澳门特色文化，焕新非遗 | 留存根与魂，非遗看澳门

编者按：

党的二十大报告指出，要坚持创造性转化、创新性发展，传承中华优秀传统文化，满足人民日益增长的精神文化需求，尤其提到要“加大文物和文化遗产保护力度”。非遗，作为“文化遗产”的重要组成部分，得到前所未有的关注和重视。非遗的表现形式和承载方式很多，包括传统口头文学以及作为其载体的语言，传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺、杂技，传统技艺、医药、历法，传统礼仪、节庆等民俗澳门特色文化，焕新非遗 | 留存根与魂，非遗看澳门，传统体育和游艺等，是一个国家和民族历史文化成就的重要标志。尽管越来越多的非遗已能独立传承发展，但仍有一些还在沉睡或日渐式微的非遗，有待唤醒、呵护。因此，文化传播学院特开设【焕新非遗】栏目，用非遗表达当下的情感、讲述当代的故事，尝试从多角度找到传统文化与现代生活的连接点，拥抱现代化非遗的新时代。留存根与魂，非遗看澳门。本期让我们一起走近澳门，品味澳门非遗的魅力。

壹

看见每一种非遗

木雕－神像雕刻

澳门神像雕刻在文化上传承和发扬了我国传统的神像雕刻工艺，经改良和发展，整体技术达到突出的水平，是澳门百年来优秀的民间美术。

澳门神像雕刻在澳门有较长且从未间断的历史，与本地民俗有紧密的关联。澳门自开埠以来，捕渔业在历史上担当着重要的经济角色。由于海上作业风险大，渔民有多神的信仰习俗，并在船上放置各种神像随船出海，以求化险为夷。渔民对神像的需求殷切，加上陆上居民的需求，使神像店生意滔滔，神像制作业兴盛，工艺水平日高。

凉茶配制

凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特徵，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随人们日常生活的饮料。

凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。凉茶文化的悠久历史和广泛的民间传承效应，使目前凉茶产量达到200万吨，销售范围覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华饮食文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。

妈祖信俗

在四百多年前，妈祖信仰经已扎根澳门社区。澳门的先民多以渔业为主，故敬奉妈祖为神。澳门的妈祖信俗有着自己独特的 “妈祖传说”，在本地居民的心目中，妈祖是他们最重要的 “家长”，被尊称 “阿妈”，每年的农历三月二十三日的妈祖诞(天后诞)，水上渔民和陆上居民自发组织祭祀，酬神募捐，在妈阁庙前张灯结彩、祭祀请神，竞投胜物， 搭棚上演神功戏，故称水陆演戏会。锣鼓喧天，并请神入戏棚安坐，即谓请 “阿妈看戏”， 达至人神共娱，最後送神回庙，以示尊崇，祈求阿妈保佑水陆平安、生意兴隆、佑护子孙。

妈祖文化植根澳门数百年，在澳门影响深远。时至今日，妈祖信俗的香火从未间断，完整地保留了妈祖信仰的传统。每年农历除夕和妈祖诞，香火更盛，四方香客云集，一派祥和。澳门的妈祖信俗是中国境内妈祖信俗的重要组成部分，具有历史悠久、扎根社区、从未间断、影响中外的特色，是澳门重要和影响深远的民俗节庆。

土生葡人美食烹饪技艺

土生葡人的美食是以葡萄牙式烹调为基础的一种饮食文化，融合非洲、印度、马来亚以及本地华人饮食所用的物料及烹调方式，结合各地烹调所长，展现一个独特的发展形式，是经历数百年融会贯通而成的一种饮食文化， 也是葡萄牙航海文化的一个重要历史产物。

而今，土生葡人美食技艺在澳门已得到广泛的认可，同时这一技艺也随着土生葡人移居而传播到世界各地，成为具有国际影响和特色的美食技艺之一。

土生土语话剧

澳门的土生葡语，是定居澳门的土生葡人在澳门四百多年间形成的一个语言体系。

话剧最重要的元素是语言，土生土语话剧是最能体现这种方言特色的独特艺术，通过舞台艺术的表达方式，将这种多语言混杂、 多语言结构的特点，利用文化差异、语调、不同用词及腔调的变化，以喜剧的形式进行调侃和讽刺，针砭时弊，不正统但不失地道。深受众多土生葡人和本地华人的喜爱和追捧，并维系土生葡人的澳门情怀。

贰

走在路上的“非遗”

如今，尝一顿“葡餐”成了游客在澳门必不可少的“打卡”项目。东方香料加上葡式烹饪带来的丰富味觉体验，为来来往往的游客所称道。土生葡人美食烹饪技艺也随着土生葡人移居，慢慢传播到世界各地，成为具有国际影响和特色的美食技艺之一。

同样在澳门大街小巷随处可见的澳门特色文化，还有凉茶铺子。虽然以“茶”为名，但凉茶既不凉，也不是茶，而是将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水而成的饮料，可消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶至今仍是澳门人的日常饮品，承载了古老中医药的独特智慧和经验。

叁

走在路上的“非遗”

为加强对非物质文化遗产的保护，澳门特区政府在制定澳门有关文化遗产保护的法律第11/2013号法律《文化遗产保护法》时，将非物质文化遗产纳入为保护对象，成为该领域法制建设的里程碑。该法律设有独立的篇章，明确制订完善机制保护澳门的非物质文化遗产，并确立非物质文化遗产的范围、清单的拟订标准及程序、项目的紧急保护及传承人义务等。

多年的风霜

积淀成多彩的模样

历尽百千风雨

仍留存根与魂