贵州吃的特色美食，来黔南必吃的7种美食，每一种都风味独特，来看看你都吃过几种？

黔南，一般都是指布依族苗族自治州，隶属贵州省境内。黔南布依族苗族自治州自古以来就是少数民族先民居住的区域，境内就有许多部族活动，1956年8月8日，设立黔南布依族苗族自治州，自治州人民委员会驻都匀县。同时，黔南布依族苗族自治州曾是南方出海丝绸之路的种要通道，也是黔中通往川桂湘滇的故道，商贾云集、物流通达，境内航空、铁路、公路、河运纵横交错。当然，一座自古以来就是少数民族先民居住的区域，其中的特色美食和小吃也是数不胜数，今天就给大家推荐来黔南必吃的7种美食，每一种都风味独特，来看看你都吃过几种？

1.砂锅粉

砂锅粉，也称砂锅米粉贵州吃的特色美食，是黔南各地到处都有的一种大众美食。它有多重口味可选择，能被大家熟知的就有辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉等，每一种都风味独特，深受当地民众和游客的喜爱。这种美食在冬季时享用更加，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚热气腾腾贵州吃的特色美食，来黔南必吃的7种美食，每一种都风味独特，来看看你都吃过几种？，宛如坐在火边食用火锅一般，越是天冷吃得越舒服。

2.都匀太师饼

都匀太师饼，这道美食在都匀广为流传，也是黔南境内一道口感独特的美食。都匀太师饼制作工艺也非常讲究，主要以精面粉为原料，制作是搭配火腿丁，豆沙、白糖、鲜猪肉等配料，做的时候分揉面，调馅，成型等工序，每一道工序都非常严格，少一步口感都不一样。成品的都匀太师饼外表扁鼓，两面浅黄色，内馅料粗细适当，入口后味香咸甜皆备。据传，在商代，武王伐纣，纣王派闻仲太师随军出征，特别制作了一种糖烧饼做行军干粮。此后，后人为纪念闻太师，便将这种糖烧饼命名为太师饼。

3.鱼包韭菜

鱼包韭菜，它是黔南境内水族的一道传统美食，也是水族过节时必不可少的一道菜。制作方法非常考究，主要以鲤鱼为原料，制作时要先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，然后洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜填满鱼腹用米草捆扎好，最后置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时才行。成品的鱼包韭菜肉肥细腻，鱼骨酥脆，可谓是独具风味。

4.盐酸扣肉

盐酸扣肉，是黔南境内都匀市的一种特产美食。第一次吃到这种美食时，给我的口感特别复杂，第一片肉进嘴咀嚼之后，有一种酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸的味道，下肚后还能令人回味无穷。现在黔南其他地方也有盐菜扣肉这道美食，但是你机会到了都匀，那你可以试试用独山盐酸做成的扣肉，只有用独山盐酸做底的才最正宗。

5.墨冲角角鱼

墨冲角角鱼，它也是黔南境内都匀地区的一道特色美食。制作工艺也很讲究，主要以本地角角鱼和本地水为原料，烹饪时取本地水煮鱼，食用时加盐蘸着吃，在当地堪称一绝。因为墨冲角角鱼肉质鲜美细嫩厚实，煮熟的鱼分离下来的肉一点不含刺，一直都深受当地人的喜爱。

6.盘江狗肉

盘江狗肉，这是黔南境内贵定县盘江镇的一道著名美食。来过盘江镇的朋友都知道，大街上随处可见数十家狗肉店临街而立，特别是在冬天的时候，生意十分红火。同时，盘江狗肉在当地也是一种待客佳肴，每到时逢冬至时串亲访友的客人来家里，本家人都会拿这道美食招待。据传，盘江狗肉最早可追溯至明清时期，因当时局限，狗肉作为滋补，对身体虚弱、肾亏乏力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。随着历史与时间的沉淀，到七十年代以后，盘江狗肉才逐渐形成产业化。

