荆州好吃，比拼舌尖美味，谁是荆州厨神？

今天上午，“荆州能人”2019年餐饮服务职业技能大赛拉开大幕，来自荆州各地餐饮行业的选手拿出看家本领荆州好吃，比拼舌尖美味，谁是荆州厨神？，展示了一场精彩的厨艺秀。本次活动由荆州市人力资源和社会保障局、荆州市总工会、荆州市商务局、荆州市市场监督管理局主办，由荆州市职业与技能鉴定管理中心、荆州广播电视台承办，荆州技师学院、荆州市烹饪协会协办。我们一起来回顾一下比赛的精彩瞬间。

上午八点半，“荆州能人”2019年餐饮服务职业技能大赛的开幕式在荆州市技师学院拉开帷幕。在中式烹调项目比赛中，选手们除了要完成规定项目草鱼这道菜，还要做一道自选菜品，时间紧任务重。大家将鱼洗净切片，一切都紧张有序地进行着。

与此同时，中式面点项目的比赛选手也在条不紊地进行着各项步骤，要在这场专业技能比赛中拔得头筹可不容易，大家都拿出了看家绝活，不论是油炸还是蒸煮，大家都变着法地把手中的原料变成一道道精巧的美味。

同样，西式面点项目的美味也在发酵中，奶油、水果、蛋糕，这些西式面点中不可或缺的食材在选手们的手中，即将变成一道道形式各异的甜点。

本次比赛为市级一类大赛，分为三个项目，中式烹调、中式面点和西式面点。三场赛场同时开赛。选手们要在规定的时间内完成菜品，考验了选手的基本功和应变能力。

此次比赛持续两天，中式烹调和西式面点比赛各六场，中式面点比赛五场，比赛吸引了来自荆州各县市区餐饮行业的优秀烹饪人才，有12支参赛队伍，92名参赛选手，在激烈的厨艺比拼中，传承荆楚文化。

真是隔着屏幕都闻到了香味，经过一个多小时的比拼，选手们会呈上什么样的美味佳肴呢？我们接着往下看。 经过一个多小时的紧张比拼，一道道美味终于呈现在大家面前。来自江陵的张凯是中式面点项目的选手荆州好吃，他做的是黄金饼和桂花糕。 对于这次比赛，张凯非常有信心，但是由于对赛场上准备的烹饪设备还不是很熟悉，留下了一些遗憾。

除了张凯的黄金饼和桂花糕，中式面点项目还有柳叶包、榴莲飞饼、天鹅酥等作品，这些美食的做法和形态都不相同，体现了选手们的奇思妙想。 同样，中式烹调项目的选手们也是拿出了看家本领。您看看这道菜，精美的设计有没有打动您的味蕾？

随着一道道比赛作品新鲜出炉，香味弥漫全场。评委们细心观察品尝，用专业的态度，评判着每一道菜品的优劣。 每道菜都有不同特点和难度，重点在于选手如何利用手中的材料，运用独特的手法，用最精准的火候制作出菜品，不仅要突显食材的特点，还要有所创新。

如果这些美食还让您看得不够过瘾，别急，明天精彩还将继续。究竟谁能在“荆州能人”2019年餐饮服务职业技能大赛拔得头筹，我们明天拭目以待。

荆州电视台新闻频道《江汉风》

首播时间：17:55-19:00

首次重播：23:10

二次重播：次日11:45

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荆州，这座位于湖北省的地级市，留存着我童年最鲜活的记忆。小学时，爸爸在这里打工，每逢暑假，我和妈妈都会踏上这段探望爸爸的旅程。在那个特殊的暑假，我乘坐马车游览了荆州城墙，在垂柳塘边编制了花环，这个美丽的城市给我留下了难以忘怀的回忆。今天，我想和大家分享湖北荆州的六大特色美食。

