瑞士凯撒里兹酒店管理学院，恺撒里玆校友专访｜不解之缘，我与丽思卡尔顿，共同成长的二十年

查理

南京丽思卡尔顿酒店

总经理

CRCS瑞士恺撒里兹大学1996届毕业生

不解之缘

我与丽思卡尔顿

共同成长的三十六年

一句话感言

“我们今天之所以能够站在这个岗位，并不是因为选择了酒店业，而是在瑞士酒店管理学校所学的专业态度、领导力和企业家精神，让我们无论置身哪个行业都无所畏惧。

绅士与淑女的服务理念赢得客户芳心

2015年12月，获得了年度酒店经理及最受欢迎酒店人的双奖项，作为酒店人奖有史以来唯一 一位获得两个奖项的候选人，他说:“ 我非常自豪能够在丽思卡尔顿工作。我们公司的座右铭是:我们以绅士淑女的态度为绅士淑女们忠诚服务(We are and and .)。这句话让我在工作中感到无比的骄傲与快乐。”

他铭记中国古语“水可载舟亦可覆舟”，作为一个领导者，他认为最重要的事情是关心那些每日向您汇报、向您看齐的人。在丽思卡尔顿工作，酒店的员工承诺说道:我们的绅士与淑女是为客人提供最佳服务的关键所在。 先生也曾说道:“如果我们照顾好我们的员工，他们将照顾好我们的客人，我们的客人将再次回来”。

二十余年的丽思卡尔顿生活，开心是不变的关键词

在丽思卡尔顿酒店的职业生涯始于1996年，从CRCS瑞士恺撒里兹大学毕业之后，他得到了在不同地方担任管理培训生的工作机会，他先后于棕榈滩丽思卡尔顿酒店、玛丽安德尔湾丽思卡尔顿酒店、那不勒斯丽思卡尔顿度假村及比斯开湾丽思卡尔顿酒店工作。

2012年回到祖国，成为上海波特曼丽思卡尔顿酒店的酒店经理，2013年被任命为天津丽思卡尔顿酒店的酒店经理。2016年7月被任命为新开业的南京丽思卡尔顿酒店总经理。

二十余年的丽思卡尔顿生活， 从基层到经理，既感悟许多变化， 也有- – 些是未曾改变的。他说:“多年的工作经历，令我感触颇多，不过直到现在，也有些信条-直未变的:比如与朋友在一起，无论上下级，大家以相同的理念走到了一起，我们成为同事，更成为了朋友;我始终认为在丽思卡尔顿是有机会创造历史的，比如美食地标，比如酒店品牌;而一直保鲜的是同这些丽思卡尔顿人在一起相处的感觉， 我总是开心的。”

匠者之心，像个手工匠一 样保持专业的心

品牌、形象、服务是奢华酒店不可或缺的身份密码。一家酒店只有满足了这三个条件，这才具备了奢华酒店的基本要素。 同样具备这几个要素，从他身上我们看到了以下几个关键词:热爱、亲和及坚持。近乎环游世界的丽思卡尔顿工作生活经历，让二十年之后依然保持着在外人看来不可思议的热情，不同于其他行业或同行业的经理，他是如此亲和善谈:可以像个大孩子一般垂涎于 正在回忆的美食，又可以幽默地笑谈工作中曾经遇到的教训，更可以热忱地描述身为一名丽思卡尔顿人长久以来的追求和坚持。然而汇总成一个关键词就是:专业精神。

“为什么会出现诸多历史悠久的手工奢侈品牌，正因为它们经得起时间考验,经过细致精确的工艺制作瑞士凯撒里兹酒店管理学院，百看不厌;又或者像寿司，这都是极其吃功夫的手艺。而这一切的实例的根基都始于专业精神及品质，这些才是本质的，本质才是初心。” 认为，这是把事情做好的基础瑞士凯撒里兹酒店管理学院，恺撒里玆校友专访｜不解之缘，我与丽思卡尔顿，共同成长的二十年，也是他二十年来未曾改变过的态度:匠者之心。

的经理曾这样评价他:“非常荣幸能够在我们的团队里工作。他总是拥有积极的工作态度，并以身作则，对整个团队，包括行政委员会和其他同事都有正面的影响。他非常具有启发性，不断地挑战自我，而且能够和所有的

团队成员紧密合作。

南京丽思卡尔顿从2016年开始筹备,终于在2020年开业，现在是南京唯一一所超奢华六星级国际酒店，成为中国第12家登上官网的丽思卡尔顿酒店。

发展历程

2016年-南京丽思卡尔顿酒店 总经理

2013年-天津丽思卡尔顿酒店 酒店经理

2007年-加州比斯坎湾丽思卡尔顿酒店 餐饮部总监

2002年-加州玛丽安德尔湾丽思卡尔顿酒店 宴会总监

1999年-佛罗里达州棕榈滩丽思卡尔顿酒店 餐饮经理

1996年-CRCS瑞士恺撒里兹大学

瑞士凯撒里兹大学排

学校概况成立时间：1982 年在读人数：1600 人地理位置：法语区Le ，德语区和Brig开学日期：每年1月、4月、7月、10月开设课程：提供三年制本科及一年制硕士课程专业方向：国际酒店与旅游管理，款待业及旅游企业管理教育宗旨：传承酒店之父卓越的创新精神与企业管理理念

