣斌等参加了活动。

图：福建安溪湖头小吃走进泉州古城受热捧

设立人才工作站 助推美食产业高质量发展

开集仪式上举行了湖头小吃非遗传承人才工作站授牌仪式，招才引智，从旅游产品设计、知名度提升、文化传承保护等方面，助推福建安溪湖头小吃产业高质量发展。

安溪县湖头镇名优特产众多，尤以湖头米粉、蜜桔、养脾散闻名。湖头米粉、湖头鸡卷、咸笋包、芋包、葱油白果等被称为清朝康乾年间的“宫廷小吃”，其中网油鸡卷、湖头米粉、咸笋包被评为中华名小吃。

作为独具湖头文化特色的非物质文化遗产，湖头镇党委、政府历来高度重视“湖头小吃”文化的传承和产业的发展，积极开展荔枝文化节、湖头米粉品鉴交流会等系列活动，致力打响福建安溪湖头小吃品牌。为助推福建安溪湖头小吃产业高质量发展，湖头镇政府积极采取了各项举措，湖头小吃产业发展人才工作站的设立也是为更好地保护湖头小吃的一项重要举措。

图：湖头镇党委书记黄文楷颁发“湖头小吃非遗传承人才工作站”牌匾

聘任推荐官 助力历史文化名镇文旅+发展

湖头镇位于安溪县西北部，历史悠久，人文荟萃，旅游资源十分丰富。其中，有以国家重点文物保护单位李光地宅与祠为代表保存较为完好的明清古民居建筑群60多座，有历史悠久的佛家胜地泰山岩、关帝庙、清溪宫、七寨庙、碧翠岩、龙凤洞等众多的宗教圣地，有“湖头十景”之誉的秀美自然风光。2014年4月，湖头镇以悠久的历史和丰厚的文化跻身全国第六批“中国历史文化名镇”之列，是泉州地区首个获得此殊荣的乡镇。

为全方位、多角度加强对湖头丰富文旅资源的宣传推介，积极打造湖头文旅品牌，让更多人认识湖头，了解湖头，爱上湖头，湖头镇党委、政府决定成立文旅推荐团。开集仪式上，安溪县副县长卢荣斌为五位湖头文旅推荐官颁发了聘书。

资源整合 强强联手签约国企

为深入贯彻落实党中央关于实施乡村振兴战略的重大决策部署，加快推进湖头镇工农业现代化产业结构，实现湖头乡村振兴工作新局面新格局。中国邮政集团泉州分公司与湖头镇人民政府现场举行签约仪式，按照“政企联合、相互促进、互利共赢、长期合作”的原则，双方将在推动新型农业经营主体高质量发展、服务农村消费升级、健全农村普惠金融体系、现代物流网络、加强农村公共服务供给、文化旅游和邮政基础设施建设等领域达成战略合作。

为整合湖头镇美食、历史、文化、民俗、生态等特色资源，开发更多湖头精品特色旅游线路，做好湖头文旅产品的顶层设计，进一步拓展市场渠道，实现全镇文旅产业高质量发展，现场还举行了泉州建旅国旅与湖头镇的文旅推介战略合作签约仪式。

举办产业发展沙龙 共话湖头美食更多可能

“民以食为天，食以安为先。”近年来，安溪县湖头镇餐饮行业发展迅猛，已成为该镇的一大支柱产业。湖头镇政府致力于推动湖头餐饮业转型升级、高质量发展，提高餐饮业服务质量、行业的整体素质，倡导餐饮消费新风尚福建特产鸡，弘扬美食文化，大力挖掘湖头小吃地方特色菜，将湖头小吃、餐饮、外烩进行整合融为一体，打造“湖头特色美食名镇”品牌。

在湖头美食产业发展沙龙环节，邀请了泉州师院原副院长林华东教授、八马茶业股份有限公司总工程师林荣溪、湖头小吃同业工会会长李瑞荣、临家行政总厨许奋前等四位嘉宾，围绕湖头美食产业发展进行深入研讨，分享真知灼见，他们分别就李光地文化的相关研究、湖头美食的文化积淀、湖头美食与安溪新茶餐结合的优势、湖头美食的品牌打造与发展方向、餐饮品牌运营经验等方面为湖头美食旅游经济发展献计献策。

