黄梅特产，黄梅野鸭炒酸菜

糖粑

提起糖粑，黄梅人谁人不知，哪个不晓，它就是纯白色上等糯米爆花和优质的麦芽糖揉在一起后切成的块状物。吃到嘴里香甜，松脆，满口生津，回味无穷。是我们那个年代过年时的一道美味佳肴，也是我们小时对过年的无限期盼的切实原因之一吧！糖粑好吃，但制作起来还是有点讲究。它首先是精选上好的小麦，和上等的……[详细]

羹粑

朋友聚会的时候，菜单上有一个叫“水上漂”的，有人问那是什么，回答是羹粑，我不由得脱口而出：“来一份。”一份羹粑勾起了我对儿时那份美食的甜蜜回忆。儿时煮羹粑，吃羹粑的情景马上浮现在脑海。那时羹粑并不是常常能够吃得到的，只有在家里轧米的时候才有。而家里每年轧米的次数也是数得清的，因而吃……[详细]

豆油皮春卷

由豆油皮、五香干子、鲜地菜、花生米、芝麻油等制成。其制法为：将豆油皮切成方块，花生米炒熟、捣乱，干子切丁，地菜烫过、切碎。将炒锅置旺火上，加油烧热，放入花生米、干子丁，地菜末、精盐、葱末、胡椒粉，炒拌成馅。将其包在豆油皮里，封口，投入芝麻油锅里炸成颜色金黄即成。……[详细]

黄梅野鸭炒酸菜

黄梅野鸭炒酸菜将野鸭洗净剁块，水中烫一下捞起，沥干。再将酸菜切段，把锅烧热，放入猪油，倒进鸭块，加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒，再加高汤、料酒焖之。然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟，以湿淀粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。英山雪花糕此糕松软爽口，为英山民间名点，因其太似雪花堆积而成，故名。……[详细]

水月庵辣椒

主要产于小池镇水月庵、孔垅马坊口一带。水月庵辣椒种植历史久远，从明代至今，农民有世代相传的栽培技术，故能长期保持优良种性。但此辣椒具有地域选择性，移植它处易变种。这种辣椒别具特色，辣度、个头适中，可由青转红，肉厚子多。水月庵辣椒是江西九江市“菜篮子工程”基地重点品种。……[详细]

青豆炒鳝片

黄梅青豆炒鳝片将青豆去皮，黄鳝去骨切片，加盐、醋、酱没、料酒、鸡蛋清，腌5分钟。青豆用猪油加木耳爆炒，放入姜未、葱、白醋、精盐、高汤烧片刻盛起。再放猪油、倒进腌鳝片，加湿淀粉爆炒，放进表豆和调料拌炒即成。……[详细]

孔垅梅发兴酱干

明清时期是朝廷贡品。数百年来，上至川峡，下至淞沪，过往客商无不泊船求购。该产品主要是以黄豆和20多种植物香料精为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、烧煮、包扎、压榨、卤制等几十道独特工序加工而成。其色美味香，质地细腻，象肉一样有纤维，能片片撕开，无论是生吃还是热炒，都有沁人心脾之感。相传其配……[详细]

太白湖藕

明代被列为贡藕。产地系黄梅太白湖。该湖之藕与众不同，折断之后“九孔十三丝”。明代皇帝朱元璋未开国之前，兵败太白湖时，曾吃过太白湖藕，终生难忘，登基后命每年农历八月初一采第一批藕进贡，后称太白湖藕为“贡藕”；清代被列为慈禧太后菜谱。太白湖藕鲜嫩洁白，脆爽香甜，生食熟做，花样众多，长吃不厌。太……[详细]

黄梅荸荠

又称“马蹄”、“地栗”。产于黄梅的大河、停前、杉木、濯港等水田池沼之中。与南昌马蹄、苏州地栗、桂林马蹄合称“华夏四荠”。黄梅荸荠清甜爽口，营养丰富，自古有“地下雪梨”之称。古时候北方游客对黄梅荸荠情有独钟，称之为“江南人参”，参拜了禅宗五祖寺后，都忘不了带一些回去与家人品尝。黄梅荸荠果蔬兼……[详细]

