湖州糕点特产，湖州5种特色糕点

湖州是一座具有2300多年历史的江南古城，拥有历史悠久的美食文化，不仅有非常多的地方特色菜肴，更有许多传统的特色糕点，江南人都比较喜欢吃甜点，今天就为大家来分享几种湖州常见的特色糕点!!!

德清新市茶糕

茶糕乃是湖州水乡古镇新市的传统糕点，用料考究、味道鲜美，具有松、香、鲜三大特点，茶糕的外形四四方方，体态丰腴有弹性，看过去呈半透明装，是茶的碧绿色，质感软糯，口感香鲜。

新市茶糕的历史可上溯到南宋，明朝1517年刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产，由此可知茶糕起码有400余年历史。新市茶糕在民国时为鼎盛时期，有王阿福、程振达、姚丫头、王福康等多家茶糕店，以”姚丫头茶糕”与”康福多”最著。当时新市有茶馆10余家，如”紫香楼”、”长乐楼”、”穿心楼”等茶馆生意最为兴隆。每天早晨新市镇上的众多小贩都会头顶16块装的茶糕箱，将热气腾腾刚出炉的茶糕拿到茶馆叫卖，”茶糕吃哇”，当清脆的叫卖声传到茶店打开销路，且顾客大都是茶客。

新市茶糕用上等糯米精制而成，糯米必须变全白，用石磨辗成粉，糕馅用瘦肉、纯酱油、冬笋(或春笋)、韭芽，还加皮冻等佐料。搓粉要潮燥均匀，用糕箱蒸透后出锅，据说火候相当难掌握，需要老师傅亲自把关。火候适中者茶糕软硬正好，否则不是糕饮，就是夹生。

双林子孙糕

双林子孙糕，是湖州双林镇特色传统糕类名点之—。双林子孙糕用料讲究，制作精细，馅选用核桃肉、金桔饼、青梅、糖猪肉、玫瑰酱与白糖精制而成。子孙糕具有细糯柔韧，香甜可口，还有多味的特点，故有“多味糕”之称。

子孙糕始创于1905年，距今已有100多年的历史。子孙糕，意为子子孙孙步步高(糕)升之意；子孙糕创立以来，至今仍畅销不衰，得到消费者的喜爱。 过去，双林一带的男女订婚须互赠年糕。传说当年一大户人家定亲时，请糕团大师做糕，及至做得，见不是年糕，而是一块块方糕，很生气。但一尝，味美可口，便转怒为喜，问起糕名，糕团师答曰：“子孙糕。”子孙糕自此得名。

湖州桔红糕

桔红糕，是湖州市的名点之一，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。

桔红糕是一种白色的、像软糖一样的食品，主要原料是上等优质全纯的大糯米。把米洗净后，放在蒸笼里炊熟，冷却后再加进白糖和适量的香料，然后放在石臼里用木锤或石锤捣烂，团成米团放在案板上，用手工搓揉成长方或四方形的糯米软糕，再用利刀把糕切成大小均匀的一小块一小块，外面撒上蒸熟的糯米粉或面粉即成。

南浔定胜糕

定胜糕是湖州的名点小吃，呈淡红，松软清香，入口甜糯。主要是将米粉放入定胜糕模型内湖州糕点特产，湖州5种特色糕点，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸二十分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。比方麦香血糯糕，奶黄糕，流心桂花糕，都非常好吃，深受人们喜爱。

龙头糕

《美食中国》栏目摄制组来到清丽的湖州，开启了湖州的美食之旅，带我们认识了在南太湖新区滨湖街道大钱村古村落里的美食“龙头糕”。沈记发糕店里，手艺人沈家母女正在为制作糕点而忙碌，央视工作人员一边仔细观摩制作工艺，一边耐心倾听沈冬梅讲述糕点历史和寓意，并将其用镜头记录下来。在沈家母女手下，一个个面团仿佛拥有了生命，不一会儿萌萌的“龙头糕”，花样繁复的“欢喜团”，栩栩如生的“茨菇”“荸荠”“蚕豆”跃然眼前，都饱含着吉祥的寓意。

薄荷糕

薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的糕点菜式之一，但是在湖州也是流传久远的传统糕点，以薄荷为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味，可作为早餐中餐晚餐零食。薄荷糕的特色：糕色淡雅，凉爽可口，夏天是薄荷糕最畅销的季节，外观洁白如雪，上面还有星星点点的绿色，那便是薄荷了。薄荷糕是糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。甜甜的，凉凉的，吃完后嘴巴就像刚刷过牙一样，口气绝对清新。

青圆子

湖州清明节有吃青圆子的习俗，青圆子有的做成圆圆的，有的上面有个尖尖的，这是为了区别不同的口味，最常吃的两个馅是豇豆木耳馅和咸菜豆干馅，小时候看妈妈已经蒸起来了，就特别心急，想要早点吃到。

双林姑嫂饼

双林姑嫂饼是双林传统名点。相传，清道光年间，双林镇闵家巷有个马大娘，身体欠佳，儿媳知婆母爱吃甜食，遂动手做甜饼孝敬。做饼时，姑娘调皮，乘嫂不备，在甜饼中放一撮盐。马大娘一尝，咸甜可口，其味独特，食欲大增。从此，双林人就将这种制作方法广为引用。双林姑嫂饼已有百余年历史，风味独特，至今畅销不衰。

双林姑嫂饼，扁圆形，厚薄均匀，表面印模清晰，底面光洁，粉质细腻、油润，呈浅灰色，有麻油香味，酥松爽口，由于体积小面精，一口一块，口即酥溶。

双林姑嫂饼用料讲究，先用上白面粉用文火成嫩黄色，再将炒熟脱壳的黑芝麻磨成麻屑，加糖粉；然后放上熬好的猪板油、少量精食盐湖州糕点特产，放，进适量的水，拌和成酥性面团用印模压制而成。这一系列过程，称之为“冷粉酥性操作工艺”。近年来，双林食品厂在传统配料、技艺基础上又进行改进，如加进适量麻油，使之更增清香。

白茶鲍鱼酥

永安吉特有的白茶做成的白茶鲍鱼酥，第一口酥脆，第二口香气溢满口腔，成型似鲍鱼，因而叫做鲍鱼酥。鲍鱼酥层次分明、入口清香，香酥绵口，油而不腻。是一款制作精致、营养丰富的点心

以上都是些小点心，可以当早餐吃，也可以当饭后茶点，非常好，但是甜食建议大家都要适量,健康才是第一位的！！！