武汉特色奶茶，吴磊、撒贝宁强推的新疆小城，原来是武汉的亲戚啊！

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距离武汉3000多公里，有一座边境小城，风光绝美。吴磊在这里骑车，撒贝宁发出「没来就白活了」的感叹。

就是在这里，市中心有一座「武汉市第一初级中学」，还有「华中师大一附中」，硕大的「華」字雕塑让人恍惚穿越。

这里是博乐市，新疆博尔塔拉蒙古自治州首府，武汉直飞5小时。在这个遥远的北疆城市武汉特色奶茶，吴磊、撒贝宁强推的新疆小城，原来是武汉的亲戚啊！，机场直飞其他省份的城市仅有5座，武汉为其中之一。

△新疆在中国的西北，博乐在新疆的西北。

这不奇怪，博乐是武汉对口援疆的对象。让众多明星流连的赛里木湖，好吃到砸吧嘴的辣皮子拌面，打开新世界的酸奶刨冰，全在博乐。

博乐，朋友打趣说，以为是个博彩业城市。博乐其实是蒙古语「博尔（乐）塔拉」缩写，博乐是「青色」，塔拉是「草原」，连起来就懂了，哦青色的草原。

雪山、草原、湖泊、森林，关于新疆的美好想象，这里都有。

△摄影/少昊（图虫创意）

博乐市位于新疆西部，北部与哈萨克斯坦接壤，是我国西部重要沿边开放城市。

全市面积7500平方千米，人口25万，居住着汉族、蒙古族、维吾尔族、哈萨克族、回族等28个民族。

博尔塔拉河穿城而过，博尔塔拉大桥连接两岸城区，城市景观沿河分布，这点倒是和武汉有点像。

△早在先秦两汉，博乐就是多民族天高地阔的游牧之地，宋元之交建孛罗城，清廷设察哈尔营，1985年撤县建市，1989年被列为对外开放城市。

历史上，博乐一直是新疆天山北部的重镇，是西域各个民族南来北往、西迁东进的必经之地。它位于低平的准噶尔盆地，海拔500米左右，南北两侧则是高耸的阿拉套山和博罗科努山。

