安康水果特产 安康特产馆：八月炸与猕猴桃

前日写桂花的时候，本来并没有打算写它，只是到了八月，想起来桂花，然后就拿它当个印子。结果一开始写就收不住了，然后一边流口水一边敲文字，一边想着今年的桂花不会就这么过了吧（还好，我昨天专门去看了下，武大的桂花还没有怎么开，大部分还是花苞）。最后，就把引子当了主体写了，反而把想写的东西扔到脑后了。

谁想，我昨天一边干活，一边听客厅里正在播放湖南卫视的《变形记》，然后就听到“八月炸”我就坐不住了，跑出来看，果然是说八月炸。所以今天我又回来写八月炸，不写都不行了，冥冥中自有注定。

八月炸 ▏前天的《变形记》

如果你来自山区，湖南、湖北、江西或是福建，对于“八月炸”这个东西应该不是很陌生。有的地方叫“八月瓜”，其实不管是“八月瓜”还是“八月炸”八月它们都会炸开的。

八月炸其实是一类植物果子的统称，好像八月瓜属（）和木通属（）的果子到了成熟的季节都会炸开露出白白的或是晶莹剔透的果肉。这里为何用两个形容词呢？那是因为我只吃过两种，一个是三叶木通的果，一个是五月瓜藤的果。

三叶木通，当然不是只长三个叶子，而是它的叶子是有三个小叶组成的一个复叶，所以叫“三叶”木通。三叶木通在山里还是十分的常见，它们一般是几个果子长在一起挂在树上，但有时候也只能看到一个坠着，这是因为它的几个心皮只有一个发育。三叶木通的果子炸开之后果肉白嫩，吃着有点黏，好像不是很甜。几年前吃的，味道的印象已经有点模糊了，不知道就是这个味道还是我吃那次没有太成熟，反正那一个没有吃完就被我扔掉了。

在武夷山拍的“八月炸”

被我啃了一半的八月炸

但是五月瓜藤的果那叫一个美貌，那叫一个好吃，哎，只可惜碰到它的机会太少。五月瓜疼的果成熟之后紫红色或粉红色，山里人给它起了一个名字叫“情人果”。

五月瓜藤

情人果颜色好看只是其一，口感润滑，味道清甜，入口即酥才是重点。成熟的果实我只是见过一次，所以也只吃过一次，但就这一次已经让我念念不忘。每次提它，我都忍不住在朋友面眉飞色舞说它的美味和那次吃它的经历，但很可惜我也只吃过一次。

其实发现它的过程还是很好玩。

吃的情人果其实不是我看到的，是一起爬山的一个学生，他爬到半路说想解大手，然后他就蹭蹭去沟里了，我在上面拍“红姑娘”。过了一会他上来，手里拎着两个情人果上来问我这是啥。

然后……一人一个就吃了……

上图就是我吃的那个。

天天生活在山里的孩子见它的机会应该比较多吧。《变形记》中的小男孩生活在湘西，好像距离凤凰古城不是很远。他带从城市交换过来的“三哥”去山里摘八月炸，摘下来后，城市的“三哥”自然是没有见过，他说这是“猕猴桃”吧。不过从个头和质地上看，还真有几分猕猴桃的样子，但八月炸是没有毛的。

但说起猕猴桃在山里我吃的可不就是几个了，没有几麻袋也有几大筐。整个湖北省的山里似乎都有猕猴桃的生长，从广水到神农架，山里人叫它“洋桃 ”。猕猴桃5月初花就开了，浅黄色，花大，且散发着一种甜甜的香味。读博士期间因为做华中五味子的一点工作，而猕猴桃与这种植物常常长在一起，所以对它真是再熟悉不过。

美味猕猴桃的花

湖北西部猕猴桃非常多，山沟、路边就能看到。新西兰的“奇异果”（）的就是几个世纪前他们从湖北宜昌剪了几个枝子带到新西兰并培育出来到，但我看到现在宜昌还有兴山有试图在当地种植猕猴桃的园子，但大多管理不善，杂草丛生，看着有点惋惜。人家弄到新西兰培育好了，拉回来赚我们的钱，但我们自己的东西却种不好，值得深思。

山里摘的猕猴桃与奇异果样子是一样的，果肉翠绿，酸酸甜甜，只是个头比市面上的稍微小了一点。小是小了点，但一口一个的感觉也是蛮好。这种果肉翠绿的就是中华猕猴桃的一个变种——美味猕猴桃。它一般生长在1000m以上的地方。

这是大街上卖的KIWI果

在低海拔的地方有一次我偶然见到一种非常圆，而且果肉是嫩黄的猕猴桃，味道偏甜，回去查居然就是中华猕猴桃。一五年爬送郎山的时候，看到几棵长在一起，只是当时果子已经落的差不多了，于是去年的这个时候，我又跑过去一趟，爬到树上摘了半袋子，满载而归。回来予朋友分了大半，香甜共享，也是做植物采集的一大幸福。

我摘的野生中华猕猴桃

切开是这个样子

切完，就被我吃了

那个甜……

在武汉买猕猴桃吃的时候，小贩每次跟我说黄心的好吃云云，我心里都会想，我才不稀罕，我吃过更好吃的，且是我自己摘的。所以到现在我也没有买过一次黄心的猕猴桃，买也是买那种便宜的，没有标签的最便宜的一种。

但在野外的幸福并不至于吃绿心或是黄心的猕猴桃，因为这两种是比较常见的和我们生活里的猕猴桃很像（其实就是一样）的“猕猴桃”，但在山里的猕猴桃岂止这两种，只是在我国分布的猕猴桃属的物种就有几十种之多，大小、形态、果肉千差万别。如果你以见过的那种毛乎乎的，棕色的安康水果特产，长圆形的标准去看其他所谓的**猕猴桃，可能就对不上号了，比如狗枣猕猴桃，没有毛，也不是棕色，猛地一看就是一个小青枣，但它的确就是猕猴桃，不是狗安康水果特产，也不枣。

狗枣猕猴桃 ▏图片：周瑶

如果你对猕猴桃有兴趣，如果你生活在武汉，我要告诉你，你有福了。武汉植物园收集了全国最全的猕猴桃种类，就在植物园的西北角，现在正是挂果的时候，听朋友说他们也买猕猴桃。下次去植物园，不防换一种玩植物园的方法，每一种猕猴桃买几个，然后蹲在地上一边尝，一边体会，一边记笔记。记得，走的时候把你吃剩下的猕猴桃皮带走，哈哈。

好了，我今天就啰嗦到这吧。十一快到了，出门吧，去山里看看。我说的再好吃，也是我的。只有你见了，尝了，才真正属于你自己。但建议不要去景点，去不是景点的地方，你才能发现他们看不到的美。

明天，我也要出门了，去山里，浪。

各种各样的猕猴桃 ▏引自《芳华修远》

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