以企业家精神和款待业理念为内核，将“酒店之父”凯撒里兹先生的传统款待业管理理念融合最前沿的商业知识，致力于培养具备前瞻性思维和优秀力的企业管理者。

在最新2021 QS全球酒店管理专业大学排名榜单，Cesar Ritz凯撒里兹大学排在全球第7，学历可获中国教育部认证。

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瑞士恺撒里兹酒店管理学院，不想当球手的咨询师不是一个好老板：恺撒里兹校友诠释精彩人生！

恺撒里兹酒店管理学院的校友拉胡尔的职业生涯可谓一波三折，他一毕业就入职了迪斯尼世界，随后去了拉斯维加斯的四季酒店，后来回印度成为一名职业高尔夫球手，因伤退役后，又开起了餐饮咨询公司。这些丰富的经历使他成为了今天成功的企业家。瑞士留学专家大瑞村今天就带大家一起来看看这位瑞士酒管校友的传奇经历。

从恺撒里兹毕业后，你都从事了哪些工作？

当时，迪斯尼游轮和度假村的人力资源组来到恺撒里兹学院，想招会讲德语的毕业生。刚好我在苏黎世和苏尔寿实习的时候学会了德语，因此轻松获得了迪斯尼的录用。

在迪斯尼世界工作了大约四年瑞士恺撒里兹酒店管理学院，不想当球手的咨询师不是一个好老板：恺撒里兹校友诠释精彩人生！，我决定继续我的学业。于是我又入读了拉斯维加斯的UNLV，同时在拉斯维加斯四季酒店做着酒吧兼职。毕业后，我顺理成章地加入了四季酒店管理计划，在拉斯维加斯四季酒店工作了五年后，转去了奥斯汀四季酒店。

你后来又是如何成为一名职业高尔夫球手的？

当我在奥斯汀四季酒店工作时，我被高尔夫球虫咬了。于是阴差阳错地有幸结识了基努·里夫斯、伍迪·艾伦和布鲁斯·威利斯等名人。他们打赌我会回印度打职业高尔夫。

基努里夫斯甚至还送了我一套高尔夫球具！也许这就是我决定在印度成为职业高尔夫球手的原因。不幸的是，我打职业高尔夫的时候，出了严重事故，导致我卧床不起两年。也由于这次伤病，我再也不能打高尔夫球了。甚至因为签证过期了，我也没法回美国了。

是什么原因促使你最后开餐饮咨询公司的？

在21世纪初，印度的款待业发展缓慢。也许不少人去国外旅行回来后，迸发了很多商业灵感，可惜没有过硬的专业知识储备，不知道该如何落实这些好点子。作为一名酒店管理从业者，有着一定的餐饮业的经验和培训，我开始向这些有点子的创业者提供建议。慢慢的，咨询的人多瑞士恺撒里兹酒店管理学院，我就发展成为一家咨询公司。

瑞士酒店管理的背景让我在今天的职业生涯中有着无可厚非的优势。我在瑞士接受的教育教会了我很多关于技能、细节和规范的知识。这种价值观被灌输到我职业生涯的每一个阶段。

在这个行业工作了22年后，我感觉是时候通过咨询来分享我的知识和经验了。我见过很多业主和运营商有很多钱，但他们没有正确的信息来在他们的业务中取得成功。这就是我的商机所在。

成功的餐饮业务有哪些要素？

有三个要素：美味的食物、美妙的氛围和很棒的体验。当顾客走进来时，这种体验从门口开始——员工如何问候你到食物如何卖给你。成功与否一切都取决于员工的经验。

在印度，我们仍然有英国殖民主义的心态。我们对服务业有着偏见，认为这是一种卑贱的职业。但我认为这种观念会改变。要在印度成为一家今成功的餐厅，服务团队是我们成功的关键因素。

在竞争激烈的市场中，餐厅如何维护客户的忠诚度？

随着和等社交媒体平台的普及，人们不断地寻找时髦的旅游胜地。你的餐厅现在可能热度很好，但六个月后，大家就对你失去兴趣了。

你必须不断创新。你没法仅仅靠好吃的食物，就持续运行十年。这还取决于你的目标客户。如果是千禧一代，你必须保持他们的新鲜感。如果你的目标客户是40或50岁的人，他们会去20年前去过的同一家餐馆，那么你必须始终保持稳定的标准。

班加罗尔在过去的八九十年代被称为印度的酒馆城市，但现在这种酒馆文化已经消失了。2007年至2008年，啤酒酿造的趋势有所回升，这一趋势使该市餐饮业的风貌重新焕发。我们打开了比尔图书馆，供应手工啤酒和现代印度食品。我们想要创造的是一种懒散的氛围，人们可以穿着人字拖来这里。这种风格以前在班加罗尔是没有的。做了大约五个月的生意，我们发现收入有了强劲的增长，而且增长空间更大。这个新酒馆平均每天接待400到500名顾客。啤酒厂的生意也发生了很大的变化，我一直留意着这种趋势。

对有志于从事餐饮业的人有什么建议？

如果你决定开始这项事业，就要对它充满热情。要做好长期工作，但无法立刻得到丰厚回报的心理准备。在这个行业深耕10年，你会看到回报的。此外，要专业，要不断地学习。这是一项伟大的事业。