西域山水塑造了博乐绝佳的自然景观，比如新疆最高最大的高山湖泊「赛里木湖」。

赛里木湖在博罗科努山脚下，面积广阔，相当于14个武汉东湖。大西洋的水汽经过6000多公里的跋涉才抵达这里，降水成湖。所以人们称呼它是「大西洋的最后一滴眼泪」。

诗人艾青见过后，这样写道，「你宝石蓝的湖水，一见便让人心神荡漾」。

这种霸屏的蓝，只有看过才懂。

赛里木湖四季皆美，最别致在冬天，你能看到冰推和冰泡奇观。

初冬，湖面有薄冰，大风卷起浪花把浮冰打碎，推到岸边，形成冰推奇观。

△冰推。碎冰如水晶，光芒闪耀。冰块叮叮当当的碰撞声，足够让人在湖边沉浸一整天。摄影/风逸（图虫创意）

等到湖面开始解冻，厚厚的冰破碎后被推到岸边，堆积起来，阳光下透出淡淡的蓝色，这就是蓝冰。

△蓝冰。图源小红书用户@柠檬的菌

深冬，透过冰层，可以看到许多层层叠叠的冰泡，它们是湖底冒出的甲烷被冰冻形成。这样的独特景观，只在俄罗斯贝加尔湖、加拿大亚伯拉罕湖等少数湖泊常见。

△冰泡遇上冰花，神奇与美丽加倍。

赛里木湖不仅美，还好亲近。绕湖一圈约90公里，可自驾可骑行，沿湖风景各不同。

6月最热闹，有环湖自行车赛，还有音乐节。今年初夏，吴磊就曾在赛里木湖边骑行，和网友偶遇say hi。刚刚董宇辉也来赛里木湖打起水漂。

△吴磊赛里木湖骑行Vlog。来源微博@吴磊LEO

博乐的另一边，阿拉套山里的小河冲出一条山谷，形成哈日图热格国家森林公园。它是博尔塔拉州唯一的原始白桦林聚集地。

秋天的哈日图热格美成一幅画。河谷中层林尽染，墨绿色的云杉与金黄色的白桦交错。阳光透过薄薄的白桦树叶，洒下一片金黄，抚慰着每一位踏足这里的游人。

△哈日图热格的秋。

紧挨着哈日图热格的是夏尔希里自然保护区。由于曾经长期处于边境争议区，少有人涉足，夏尔希里保持着原生态，被称作「最后一片净土」。

这里有赛加羚羊、北山羊、盘羊等国家重点保护野生动物40余种，蒙古黄芪、雪莲、紫草等国家重点保护植物60余种。

△夏尔希里。

不止极致风光，来到博乐，你还有很多探索的可能性。

达勒特古城

北疆为数不多保存较好的宋元时期古城遗址之一

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怪石峪

世界最大的花岗斑岩象形怪石群落之一

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古人说，世之奇伟瑰怪非常之观，常在于险远。博乐，是个例外。

赛里木湖海拔2074米，风景可与青藏高原的一众知名大湖媲美，但这个海拔不会用高原反应招待远道而来的客人，也不会用最后一公里拒绝参观的脚步。

更重要的是，因为是州府所在地，博乐市的旅游配套完善，性价比也高。不少玩新疆的人，会选择从博乐进出，某书上一条高赞标题就是「新疆旅行必去的中转站一定要留给博乐市」。

博乐阿拉山口机场，可飞乌鲁木齐等多个疆内城市，也开通了5条疆外直飞航线，直达武汉、西安、成都、上海、长沙（另可经停长沙至广州）。

赛里木湖距离市中心90公里（自驾1小时），为了方便游客畅玩，博乐火车站开通了赛里木湖旅游专线。

△博乐站，原名博尔塔拉站。

博乐城市不大，但博乐火车站晚上11点半还有公交车等待出站的旅客。博乐还特地给出租车司机补贴空跑费，让他们凌晨7点来火车站接乘客。出租车不够时，火车站会组织出租车来接客，直到每位乘客走完。

实在贴心。

最后说住宿，这里既有希尔顿这种大牌连锁武汉特色奶茶，也有全季这种舒适型酒店，丰俭由人。

更绝的是，住在博乐，不用出城区，坐在窗前就可以望见远处连绵的雪山。清晨或傍晚，还有机会看见日照金山的奇景。这种的奇妙体验，在中国只有极少数城市才有。

△博尔塔拉大桥，造型取意「丝绸之路」，长桥卧波。

在博乐旅游可以说是「眼睛在天堂，身体也在天堂」。天花板级的景观，地板级的旅游门槛，能不香吗？

△辣皮子拌面和过油肉拌面，图源小红书用户@新型饮料NEW-DRINK

更香的是美食。来了博乐，全疆的特色美食，都能吃到。

对于肉食爱好者，博乐绝对是天堂。艾沙江达吾提烤包子店的烤包子和薄皮包子是店里的招牌，咬上一口，肉汁浸透面皮，唇齿留香。有网友旅游完回家后还在问店里能不能邮寄。

△烤包子。摄影/默然（图虫创意）

葡萄集风味餐厅也是很多人的心头好，餐厅从中午营业到深夜，辣皮子拌面香辣扑鼻、面条劲道，馕坑肉肉质厚实鲜嫩，还有当地特色酸奶、大盘鸡、过油拌面、炒面等都值得一试。

博乐奶茶馆的蒙古族特色奶茶很棒，手把肉、肚包肉等等也让人回味无穷。店里的肉饼像披萨一样，非常香。

博州实验中学旁小店吾杜穆餐吧虽然看着不起眼，但备受当地人喜爱，店里常常坐满了人。他家的冰激凌、酸奶刨冰都非常好吃，而且很便宜。

当然，这里自然也少不了新疆的特色水果、干果。巨大的昼夜温差和充足的阳光，把糖分浓缩进果肉里，甜到“漾”人。

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1799年，谪戍伊犁的大学士洪亮吉途径赛里木湖，写下《净海赞》，称赞赛里木湖为「西来之异境，世外之灵壤」。