7.烤乳猪

烤乳猪又称小猪烧烤，是黔南境内独山县的一道特色美食。它制作工艺特别考究，主要以上好乳猪为原料，做法需要经宰杀、腌制、烘干、炭烤、上料等多种工序精制而成。成品后的烤乳猪色泽金黄，皮层酥脆不燥，肉质鲜嫩不腻，食用时加上葱节、姜末、花椒等佐料，口味更加独特。据传，在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。一千四百多年前，独山县人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

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年前我写过一篇《综艺推荐》，把近几年个人觉得不错的旅行综艺都盘了一下，发出之后才知道爱看旅行类纪录片的朋友也不少，正好最近发现了一部宝藏纪录片，于是迫不及待地来分享一下。

就目前来看出境游依然遥遥无期，但祖国的大好河山也足够咱们跑一段时间了。今天要说的这部纪录片，就非常适合用来当作国内游的参考指南。

它的名字叫《奇妙之城》，一共六集，一集讲述一座城市的故事，每集时长在四五十分钟左右，豆瓣近3万人打分，过半数人五星好评，最后以8.7的高分收官。

导演萧寒的代表作《我在故宫修文物》，想必大家都不陌生了，这部《奇妙之城》同样拍得很走心，镜头更多对准的是生活在城市里的人，用导演的话说：“每一座奇妙之城的诞生，都是因为有趣的灵魂。”

每集都有一位明星出演，也会讲述素人的故事，他们中除了土生土长的本地人，也有游客，从不同的视角讲述一座城市的故事。有人说一看有小鲜肉就不想看了，但我想说的是，千万别因为流量明星，就错过了这么良心的好片。

今天这篇文章，除了安利这部纪录片，也是想给大家新年的旅行计划提供一些灵感，因为片中选的六座城市，我个人觉得都是非常值得深入玩一玩的。

第一站：贵阳

关键词——好山好水

第一站是贵州的省会，也是歌手周深的家乡——贵阳。无论是绮丽的自然景观，还是独具特色的人文风俗，爽爽的贵阳都能满足你。

来到贵阳，你可以去南明河上的甲秀楼看看，它始建于明朝，相传是在河中的一块巨石上搭建起来的，现在是看城市夜景的好地方。

离市区很近的青岩古镇依山而建，以前是朱元璋屯兵的地方，现在保留下了不少明清时期的古建筑。

如果时间有多，还可以去贵阳人最爱逛的黔灵山公园，看看给周深的童年蒙上了一层阴影的猕猴，到底长啥样。

关键词——被低估的美食之都

贵阳也绝对是一个被严重低估的美食之都，贵州全省的美味，这里几乎都能吃到。

如果你问最能代表贵州味道的是什么，酸汤一定能拥有姓名，以及这道贵州名菜——酸汤鱼。

另一个必吃的是丝娃娃，拿张面皮把黄瓜丝、萝卜丝、脆哨（脆哨就是我们平时常吃的猪油渣）这么一卷，酸爽又开胃，特别适合夏天。

大多数外地人都无法接受的折耳根，也是贵州人的心头好。凉拌折耳根，你真的可以挑战一下，没准就爱上了。

在贵阳，找美食非常简单，不用跨区域地跑好多地儿，只要找对几条精华街道，慢慢逛吃就可以了。

小十字一带：一条藏着许多美食的马路，不少店都是当地人从小吃到大（推荐忆苗香老酸汤、但家香酥鸭、丁家脆哨、黄大琴老字号丝娃娃、小平香辣老素粉、金牌罗记肠旺面、小满牛肉粉）。

青岩古镇：集齐贵阳各种名小吃的一个古镇（推荐金必轩猪蹄、谢家百年糕粑、正宗姐妹双双萝卜店、雷记鸡辣角、古镇的周日集市）。

青云路夜市：本地人爱去的夜市，集结着各路夜宵巨头。

二七路小吃街：有许多少数民族特色美食，350m小吃街浓缩了贵州小吃精华。

虎门巷：除了地道美食外，还藏着不少有趣的咖啡、酒吧，烟火气与文艺范儿并存。

住宿推荐

贵阳最值得住的度假酒店是青岩古镇的文凡状元别院，距离贵阳市区大约三十分钟车程。酒店大堂望出去就是城墙，完全与古镇融为一体。

整个贵州境内有两家文凡，另一家是安顺黄果树大瀑布边上的文凡峤山，也很推荐。

贵州被 评为2020世界最佳旅行目的地之一，在当下绝对是一个值得好好探访的目的地。第一次来贵州可以选择贵阳、安顺一线或者贵阳、黔东南一线，安排个4天左右时间就够了。

