北京的特产美食是什么，北京美食你有吃过吗？

北京古称“燕京”、“北平”，是我国的首都，国家特大中心城市，北京三面环山，东南面是向渤海倾斜的平原，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，北京有三千多年的历史，外来人口众多，饮食文化多样化，美食小吃数不胜数。下面给大家介绍北京的地方特色小吃。

【炙子烤肉】

炙子烤肉是北京传统特色美食，起源于北方的游牧民族，因条件简陋，把新鲜的肉切成片经过腌制，然后直接放铁板上现烤现吃，鲜香嫩滑，非常美味。

【老北京炸酱面】

炸酱面是老北京最著名的面食北京的特产美食是什么，是由面条、配菜、炸酱组成，拌在一起吃酱香浓郁、面条爽滑劲道，深受广大群众的喜爱。

【卤煮】

卤煮是老北京著名的传统小吃，由猪头肉、猪下水、豆干等卤制而成，也可配以火烧一起吃，卤煮食材多样，口味厚重，让喜欢吃的人念念不忘。

【老北京包子】

老北京的包子风味非常独特，采用半发面的方法，皮薄馅足，鲜香多汁，上手根本停不下来，以“庆丰”、“西四”等老店最为著名，是北京当地最受欢迎的小吃之一。

【炒肝】

炒肝是北京当地著名传统小吃，是用大肠、猪肝，淀粉等烹制而成，汤汁酱红，口味咸鲜浓郁，搭配着包子吃非常完美。

【麻豆腐】

麻豆腐出自老北京的粉房，粉房是制作粉皮和绿豆淀粉的地方，下脚料经过发酵加热就成了麻豆腐，麻豆腐有一股酸香味，就像臭豆腐一样，深受北京当地人的喜爱。

【糖火烧】

糖火烧是满族的特色小吃，老北京的经典早餐之一，是由红糖、面粉、蜂蜜等烤制而成，香甜酥松，老少皆宜。

【春饼】

春饼是北方的特色小吃，也是立春要吃的食俗，把各种肉类和蔬菜，包入薄薄的春饼皮中，再涂上点酱料，一口咬下去皮薄馅多，鲜美无比，就如春天的味道。

【豌豆黄】

豌豆黄是地道的老北京小吃，也是春季流行的一种小吃，把豌豆煮烂，用糖炒、凝结，再改刀成小块，吃起来一股淡淡的豆香，甜而不腻，清凉爽口，因当年“”慈禧”喜食而出名

【豆汁】

豆汁是老北京的特色小吃，起源于辽、宋时代，后来成为宫廷食物，在北京保留下来，豆汁和麻豆腐同源，做绿豆淀粉的残渣发酵后过滤出来豆汁，留下的就是麻豆腐，豆汁发酵味强烈，还带有一点酸味，是北京当地早餐不可缺少品种。

【驴打滚】

驴打滚是一道宫廷点心，在北方比较流行，是用黄米、糯米、红豆沙、黄豆面等制作而成，口感香甜软糯，非常好吃。

【门钉肉饼】

门钉肉饼是老北京一道传统小吃，外形比馅饼要小一点，但要更厚，馅料更多，像古城门上的门钉而得名，皮薄馅香，咬一口满嘴流油，让人回味无穷。

【麻酱烧饼】

麻酱烧饼是北京街头常见的传统小吃，用面粉、芝麻酱、芝麻等烤制而成，香甜酥脆，有抗衰老、润肠道、增加皮肤弹性等功效，特别适合老年人食用。

【糖葫芦】

糖葫芦是最著名的北京特色小吃，用糖浆包裹住各种果肉串成串，色彩艳丽，酸甜可口，风味独特。

【艾窝窝】

艾窝窝是一种传统的北京点心，历史悠久北京的特产美食是什么，北京美食你有吃过吗？，是用糯米粉、面粉做成团，包入馅料核桃仁、芝麻、瓜子仁等天然食材，口感软糯香甜、外表雪白。

