潮州菜

潮州菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃。与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮州名菜“菜脯蛋”6、小吃类菜脯分为原味、辣味、南姜味等三种菜脯是潮州有名的土特产，有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮州三宝。另外潮州的著名小吃，咸水粿，也是用菜脯做馅料制成的。