正如周深在这集最后说的，贵阳是个宝藏城市，只要是来过的人都觉得它很不错，整个贵州亦是如此。

第二站：重庆

关键词——让导航失灵的城市

第二站来到了山城重庆，去过几次重庆的我，一直觉得它是个很有味道的地方。

这是一个让导航也失灵的地方，《孤独星球》曾经评价它说：即使是经验丰富的旅行家，也能在今天的重庆找到久违的冒险感觉。

8D重庆非常适合充满好奇心的你安排一场探险之旅，你可以去朝天门找个台阶坐着，看看来来往往的山城棒棒军；也可以去山城步道散步，感受一下重庆人的悠闲自在；或者坐一次长江索道，去洪崖洞看看夜景。

近两年，许多电影选择在重庆取景，想必也是看中了它独特的气质，这同样是一座非常适合拍照的城市，鹅岭二厂、川美老校区、交通茶馆…用照片定格时间的同时，也能感受到重庆的魅力。

关键词——火锅与小面

说到重庆，无辣不欢的朋友怎么能错过这里的小面和火锅。清晨来一碗小面，是大部分重庆人开启新一天的方式。

磁器口的秦云老太婆摊摊面让人回味无穷，两路口的高胖妹面庄面条筋道，朝天门附近有一家李板凳面，喜欢吃干拌面的可以试试晓小面和观音桥的海关对面。

走在重庆的大街小巷，到处都是火锅的香味。到底哪家最好吃，每一个重庆人心里自有一套标准，首先底料一定是关键，其次食材、蘸料也是重要的评判指标。

第一次去重庆，不知道吃哪家火锅的，可以看看这几家。

赵二火锅：重庆老火锅中的老火锅，红油锅底以厚味重油著称，招牌是老肉片。

邓莽子老火锅：重庆有名的苍蝇馆子，在鲁祖庙附近。

记忆老灶：推荐给能吃辣的朋友们，特色九宫格全红锅麻辣鲜香。

饭后再来一碗冰汤圆或者凉糕，简直太美了。重庆的好味道，可不止麻和辣。

住宿推荐

关于重庆住哪儿，最火的应该就是朝天门的新地标——重庆来福士洲际，至于平替嘛，可以选它楼下的重庆雅诗阁。

还有解放碑凯悦和威斯汀，位置都不错。去年双十一囤的房券要是还没用，就趁着过期前去重庆安排一场春游吧。

第三站：厦门

关键词——鼓浪屿

厦门篇的主角是吴磊，他作为游客来到厦门的第一站是在鼓浪屿。跟随着镜头，我也回忆了一遍去年的鼓浪屿之旅。

去年初夏正好想去海边散散心，于是安排了一趟鼓浪屿的旅程。事实证明，没有人山人海的鼓浪屿，真的很不错。

除了打卡《奇妙之城》里的同款风琴博物馆，你还可以在岛上找一些游客不太知道的小路散散步，比如日光岩边上的永春路，富有生活气息的笔山路，以及钢琴博物馆附近的观海路。

关键词——闽南味

故事的主人公从明星变成了素人后，镜头也从鼓浪屿切换到厦门本岛的八市，虽然现在八市的游客越来越多，但它依然是一个值得去的地方。附近有很多海鲜加工餐厅，你完全可以在八市买了海鲜然后去店里加工。

片中特别露出的阿杰五香，也是我离开厦门后最念念不忘的小吃。

内馅用的是真材实料的瘦肉，更独辟蹊径用了洋葱来提味，用薄如蝉翼的豆皮紧紧一裹，下锅清脆的油炸声就已经让人胃口大开了，出锅记得趁热吃哦。

最近几次去厦门，我发现位于厦门岛外的集美，也是一个让人感到惊喜的地方。

集美学村洋溢着青春的气息，带你重返校园时光。大社路聚集了不少古早小吃，充满着浓浓的人情味。这里也有一大批保留完好的老建筑，从闽南古厝到翘着燕尾脊的嘉庚建筑，让人深感建筑之美。