【面茶】

面茶起源于北京天津一带，是老北京特色小吃，是用糜子面做成糊，上面放上芝麻酱、芝麻盐等，一般在当地作为早餐食用，深受当地百姓喜欢。

【奶卷】

奶卷原为宫廷小吃，是当年慈禧最喜欢吃的点心之一，用牛奶、山楂糕、芝麻白糖等制作而成，口味偏甜、软绵细腻、营养丰富。

【褡裢火烧】

褡裢火烧是老北京传统名点，起源于北京顺义，是把肉馅夹在面皮中间，包成长条两头不封口，再放锅里煎至金黄，焦香四溢，口味类似于锅贴，形状有所区别。

【茶汤】

茶汤是北京当地传统小吃，源于明代，茶汤的主料有高粱面、糜子面，配料有红白糖、青红丝、各种竖果果脯等，用开水把高粱面冲成糊状，加入各种配料即可食用，吃起来爽滑香甜，口感丰富，是一道非常受欢迎的甜品。

【焦圈】

焦圈是老北京的一种传统小吃，是用面粉油炸而成，形似手镯，口感酥脆，可以用烧饼夹着吃，也可以和豆汁、咸菜搭配吃。

【芸豆卷】

芸豆卷是老北京传统名点，是用芸豆、豆沙制作而成、色泽雪白、柔软细腻、香甜可口，是当年慈禧的御用点心。

【京八件】

京八件是明清的宫廷糕点，即八种形状口味不同的京味糕点组成，后流传至民间，发展成了许多版本。

【驴肉火烧】

驴肉火烧是华北地区极为流行的特色小吃，起源于保定、河间一带，把卤好的驴肉夹入酥脆的火烧中，鲜香美味，驴肉有补血、补气、补虚之功效，驴肉火烧在北京、天津、河北一带享有盛名。

【沙琪玛】

沙琪玛是关外的一种食品，满族入关后流行于北京，成为北京的特色点心之一，口感香甜松软，色泽米黄。

【糖耳朵】

糖耳朵又称“糖麻花”，是北京当地常见的小吃，形似耳朵而得名，质地松软，口感蜜甜，被评为“中华名小吃”。

初次到北京，乘坐公交车经过北京的胡同，这大概才是老北京的味道

除了胡同，还有糖葫芦、炸酱面、豆汁……

很多时候，家乡的美食成了在外游子记忆中的味道，即便是经济高速发展的今天，家乡的美食遍布全国，但也找不到儿时的味道。

今天小农带你去老北京看看。

1、驴打滚

驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，故而得名。

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2、糖火烧

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。

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3、奶油炸糕

北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种，据说奶油炸糕是1900年庚子年以后，学洋人的玩意儿，后来进行改良的。用料为面粉、奶油、鸡蛋、白糖、香草等，吃起来稍有些嚼头。这东西一问世，便很受老北京人的喜爱。

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4、艾窝窝

艾窝窝，北京传统风味小吃，历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

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5、糖卷果

糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。是一道名副其实的药膳。

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6、姜丝排叉

姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。对这种小炸食前人还有诗称赞说：”全凭手艺制将来，具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好，玲珑巧小见奇才。”

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7、糖耳朵

糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。”

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8、面茶

面茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。

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9、馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，也有叫它散子、环饼的，是麻花类的花式品种。据说环饼远在战国时期就有了，秦、汉以后，为“寒食节”的必吃食品。

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10、萨其马

萨其马是满族的一种食物。清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

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11、焦圈

北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，配上；辣咸菜丝北京风味小吃有哪些，这37种北京小吃，北京人都不一定全吃过，你吃过几样？，真叫人吃不够。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。

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12、豌豆黄

北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，“小枣糙豌豆黄儿”便是时令鲜品，小贩们一声”嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来!”

