浙江嘉兴特色美食是什么，央视美食文化栏目《味道》走进浙江嘉兴，重温记忆中的江南味道

中央广播电视总台科教频道《味道》栏目《我的家乡菜·嘉兴篇》，将于5月21日18:54分在CCTV-10科教频道播出。

本篇聚焦浙江嘉兴古街老巷里的特色美食，呈现了嘉兴极具特色的风土人情和美食画卷，以及百姓餐桌上所表现出的地域文化和幸福生活。

浙江嘉兴，地处杭嘉湖平原，自古是鱼米之乡，繁华之地，既有水乡的灵韵，又有古镇的温婉。嘉兴的美食浙江嘉兴特色美食是什么，央视美食文化栏目《味道》走进浙江嘉兴，重温记忆中的江南味道，也于细节处见功夫，融合了南方小城的灵秀、浸透着吴越文化的雅致，在传统烹调技法的基础上，形成以咸甜鲜香为主的地方菜肴。

你吃过需要经过“三腌三洗”才能制成的秘制白水鱼吗？你知道嘉兴人为什么要划着木桶去采当季新鲜的南湖菱吗？鲜灵灵的南湖菱与膏肥肉满的汾湖蟹又能结合出什么样的美味？

浇汁百余次的制作新塍酱鹅浙江嘉兴特色美食是什么，古法秘制的红烧蹄髈，滋润入味的红烧呆子鱼，肉质鲜嫩的白水鱼，总能让人回忆起童年与伙伴家人在一起那些无忧无虑的日子，一盘盘冒着热气的菜肴，让家人相聚的时光变得热气腾腾，也带领我们找回了童年时代的回忆。

《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频（CCTV-10）重点打造的美食文化探索类的全媒体节目，节目以调查、体验的方式，寻找特色美食，展现独特的地方饮食文化和地域风情魅力。栏目开播以来，深受观众喜爱，赢得了良好的社会口碑。

本期导读：浙江最有名的12种名小吃，每种都是浙江人的心头爱，你吃过几种？

浙江省是全国有名的有钱省，2020年浙江省的GDP位居全国第四，是仅次于广东、江苏和山东的第四大经济大省。除此之外，浙江还是中国八大菜系中浙菜的发源地，有着几千年的烹饪历史。同时，浙江还是有名的美食之都，浙江的各种特色小吃种类繁多，具有咸、甜、鲜、香、酥、软、糯等多种特色，是个有名的美食之城。

在之前的文章里曾跟大家分享过很多有名的浙菜，像西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉等等，都是浙江很有名的特色菜肴，吃过的人都赞不绝口。除了名菜以外，其实浙江的特色小吃也是多如繁星，其中有很多在全国范围内都是很有名的。今天就给大家分享12种浙江最有名的特色小吃，看看你吃过哪几种？

一：杭州片儿川

片儿川是浙江杭州的特色名吃，也是杭州市民最爱吃的日常小吃之一。2014年我在杭州工作过大半年，每天下班懒得做饭，就在外面吃，其中吃得比较多的就有片儿川。片儿川的精髓是浇头，浇头是用雪菜、笋片、瘦肉片做成的，味道鲜美无比，每次去吃片儿川我都会把汤喝得干干净净。

二：宁波汤圆

宁波汤圆是浙江宁波的传统小吃，也是中国的代表小吃之一。其实很多地方都有吃汤圆的习俗，就像我们安徽六安这边，每年正月十五都会吃汤圆，不过我们吃的汤圆做法比较简单，吃起来味道也一般。宁波人也有吃汤圆的习俗，不过他们是每年的大年初一早晨，全家人会在一起吃汤圆。宁波汤圆吃起来糯而不粘、皮滑馅香、美味可口。

三：温州鱼丸

温州鱼丸是浙江温州的一道著名小吃，有“中华名小吃”的美誉。鱼丸在我们平时吃火锅的时候吃得比较多嘉兴十大名吃，红遍浙江的“12种小吃”，吃过7种以上的，准是地道的浙江本地人，不过温州的鱼丸和我们平时吃的世界各地的鱼丸都不同，吃起来带着点微辣、鲜香味美、弹性十足。

