贵州啥好吃的，来到贵州必尝的6道美食，非常经典，到了贵州绝不能错过

贵州是一个非常有特色的省份，旅游业发展也非常的好，越来越多的人都喜欢到贵州去旅游，前几年由于疫情原因，很多有想出去转转的朋友都被困在家里，现在全面放开了，也到了春暖花开的季节，想要出去旅游的朋友可以开始筹划起来。

贵州的地方特色非常之多，但今天重点给大家推荐6款必尝的特色美食，每一道都是当地的特色，来到贵州一定不能错过，不然就白来了。

第1道——苗家酸汤鱼

在贵州凯里苗家有句俗语叫“三天不吃酸，走路打川川”。

酸汤鱼是苗族侗族的一道特色菜肴，在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤，其色泽鲜红，酸辣味道十分醇厚。再配以当地的特色蘸水，酸汤的酸辣，鱼肉的鲜香，一同在口腔迸发，是名副其实舌尖上的享受。

在贵州大大小小的宴席上几乎都能看到这道特色菜，绝对是贵州人都很喜爱的一道菜了。吃起来肉质鲜嫩，尤其是它的酸汤，相当地开胃。

第2道——遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是贵州省遵义是的一道特色名小吃，是用新鲜的羊肉羊骨文火熬制的汤汁，浇在米粉上，放上切好的上等羊肉片，添加特色调料，遵义羊肉粉到目前为止已经有300余年的历史了。

贵州各个地方县都有羊肉粉，但是唯独遵义的羊肉粉最为出名也是独有的好吃，在遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指，曾获得第二届“中华名小吃”称号。

第3道——丝娃娃

丝娃娃是贵州省贵阳市的地方传统小吃贵州啥好吃的，它还有一个别名叫“素春卷”由于形状犹如被子包着的婴儿一般，顾名被称作“丝娃娃”。

丝娃娃是用一张比较薄的饼卷入红萝卜丝、折耳根、黄瓜丝、海带丝、酸萝卜等数十种素菜卷着吃，还会配上一碗红酸汤蘸水，吃起来酸辣可口，香脆美味贵州啥好吃的，来到贵州必尝的6道美食，非常经典，到了贵州绝不能错过，开胃健脾。

第4道——贵州辣子鸡

贵州辣子鸡是非常有地方特色的一道传统名菜，可以与川菜有的一拼。它是用贵州本地饲养的土鸡作为主料，另外加入贵州特有的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成。

口感香辣味浓，鸡肉酥脆，是贵州当地逢年过节必备的团圆菜之一。

第5道——水城烙锅

也许你吃过火锅，朝天锅，但您也许从未了解过烙锅。在贵州六盘水，烙锅是家喻户晓的美食，既可以出现在烙锅店里，也可以出现在自家的厨房中。

据说烙锅已有300多年的历史，所谓的烙锅就是在锅子内加入一层菜籽油，之后倒入多到眼花的食材，当食物与菜籽油发出滋滋的声响时，抚慰了人们孤寂的心。

第6道——酱香酒

贵州的酱香酒几乎占了全国白酒的半片天，而且可以说是出了贵州再想找到口感这么好的酱香酒真不是件容易的事。但是很多人都觉得贵州的酱香酒贵，所以不愿意试。今天就给大家推荐2款便宜的酱香酒，都是贵州老酒友的心头爱。

1、珍酒

珍酒实际还算是小有名气的，而且它的来头也比较有故事性。这款酱香酒一开的初衷就是为了实现茅台的异地生产，但是没想到的是即便从头模仿到尾，口感上仍然有着很大的差距，但是能够酿造出这样的品质，已经是非常不错了。

这款酒作为一个入门款，酱香味淡雅舒适，香味也很纯正，关键是价格不高，来了贵州必定要试试。

2、通典酌匠酒

来到贵州没有喝这款酒，那你就真的是白来了。这款酒可能在外地没有什么名气，但在贵州绝对是酒友们眼中的“小茅台”。

通典酌匠酒采用的是12987的酿造工艺，选用当地优质的红缨子糯高粱，贵州的酱香酒很多，但是在这个价位能用这套标准酿造的酱香酒却不多。这款酒是经过6年的窖藏，再加入12年老酒勾调的，所以喝起来非常的醇厚顺滑，没有什么刺激。

如果你喝酒比较追求性价比的话，那这款也完全是能够满足的。因为它的价格才100出头，当然也不是你一定要来贵州才能喝到，在淘宝上搜索“通典酌匠酒”在正规官方渠道购买一样的能尝到地道的贵州特色酱酒。

给大家分享的来贵州必点的6道美食到这里就结束了，希望大家能喜欢。

贵阳饮食以“麻、辣”为特色，口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在贵阳有明显的区分，所用原料也有区别。麻是由几种香料配制而成，辣主要是以辣椒为原料提炼。基本上别的菜系到了贵阳就被改造成具有贵阳特色的吃法。

贵阳饮食的另一特点是在贵阳无论大街小巷都有饭的地方。引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的，而且不必担心过了吃饭的点就没吃的，几条大的夜市小吃一条街都是通宵营业的。

贵阳的夜市文化是出了名的，晚上七点之后各大夜市都开始用各种各样的美食吸引着人们。点几盘小吃，喝几杯小酒，好不惬意。

酸汤鱼

酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药， 借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。