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13、蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

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除了这十三绝，老北京还有这些小吃！

蒸煮类3种

14、小窝头

小窝头是北京地区汉族传统名点之一，由小米面、糜子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。

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15、烧麦

烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。外形如石榴，馅多皮薄。

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16、羊眼包子

羊眼包子是北京的一种名小吃，是回民饮食中的佳品，此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子。

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炸烙烤类7种

17、门钉肉饼

门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。

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18、圆梦烧饼（肉末烧饼）

据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦，梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼，非常的好吃。很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼，慈禧非常高兴，因为这道菜圆了慈禧太后的梦，所以后来流传下来就叫做“圆梦烧饼”。

❤去哪吃：仿膳饭庄

19、灌肠

灌肠是老北京的汉族传统小吃。早在清朝就有赞美灌肠的诗句：“灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜”，足以见北京人对灌肠的钟爱。

❤去哪吃：丰年灌肠

20、芝麻烧饼

芝麻烧饼色泽金黄，香气浓郁，外皮酥脆，芝麻酱，尤其在北方寒冷的冬季北京风味小吃有哪些，一家人坐在一起涮一锅羊肉，最后来一碗汤，一个刚出炉的麻酱烧饼，那是真绝了。

❤去哪吃：南来顺、护国寺

21、炸咯吱盒

它是一种比老北京城还老的北京特色食品。它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州，早时候，有人将煎饼卷成卷切成段下油炸，食之更香更脆，之久不变质。咯吱盒很快成为陪伴船工远航的美食，也自然在京航大运河码头张家湾己方圆数十里的京东一带民间传开。

❤去哪吃： 胡氏咯炸盒 护国寺小吃

22、螺丝转

螺丝转儿是用半发面抻成细条加麻酱、油、盐、花椒、茴香等料，盘成如螺丝状，经烤而熟的饼类，吃起来特别酥脆，撕着吃特别过瘾。

❤去哪吃：徐记烧饼铺 杨记老北京烧饼

流食类4种

23、豆腐脑

北京的豆腐脑讲究色泽洁白细嫩，浇卤后食用，卤汁味道醇厚，一般的卤里有黄花、木耳、鸡蛋，再讲究点的豆腐脑卤会加入牛肉或者羊肉沫以及口蘑，不腻不膻、利口清香、回味无穷。

❤去哪吃：鸿宾楼 白魁老号 护国寺小吃

24、豆汁

豆汁是北京独具特色的小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。同时，豆汁那“酸臭”的味道也让很多人皱眉头。

❤去哪吃：老磁器口豆汁店

25、杏仁茶

杏仁茶是由宫廷传入民间的一种汉族传统茶饮。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。

❤去哪吃：茶汤李京味餐厅

26、豆面丸子汤

豆面丸子是用粉皮、绿豆、胡萝卜、淀粉调制而成。被做成圆形，再过一下油，放置在一边，放入花椒调制的汤里。吃的时候放些香菜、稀薄的咸麻酱、辣椒油。经过均匀搅拌，就可以品尝。味道鲜美。

❤去哪吃：老磁器口豆汁店 南来顺饭庄

肉食类6种

27、白水羊头

白水羊头是由羊肉为主要食材做成的一道菜品，是源于北京的一道回族菜肴，其选料严格，制作精细，刀工讲究，成品色白洁净，肉片又大又薄，蘸着特制的椒盐吃，软嫩清脆醇香不腻，风味独特。

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28、爆肚

爆肚在清乾隆年见就有记载了，多由回民经营，过去人们吃不起肉，所以爆肚是“穷人乐”里的上品。水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。

❤去哪吃：爆肚冯 老满爆肚 老门框爆肚

29、卤煮

卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

❤去哪吃：陈亨卤煮小肠 百年门框卤煮

30、炒肝

以猪的肝脏、大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并配着小包子一块吃，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。

❤去哪吃：合义斋

31、酱牛肉

酱牛肉，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，香味纯正，五香浓郁，咸中透香，北京酱牛肉以清真月盛斋的最负盛名。

❤去哪吃：月盛斋 以及各熟食店

32、羊杂汤

羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

❤去哪吃：武圣羊杂割 北平羊汤馆

甜点类5种

33、芸豆卷

芸豆卷是北京地区汉族传统名点，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。

❤去哪吃：仿膳饭庄 羲和雅苑 御膳饭庄

34、宫廷奶酪

奶酪最早是满洲人常吃的一种日常小吃，宫廷奶酪由于技艺和秘方从不外传，清朝曾是只有皇家才能独享的宫廷小吃，寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻。多少年后随着清廷衰亡，这奶酪也便随之散落民间，成为了老北京首屈一指的著名小吃。