独山红苕

黄梅独山独特的土壤、气候条件使独山红苕具有个头均匀，表皮光滑，颜色鲜亮的特点。它营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和糖，据专家称，属防癌保健食品。生食脆甜，熟食甘软、清香。蒸、煮、煎、炸、熘，吃法众多，一经巧手烹饪，便成席上佳肴。白皮红心、红皮红心为苕中上等品。独山种苕历史悠久。……[详细]

马坊口大蒜

其种植历史悠久，行销九江、河南、河北及东北各省。其中以孔垅镇马坊口、新安、张塘、傅渡等地为主要产地。1949年以前，种植面积在万亩以上，年产大蒜250万公斤以上。其品种有“独蒜”、“头广”、“二广”、“苏蒜”。“独蒜”特征为鳞茎不分瓣，个大、色白、肉厚、辛香味较淡；“头广”个小色红，内分5……[详细]

卢列粉丝

产地是黄梅县张河卢列(现属孔垅)。用蚕豆、绿豆等加工精制而成。卢列粉丝始产于明末清初，具有韧性强、丝直均匀、洁白晶亮、耐烹煮、不浑汤、不易断等特点。远销英国和东南亚各国，为黄梅传统出口产品。……[详细]

苕果儿

家乡黄梅有一种土得掉渣的土特产，那就是用红苕为主原料做成的食品，我们都叫它苕果儿。过去每到腊月，在农村几乎家家户户都挑好日子做苕果儿。红苕就是红薯，是我们这里的通俗叫法。因黄梅上乡独山一带土质好，种出来的红苕个大，味甜，当地人就把红苕加工成苕粉，然后作为多种食品的主原料。如可以做鱼面，……[详细]

晒洋芋饼儿

一说起黄梅的洋芋饼儿，很多人会情不自禁地流起了口水。这晒干了的洋芋饼儿炒起肉来，味美肉香。让人嚼了那么一口，会回味好几天。洋芋饼儿是黄梅上乡农村特有的食品，由于柳林、停前、五祖、杉木、独山、大河、濯港等地特殊的土壤自然条件，各乡镇农户大都种植洋芋（也叫土豆或者马铃薯）。每年的夏天是洋芋……[详细]

麻鼓

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出了中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，也就是说中秋节吃了月饼才算是过节。在黄梅孔垄一带，月饼又叫麻鼓，类似于成都的麻饼，不过这饼有馅。因外观为圆形,两个拳头般大……[详细]

糯米堆花酒

该酒采用纯糯米，运用传统制酒工艺制造而成。斟入酒杯或摇动杯中酒，酒液溅起小花环，一个迭一个，持续时间较长，又因原料是糯米故名糯米堆花酒。五祖牌糯米堆花酒，是黄梅县酒厂生产的一种优质小曲酒，原名陈年米酒、烧酒，亦称药曲白酒，已有五百余年的生产历史，系采用纯糯米、薄荷、橙皮、桂枝等三十多味……[详细]

黄梅青虾

黄梅青虾为地理标志保护产品。“黄梅青虾”系指产于湖北省黄梅县境内源感湖及源感湖周边地区的青虾。黄梅县特产，国家地理标志产品。其庞大的种群，优良的种质，纯正的品系，青蓝透明的颜色，丰富多样的微量元素，全国罕见，并一直为业内人士所称道。2010年，经国家质检总局审核，决定对“黄梅青虾”……[详细]

黄梅荷叶茶

黄梅荷叶茶为地理标志保护产品。黄梅荷叶茶是湖北省黄冈市黄梅县的特产。荷叶具有凉血、降脂、生津、润肠等作用，李时珍称常饮“令人瘦劣”。荷叶茶选用天然湖泊-龙感湖(古名：雷池)野生荷叶，经“切碎、凉青、杀青、揉捻、炒干”等17道工序精制而成。黄梅县拥有国家级湿地保护区——龙感湖天然荷叶……[详细]