豆米火锅

贵阳的豆米火锅是贵州一绝，只有贵州师傅才能烧制得出如此醇厚之味。豆米火锅是以红豆为火锅底料，豆米一定要熬出沙沙的口感。贵阳的豆米火锅一定不能缺软哨，加在火锅之中，两者相得益彰，味道更醇更浓。

肠旺面

肠旺面是贵阳极负盛名的一 种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、 鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。据说肠旺面源于吃刨汤，就是将新鲜的猪杂，主要是大肠、 粉肠、血旺以及猪肉加上豆腐、 粉条炖成一大锅招待客人。

丝娃娃

用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿， 因此得名——“丝娃娃”。

豆腐圆子

豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。

状元蹄

又称“青岩卤猪脚”。据记载，1886年4月2日，在光绪丙戍年科殿试大考中荣获状元的青岩贡士赵以炯年青时常去青岩北门街夜市吃卤猪蹄。故乡人们为怀念为这位历史名人，称卤猪蹄为状元蹄。如今“游青岩古镇，品青岩美蹄”已成为当地的一种旅游文化现象。该道菜色泽红褐、皮充盈泽润、肥而不腻、味道醇厚。

泡椒板筋

泡椒板筋是一道非常典型的贵州菜，色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋癿板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。

宫保鸡丁

选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，咸丰进士，授宫保衔，历任山东巡抚，四川总督，美食家，自幼聪颖，偏爱辣鸡，常以家乡此菜宴请客人，流传至今。

香酥鸭

香酥鸭贵阳也是很有名气的。鸭子炸的很酥脆，骨头都能轻松的嚼烂。撒上特质的花椒面，麻的口水直流。不过如果有不喜欢吃麻的驴友们，建议不要放麻，因为有些人是受不了返种麻的啊。有的朋友吃了，麻的口水直流，一直在那含着凉水。

美食聚集地

合群路夜市

从上世纪90年代初稀稀拉拉30多家店，到如今统一规范的170家店；从起初只卖粉、面、炒饭，到如今包容贵阳各类特色小吃。在喷水池黄金商圈的光环下，合群路饮食夜市的生意越来越火，声名远播贵州特色美食是什么，成为名副其实的“贵阳夜市第一街”。外地游客来贵阳后，问这个城市哪里最繁华，得到的答案不是夜总会，也不是酒吧，而是合群路夜市。

营业时间：19:00-次日4:00

交通：乘公交到黔灵西路口站下车，步行5分钟可以到达。

四合院

算是贵阳老字号了，门头不是很显眼，但多数食客均是慕名而来，是一个四合院，共有二层，坐在长条板凳上吃着火焰牛肉，红烧黄鱼，很惬意。

人均消费：40元

地址：于岩区黔灵西路34叴附2叴(近合群路)

老凯俚酸汤鱼(省府店)

来到贵阳，必不可少的要吃酸汤鱼。要吃酸汤鱼必然首推老凯俚酸汤鱼。不过要想吃到，还得早点去排队，因为返家的生意相当的火爆。

青云路夜市街

青云路夜市街是贵阳最有名的夜市街，位于贵阳老城区南部，距离河滨公园和甲秀楼大约2公里。这里每到晚上就灯火通明，人潮涌动。人们在这里点上几盘烧烤，配上几杯啤酒，聊聊心事，吐槽烦劳贵州特色美食是什么，贵州不可错过的10大美食！都是本地人的心头爱，你吃过几种？，不开心的事就烟消云散，因此这里也是贵阳的“忘忧街”。这里汇集了上百家美食名店，例如周记留一手烤鱼、乐氏爆米花、小淇卤煮、但家香酥鸭、雷家豆腐圆子、金牌罗记肠旺面等。过去几年，贵阳对青云路进行大规模的改造，使得青云路成为了集文创、餐饮、社交、艺术、服饰、音乐、运动、旅行等多种业态于一体省级示范性商业步行街。

二七路小吃街

二七路小吃街位于火车站附近，是贵阳最有名的小吃街。二七路的美食和青云路大相径庭，青云路主要以“大餐”、烧烤为主，而二七路则以小吃为主。二七路有400米长，有80多家商铺档口，美食来自于贵州各地，例如蛋包饭，肠中肠，五彩蛋，烤茄子，烤脑花，烤米皮，烤鱼等，不一而足。

甲秀楼—河滨公园（全林步行街、护国路、博爱路、文化路）

甲秀楼和河滨公园一带，是贵阳美食街最集中的地方，周边的全林步行街、护国路、博爱路、文化路都是贵阳较有名气的美食街。这里的名店云集，有丁姨妈烙锅、销魂炒饭、包整（贵州特色小吃店）、田嬢素粉、花园烧烤、马路边边麻辣烫、仙美饭店（主打黔菜）、牛锅、红姐酸辣烫、契禾概念手游馆、王记串串香、赤水竹香鸡、吴幺妹烤鸡、诸葛烤鱼等。

陕西路

陕西路是贵阳比较古老的夜市街，这里靠近贵阳千灵东路的酒吧一条街，因此以宵夜为主的夜市十分繁荣，菜品多样，晚上人声鼎沸。主要的美食有板筋盖饭、乡福园肠旺面、矮子煎饼、老两口糯米饭等。#我的旅行日记#