四：吴山酥油饼

吴山酥油饼是浙江杭州的著名小吃。据说吴山酥油饼是由我们安徽寿县一带的栗子面酥油饼演变而来的，是否属实我还没考证过。不过吴山酥油饼吃起来确实不错，脆而不碎、油而不腻、香甜味美，是很多外地游客最爱吃的杭州小吃之一。

五：金华汤包

说到浙江金华，很多人知道的就是金华火腿，其实金华汤包在浙江的名气可不比金华火腿小。金华汤包有”金华第一“的美誉，同时也是中国汤包中的佼佼者。金华汤包里的汤汁是用猪肉皮和老母鸡汤一起制成的皮冻，加上鲜肉和嫩笋一起制作而成，吃起来汤汁多、味道鲜，是我在浙江吃过最好吃的汤包。

六：绍兴臭豆腐

大家都知道绍兴黄酒在全国范围内都是鼎鼎有名的，殊不知绍兴的臭豆腐其实才是浙江绍兴美食的必修课。不过绍兴臭豆腐不是所有人都能接受的了，即使是本地人也有不敢吃的。绍兴臭豆腐是用绍兴的臭苋菜梗汁浸泡而成的，可以说是奇臭无比，但是真要吃起来那味道却很美味。

七：缙云烧饼

缙云烧饼是浙江丽水市缙云县的传统小吃。缙云烧饼是用面粉做面皮，以新鲜猪肉和梅干菜入馅做成饼坯，然后用炭火烤制而成。吃起来外脆里嫩、油而不腻，咬一口满嘴留香。早在2015年，缙云烧饼还被中国烹饪协会授予“中华名小吃”的称号。

八：龙游发糕

龙游发糕是浙江省衢州市龙游县的特产名吃。龙游发糕制作工序很复杂，要经过浸泡、打浆、磨粉、发酵等十多道工序。刚出锅的龙游发糕香气扑鼻、米香里还带着淡淡的荷叶香，吃起来糯而不粘，甜美可口。

九：舟山海鲜面

舟山海鲜面是浙江省舟山市的传统面食。舟山位于浙江省的东北部，东临东海，西靠杭州湾，四面环海，海产品丰富。也正是因为舟山这优越的地理位置才有了这碗远近闻名的海鲜面。舟山海鲜面的面汤是用鸡骨头和猪骨头一起慢慢熬制出来的，加上很多海鲜的加入，使得舟山海鲜面的面汤成为了这碗面的精华所在，每一位食客在吃完面以后，都会把里面的面汤喝得干干净净。

十：酥羊大面

酥羊大面，又叫桐乡羊肉面，是浙江嘉兴的传统名吃，也是嘉兴的传统早点之一。吃酥羊大面颇有讲究，面和羊肉要分开装，吃的时候在羊肉上撒上一些红辣椒，然后夹到面里再和面一起吃。酥羊大面里的羊肉都是用多种调料文火焖煮而成的，入口即化，香气扑鼻。

十一：嘉兴鲜肉粽子

每年端午时节，全国各地都有吃粽子的习俗，我们安徽这边包粽子喜欢加上各种豆类，比如红豆、黑豆、绿豆等。而浙江嘉兴的鲜肉粽子是先将猪肉切成大块，然后加入多种调料用熬煮炖烩焖法将猪肉烧制得软烂入味，然后再包入粽子里。吃起来软糯不烂、肉嫩鲜香、肥而不腻，我一个原本不爱吃糯米的人一次也能吃上好几个。

十二：鸡肉线粉

鸡肉线粉是浙江平湖市的传统风味小吃嘉兴十大名吃，已有几百年的历史了。浙江平湖的线粉是用绿豆磨浆后制成的粉丝，吃起来爽滑而有弹性，配上鸡汤和鸡肉，鲜香味美。

以上就是浙江最有名的12种名小吃，每种都颇有特色，让人看了垂涎三尺，下次在浙江如果遇到这些小吃一定要记得品尝一下哟！你们还知道浙江有哪些有名的小吃吗？欢迎大家留言评论一起交流。