黄梅堆花酒

黄梅堆花酒为地理标志保护产品。黄梅堆花酒是湖北黄冈市黄梅的特产。黄梅堆花酒 湖北省黄梅县黄梅镇、大河镇、下新镇、独山镇、濯港镇、五祖镇、停前镇、杉木乡、孔垅镇、分路镇、新开镇共11个乡镇现辖行政区域 《黄梅县人民政府关于申请划定“黄梅堆花酒”地理标志产品保护范围的函》，梅政……[详细]

黄梅鱼面

黄梅鱼面为地理标志保护产品。黄梅鱼面是湖北省黄冈市黄梅县的特产。黄梅鱼面色白如银，条细如丝，烹调方便，并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色，吃起来味道鲜美。黄梅鱼面原名捶鱼面，作为一种地方特产，明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史，黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎，它……[详细]

糯米堆花酒

该酒采用纯糯米，运用传统制酒工艺制造而成。斟入酒杯或摇动杯中酒，酒液溅起小花环，一个迭一个，持续时间较长，又因原料是糯米故名糯米堆花酒。五祖牌糯米堆花酒，是黄梅县酒厂生产的一种优质小曲酒，原名陈年米酒、烧酒，亦称药曲白酒，已有五百余年的生产历史，系采用纯糯米、薄荷、橙皮、桂枝等三十多味……[详细]

黄梅白头鹤

湖北省黄梅县黄梅特产，05年11月中旬被中国野生动物保护协会评为“中国白头鹤之乡”，12月在昆明授牌。据介绍，自1986年有观测记载以来，国家一级保护鸟类白头鹤每年都来黄梅县龙感湖越冬，且种群数量稳定在400只左右，最多时达到500余只，是我国迄今发现最大的越冬种群。备注：白头鹤别名锅鹤、玄鹤，属……[详细]

孔垅梅发兴酱干

明清时期是朝廷贡品。数百年来，上至川峡，下至淞沪，过往客商无不泊船求购。该产品主要是以黄豆和20多种植物香料精为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、烧煮、包扎、压榨、卤制等几十道独特工序加工而成。其色美味香，质地细腻，象肉一样有纤维，能片片撕开，无论是生吃还是热炒，都有沁人心脾之感。相传其配……[详细]

挪园青峰茶

代称“团黄”，著名的“淮南三茗”。该茶以其条索紧细、色泽嫩绿、清香宜人，深受客户欢迎，早在唐代就是宫廷贡品。挪步园位于紫云山主峰上，海拔高，湿度大，气温适宜，家家户户古来就有种茶习惯。其主要产品有“挪园青峰”、“团黄”、“老祖毛尖”、“紫云山”等。1987年湖北茶叶评比，9项名茶黄梅有3项……[详细]

太白湖藕

明代被列为贡藕。产地系黄梅太白湖。该湖之藕与众不同，折断之后“九孔十三丝”。明代皇帝朱元璋未开国之前，兵败太白湖时，曾吃过太白湖藕，终生难忘，登基后命每年农历八月初一采第一批藕进贡，后称太白湖藕为“贡藕”；清代被列为慈禧太后菜谱。太白湖藕鲜嫩洁白，脆爽香甜，生食熟做，花样众多，长吃不厌。太……[详细]

卢列粉丝

产地是黄梅县张河卢列(现属孔垅)。用蚕豆、绿豆等加工精制而成。卢列粉丝始产于明末清初，具有韧性强、丝直均匀、洁白晶亮、耐烹煮、不浑汤、不易断等特点。远销英国和东南亚各国，为黄梅传统出口产品。……[详细]

黄梅荸荠

又称“马蹄”、“地栗”。产于黄梅的大河、停前、杉木、濯港等水田池沼之中。与南昌马蹄、苏州地栗、桂林马蹄合称“华夏四荠”。黄梅荸荠清甜爽口，营养丰富，自古有“地下雪梨”之称。古时候北方游客对黄梅荸荠情有独钟，称之为“江南人参”，参拜了禅宗五祖寺后，都忘不了带一些回去与家人品尝。黄梅荸荠果蔬兼……[详细]