榕村雅集 打造闽南生活美学样板

茶乡安溪，有一个中国历史文化名镇——湖头镇。湖头古称“阆湖”，明嘉靖《安溪县志》载：“湖头市，在感化里，百货所骤，号‘小泉州’。”它不仅有着深厚的文化底蕴，也是美食宝藏福地，各色小吃风味独特，品类繁多。据不完全统计，湖头小吃共计一百三十多种，除大家耳熟能详的湖头米粉外，比较有代表性美食还有鸡卷、芋包、咸笋包、白粬、安米粿等。

图：榕村雅集——安溪新茶餐推介品鉴会

相传祖籍湖头的清初名臣李光地在京为官时康熙常赐他御膳，其族人在朝为官者也有不少，他们晚年致仕或回乡省亲时把不少京城乃至宫廷内的烹饪方式带回家乡，加上明清时期，湖头作为整个安溪周边的货物集散地和交通枢纽，商贸发达、经济繁荣、人民衣食无忧、生活富足，饮食文化随之兴盛发展。这些来自京城大内的精巧烹饪方式逐渐与湖头当地传统美食相融合，形成现在的“湖头小吃”。

李光地晚年曾先后四次回到家乡湖头，在成云洞著书讲学。清代著名画师张伯龙及其子张士英曾于1710年创作了《榕村雅集图》，描绘的就是李光地在湖头老家与众亲友抚琴听音、品茗博弈的场景。该画作原件现收藏于泉州市博物馆，是一幅以人物为主、园林景观为辅的情节性人物画。画中的主角是李光地，“榕村”是他的别号福建特产鸡，画卷左边还有李光地曾重孙李宗度所题的后跋。

28日当天的品鉴会以《榕村雅集图》为参照，布置了焚香、抚琴等场景，带大家感受“闻香、品茗、插花、挂画”的文人四雅，同时品鉴最具代表性的正宗湖头小吃，旨在打造闽南传统生活美学样本。现场嘉宾分别品鉴了：软香沁玉清茶冻、正本清源养脾散、见素抱朴白切肉、和光同尘酥芋包、只此青绿咸笋包、安之若素炒米粉、金相玉振炸双卷、欲语还休炕蛋汤、清虚恬简安米粿、天香蜜橘白粬羹等精致的湖头小吃。

打好特色优势牌 谱写文旅融合发展新篇章

据介绍，本次湖头美食走进泉州古城推介活动除了“探寻古早味”美食市集暨农特产品展销会，榕村雅集——安溪新茶餐推介品鉴会，还举行“匠心传承 品味阆湖”亲子非遗美食体验专场，闺蜜下午茶“品观音雅韵，尝湖头美食”等一系列主题活动。

近年来，安溪县湖头镇以整镇推进为抓手，坚持以工贸带动为着力点，统筹资源要素，充分发挥湖头的工贸、区位、名产、人文等优势，按照“强镇引领、以镇带村、连村成线、村兴民富”工作思路，打好特色优势牌，探索出了一条具有湖头特色的乡村振兴之路。

今年是文旅产业强势复苏之年，全国各地的文旅产业竞相“内卷”。据悉，作为“中国历史文化名镇”“中国特色小镇”，湖头镇主动“出战”，秉承保护、研究、利用三位一体的发展模式，聚合周边地区茶、香、瓷“三道融合”的优势，并将南音等非遗技艺融入古厝建筑群，打造动静相宜的“闽南生活美学”样板。同时，以古镇街区、美丽乡村为平台，在文化旅游景点、特色小吃、民间传统艺术等方面深耕细作，谱写文旅融合发展新篇章。除了这次湖头小吃美食市集走进泉州古城活动，湖头还将进一步举办系列美食文化节活动，推出标准化的“相府宴”“小吃集”“茶餐荟”等特色菜，聚力融合文旅观光+美食体验+农业研学，给予游客多元化体验，以文塑旅、以旅塑文，推动文化和旅游深度融合发展。（林丽敏 苏小芳 梁嘉鸿）