住宿推荐

去年新开的厦门安达仕着实让我惊艳了一把，因为它实在是太好看了。不光设计好看，所在的位置又是厦门市中心的市中心，边上是最老的那个厦门火车站，距离南湖公园、白鹭洲公园、厦门植物园都不远。

主打城市度假的七尚也很赞，让你身处于市区也能享受到避世的悠闲自在，并且还多了一些时髦感，唯一的缺点可能是价格太高。如果预算有限，海港英迪格也不错。

第四站：西安

关键词——羊肉泡馍、肉夹馍、各种小吃…

《奇妙之城》的西安篇请配着饭或者吃饱了再看，因为里面好吃的真的太多了。碳水爱好者或者肉食爱好者来到西安，一定能满足而归。

要想吃到最地道的西安美食，其实去回民聚集地回坊就够了。这里的回坊包括的范围非常大，从鼓楼后面的回民街主街，西到洒金桥脆哨 贵州特产，新的一年还没想好要去哪儿玩？快来吃下这波安利，北到莲湖公园，再加上大小皮院、西羊市一带都可以算。

鼓楼对着的回民街主街，是游客最集中的地方，确实没什么特别值得一吃的美食，也难怪经常被人诟病了。但再往边上走走，洒金桥、大小皮院一带，就到处都是好吃的了，踩雷几率相当小。

洒金桥附近可以吃：杨天玉腊牛羊肉、胖子甑糕、马二酸汤饺子、刘信小炒泡馍、志亮灌汤蒸饺、马志忠香酥牛肉饼、马乐贝腊牛肉蛋菜夹馍、杨家粉蒸肉

大皮院附近可以吃：盛志望麻酱酿皮、定家小酥肉、老字号贾家肉丸胡辣汤、石家包子、马峰小炒牛羊肉泡馍、尔卜餐厅、刘明柿子糊塌、花奶奶酸梅汤、陕拾叁冰激凌

其他推荐：子午路张记肉夹馍、天发芽何记葫芦头泡馍、尚寨嘹咋咧面馆、老李家面

关键词——历史

西安十三朝古都的身份大家都知道，著名的陵墓就有近20座，更不要说还有各种厉害的国家级文物。

西安的历史文化底蕴太丰富，该从哪里开始了解它比较好呢？《奇妙之城》给了答案。你可以来城墙，因为现在保留下来的城墙，差不多就是当时皇城的所在。

虽然上城墙的门有很多，但比较推荐大家从南门上去观景，一来是朝着商业区的方向，看到的城市景观比较热闹繁华。二来是上去就有租借自行车的地方，走一圈城墙有点难，但是骑一圈就还行。

你也可以去逛逛陕历博，一路听讲解，这件是国宝、那件是一级文物、这件永久不能出境展出、那件上过《国家宝藏》……在陕历博，国宝级的文物有整整18件，在那么多省一级的博物馆里绝对是名列前茅的。

或者跟着本地人走走西市，西市不是古人留下来的历史，更像是一种西安人对于这座城市过去岁月的怀旧。

住宿推荐

按照档位来说，西安酒店的第一档是索菲特传奇；第二档是丽思、W、凯悦、君悦、华清御汤；第三档是经开洲际、香格里拉、富力希尔顿、皇冠假日、索菲特、威斯汀、悦椿、万丽…….如果要住好，请选第一档或者第二档酒店。

或者有计划重点去哪个景点游玩，选择附近的酒店也不错。

城墙内有索菲特传奇、索菲特、几家美居，这属于去城墙、钟楼、回民街都方便的；曲江池畔（附近）有凯悦、W、万丽这些；大雁塔附近有威斯汀；大唐芙蓉园附近有盛美利亚、花间堂。