水月庵辣椒

主要产于小池镇水月庵、孔垅马坊口一带。水月庵辣椒种植历史久远，从明代至今，农民有世代相传的栽培技术，故能长期保持优良种性。但此辣椒具有地域选择性，移植它处易变种。这种辣椒别具特色，辣度、个头适中，可由青转红，肉厚子多。水月庵辣椒是江西九江市“菜篮子工程”基地重点品种。……[详细]

独山红苕

黄梅独山独特的土壤、气候条件使独山红苕具有个头均匀，表皮光滑，颜色鲜亮的特点。它营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和糖，据专家称，属防癌保健食品。生食脆甜，熟食甘软、清香。蒸、煮、煎、炸、熘，吃法众多，一经巧手烹饪，便成席上佳肴。白皮红心、红皮红心为苕中上等品。独山种苕历史悠久。……[详细]

马坊口大蒜

其种植历史悠久，行销九江、河南、河北及东北各省。其中以孔垅镇马坊口、新安、张塘、傅渡等地为主要产地。1949年以前，种植面积在万亩以上，年产大蒜250万公斤以上。其品种有“独蒜”、“头广”、“二广”、“苏蒜”。“独蒜”特征为鳞茎不分瓣，个大、色白、肉厚、辛香味较淡；“头广”个小色红，内分5……[详细]

夫妻能在娘家同床吗

夫妻能不能在娘家同床主要决定于其娘家之房产是否有该夫妻所占之份额，如果其娘家房产有该夫妻的份额，则此夫妻自然可以在娘家同床；否则，不可以。具体可分以下几种情况：1、如果是独生女出嫁之后是可以夫妻在娘家……[详细]

天鹅戏水

天鹅戏水此款精美的糕点“天鹅戏水”为路海大酒店白案大厨的杰作。其用材讲究，做功细腻，色泽清亮，洁白透明，营养丰富，美味可口，造型逼真，栩栩如生，可观可餐，赏心悦目。在宴席上配上这款美点，既可令桌面生辉，又可丰富盘中寓意，提升宴席的档次和高雅氛围。实为商务宴请与家庭喜庆聚餐的美点……[详细]

邢台南和县白吏部与火龙衣的故事

明朝万历年间，邢台南和县东三召白吏部有个远房本家的老闺女——白忍菊，自幼许配鸡泽城内高秀才为妻。丈夫弟兄四个，他是老大，只得一面读书，一面操持家务，因劳累得病死了。白忍菊当了寡妇，无儿无女。但她为人耿……[详细]

也门蜂蜜

也门的蜂蜜应该也是也门的特产之一。也门的蜂蜜具有很高的药用价值，并且世界知名，因此也门的蜂蜜是世界最昂贵的蜂蜜之一。也门的蜂蜜可以治疗胃溃疡、皮肤溃烂、促进伤口愈合；可以减缓痢疾、失眠、太阳灼伤以及咽……[详细]

世界上活得最久的生物 玛士撒拉虫 2.6亿年

说到生物，不知道大家对这个词语有什么样的认知。其实生物也不难理解，它就是有动物、植物、细菌、真菌、病毒等基本分类的集合体。那么大家知道世界上活得最久的生物是什么生物呢?它是动物、植物、还是细菌呢?生活……[详细]

澄城县城隍庙

澄城县城隍庙为国家AAA级旅游景区、文化旅游景点。澄城县城隍庙位于县城西门口，最早建于唐德宗贞元十三年，公元797年。现存城隍庙为明代嘉靖二十八年所建，有楼三座，一主楼二侧楼，共立于高台之上，均为梁柱式木结构建筑。中间主楼高17米，用32根柱子架梁叠木而成，其中10根为通天柱，内顶为八……[详细]

黄梅青虾

黄梅青虾为地理标志保护产品。“黄梅青虾”系指产于湖北省黄梅县境内源感湖及源感湖周边地区的青虾。黄梅县特产，国家地理标志产品。其庞大的种群，优良的种质，纯正的品系，青蓝透明的颜色，丰富多样的微量元素，全国罕见，并一直为业内人士所称道。2010年，经国家质检总局审核，决定对“黄梅青虾”……[详细]

