贵州食物特色，贵州最具特色的4道美食，味道绝对惊艳，简直好吃到怀疑人生

贵州经济不算发达，但绝对是一个非常值得一起的地方，因为贵州是个美丽的地方，很具有民族风情，民族特色的地方。哪里不仅山美水美，苗阿姐也美，但是在我心中最美当然是贵州的美食了，美食也是丰富多彩，但是如果提到贵州最值得品尝的，最能代表贵州美食特色的是什么呢？今天就给大家分享几道贵州最具特色的美食，味道惊艳，简直好吃到怀疑人生。

1、糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼这道菜是属于贵州的一道传统的名菜，贵州人都挺喜欢的，而且在各种宴会和家人聚餐等都会把这道菜端上来招待客人。而且这道菜把鱼弄的特别的好吃，它的肉细腻，好吃，此鱼的风味是壳脆肉细，色红油亮，鲜香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下饭佐酒之佳肴，食后使人余味无穷，促进食欲。

2、乌江豆腐鱼

乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于黔菜系，是贵州省遵义县乌江镇的著名美食。正宗的乌江豆腐鱼中，汤汁是必须要用乌江的水才能兑出来那种独特的味道，配上乌江豆腐，缺了其中的任何一种，都不可能成为享誉内外、人们津津乐道的美食乌江豆腐鱼主要原料最初以以乌江野生河鱼为主贵州食物特色，贵州最具特色的4道美食，味道绝对惊艳，简直好吃到怀疑人生，后因有了与乌江豆腐的绝妙组合，遂成“黔北一技，中华一绝”。

3、泡椒板筋

泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。

4、贵州酸汤鱼

酸汤鱼也是贵州当地非常有名的一道传统美食，而最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制而成的，如今又改用热米汤自然发酵而形成的酸味来调制的，酸汤鱼的汤底酸味是从西红柿中提取出来的，酸味纯正。鱼肉大块大块地放在酸汤里慢慢煮熟，却不会吸收过多酸味。重点是鱼肉无论煮多久都依旧嫩滑，完全不需要担心鱼肉被煮烂或者串味贵州食物特色，煮完之后真的非常酸爽可口。

除了这几道美食之外，贵州还有很多其他美食，来贵州一定要尝一尝哦！对此大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。

贵州山美水美人更美，而且境内生活着很多不同的少数民族，不同的少数民族有着自己不同的特色美食，去过贵州旅游的人都会被那里的特色美食折服，不管是酸鱼汤、折耳根还是辣子鸡，都特别受人喜欢，但是也有一些美食，是外地人不知道的，今天就给大家介绍5种贵州的特色美食，独特又美味。

贵阳丝娃娃

丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃。丝娃娃因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿，故名。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵香四溢，极富特色。

道真灰豆腐果

含有丰富的植物蛋白土豆是贵州的特产吗，不含胆固醇。据西南农学院测定，含有17种氨基酸，其营养成分易于人体吸收，是老少皆宜的营养食品,为筵席中的一味佳肴。道真灰豆腐果以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块土豆是贵州的特产吗，这5种“贵州特产”，独特又美味，你吃过丝娃娃吗？，形状正方、长条、三角、菱形不等。用草木灰沤制３—４小时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质，经过沤、炒、兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵。

豆腐圆子

作为贵州的街头小吃，豆腐圆子真的做到了让人念念不忘。

将豆腐泥加入香料揉捏成团，然后在热油当中炸至金黄色，咬一口外酥里嫩，再往洞口里添入适量的蘸水，一口咬下去，酥脆的外壳、白嫩的豆腐加上贵州的辣椒。

这是其他地方可无福享受的美食。

洋芋粑

土豆在贵州被人们称为“洋芋”，这点和我们陕西一样。洋芋粑是贵阳街头很常见的一种小吃，土豆和葱花的香味混合后，在不经意间诱惑着路过的人们。其实洋芋粑的做法很简单，先把洋芋捣成泥，然后加入盐、味精、适量水和面粉，最后捏成圆形下锅烙熟。一份好吃的洋芋粑重点就在它的蘸料上，很多摊贩在这方面都有自己的独特配方。

贵州古法红糖

真正的红糖其工艺流程主要有：榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等基本步骤，采用“直风枪灶”和“连锅”，然后经过传统柴火灶旺火熬制6小时，不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉，赶水、打沙等18道工序熬制而成。

祖辈到现在熬制红糖的历史已经有几百年了流传下来的配方也是不断的改进都经过反了复推敲演练，独具匠心的工艺，使得红糖纯正健康。不仅不含有害添加剂，还保留了除蔗糖外的多种利于人体吸收的微量元素。

你还吃过哪些贵州美食呢？