第五站：克拉玛依

关键词——最美公路

《奇妙之城》的倒数第二站，歌手许魏洲带上父亲一起开启了独库公路自驾之旅。

独库公路被称为“中国最美的自驾公路”，以独山子为起点，库车为终点，全长561公里，自驾单趟跑完全程，至少需要12个小时。

在这条路上，你能够用最少的时间和精力，去感受天山南北风光的巨大差异。一路途径雪山、高山草甸、河流、峡谷、丹霞地貌、雅丹地貌，可以说是地形地貌最全的公路，美得不可方物。

公路每年只通车半年，一旦开始下雪就会封路，因此最合适的出行时间是七八月。

从克拉玛依出发如果不赶时间，可以在这条路上安排两天，具体行程可以参考着安排。

第一天：克拉玛依-独山子-那拉提草原-巴音布鲁克（住巴音布鲁克 ）

第二天：巴音布鲁克-大小龙池-天山神秘大峡谷-库车（住库车）

关键词——烤包子、手抓饭、羊肉串

独库公路沿线的几个停留点都能找到不少新疆美食，尤其是库车，馕比别的地方大一圈，物价友好，烤肉吃起来非常过瘾。每周日的大巴扎规模也不小，各种馕、面、烤肉、水果，保准你吃个够。

烤包子是维吾尔族传统小吃，包子的皮得中间厚、两边薄，这样烤出来的包子才酥脆不露馅。掰开薄薄的外皮，饱满的羊肉冒着油花。

要说新疆最出名的美食，手抓饭肯定也在其中，黄萝卜胡萝卜葡萄干错落在金黄的米粒中，再来一块羊腿盖在上面，就是新疆人说的羊腿抓饭了，一口肉一口米饭简直过瘾。

在新疆，几乎很难买到不好吃的牛肉和羊肉，乌苏配烤肉，是对夜晚最基本的尊重。

住宿推荐

巴音布鲁克镇是独库公路中段草原上的一个旅游小镇，镇子虽然不大，也没有国际连锁品牌的酒店，但是各种旅游配套设施相对来说比较完善，中间停留一晚的话比较建议留宿这里，欣赏完日落就可以去镇上撸串了。

终点站：青岛

关键词——啤酒

如果说有什么是来青岛必须做的事情，喝本地啤酒应该算是其中之一。

因为只有在这里，你才可以大摇大摆地提着袋装的啤酒在街上转悠，坐在海边吸上几口，或者到家加上冰块，一口爽到底。

如果你对啤酒文化感兴趣，那青岛的啤酒博物馆值得一逛。进去有两个馆，一个馆介绍青岛啤酒的历史，另一个馆展示啤酒酿造的过程。

关键词——海鲜

一说青岛的美食，那必须是海鲜了。看《奇妙之城》里王晓晨和朋友们一起逛市场吃海鲜的时候，镜头前的我也着实被诱惑到了。

青岛的海鲜吃法很多，一种是白灼，直接水中捞出蘸着酱吃，另一种是爆炒，还有一种便是夜宵摊上的海鲜烧烤，烤生蚝、烤大虾，有烟火也有鲜味。

关键词——万国建筑

从1898年开始，青岛的海边有了第一批的海景房建筑，而且外观都是洋房的造型。

住在这儿的基本都是当时在青岛的欧洲商人、建筑师、金融家、房地产商等人，这些建筑到现在都被保留了下来。

住宿推荐

背依凤凰山的涵碧楼，应该算是青岛最好的酒店，三面环海，设计上是大开大阖的现代极简风格，冬天还能泡温泉。其他五星连锁品牌有凯悦、威斯汀和香格里拉，同样推荐给之前囤了房券的朋友。

一眨眼年也过完了脆哨 贵州特产，回到工作岗位上的大家，貌似也蠢蠢欲动地开始计划起了新一年的旅行，看完《奇妙之城》后，我的新年旅行计划也就得差不多了。首航随心飞在手，基本说走就能走。

最后想分享一下首映当天导演在微博发的一段话，带着这样的心情点开《奇妙之城》，也许会有更多收获，建议关闭弹幕观看。虽然第一季才刚刚结束，我已经开始期待第二季了。

不知道新的一年你有没有什么特别想去的地方，欢迎留言和我们分享哦。