黄梅野鸭炒酸菜

黄梅野鸭炒酸菜将野鸭洗净剁块，水中烫一下捞起，沥干。再将酸菜切段，把锅烧热，放入猪油，倒进鸭块，加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒，再加高汤、料酒焖之。然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟，以湿淀粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。英山雪花糕此糕松软爽口，为英山民间名点，因其太似雪花堆积而成，故名。……[详细]

黄梅禅茶

黄梅禅茶为地理标志保护产品。黄梅禅茶，产于四祖寺、五祖寺北面雾海云瀑的紫云山中。黄梅是初唐以来中国和东亚佛教徒朝礼参学的“小天竺”，是古印度千岁宝掌和尚卓锡开建的老祖寺所在地。这里群峰兀立，松竹苍翠，山清水秀，空气清新，其茶园全部分布在海拔800至1200余米的云雾深处黄梅特产，黄梅野鸭炒酸菜，是历代贡茶和禅……[详细]

豆油皮春卷

由豆油皮、五香干子、鲜地菜、花生米、芝麻油等制成。其制法为：将豆油皮切成方块，花生米炒熟、捣乱，干子切丁，地菜烫过、切碎。将炒锅置旺火上，加油烧热，放入花生米、干子丁，地菜末、精盐、葱末、胡椒粉，炒拌成馅。将其包在豆油皮里，封口，投入芝麻油锅里炸成颜色金黄即成。……[详细]

青豆炒鳝片

黄梅青豆炒鳝片将青豆去皮，黄鳝去骨切片，加盐、醋、酱没、料酒、鸡蛋清，腌5分钟。青豆用猪油加木耳爆炒，放入姜未、葱、白醋、精盐、高汤烧片刻盛起。再放猪油、倒进腌鳝片，加湿淀粉爆炒，放进表豆和调料拌炒即成。……[详细]

黄梅荷叶茶

黄梅荷叶茶为地理标志保护产品。黄梅荷叶茶是湖北省黄冈市黄梅县的特产。荷叶具有凉血、降脂、生津、润肠等作用，李时珍称常饮“令人瘦劣”。荷叶茶选用天然湖泊-龙感湖(古名：雷池)野生荷叶，经“切碎、凉青、杀青、揉捻、炒干”等17道工序精制而成。黄梅县拥有国家级湿地保护区——龙感湖天然荷叶……[详细]

黄梅鱼面

黄梅鱼面为地理标志保护产品。黄梅鱼面是湖北省黄冈市黄梅县的特产。黄梅鱼面色白如银，条细如丝，烹调方便，并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色，吃起来味道鲜美。黄梅鱼面原名捶鱼面，作为一种地方特产，明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史，黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎，它……[详细]

黄梅堆花酒

黄梅堆花酒为地理标志保护产品。黄梅堆花酒是湖北黄冈市黄梅的特产。黄梅堆花酒 湖北省黄梅县黄梅镇、大河镇、下新镇、独山镇、濯港镇、五祖镇、停前镇、杉木乡、孔垅镇、分路镇、新开镇共11个乡镇现辖行政区域 《黄梅县人民政府关于申请划定“黄梅堆花酒”地理标志产品保护范围的函》，梅政……[详细]

苕果儿

家乡黄梅有一种土得掉渣的土特产，那就是用红苕为主原料做成的食品，我们都叫它苕果儿。过去每到腊月，在农村几乎家家户户都挑好日子做苕果儿。红苕就是红薯，是我们这里的通俗叫法。因黄梅上乡独山一带土质好，种出来的红苕个大，味甜，当地人就把红苕加工成苕粉，然后作为多种食品的主原料。如可以做鱼面，……[详细]

麻鼓

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出了中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，也就是说中秋节吃了月饼才算是过节。在黄梅孔垄一带，月饼又叫麻鼓，类似于成都的麻饼，不过这饼有馅。因外观为圆形,两个拳头般大……[详细]