当年需要穿越茫茫戈壁，历尽艰辛才能到达的广阔天地，现在武汉直飞5小时就到了。

写到这里，熟悉的旋律在耳边响起：没有什么能够阻挡，你对自由的向往……

走走走，出发！

正好

近期武汉推出

博览疆湖·北疆湖光山色双飞8日游

首发团9月18日

武汉出发

博览疆湖·北疆湖光山色双飞8日游

️团期丨首发团9月18日出发，8天7晚

️主要景点丨赛里木湖、天山天池、喀纳斯、禾木、海上魔鬼城、火焰山、坎儿井、沙漠公路等

行程安排：

D1 武汉-博乐（怪石峪、博尔塔拉河）（接机）

D2 博乐-赛里木湖环湖-乌尔禾

D3 乌尔禾-禾木-贾登峪

D4 贾登峪-喀纳斯景区-福海

D5 福海/北屯-海上魔鬼城-S21沙漠公路-乌鲁木齐/昌吉

D6 乌鲁木齐-天山天池-乌鲁木齐

D7 乌鲁木齐-火焰山-坎儿井-乌鲁木齐

D8 乌鲁木齐（送机）-武汉

（详细安排及费用等情况请咨询旅行社）

☎️咨询电话：

湖北金桥

湖北峡洲

湖北广电国旅

湖北中旅

编辑｜王朝阳

供图｜ 博乐市文旅局（署名除外）

设计｜胖 虎、王朝阳

#夏日美食指南#

1 刀削面

起源和历史：刀削面是山西的特色传统面食，被称为中国十大面条之一。它流行于山西及周边地区，与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面并称为中国五大面食之一。刀削面是山西美食中最具代表性的名片之一。

材料和制作：刀削面使用面粉制作成块状面团，然后用刀片将面团一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出。最常用的口味是加入各种臊子和调料，山西大同的刀削面尤为著名。

特点和口感：刀削面的面叶厚边薄，形状酷似柳叶，口感滑而有筋，软而不粘，嚼起来越来越香，深受喜爱面食的人们欢迎。

地域和文化：刀削面源自山西，是该地区饮食文化的重要组成部分。它被选入中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”山西榜名单，展示了山西丰富的美食文化。

健康和营养：刀削面以面粉为主要原料，富含碳水化合物和蛋白质，提供能量和营养。同时，刀削面的制作过程相对简单，不需要额外添加过多的油脂，因此在适量食用的情况下可以是健康的选择。

2 山西泡泡油糕

起源和历史：山西泡泡油糕，又称为炸糕，是山西省的特色小吃之一。它的表面有一层高约10毫米的气泡，被誉为油糕中的上品。山西泡泡油糕在山西的饮食文化中有着重要的地位，被评定为中国金牌旅游小吃。

材料和制作：山西泡泡油糕主要由面粉和发酵剂制作而成。制作过程中，面粉经过发酵后，在热油中炸制而成。其独特的气泡外观给人一种蘑菇状或晚霞放彩的视觉体验。

特点和口感：山西泡泡油糕酥脆可口，口感香甜。它的外层酥脆，内部松软，香甜可口，给人带来独特的口感享受。

地域和文化：山西泡泡油糕是山西饮食文化的代表之一，被选入中国高饪协会主办的“中国地域十大名小吃”山西榜名单。它还荣获中国旅游协会评定的“中国金牌旅游小吃”称号，展示了山西丰富多样的美食文化。

健康和营养：山西泡泡油糕作为小吃，含有一定的油脂和碳水化合物，提供能量。然而，在适量食用的前提下，它可以作为美食文化中的一部分，山西泡泡油糕可以作为偶尔的美食享受。

3 浑源凉粉

起源和历史：浑源凉粉是山西省大同市浑源县的特色小吃，被选入中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”。它以土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为原料制作而成。浑源凉粉已有悠久的历史，是地方饮食文化的重要组成部分。

材料和制作：浑源凉粉的主要原料包括土豆淀粉、豆腐干和蚕豆。制作过程中，将土豆淀粉制成凉粉状，再加入切碎的豆腐干和蚕豆作为配料。通常会添加醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜以及特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油等调料，赋予其独特的口味。

特点和口感：浑源凉粉外观清亮、滑嫩、爽口，有着像猪皮冻一样的筋颤感。手感滑溜溜十堰名小吃，入口凉丝丝，口感独特。其特点是清而不腻、辣而不涩、朴实而奇香、香而纯正，深受人们的喜爱。

地域和文化：浑源凉粉是浑源县的地方特色小吃，代表了该地区的饮食文化。它被选入中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”，展示了山西丰富多样的美食文化。

健康和营养：浑源凉粉的主要原料是土豆淀粉和豆腐干，富含膳食纤维和植物蛋白，具有一定的营养价值。同时，浑源凉粉制作简单，不需要额外添加过多的油脂，因此在适量食用的情况下可以是健康的选择。

