浸泡

长沙坊间有这样一句歇后语：“火宫殿的臭豆腐——闻起来臭，吃起来香。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。年初，长沙《观察日报》本地风光栏目就曾报道“火宫殿，吃喝玩乐门门有，油炸腐最著名”。

安龙剪粉是贵州省黔西南州安龙县的特色小吃。糕粑安龙饵块粑安龙县)安龙饵快粑就来自于黔西南安龙布衣族、苗族地区。安龙丝娃娃是贵州省黔西南州安龙县的特产。糯米糕裹上黄豆面、或者是其他东西做成的炒面就叫驴打滚，是安龙小吃中的古老品种之一。安龙著名小吃，摊馆必备，居家常食。