北京小吃特色有哪些，北京十大特色小吃排行榜

北京特色小吃品类繁多，不仅制作精致，细节讲究，味道也让人惊叹，说道北京小吃，很多人是不是想到了北京烤鸭，北京烤鸭好吃而且名气很大，到底北京特色小吃有哪些呢？今天就为大家整理了北京十大特色小吃排行榜，告诉你到了北京应该吃什么。

NO1北京烤鸭

说到烤鸭，当然是北京烤鸭最好吃啦，烤鸭是北京最具有代表性的一道小吃，受到了很多国内外游客的喜欢。北京烤鸭历史悠久，最早是宫廷美食，逐渐进入了民间，因为北京烤鸭的制作很讲究，所以在味道上也是无可比拟的。北京烤鸭采用果木炭火烤制，烤鸭肥而不腻，外脆里嫩非常好吃。

NO2老北京炸酱面

老北京炸酱面在北京大街小巷都吃得到，老北京炸酱面是最具有北京特色的美食之一，面条Q弹，加入了特制的甜面酱之后，配上肉丁炒制的浇头，最后再拌入黄花，豆芽等配菜，一碗好吃的老北京炸酱面就好了，是老北京人最爱的美食之一。

NO3老北京铜锅涮肉

北京人喜欢吃涮锅，尤其是这种老北京传统老火锅——铜锅涮肉，老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅作为器具来涮烫，羊肉清汤锅底非常受欢迎，在保证了羊肉的鲜美的同时，也很入味，羊肉肉质细腻，没有任何的膻味。铜锅涮肉要好吃，蘸料很重要，一般用红腐乳、韭花、芝麻酱等制作，别有一番滋味。

NO4爆肚

爆肚是老北京特色小吃之一，采用的是鲜牛肚或者是羊肚进行制作，这种小吃在北京很盛行。爆肚制作简单，将牛肚或者是羊肚清洗干净之后，切成条状，然后沸水煮熟，加上芝麻酱、醋、辣椒油等等佐料来调味，虽然做法并不难，但是口感却很好，又脆又鲜。

NO5卤煮

卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种美食，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃。

NO6炒肝

炒肝是老北京传统风味小吃，至今已经有上百年的历史了，北京人喜欢把炒肝作为早餐来吃。炒肝也成了北京传统早点的一部分，地道的老北京炒肝汤汁浓稠油亮北京小吃特色有哪些，北京十大特色小吃排行榜，带有蒜香味，吃起来肥而不腻，、蒜香扑鼻，肝和芡汁能够完美的融合在一起，风味独特。

NO7面茶

面茶是北京小吃中很有人气的美食，基本上都是在早餐的时候出售。面茶是用小米面或糜子面作为主料制作而成，加入了芝麻酱、香油、花椒、咸盐等食材熬煮成的一种粥品，北京人说喝面茶，而不是吃面茶，不需要任何的餐具，用一只手端着碗，然后沿着边缘转着圈喝。

NO8豆汁儿/焦圈

豆汁儿其实是北京很有名的小吃，北京本地人是非常喜欢喝豆汁的，一般在早上吃，但是豆汁的味道不是任何人都可以接受的北京小吃特色有哪些，比如外地人就觉得豆汁是一种酸臭味，根本不能喝。焦圈一般是搭配着豆汁儿一起吃的，北京人喝豆汁就会带上一份焦圈，焦圈独具的香、酥、脆，和豆汁是绝配。

NO9豌豆黄

豌豆黄是一种糕点小吃，采用白豌豆、白糖、红枣等原料制作而成，将白豌豆碾碎之后煮熟，做成豌豆泥然后拌入枣和糖，倒进锅里翻炒，最后起锅晾凉，切成小块即可，这种小吃外观呈现浅黄色，吃起来口感细腻，入口即化，香甜可口。