4 太原头脑

起源和历史：太原头脑是太原特有的一种风味小吃，又名“八珍汤”，已有三百多年的历史。它被选入中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”和评定的“中国金牌旅游小吃”。太原头脑在太原地区享有盛誉，是当地饮食文化的代表之一。

材料和制作：太原头脑的主要原料包括肥羊肉、藕、山药以及黄酒、酒糟和黄芪等佐料。制作过程中，在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕和一条山药，配以黄酒、酒糟和黄芪等佐料炖煮而成。

特点和口感：太原头脑的特点是酒、药和羊肉的混合香味，味美可口。它具有益气调元、滋补虚损、活血健胃的特点。太原头脑的口感丰富，吃起来越吃越香。它是一道滋补营养的小吃。

地域和文化：太原头脑是太原地区的特色小吃，代表了该地区的饮食文化。它被选入中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”和评定的“中国金牌旅游小吃”，展示了太原地区丰富的美食文化。

健康和营养：太原头脑以肥羊肉为主要原料十堰名小吃，山西十大特色小吃，肥羊肉富含蛋白质和脂肪，有助于提供能量和营养。同时，太原头脑中的佐料如黄芪等具有一定的药膳功效，有助于调理身体。适量食用太原头脑可以享受其美味同时获得一定的营养补充。

5 平遥牛肉

起源和历史：平遥牛肉是山西平遥的特产小吃，享有盛誉。它是中国国家地理标志保护产品，传统制作工艺独特。平遥牛肉起源的年代无法考证，但在清代已经被广泛赞誉。

材料和制作：平遥牛肉的制作过程非常讲究。从生牛屠宰、生肉切割、腌渍到锅煮等操作程序和方法都经过精心设计。平遥牛肉选用优质的牛肉，并采用独特的腌、卤、炖、焖制作工艺。制成的牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，既肥而不腻又瘦而不柴，口感醇香可口。

特点和口感：平遥牛肉的特点是醇香可口，具有扶胃健脾的功效。它是一道口感丰富的小吃，营养丰富。平遥牛肉的独特制作工艺赋予了它独特的风味，深受人们的喜爱。

地域和文化：平遥牛肉是山西平遥地区的代表性小吃，代表了该地区的饮食文化。它被评定为中国国家地理标志保护产品，展示了平遥地区丰富的美食文化。

健康和营养：平遥牛肉选用优质的牛肉制作，富含蛋白质和其他营养成分。它具有扶胃健脾的功效，能够提供能量和营养。适量食用平遥牛肉可以享受其美味同时获得一定的营养补充。

6 山西碗秃

起源和历史：山西碗秃是山西流传千年的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。它是用小碗蒸好薄薄的一层，蒸熟晾凉后可以从碗中脱下。有的地方也称之为“碗团”，象征团圆。柳林碗团更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单。

材料和制作：山西碗秃的制作材料主要有白面或荞面。制作时，将面粉制成面团，然后用小碗蒸熟，晾凉后即可脱出。

特点和口感：山西碗秃有多种吃法，可以凉拌或热炒。无论是凉拌还是热炒，都具有清香、光滑可口的口感。凉拌时有一种凉爽清香的感受，而热炒时则散发出诱人的香味。

地域和文化：山西碗秃是山西省的传统小吃，深受当地人喜爱。柳林碗团更是被评为中国地域十大名小吃之一。它代表了山西的饮食文化和民俗传统，与团圆的象征有着紧密的联系。

健康和营养：山西碗秃采用面粉为主要原料，富含碳水化合物和蛋白质，提供能量和营养。它的制作方式也相对简单，不需要过多的油脂，因此相对较为健康。

7 石头饼

起源和历史：山西石头饼是流行于山西、陕西地区的一种传统名点，中国传统的烙制食品。它又称石子馍、天然饼，有明显的古代石烹遗风。石烹法的出现与人类对谷物和麦类等粒食的食用有关。

材料和制作：山西石头饼的制作使用白面或豆面，先将石块烧热，然后将和好的面放在石上烙制熟。

特点和口感：山西石头饼的口感酥脆、咸香，具有独特的风味。烙制时，石块的传热性能使得火候得以控制，使石头饼烤得均匀酥脆。

地域和文化：山西石头饼是山西和陕西地区的传统小吃，代表了当地的饮食文化和烹饪技艺。它在当地人民中有着深厚的文化底蕴，并被视为地方特色美食之一。

健康和营养：山西石头饼采用面粉为主要原料，富含碳水化合物和蛋白质，提供能量和营养。它的制作方式相对简单，不需要过多的油脂，因此相对较为健康。然而，由于烙制过程中使用了石块，需注意石块的清洁和卫生情况，以确保食品安全。