一、千张扣肉

千张扣肉，这片荆州江陵的美食瑰宝，每逢佳节，更是少不了它的身影。它，就是梅菜扣肉的化身，本地人的心头好，称之为千张。其美味，源自五花肉与配菜的完美结合，经过煮、炸、蒸三道繁琐工序，才得以成就。那酸甜可口的干腌菜，犹如善于吸收的精灵，将五花肉的油脂一网打尽。于是乎，肉香四溢，直击味蕾，开胃助食，让人回味无穷。每一口都仿佛在诉说着荆州人的热情与厚重，犹如那千张扣肉，肉嫩菜鲜，让人陶醉。

二、荆州八宝饭

荆州八宝饭，堪称湖北荆州的地方瑰宝，以其独特的制作方法和丰富的用料，傲视群雄。虽全国各地八宝饭的制法大致相同，但荆州八宝饭却独具一格，观其色泽，便能引发食欲，尝其口感，糯软中伴着坚果的香甜，细腻中藏着丰富的层次，每一粒糯米，饱满圆润，如此丰富的口感和独特的魅力，使得荆州八宝饭成为了湖北荆州的骄傲。它不仅仅是一道美食，更是一种独特的文化符号，代表着荆州人民的深厚情感和悠久历史。

三、荆州鱼糕

鱼糕，荆州的瑰宝，待客的上品，历史的千年见证。它的制作，是一种艺术，一种独特的工艺。将鱼去头尾，剔去鱼刺，肥肉去皮，细细绞碎。少许肥肉搅入鱼肉中，似黄金般熠熠生辉。而那涂抹于表面的蛋黄，宛如一层亮丽的锦缎，为鱼糕披上了一层金黄的光彩。蒸熟的鱼糕，出锅时香气四溢，那是一种乡愁的味道，一种家的味道。它，就是我们荆州的特色菜，红白喜事中的必备单品。它，让每一个出远门的人心生思念，怀念那家乡的味道，那独特的，深深的鱼糕香。

四、皮条鳝鱼

皮条鳝鱼，这是湖北荆州的一道璀璨明珠荆州特色美食推荐，湖北荆州的六大特色美食，每一种都让人回味无穷，你吃过吗？，一道足以让人垂涎欲滴的传统名菜。你看那金黄色的外皮，酥脆而饱满，像是裹着一层熠熠生辉的黄金甲。在这外酥内嫩之间，藏着的是细腻如丝，柔滑如布的鱼肉，让人食欲大增，忍不住要吞口水。品尝这道湖北荆州的传统名菜，那是一种无比美妙的享受。每一口都能感受到那外酥内嫩的口感，就像是被带入了一个美食的天堂。每一口都如同在品味生活的美好，让人沉醉其中，无法自拔。

五、荆州早堂面

在每个荆州人的心底，都藏着一碗早堂面。早堂面的制作，是一种艺术的传承。选用老母鸡、五花肉、猪大骨和鲜鲫鱼，历经两小时的精心熬制，汤头醇厚，散发出诱人的香气。这是一种时间的馈赠，一种对生活的热爱。每一滴汤头都凝聚着匠人的心血，它们在大火中翻滚，小火中熬煮，才铸就了这一碗早堂面的“灵魂”。高汤的鲜美，卤肉的醇香，还有那葱花的清香，一同融入了这碗面中。每一口都是一种享受，每一口都是一种对故乡的思念。

六、公安锅盔

公安锅盔，这道源自湖北荆州市公安县的特色美食荆州特色美食推荐，以其独特的制作工艺和美味口感，成为了当地的一张美食名片。这种极富地方特色的锅盔，不知道有多少种写法，如锅奎、戈盔、锅魁等，都展现出了人们对它的热爱和关注。经过精心烘烤后，公安锅盔呈现出一种薄而脆的口感，如同秋天的落叶一般。独特的调料刷在上面，为锅盔增添了香酥的味道，让人一咬便能感受到它的内软和嚼劲。当公安锅盔遇上黄潭米粉，那独特的味道和口感更是让人难以忘怀。

这些美食不仅具有丰富的口感和独特的风味，更承载了荆州人民深厚的情感和记忆。它们就像一张张精美的明信片，传递着荆州这座古城的历史和文化底蕴。希望我的分享能让你对荆州的美食有更深的了解和认识，也希望你能有机会亲自品尝这些美食，感受它们带来的味觉盛宴和精神满足。