糖粑

提起糖粑，黄梅人谁人不知，哪个不晓，它就是纯白色上等糯米爆花和优质的麦芽糖揉在一起后切成的块状物。吃到嘴里香甜，松脆，满口生津，回味无穷。是我们那个年代过年时的一道美味佳肴，也是我们小时对过年的无限期盼的切实原因之一吧！糖粑好吃，但制作起来还是有点讲究。它首先是精选上好的小麦，和上等的……[详细]

晒洋芋饼儿

一说起黄梅的洋芋饼儿，很多人会情不自禁地流起了口水。这晒干了的洋芋饼儿炒起肉来，味美肉香。让人嚼了那么一口，会回味好几天。洋芋饼儿是黄梅上乡农村特有的食品，由于柳林、停前、五祖、杉木、独山、大河、濯港等地特殊的土壤自然条件，各乡镇农户大都种植洋芋（也叫土豆或者马铃薯）。每年的夏天是洋芋……[详细]

羹粑

朋友聚会的时候，菜单上有一个叫“水上漂”的，有人问那是什么，回答是羹粑，我不由得脱口而出：“来一份。”一份羹粑勾起了我对儿时那份美食的甜蜜回忆。儿时煮羹粑，吃羹粑的情景马上浮现在脑海。那时羹粑并不是常常能够吃得到的，只有在家里轧米的时候才有。而家里每年轧米的次数也是数得清的，因而吃……[详细]

弥渡卷蹄

弥渡卷蹄为地理标志证明商标。卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄 制法：（1）将猪腿洗净，从小蹄角上面用刀子划开皮肉，将骨剔出（瘦肉不用取出），把瘦肉划切成条状，宽约3-5厘米……[详细]

凤凰台釉米

凤凰台釉米，产于郑州东郊的凤凰台村。其米一头粗大，一头尖细，色泽洁白而有光，蒸熟后颗颗直立，香气扑鼻，吃起来香软可口，食后香味绵绵。夏天的剩饭还不易变味。据说，在明清两代已成为“贡米”。当年，慈僖太后品尝时，见碗里的联并非直立，便勃然大怒，要定郑县令和乡民欺君罪，郑县令闻讯速派名厨进京，厨……[详细]

吉尼斯世界上寿命最长的双面猫 三只眼两嘴巴

说起猫咪，人们都会想到可爱卖萌的形象吧，但是世界上有一种非常奇特的猫咪，那就是双面猫。这类猫拥有两张面孔，看起来是比较可怕的。但是这只猫也是很脆弱的，很多都活不过四天。而世界上有一只和坚强的双面猫，活……[详细]

中国古代清官

中国古代十大清官1、西门豹春秋战国时期魏国人。当时邺地是魏都的重要门户，且是战略要地，但天灾人祸不断，民不聊生。魏王特派西门豹担任邺县令，治理邺地。西门豹到邺地后，微服私访，询查百姓疾苦，利用“河伯娶……[详细]

青海土族婚俗

土族是我国青海省独有的少数民族之一，互助县也是我国唯一的土族自治县，据汉、藏文史资料记载，土族是唐时留居青海的吐谷浑人后裔，信仰藏传佛教，能歌善舞，服装极具民族特色。在当地，一般叫土族姑娘为“阿姑”，……[详细]

全球三大教派排行榜 基督教信徒最多 全球约有22亿人

教派的诞生有着非常悠久的历史，在几千年前就已经出现了，这种信仰和文化历史是息息相关的，不仅仅是属于某个国家教派，还很有可能影响世界文化的发展。那么今天排行榜123小编就来为大家盘点介绍全球三大教派，感……[详细]

大家好，我是小语蔬食。今天给大家分享闻名中国的“四大腐乳”，被称为“东方奶酪”，王致和遗憾未上榜。

一、吃腐乳的好处

腐乳是个神奇的食物，在中国，它是流传数千年的美食。不仅口感细腻，色香味俱全，营养价值更是比豆腐还高，大豆蛋白几乎完全保留，还含有人体必需的9种氨基酸。被人们称为：“东方奶酪”。