8 太谷饼:

起源和历史：太谷饼是山西省传统名吃，得名于产地太谷县。它起源于清代，并在清末时已开始在京、津、西安、兰州、包头、张家口等地销售。太谷饼以其甜而不腻、酥而不碎的特点而闻名，被誉为”糕点之王”。它是晋商饮食文化的典型代表，著名歌唱家郭兰英的歌曲《平遥的牛肉太谷的饼》更是让太谷饼的美名传遍天下。太谷饼还被中国旅游协会评定为”中国金牌旅游小吃”。

材料和制作：太谷饼以优质面粉为主要原料，制作精细。具体制作过程包括面粉和其他配料的混合，揉制成面团，发酵后擀成薄片，并在烤盘上烘烤而成。

特点和口感：太谷饼的特点在于甜美而不腻，酥而不碎。它具有香气四溢、酥脆绵软的口感，给人以愉悦的享受。太谷饼的口味独特，让人回味无穷。

地域和文化：太谷饼是山西省太谷县的传统名吃，代表了当地的饮食文化和烹饪传统。它源远流长，被当地人视为一种重要的地方特色美食。太谷饼在全国范围内享有盛名，被广泛推崇和喜爱。

健康和营养：太谷饼选用优质的面粉作为主要原料，富含碳水化合物和蛋白质，提供能量和营养。制作过程相对简单，不需要过多的油脂，因此相对较为健康。然而，由于太谷饼属于糕点类食品，建议适量食用以保持均衡饮食。

9 清徐灌肠：

起源和历史：清徐灌肠是山西著名的传统小吃，属于晋菜。它起源于离山西省会太原市30公里的清徐县，这个地方以”醋都、葡乡”而闻名，清徐灌肠的历史悠久，文化底蕴深厚。

材料和制作：清徐灌肠的主要原料是精瘦猪肉，辅以淀粉、植物油和各种调味品制成。制作过程需要将猪肉剁碎，加入调味料拌匀，然后将肉馅灌入猪肠中，最后蒸熟而成。

特点和口感：清徐灌肠具有口感爽滑、营养丰富、工艺精湛的特点。它的肉香扑鼻，多食不腻，味道鲜美。清徐灌肠可冷热食用，无论是作为主食还是小吃，都能带来美妙的享受。

地域和文化：清徐灌肠源自山西省的清徐县，这个地方以其醋和葡萄的产地而闻名。清徐灌肠是当地的传统名吃，代表了山西晋菜的烹饪传统和饮食文化。它在当地有着深厚的历史和文化底蕴，是清徐县的一大特色。

健康和营养：清徐灌肠采用精瘦猪肉为主要原料，富含蛋白质和微量元素，如钙、铁和锌。它含有丰富的植物纤维和对人体有益的成分，对于一些人群，如高血压、高血脂和肥胖者来说，清徐灌肠是一种较为适宜的素食选择。然而，作为一种肉制品，清徐灌肠也含有一定的脂肪和胆固醇，适量食用更为合适。

10 定襄蒸肉：

起源和历史：定襄蒸肉是山西定襄塞北地区的特色名吃，相传为当地向宫廷进贡的贡品，现在也是当地民间宴席的必备佳肴之一。它有着悠久的历史和文化背景。

材料和制作：定襄蒸肉的主要食材是精瘦猪肉，辅以淀粉、植物油和各种调味品。制作过程包括将猪肉切成薄片，然后腌制并加入调味料，最后蒸熟而成。

特点和口感：定襄蒸肉具有肉香扑鼻，口感鲜美，多食不腻的特点。它的制作工艺独特，使得肉质鲜嫩多汁，肉味浓郁，让人回味无穷。无论是冷食还是热食，定襄蒸肉都能带来独特的风味体验。

地域和文化：定襄蒸肉起源于山西定襄塞北地区，代表了当地的烹饪传统和饮食文化。它被视为这个地区的特色名吃，享有盛名，是当地人民引以为豪的美食之一。

健康和营养：定襄蒸肉选用精瘦猪肉为主要原料，富含蛋白质和其他营养成分。蒸制的过程相对较为健康，较少使用油脂，能够保留食材的营养价值。然而，由于猪肉自身含有一定的脂肪，建议适量食用以保持均衡饮食。