贵州特产香酥椒，六盘水美味园食品有限公司：因为专注所以专业

贵州日报2023年5月8日第11版

4月28日，贵州省庆祝“五一”国际劳动节暨表彰大会在贵阳举行，一批单位和个人获五一劳动奖状、奖章和工人先锋号。其中，六盘水美味园食品有限公司获得贵州省五一劳动奖状。

因为专注，所以专业。这是六盘水美味园食品有限公司（以下简称六盘水美味园）对自己的定位。六盘水美味园负责人杜发菊表示，过去、现在、未来，美味园都只会专注辣椒制品研发、生产和销售。

美味园系列辣椒制品在展会上受到外国客商青睐。

六盘水美味园是一家集辣椒种植、制品研发、专业生产、品牌营销为一体的农业产业化重点企业，产品有鲜椒、发酵辣椒制品、风味辣椒粉、蔬菜脆片香酥椒等4个系列，60余个品种及规格。产品销往全国16个省份，出口韩国、德国、南非、香港等10余个国家和地区，公司先后通过美国FDA、俄罗斯EAC、国际质量等知识产权管理体系认证，拥有1项软件著作权和41项国家专利等自主知识产权。2018年被六盘水市总工会命名为“凉都工匠场”。

2013年以来贵州特产香酥椒，六盘水美味园食品有限公司：因为专注所以专业，六盘水美味园采取“公司+基地+农户”的组织方式，先后与南开、金盆、月照、都格等8个乡（镇）3万多农户签订种植收购合同（协议），种植基地7万余亩，辣椒种植户每户平均年销售收入在6000元以上。

六盘水美味园免费发放种子、农膜等生产资料，并免费对农户进行种植培训贵州特产香酥椒，在企业的带动下辣椒产业已经成为六盘水带动农民发展现代农业、帮助农民持续稳定增收的富民产业。

六盘水美味园先后获得“贵州省扶贫龙头企业”、六盘水市五一劳动奖状等。

通讯员徐丽君

编辑 余瑞琦

二审 彭婷婷

三审 黄锐

贵州的美食素以辣香而著称，具有鲜明的地方特色。

遵义羊肉粉

遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

贵阳鸡肉饼

鸡肉饼是贵阳地区著名的风味小吃。饼选用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黄色，饼皮酥脆，正面显现老虎斑花纹式样，背面显现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。

雷家豆腐圆子

赢得芳香四方溢，白玉入油壳似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆入磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗称赞的就是有着130多年历史的雷家圆子，其受欢迎的程度，可见一斑。

兴义鸡肉汤圆

兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

花溪牛肉粉

米粉应该说不是贵州独有的，在湖南、四川等地都有，而在贵州米分店更是比比皆是，可是，贵州贵阳的花溪王记牛肉粉却特别有名。它不仅在贵阳市有好几家分店，在贵州省也有分店，甚至在云南在其他省市都有分店，应该说贵州的花溪牛肉粉已经算是贵州饮食的一个招牌之一了。

肠旺面

肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥，贵阳市区内各小吃街均有卖。

安顺裹卷

卷皮洁白，香辣爽口，开胃生津。味道多种多样。安顺裹卷为冰冷食物，在炎炎夏日吃起清凉爽口，但在冬季只要将辣椒底料加热，同样可以食用。馅料的颜色自里面透出来，晶莹剔透红红绿绿煞是好看，单是外观已令人食欲大振。入口先是粉皮爽口的凉，继而咬下去，各种馅料特别的香味一一散发出来，有的清香，有的清爽，加上辣椒酱浓郁的香辣随即翻出来，滋味妙不可言。

冰浆

冰浆是安顺小吃之一，夏天吃冰浆可以解渴降暑。冰浆是把适量的冰块，以及少许白糖和各种新鲜水果、糯米等一起在冰浆机里搅拌成浆状，再放些芝麻、果脯、碎花生等在表面即可食用的一种冰凉甜品。水果和糯米等可随自己口味调整搭配。

荞凉粉

中国贵州省的一道名小吃，是男女老少都喜爱的一道小食。全省各地均有荞凉粉，但以中国贵州省安顺地区和贵州省毕节地区荞凉粉最具特色。荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是贵州居民必不可少的驱暑小食。

铜仁社饭

青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，流行于铜仁地区。社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。

丝娃娃

在贵州是一种常见的地方传统小吃之一贵州比较好吃的特产，只要在贵州各地每一处街上，几乎都能看得见。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。贵阳特产，是流行于贵州各地的名小吃。

贞丰粽子

贞丰粽子使用传统手工制作工艺，香味独特，好吃宜人。形体长方贵州比较好吃的特产，贵州比较出名的小吃，粽叶外包，稻草扎捆。剥开是油绿糯米，夹裹棕红板栗、肉色排骨，色香味美，见之口舌生津，食之大快朵颐。

贞丰糯米饭

是一种早在清朝嘉庆年间已是颇有名气的地方风味小吃。主要原料系上等糯米，精选瘦肉。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。

贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。