但对老外来说，腐乳和皮蛋一样，属于可怕的食物，一口也难以下咽。其实呀，是他们的吃法不对，豆腐乳得就着白米饭或者白粥吃，而不是直接吃掉一大口腐乳。就着米饭吃，不仅综合了腐乳的咸味，还非常开胃，比普通的下饭菜更好吃！

还有一些人不喜欢吃腐乳，是因为它的制作周期长，不仅要历时几个月，在发酵制作的过程中还会霉变，长出长长的白毛，他们在心理上难以接受。其实呀，正是这个发酵长毛的过程，豆腐中的淀粉才会转变为有机酸，形成独特的风味！

现代人因为害怕豆腐长毛霉变，还研究出了不用发酵长毛就做豆腐乳的办法，但这样做，豆腐乳没了独特的风味，便失去了灵魂。

二、闻名中国的“四大腐乳”

在中国，豆腐乳还是非常受欢迎的，因此特产黄豆，市面上的豆腐乳品牌数之不尽，王致和还算是中上的。但其实会吃的人才知道，这四大腐乳才是闻名中国，人民群众最喜欢的，大家有机会一定要尝尝。

1.桂林豆腐乳

桂林有三宝，它们是桂林传统土特产的代表，分别是：桂林三花酒、桂林辣酱和桂林豆腐乳。桂林不仅山水甲天下，美食也是深受人们喜爱。

桂林腐乳历史悠久，它口感细腻，鲜香味美，辣中带甜。在清代，诗人袁枚就曾在《随园食单》中称赞桂林腐乳，他写道：“广西白腐乳最佳。” 而现在，桂林腐乳的品牌也很多，比如花桥腐乳、四方井的腐乳都很受欢迎。

2.云南牟定豆腐乳

牟定豆腐乳的特点是：厚薄均匀、质地细腻、油香适口。表面的红油及辣椒瞬间勾起人的食欲，色香味俱全。

云南适宜的天气，加上六十多道的工序，半年的发酵制作时间，使得牟定豆腐乳风味独特，一口下去唇齿留香。

3.重庆忠州豆腐乳

忠州豆腐乳，又被称为：“重庆忠县豆腐乳”。忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年来旺盛不衰。

忠州豆腐乳所用的菌种为中国独有，是从清雍正十二年（1734年）开始使用的特产黄豆，闻名中国的“四大腐乳”，被称为“东方奶酪”，王致和遗憾未上榜，一直沿用至今。忠州豆腐乳用料讲究，加入十余种名贵中草药及香辛料浸泡，历经14道工序制作而成。使得它入口清香美味，入口绵长，还能补充人体所需氨基酸。

4.四川夹江豆腐乳

世界美食在中国，中国美食在四川。夹江豆腐乳起源于清朝咸丰年间，凡是吃过夹江豆腐乳的人，无不感叹这味道绝了！

它麻辣鲜香， 红油把腐乳浸得透透的，乳膏细腻绵密，一抿即化。被列为非遗物质遗产毫不为过，还因《舌尖上的中国》又火了一把！

夹江豆腐乳之所以好吃，不仅因为它用料讲究，更是把工艺做到了极致。它的黄豆用料比普通腐乳多一倍，浸泡8小时后再磨成渣，保证滤出的豆浆无杂质。

夹江豆腐乳

￥35

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足足发酵180天，这半年里，需要有人一直盯着温度和湿度，保证都在最合适腐乳发酵的温度。正是因为用料实在，用心的制作工艺，才使得夹江豆腐乳闻名全国。

三、总结

豆腐乳作为民间美食，深受大家喜爱。它不仅味道鲜美，蛋白质含量高达15%—20%，与肉类相当，还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、铁等微量元素，对身体十分有好处。

不过需要注意的是，豆腐乳虽好，也要控制量，因为含盐量比较高，所以一天一块最合适。其次，腐乳嘌呤含量高，尿酸高的人也不适合吃太多。

最后，豆腐乳真是人间美味！这闻名中国的四大豆腐乳，一生不吃一次，真是一大憾事！大家还吃到过什么好吃的豆腐乳？欢迎留言交流！

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