贵州本地特色美食，贵州有名的六道美食，浓浓的地方特色，鲜香四溢，看得直咽口水

贵州，有多美？

贵州是全国唯一一处没有平原的省份，是夏日很多人都爱去的避暑圣地。在贵州除了一系列鬼斧神工的美景，还有当地人每时每刻必要怀念的美食，每一道，都地方特色满满。

去贵州，一定要打卡贵阳美食，当地的美食主要以酸辣和香辣为主，简直就是爱吃辣人的福音。在贵州短暂停留所吃的这几道美食，足够让我怀念一辈子，每道美食，吃在嘴里，都幸福满满。

贵州最著名的六道美食，浓浓的地方特色，鲜香四溢，看的让人直咽口水！

第一道：酸汤鱼

酸汤鱼，通常是先把酸汤给制作出来，然后再将处理好的新鲜活鱼扔进酸汤烹煮，正因为如此，不仅汤是酸的，而且鱼还是酸的，吃起来，略带一点酸味，嚼上一口，特别鲜嫩，一口接一口的酸爽，好吃又开胃。

第二道：折耳根炒腊肉

这是笔者我入贵州最喜欢吃的一道菜，自此迷上了折耳根。别看折耳根外表长得像个草根，但是确是当地人的心头爱。

最初是看见一位当地人吃的津津有味，这也成功激发了我尝试它的好奇心，只是这一口下去，出了贵州，如今还不能释怀，刻进舌尖的美味。

第三道：宫爆板筋

这道菜融合了许多地方菜系的做法，因此不同地方的人对这道菜有着不同的争论。贵州人说它是贵州菜，山东人又说它是山东菜，四川人还说是四川菜。不过后来，擅长用谐音梗的贵州人就发明了“宫爆”这一做法，由此这道菜也算是做实了。

超级推荐朋友们下次去贵州，一定要吃上一口，非常入味，刚开始的时候还觉得不辣，结果到最后越吃越上头，名副其实的特色菜。

第四道：丝娃娃

这道菜的名字挺有意思的，在贵州当地，基本上每一条街上，都能够看到它的身影，可想而知，它有多受贵州人的喜爱了。

面皮中加入各种自己喜欢的小菜，第一次，放得太多，差点都要卷不住了，不过只要面皮放得下，想吃多少卷多少，完全能够吃到饱，卷好的春卷再蘸一口酸汤，恰到好处，非常爱。

第五道：烤脑花

这道美食，男女老少，应该没有人不爱的，在贵州街上，你会看到那些刚学会走路的小娃娃都吃的挺欢。

烤脑花主要食材就是猪脑，一提起猪脑，可能有些人会望而却步了，不敢吃，觉得这种吃法有点恐怖了，但是我可以明确的和你说，去贵州不吃它，就是错过了一道难得的美食，香而不腻，太好吃了。

第六道：肠旺面

吃过这个面的人，胃可能要变挑剔了，出了贵阳，可能就再也吃不到这么好吃的面了。

肠旺面，顾名思义就是由“大肠、猪血、鸡蛋水面”为主要食材，其色、香、味更是超绝。面脆，血嫩，汤鲜，辣香，口感好的很，一碗下来，直接见底，连汤都不带剩的。

再者贵州本地特色美食，贵州有名的六道美食，浓浓的地方特色，鲜香四溢，看得直咽口水，它在煮面方面也十分讲究，压根不是一锅端，都是一碗一碗的单独出的，每碗面，都是师傅用心制作而成贵州本地特色美食，不枉费它这么好的口感。

还有呢，肠旺面又取谐音“常旺”，也有不少人是冲它这个寓意而去的，希望日子兴旺，幸福吉祥。

这样的贵州美食，你又是否爱了呢？如果有幸来一次贵州，别只顾着欣赏风景，这些美食更是不可辜负，绝对把你安排的明明白白。朋友们，还有那些我没提到的贵州美食，欢迎在评论区留言和分享哦！

说到贵州的美食，不知道你们会想到什么呢？像小优就会想到安顺裹粉、丝娃娃、烙锅等等，吃起来都是很美味的，而且很多都会别地吃不到的。而在贵州有一道很特色的家常菜，光听名字就会流水口了，吃起来酸辣爽口，让人越吃越开胃，这就是酸汤菜了，当地人都很爱吃。

其实这酸汤菜做起来是很简单的，它的酸辣味来自于面辣子，这是当地很特色的调味料，而这酸汤菜里面的菜也很随意，贵州人都喜欢摘一些当季的蔬菜或者野菜来煮，这就很美味了。看这个贵州大姐就准备了一大把蕨菜，把蕨菜花去掉之后，放到水里不断的揉搓，这样才能把蕨菜洗干净。

除了蕨菜之外，也可以加入其它自己喜欢吃的蔬菜，这感觉就像在涮火锅一样，想吃什么就煮什么，所以大姐还拿来一捆野韭菜，这自带香味的野菜，煮成汤味道肯定是差不了的。然后先把蕨菜放水里煮，毕竟蕨菜是比较难熟的，而且还要煮到完全熟透才可以吃，差不多煮分钟左右就可以加韭菜了。

而在煮蕨菜的时候，大姐就把面辣子用水泡软，再用手把面辣子抓均匀，知道变成没有颗粒的粉水就可以了。等到蔬菜都煮熟了，就把面辣子水倒进去，加点盐烧开，这酸汤菜就完成了。看这卖相有点红红的，闻起来有一股发酵的酸味的，感觉还挺不错的，有点罗宋汤的样子。

像这样一盆酸汤菜，吃起来酸辣爽口，蕨菜脆嫩，而这口汤就更爽了，喝起来特别过瘾，搭配一碗米饭，就酸没有肉也能吃得很满足。所以当听到酸汤菜的时候贵州特色咸菜，人们就会想到酸爽的味道贵州特色咸菜，听名字就会流口水的一道菜，贵州人都很爱吃，酸辣爽口越吃越过瘾，自然就会忍不住想流口水了。 不知道大家有没有吃过这道贵州特色的酸汤菜呢？