❤去哪吃：奶酪魏 三元梅园

35、杏仁豆腐

杏仁豆腐是汉族传统名点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

❤去哪吃： 三元梅园

36、小豆凉糕

小豆凉糕是一道流传多年的北京地区汉族传统名点，制作特别简单，适合在夏天食用，冰凉清甜、解暑祛湿。

❤去哪吃：小吊梨汤 印象小馆 护国寺小吃

37、墩饽饽

墩饽饽是北京颇具特色的汉族传统名点。墩饽饽味道甜润，质地松软且富有弹性，耐嚼有味。

不吹的说，小农吃过至少15种，味道呢？嗯，小农不太喜欢甜食，但是北京很多小吃偏甜，小农口味有点重。

记忆最深刻的就是北京的豆汁，小农当时看旁边桌点了三碗豆汁，小农觉得那肯定很好吃了，但是当我喝完第一口，这感觉…….爽！

其实小农最喜欢的还是北京的爆肚，蘸着美味的调料，嚼在嘴里咯吱咯吱的，牙口不好的吃起来就费劲了。其他地方的味道和老北京的比起来差了一点！

今日话题：你在北京吃过印象最深的小吃是什么？

对于吃东西这件事儿，我一直都很认真的在对待。

对我来说，吃是人生一件大事，只有吃好了，我才能称之为我。有些东西，不吃真的会死！

来北京三个月，我用自己身上新长出来的10斤肉吐血像各位推荐北京最最有特色、最值得带走、最令人难忘的美食！

其中就包含了水果、特色菜、零食小吃等。

一、北京特产之特色菜篇

说到北京的特色菜，自然少不了北京烤鸭，北京烤鸭是游客必打卡项目，这里就不赘述了。

除了北京烤鸭，下面这些佳肴也是值得一试：

1、北京烧羊肉

北京人特别爱吃烤肉！最近热播的《幸福三重奏》里，大S就经常吐槽北京爷们儿汪小菲，一天三顿不离烤羊肉串，闻着味儿就迈不动步子。在节目里，汪小菲也是经常烤羊排、烤羊肉串、煮羊肉汤。

北京烧羊肉加十余种调料腌制，在特制的烤串上翻烤，鲜美异常！

2、谭家菜

谭家菜是广东菜和北京菜的完美结合，是中国最著名的官府菜之一，咸淡适宜，讲究原汁原味。

都说众口难调，但是谭家菜却能适应大多数人的口味。

3、五福同寿

五福同寿是满汉全席中的一道名菜，象征着天下太平、普天同庆。里边有西红柿、猪肉、青椒、鸡蛋、木耳、蘑菇等，颜色多样，可下酒也可佐饭。

二、北京特产之水果篇

北京好吃的水果数不胜数。

1、海淀玉八达杏——北京海淀区特产，皮薄个大，曾经是宫廷贡品）；

2、延怀河谷葡萄——北京延庆县特产，生吃鲜美，酿酒纯正；

3、张坊磨盘柿——种植面积最大、产量最高、品质最好；

此外，还有刘家店镇大桃、河北村樱桃、梨花村梨、里炮村苹果、六渡河村板栗等等水果，一年四季不断！

三、北京特产之零食小吃篇

黑窑厂糖油饼，这可算是一家网红店了，不是夸张，每天买饼的客人能从城东排到城西。

糖油饼亮点在面上的那一层糖，炸过之后爽脆不腻。

牛肉饼，表皮酥脆，香味逼人，肉量足。

此外诸如甑糕（类似切糕）、驴打滚、豆汁儿、驴肉火烧、门框卤煮等小吃，也很有特色，一路吃下来，简直懊恼自己怎么只有一张嘴巴一个胃北京必吃特产，太多想吃的了！

四、北京特产哪些可以带走

能带走的特产简直太多了北京必吃特产，北京有什么吃的特产，可以带走的有哪些，北京烤鸭真空礼盒装、各种水果、茶叶、稻香村的点心、天福号的猪肘子、老北京布鞋、六必居酱菜、同仁堂的中药······