NO10驴打滚

驴打滚是老北京特色小吃，地道的老北京传统风味，驴打滚成品还是很好看的，因为制作到最后会撒上一些黄豆面，所以取名“驴打滚”。驴打滚采用的是黄米面、黄豆面、澄沙、桂花等食材制作而成，工序讲究，制作好的驴打滚外面是黄豆面，里面是金黄色，豆香味很浓，非常好吃。

这就是北京十大特色小吃排行榜，都是老北京小吃中的经典味道，北京人喜欢吃，对吃很讲究，美食风味独特，种类丰富，体现了老北京深厚的饮食文化。

(1)北京小吃特产排行榜前十名

1、北京炒肝——是以猪大肠、猪肝等食材制作的一道传统小吃，选料和做法都非常精细，风味也很独特。

2、老北京驴打滚——是以糯米粉、黄豆面为主要食材制作而成的，吃起来口感香甜软糯，老少皆宜，流行于全国各地。

3、北京烤鸭——国内家喻户晓的特色美食，历史悠久，是选用当地优质肉食鸭用果木炭火烤制而成的，色泽美观，吃起来肥而不腻。

4、豌豆黄——是用豌豆和白糖制成的，其制作工序比较繁琐，成品外观色泽美观，吃起来清香可口。

5、卤煮火烧——是将火烧和炖好的猪肠和猪肺一起煮，再辅以炸豆腐片、香菜等配料制作而成，口感独特。

6、老北京炸酱面——是以当地秘制的炸酱拌面条而成，吃起来非常美味可口，深受各地人们的喜爱。

7、糖耳朵——因形似人耳而得名，糖耳朵外观色泽棕黄，吃起来香甜酥脆，非常可口，男女老少都爱吃。

8、北京豆汁——其口感和气味都非常奇特，不是当地人一般都很难接受，在北京喝豆汁还会配上芥菜疙瘩和焦圈儿。

9、芸豆卷——是以芸豆和豆沙为主要原料制作的一道北京特色传统名点，外观色泽雪白，吃起来柔软细腻，香甜可口。

10、艾窝窝——其外皮是用糯米粉和面粉制作的，內馅的用料非常丰富，有芝麻、核桃、瓜子仁、山药泥等，吃起来十分香甜可口。

(2)北京小吃一条街在什么地方在哪

东城区东直门簋街、鲜鱼口老字号美食街、麻辣主打的风味食街、西城区护国寺街、小资餐厅聚集地、朝阳区工体美食街区、日坛美食街、莱太美食街、苏州街美食街、阜成路超级大饭一条街。

1、簋街位于东直门内，在这条街上，150多家商业店铺中，餐饮服务业占到90%，餐厅密度之大在京城难以找出第二家。因此簋街也被称为是北京的餐饮一条街。北京有很多著名的小吃，像卤煮火烧、爆肚等，几年内，簋街又兴起了一条以麻辣小龙虾为特色的饮食链，馋嘴蛙和重庆烤鱼也成为了簋街饮食的主角。

2、鲜鱼口老字号美食街：北京鲜鱼口街是北京老字号美食街。街区内的各色砖雕、井盖、城市家具、路灯均以”鱼”为主题。路面铺装全部采用黄金麻荔枝面石材，作水波”鱼鳞”状铺装。街区内老字号餐馆挂上了各式招幌，颜色鲜亮，迎风招展。

3、麻辣主打的风味食街：广安门美食街西起六里桥，东至虎坊桥，这一地段是随着南城改造而兴起的一条美食商业街。历数这条街上的众多店家，不难发现这条美食街以麻辣风味为主打，比如以经营川菜为主的麻辣诱惑、以香辣蟹闻名京城的李老爹，以及来自四川的谭鱼头等等。靠近牛街附近的一些清真餐厅也是人气红火。另外，一些南城的老字号也在这条街上非常容易见到。

4、西城区护国寺街：东起德胜门内大街，西至新街口南大街，街区长约600米，明清时就是老北京著名商街。今天这里以小吃闻名，护国寺小吃店、合义斋等老字号名震京城。现在，台湾面点房”85度C”等时尚餐饮店均已入驻。

5、小资餐厅聚集地：朝阳区霄云路，霄云路位于三环的三元东桥和四环霄云桥之间，是一条西南至东北向的长街北京有什么吃的特产，北京小吃特产排行榜前十名，这样斜斜的一条街，在京城并不多见，属于东三环至东四环之间一条重要的交通要道。马路两旁写字楼林立，京信大厦、现代盛世大厦、鹏润大厦、大通大厦、国航大厦，还有京润水上花园别墅等高档公寓，如此商务要地、繁华之所北京有什么吃的特产，当然是餐厅林立，各种档次和各种口味的都有，以异国风味居多。

6、朝阳区工体美食街区：朝阳区工体北路，街区内汇集了1949餐厅、粉酷、左岸春天格调餐厅等几十家特色创意餐厅。

7、日坛美食街：朝阳区朝阳公园北侧日坛上街，由于紧靠着使馆区，日坛美食街融汇了俄罗斯、意大利、土耳其、埃及、印度、日本、韩国等几十家特色风情餐厅，口味相当地道。已有大笨象俄式西餐厅、安妮意大利西餐厅、沙漠玫瑰土耳其餐厅、高丽王朝韩国餐厅、帕拉铭埃及风情餐吧、祥和开运日本料理、高丽王朝等知名经典各国美食和国鼎港式火锅、云庭轩、澜香婷等中餐餐厅相继入驻。

8、莱太美食街：朝阳区七彩北路，”莱太美食街”是新兴的美食街。周边有正在兴建的第三使馆区及莱太花卉市场、鹏润大厦等，刚刚修缮完毕的道路比较通畅。此地区共有将近20家餐厅，经营的菜肴包括川菜、粤菜、湘菜、杭州菜、新疆菜、日餐、韩餐、茶餐厅、咖啡馆，甚至还有黎巴嫩风味。普遍装修档次较高且环境各有特色，除了个别几家，人均消费大多属于中档水平。这条街规划得井井有条，家家餐厅门前都有停车位，后院还设有停车场，有保安负责管理，是典型”后起之秀”的美食街，开街时虽然低调，但很快就家家火爆了。

9、苏州街美食街：苏州街是中关村地区的一条蕴藏无限潜力的食街，一直悄悄地蓄势待发。或许由于靠近中关村这样的IT商务聚集地，因此这里的餐饮大都是具有一些文化底蕴的餐厅。价位和装修都是中档以上的。

10、阜成路超级大饭一条街：海淀区阜成路，一说到吃燕翅鲍，最有面子的不外乎去阜成路了。如今的阜成路，东起西三环航天桥、西至西四环定慧桥、全长大约3公里的路上，云集了杭州菜、淮阳菜、湘菜、鄂菜、川菜等各地风味的知名餐饮企业数十家。这里的每家餐饮企业在装修装饰上风格各异、豪华气派，有雕梁画栋的精美，有富丽堂皇的豪华;有中式传统的古朴，也有西式线条的典雅，成为京城著名的高档餐饮区。

(3)北京小吃炸串怎么做

1、芸豆适量、面（面糊）适量、香肠2根、水适量、鸡蛋半个、蘑菇适量、豆角适量、素鸡适量、辣椒酱适量、蚝油适量、黄豆酱一勺、面粉（酱）两勺、孜然粉适量、糖适量、五香粉适量。

2、首先调酱。辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。

3、黄豆酱：黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟（加水是为了稀释黄豆酱、加面粉是为了让酱变的浓稠、加五香粉是为了提香）。

4、然后菜和香肠穿到竹签上。

5、调面糊。面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀，稀稠度自己把握，只要能挂到菜上就可以。

6、裹上面糊。锅中放油烧热，开始炸。炸好后，捞出来控油。

7、然后抹上提前调好的黄豆酱，再抹一层辣椒酱就可以了。

(4)北京小吃有哪些

1、艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。

2、糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。

3、糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。